1. 寧波特產(chǎn)的酒

花雕

特產(chǎn)

羊尾筍干 楊梅 水蜜桃 紅膏熗蟹 慈城年糕 寧波草席 三北豆酥糖 三北藕絲糖

金柑 蜜桔 羊尾筍干 茶葉 奉化芋艿頭 苔菜千層餅 樓茂記香干

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名點

地栗糕 豆沙八寶飯 酒釀圓子 三絲宴面 水晶油包 龍鳳金團 豬油湯團 蝦肉燒賣

菜蕻年糕絲 雙嵌麻團 蝦肉餛飩

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名菜

香鹵蟶子 雪汁鯧魚 雪菜馬鮫魚 芝麻雪菜魚夾 鱔絲過橋面 生魚絲薄餅 地栗糕

芋艿菜泡飯 雪菜素包 蘿卜絲酥餅 醉蝦蛄 香糟甲魚 香梗目魚蛋 油燜雷筍

寧式咸雞 三絲拌蟶 寧式烤菜 寧式蟹糊 雪菜豆瓣 香油羊尾筍 青椒毛豆子

紅膏熗蟹 黃瓜海蜇頭 糟蝦 奉化搖蚶 糟毛豆 臭冬瓜

2. 寧波特產(chǎn)酒釀

赤豆酒釀小元宵是老南京的特產(chǎn)小吃，外地人來南京總要嘗一嘗，其實做法非常簡單。在冬日里來一碗熱氣騰騰的赤豆酒釀小元宵，不僅暖胃更暖心。一碗好的赤豆酒釀小元宵，小元宵的表面要爽滑，口感卻要勁道；藕粉勾兌的芡汁稠度恰到好處，濃稠順滑卻不粘膩；赤豆糊要熬至酥爛出沙，入口化渣。吃之前撒上沁人心脾的桂花，和著赤豆的溫暖醇厚，元宵的細膩勁道，酒釀的氤氳微醉，心里滿是甜蜜。

3. 寧波特產(chǎn)酒釀米饅頭發(fā)糕米糕

1、準備大米粉、酒釀、白糖和酵母粉，大米粉也叫粘米粉。

2、白糖和酵母粉倒入酒釀中攪拌均勻，倒入大米粉，攪拌成細膩的米糊，攪拌好的米糊是酸奶的狀態(tài)。

3、蓋上保鮮膜發(fā)酵1個小時，米糊發(fā)酵比饅頭發(fā)酵時間長一些，現(xiàn)在是最熱的天我都發(fā)了一個小時，發(fā)好的米糊表面有大氣泡，有點像豆腐渣的狀態(tài)，從玻璃碗的側(cè)面看內(nèi)部有均勻的窩蜂狀。

4、發(fā)酵好的米糊攪拌排氣，面糊又回到原先的酸奶狀，但是明顯比之前蓬松一些。

5、模具刷上一層食用油，倒入米糊，八成滿就可以了，表面可以撒上黑芝麻。二次發(fā)酵10分鐘。

6、鍋中燒水，水開上鍋，大火蒸20分鐘，關(guān)火燜兩分鐘。軟糯清甜的酒釀發(fā)糕就做好啦！

4. 寧波特產(chǎn)酒釀米饅頭怎么做

主料：面粉500克，酒釀150克（要帶酒釀汁）。

制作過程：

（1）先把面粉倒入盆中，加入酒釀帶汁拌勻，然后分多次加入溫水，一邊用筷子攪拌。當看不見干粉，已有大片絮狀時，停止加水。

（2）下手和面，剛開始有點粘手是正常的，多揉用里揉，當面團光滑了就好，封上保鮮膜。

（3）鍋里注入燒至稍微燙手，關(guān)火，隔水放入面團，上蓋?！ㄗ⒁?，面團要放在暖和的地方，方能縮短醒發(fā)的時間。還有放入面團后，不能開火，哪怕是小火都會把面蒸熟了）。

