一、精釀啤酒和黃啤有什么區(qū)別？

首先說(shuō)明，啤酒并不是按照顏色分類(lèi)的。

啤酒主要分兩大類(lèi)：艾爾（ale）和拉格（lager），是以酵母的發(fā)酵位置區(qū)分的。艾爾屬于桶上發(fā)酵（發(fā)酵過(guò)程中酵母浮在麥芽汁上層），拉格屬于桶底發(fā)酵（酵母沉在桶底）。

我們常喝的普通啤酒，也就是青島、燕京、百威、嘉士伯等等，都可以稱(chēng)之為“工業(yè)啤酒”，勉強(qiáng)可以隸屬“拉格”這個(gè)大類(lèi)。大家常見(jiàn)的黃啤、黑啤，一般可以歸類(lèi)到小麥啤（有可能是艾爾有可能是拉格）。

與“工業(yè)啤酒”相反，就是精釀啤酒。精釀啤酒會(huì)根據(jù)所使用大麥芽是否經(jīng)過(guò)烘培，以及烘培的程度，帶給啤酒不同的顏色。問(wèn)題中問(wèn)到的白啤就屬于原色麥芽釀造的啤酒，黑啤屬于重度烘培后的麥芽釀造的啤酒。麥芽的烘培就類(lèi)似我們中國(guó)人炒制茶葉，根據(jù)炒制程度，分出的綠茶、紅茶、鐵觀音等等。

另外，普通啤酒，也就是工業(yè)啤酒普遍使用的原料除了“水”、“麥芽”、“啤酒花”、“酵母”外，還增加了大米、淀粉以及部分香精類(lèi)添加劑。而精釀啤酒只有那四種基本原料，完全靠麥芽、啤酒花、酵母來(lái)調(diào)節(jié)口感和顏色，也就會(huì)有白啤到黑啤的不同顏色。

所以，真正在精釀啤酒圈內(nèi)，沒(méi)有人會(huì)說(shuō)酒的顏色，一般都會(huì)說(shuō)的是口味。

艾爾系列常見(jiàn)的口味有：IPA（india pale ale印度單色艾爾）、Brown Ale（棕艾）、stout （世濤）、porter（波特）等等。

拉格系列常見(jiàn)有：Pilsner、American Lager等。

二、波特啤酒詳細(xì)資料大全

波特啤酒是是一種使用焙烤麥芽釀制的黑啤酒。

基本介紹

中文名 ：波特啤酒 外文名 ：Porter 原料 ：焙烤麥芽 地區(qū) ：英格蘭 波特啤酒 是一種使用焙烤麥芽釀制的黑啤酒（在英格蘭，焙烤麥芽常稱(chēng)結(jié)晶麥芽和朱古力麥芽）?，F(xiàn)在生產(chǎn)的波特啤酒味道是很甜的。在19世紀(jì)的英格蘭，這是一種普通的啤酒類(lèi)型，但那時(shí)的這種啤酒并不甜。 波特啤酒

三、貓屎咖啡，象屎啤酒？關(guān)于啤酒你不得不知的十條冷知識(shí)

演員史蒂夫?馬丁 (Steve Martin) 說(shuō)過(guò)：“寫(xiě)作瓶頸”只是由哀怨者發(fā)明的一個(gè)詞匯，這樣他們就有理由去喝點(diǎn)酒，美其名曰“尋找寫(xiě)作靈感”。如果你覺(jué)得生活中也遇到了瓶頸，趕緊倒上一杯美美的牛奶世濤，聽(tīng)聽(tīng)我們的冷知識(shí)，輕松一下。

關(guān)于啤酒的十條冷知識(shí)

? 啤酒是人類(lèi)最古老的飲料之一，最早可以追溯到公元前六千多年前的古巴比倫時(shí)期。

? 健力士（Guinness）啤酒很有名，但其實(shí)吉尼斯世界紀(jì)錄也是這家公司搞的?！敖×κ俊焙汀凹崴埂笔且粋€(gè)詞的兩種翻譯。

? 啤酒里必不可少的原料啤酒花，按植物學(xué)按分類(lèi)來(lái)說(shuō)是大麻科的，沒(méi)錯(cuò)，就是那個(gè)毒品大麻！啤酒花和大麻是近親，所以啤酒花還有個(gè)別名蛇麻。