（4）3個小時過后，取出面團看下醒發(fā)好了沒，最簡單直接的方法是，用手指粘干粉，然后扎入面團中間，孔口不塌縮，不回彈就是醒發(fā)成功了?；蛘呤撬洪_面團，看內(nèi)部有沒呈現(xiàn)蜂窩網(wǎng)。

案板上撒上干面粉，放入面團，揉面至發(fā)酵前大小，大概需要10分鐘左右。這一步是關(guān)鍵，俗稱二次揉面，不建議跳過，它決定了蒸熟的饅頭是否表皮光滑，和個頭大小。——（揉面時加入少許面粉，俗稱“嗆粉”，好處是不粘手，以及蒸出來的饅頭口感筋道）。

（5）當面團揉到?jīng)]有氣孔時，依次分成劑子，揉成饅頭胚，蓋上一層布，二次醒發(fā)半個小時，或者40分鐘都行?！ㄗ⒁?，為什么要醒面如此長時間，原因在于醪糟不比酵母粉，前者發(fā)酵比較慢，所以要用耐心，方能做出好吃的饅頭）。

（6）時間到后，準備蒸制，水燒開后放入饅頭胚，注意要留間隔空間，避免蒸時膨脹粘連一起。然后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，關(guān)火時再燜5分鐘即可?！ㄗ⒁猓糁频臅r間取決于饅頭的大小，與爐灶火候，因此要根據(jù)實際情況，適當增減）。

5. 寧波特產(chǎn)的酒叫什么

寧波十大特產(chǎn)

1、余姚楊梅 地理標志產(chǎn)品

　　余姚楊梅冠天下，浙江余姚是中央農(nóng)業(yè)部命名的全國楊梅之鄉(xiāng)，種植楊梅歷史悠久，據(jù)境內(nèi)河姆渡遺址考證，早在7000年前就已有楊梅原種存在，人工栽培歷史亦有2000余年?，F(xiàn)有栽培面積8.1萬畝，目前常年產(chǎn)量1.3萬噸左右,今后隨著幼令樹增長,產(chǎn)量逐年增加。楊梅已銷往北京、上海、廣東、東北等全國各地，部份產(chǎn)品已進入香港國際市場。全市楊梅重點分布在姚江流域兩岸低山緩坡地帶，基本形成了以姚東三七市鎮(zhèn)、丈亭鎮(zhèn)、河姆渡鎮(zhèn)、余姚鎮(zhèn)為主的荸薺種主產(chǎn)區(qū)，以姚西馬渚鎮(zhèn)、牟山鎮(zhèn)為主的粉紅種（西山白楊梅）主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)格局。并在生產(chǎn)上具有以下特點：第一、栽培面積全國最大、產(chǎn)量位居前列，成為全國最大的孛薺種產(chǎn)區(qū)；第二、栽培日趨標準化，省級地方標準《余姚楊梅系列標準》已在產(chǎn)區(qū)推廣實施：第三、果品質(zhì)量好，全市主栽品種荸薺種是國內(nèi)專家首推鮮食兼加工良種，質(zhì)量上乘，果均重10克,色艷多汁酸甜

2、寧波湯團

　　亦稱寧波豬油湯團。浙江傳統(tǒng)名點。主要作料為糯米、黑芝麻、豬油、白糖、桂花等。采用吊漿技法，將糯米制成不干不粘的水磨粉；再將黑芝麻熟研末，加入豬板油丁、白糖等拌成餡心；以水磨粉為皮坯，包入餡心搓圓，置沸水鍋內(nèi)煮熟后，撒上少量白糖、桂花和紅綠絲即成。特點是，色白發(fā)光，糯而不粘，皮滑餡潤，滋味香甜。90年代以來，還新創(chuàng)“麻蓉湯團”、“速凍湯團”等新品種，遠銷日本和港澳地區(qū)，深受歡迎。( 寧波)

3、慈溪楊梅 地理標志產(chǎn)品

　　從歷代志書所載的情況看，早期時慈溪楊梅多為荔枝種，以后才發(fā)展到多個品種。據(jù)慈溪市楊梅研究所調(diào)查，在慈溪市境內(nèi)的楊梅品種有12個，即荸薺種、早大種、遲大種、鳳歡種、早小種、荔枝種、尖刺種、粉紅種、紅種、松漿種、水晶種、遲小種。其中，以荸薺種為最佳，種植面積和產(chǎn)量皆占到85％左右。荸薺種楊梅果型較大，而果核特小，成熟時外表呈紫黑色，味甜而汁多，果實可食率達95％，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鎂、銅和維生素C、檸檬酸等多種有益成份。經(jīng)過長期的栽培，如今，荸薺種楊梅已發(fā)展成全國著名良種，在浙江省歷次楊梅鮮果品評中，荸薺種楊梅均名列前茅，寧波罐頭廠用慈溪荸薺種楊梅為原料制成的糖水楊梅罐頭，曾獲得國家銀質(zhì)獎。荸薺種楊梅不但品質(zhì)優(yōu)良，且產(chǎn)量較高，單株產(chǎn)量最高可達300余公斤。其經(jīng)濟結(jié)果壽命在70年以上，百年以上的老樹也不罕見，被山區(qū)人們譽為“搖錢樹”作為名貴珍果的楊梅還

4、象山梭子蟹 地理標志產(chǎn)品

　　梭子蟹，學(xué)名“蝤蛑”，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，且適宜于海水暫養(yǎng)增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側(cè)緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節(jié)棱柱形，雄性長節(jié)較修長，前緣具4銳棘。　梭子蟹，俗稱梭子蟹、白蟹，屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是中國沿海的重要經(jīng)濟蟹類。其生長迅速，養(yǎng)殖利潤豐厚，已經(jīng)成為中國沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖品種。梭子蟹一般在3-5 梭子蟹1米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。其適應(yīng)鹽度為16‰-35‰，水溫在4℃-34℃

5、慈溪葡萄 地理標志產(chǎn)品

　　浙江慈溪的新浦鎮(zhèn)，,坐落世界聞名的杭州灣跨海大橋南岸（沈海高速杭州灣開發(fā)區(qū)出口），這里種植葡萄，已有四十多年的歷史，尤于這個鎮(zhèn)的六塘南村的黎陽牌巨峰 ，金皇后較為著名。曾獲得全國性的葡萄比賽金獎。這里土質(zhì)肥厚，系長江沖下來的肥土堆積圍涂而成。農(nóng)民又有多年的葡萄種植經(jīng)驗。一到夏季，別處夏日炎炎，驕陽如火，可這里濃陰如織。一到七八月，葡萄熟了，滿村都飄蕩起葡萄醇厚的馨香，綠如翡翠，紫是瑪瑙，客人是絡(luò)繹不絕。如今都提倡大棚栽植了，葡萄的污染更少，顆粒更大，醇香也更濃厚。新品種是層出不窮！面積發(fā)展成主要以新浦六塘南為中心的種植基地周遍有崇壽四灶浦及“萬畝販”種植基地每年一年一度的慈溪葡萄節(jié)都會在慈溪六塘南南村 國家林業(yè)局0網(wǎng)7月7日訊 據(jù)悉，“慈溪葡萄”商標于日前正式被國家工商總局批準注冊為農(nóng)產(chǎn)品地理標志證明商標，這是繼“慈溪楊梅”證明商標注冊成功