? 你是不是也被熟啤、生啤、鮮啤、原漿、扎啤這些名詞搞暈過(guò)？是時(shí)候把它們弄清楚了：

? 熟?。航?jīng)過(guò)巴氏殺菌或瞬時(shí)高溫滅菌的啤酒。

? 生?。翰唤?jīng)過(guò)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用其他物理方法除菌，比如經(jīng)過(guò)濾，過(guò)濾掉細(xì)菌、微生物，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。

? 鮮?。翰唤?jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，成品中允許含有一定量活性酵母菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒――包含生啤酒。

? 原漿：沒(méi)有官方的定義，一般而言就是啤酒發(fā)酵原液，不經(jīng)過(guò)殺菌滅活等工序，保質(zhì)期非常短。

? 扎?。航?jīng)過(guò)高溫等方式殺菌的鮮啤，灌裝到扎啤桶中，喝的時(shí)候經(jīng)冷藏、加二氧化碳；因?yàn)檫@種殺菌方式效果一般，所以保質(zhì)期也很短。

? 波特啤酒（Porter）一度是英國(guó)最受歡迎的啤酒類(lèi)型。因?yàn)樘軞g迎，隨著銷(xiāo)量逐漸增加，裝酒的木桶也越做越大，英國(guó)的一個(gè)酒廠MEUX制造的最大木桶，可以容納200個(gè)人在里面開(kāi)晚宴。后來(lái)有一天，這家酒廠的木桶終于因?yàn)槌惺懿蛔【埔旱膲毫Ρ粔核榱?，并引發(fā)了連鎖反應(yīng)――好多酒桶一起炸開(kāi)，超過(guò)一百萬(wàn)升的啤酒傾瀉而出，淹死了7人。這是有記載的由啤酒引發(fā)的最大災(zāi)難。

? 世界上最早的食品類(lèi)法律是1516年由德國(guó)頒布的純凈啤酒法，規(guī)定了啤酒只能使用水、麥芽、啤酒花、酵母來(lái)釀制。即使到現(xiàn)在，這四樣仍然是啤酒最基礎(chǔ)的原料。

? 知名精釀啤酒廠釀酒狗曾經(jīng)在2011年4月英國(guó)威廉王子大婚當(dāng)天，推出添加了壯陽(yáng)成分的“皇家壯陽(yáng)啤酒”。有沒(méi)有感受到里面的10000點(diǎn)惡意？

? 貓屎咖啡估計(jì)很多人都知道，其實(shí)啤酒里也有個(gè)類(lèi)似的象屎啤酒：釀造的時(shí)候，加入了大象吃進(jìn)去排泄出來(lái)的咖啡豆磨出的粉。

⑨ 精釀的想象空間遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們?nèi)粘：鹊降墓I(yè)啤酒。有些啤酒瘋子什么東西都往啤酒里加；看過(guò)《Shameless》的或許記得，F(xiàn)rank自釀啤酒時(shí)把各種能找到的能吃的東西都往里加（比如肉），其實(shí)這并非癡人說(shuō)夢(mèng)：事實(shí)上，很多釀酒師都會(huì)添加一些奇奇怪怪的東西來(lái)增加風(fēng)味，比如加點(diǎn)香菜、橘皮、胡子……甚至還有重口到加鯨魚(yú)睪丸來(lái)釀造的。

⑩ 日常喝的工業(yè)啤酒，度數(shù)通常在2度和4度之間（瓶子上最顯眼的「8°P」其實(shí)指的是麥芽濃度）。精釀啤酒度數(shù)可以高出這個(gè)范圍很多，目前世界上度數(shù)最高的啤酒是蘇格蘭一個(gè)叫Brewmeiste的酒廠釀出來(lái)的「蛇毒」啤酒，度數(shù)高達(dá)67度。