6、慈城年糕 地理標志產(chǎn)品

　　慈城年糕生產(chǎn)歷史悠久，距今有上千年的歷史。相傳伍子胥在慈城作戰(zhàn)。他臨死前對部下說：“如果國家有苦難，百姓斷糧，你們到城墻下挖地三尺可得到糧食?！蔽樽玉闼篮?，他的部下被越軍包圍，城中斷糧已餓死不少人，這時有人想起伍子胥的話，就去挖城墻，挖了三尺多深，果然挖到了許多可吃的“城磚”即年糕，結(jié)果打了勝仗。原來是當年伍子胥在慈城督造城墻時，已做好了屯糧防饑的準備。從此以后，每逢過年慈城家家戶戶都做年糕，年夜飯就吃年糕湯來紀念伍子胥。 慈城年糕以選料講究、精工制作著稱，年糕潔白如玉，光滑潤口，大小一致，煮而不糊。它用優(yōu)質(zhì)晚粳米洗凈后，用水浸泡３—４天或一周，用水磨成粉，壓去水分至不干不濕之恰到好處，粉碎后置蒸籠中猛火蒸透，或舂或軋成大小均勻的條狀年糕。年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且咸甜皆宜。例如：糖炒年糕。民諺曰：“糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡

7、奉化芋艿頭 地理標志產(chǎn)品

　　　產(chǎn)品名稱： 奉化芋艿頭 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：寧波奉化 　　產(chǎn)品特性：香糯可口 　　產(chǎn)品簡介：奉化芋艿頭富含淀粉，香糯可口，可當主食，又可當點心，也可做“排骨芋艿煲”成為一道特色菜肴?！　‘a(chǎn)品歷史： “跑過三關(guān)六碼頭，吃過奉化芋艿頭”，人們以吃過奉化芋艿頭引以為自豪，可見這芋艿頭非同尋常。

8、溪口千層餅 地理標志產(chǎn)品

　　溪口千層餅。是寧波特色食品。在溪口制作千層餅已有100多年歷史，它外形四方，內(nèi)分27層，層次分明，金黃透綠，香酥松脆，甜中帶咸，咸里帶鮮，風(fēng)味獨特，食后令人口齒留香，百食不厭。溪口千層餅多次獲得國家和省級名特產(chǎn)品獎，成為中外游客品嘗和饋贈親友的旅游食品，特別是背井離鄉(xiāng)的海外游子，都喜歡托回鄉(xiāng)的親友帶些回去，以慰思鄉(xiāng)之念。千層餅除暢銷浙東一帶外，還遠銷日本、東南亞國家和港、澳、臺地區(qū)。溪口千層餅是奉化三大特產(chǎn)之一，有一百多年的歷史，創(chuàng)始人王毛龍于清光緒四年（1878年）開始制作至今。如今溪口街頭，千層餅店眾多，其中“王毛龍千層餅店”有王毛龍第四代傳人王令棋經(jīng)營，質(zhì)量上層，生意興隆。說起這餅，不能不提富有創(chuàng)新精神的王毛龍。這個溪口農(nóng)民很會動腦筋，他摸索著改進了餅的加工方法，用黃泥制成專用烤爐，還增加了甜咸好幾種味道，做出的千層餅口味獨特，后來成了溪口名特

9、奉化水蜜桃 地理標志產(chǎn)品

　　浙江省奉化市是我國水蜜桃的重點產(chǎn)區(qū)，奉化水蜜桃以其獨特的口感，細軟的肉質(zhì)，味甜汁多的味道，美觀的果形、濃郁的香氣而享譽八方，被世間的愛桃人士譽為“瓊漿玉露”、“瑤池珍品”。并流傳至今奉化自然條件優(yōu)越，負山枕海，氣候溫暖濕潤，經(jīng)濟作物品種豐富，特色農(nóng)業(yè)初具規(guī)模。目前，避免了傳播效果的浪費。為強化奉化水蜜桃的品牌競爭力，樹立和管理產(chǎn)品品牌，作為全市水蜜桃產(chǎn)業(yè)的管理職能部門奉化市水蜜桃研究所于1998年注冊了“錦屏山”商標，并在全市的水蜜桃產(chǎn)區(qū)內(nèi)統(tǒng)一使用，全力打造“錦屏山”品牌。全市范圍內(nèi)“錦屏山”牌奉化水蜜桃的種植面積為近5萬畝，產(chǎn)量達4萬多噸，直接產(chǎn)值近兩億元。初步建成了溪口大橋水蜜桃、班溪雷筍、蕭王廟芋艿、溪口白杜花卉苗木、尚田草莓等上規(guī)?；亍，幊卣淦匪厶?，羅漢圣果芋艿頭名聞遐邇，已形成了水蜜桃、竹筍、芋艿、花卉苗木、草莓、海水養(yǎng)殖等6只主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)

10、象山大黃魚 地理標志產(chǎn)品

　　大 大黃魚黃魚分布于黃海中部以南至瓊州海峽以東的中國大陸近海及朝鮮西海岸。雷州半島以西也偶有發(fā)現(xiàn)。中國沿海的大黃魚可分為3個種群:①東海北部、中部群。分布于黃海南部至東海中部，包括呂泗洋、岱衢洋、貓頭洋、洞頭洋至福建崳山島附近。②閩、粵東群。主要分布在東海南部、臺灣海峽和南海北部（崳山島以南至珠江口）。這一種群又分為北部和南部兩大群體。③粵西群。主要分布于珠江口以西至瓊州海峽的南海區(qū)。生物習(xí)性　　大黃魚為暖溫性近海集群洄游魚類,主要棲息于80米以內(nèi)的沿岸和近海水域的中下層。產(chǎn)卵魚群怕強光,喜逆流,好透明度較小的混濁水域。黎明、黃昏或大潮時多上浮，白晝或小潮時下沉。成魚主要攝食各種小型魚類及甲殼動物（蝦、蟹、蝦蛄類）。生殖盛期攝食強度顯著降低；生殖結(jié)束后攝食強度增加。幼魚主食橈足類、糠蝦、燐蝦等浮游動物。

6. 寧波特產(chǎn)的酒是什么酒

西鳳酒 西鳳酒產(chǎn)于位于關(guān)中西部的鳳翔縣，故稱西鳳酒。

據(jù)史書記載，唐代西鳳酒就有“甘泉佳釀，清冽醇馥”之美名，當?shù)厝顺Ｕf“東湖柳，柳林酒”。西鳳酒含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖和礦物質(zhì)，兼有養(yǎng)氣血，潤肺等藥用功能，是人們喜愛的佳品。稠酒 西安稠酒是西安特有的古老名酒，釀造歷史悠久，先秦稱“醪醴”，北魏稱“白醪酒”。唐代時釀造工藝得到發(fā)展，稠酒質(zhì)量不斷提高，成為人們喜愛的飲品，相傳“李白斗酒詩百篇”所飲即為稠酒。

7. 寧波特產(chǎn)酒釀饅頭怎么做?

準備材料：黑麥160g、高筋粉270g、奶粉20g、甜米酒160g、果干60g、鹽5g

制作步驟：

1、黑麥加入甜米酒，奶粉， 以及高筋粉，還有鹽。

2、加了幾片曬干姜片切碎一起拌入， 不加可以忽略比步驟。

3、揉成黑麥面團， 揉好的面團蓋上保鮮膜發(fā)酵， 大約2－3.5小時發(fā)酵2倍大。

4、發(fā)酵好的面團需取出排氣。

5、發(fā)酵好面團內(nèi)部組織。

6、從盆里取出揉搓排氣， 果干同時揉進面團， 揉好的面團醒20分鐘再來制作。

7、醒面團時已經(jīng)將面團分割， 醒好就可以將各個小面團揉成饅頭坯。

8、可以按自己喜歡的給面團做造型， 最簡單的就是揉成圓團， 那我就用最簡單的揉成小圓團。

9、揉好的小圓面團就是饅頭坯， 放入蒸屜讓其自然醒發(fā)20分鐘。

10、醒發(fā)好就可以拿到沸水鍋里蒸， 蒸制時間6－8分鐘， 是水沸后放上蒸的時間。

11、蒸出鍋裝盤子就可以享食了。

8. 寧波特產(chǎn)酒釀米糕

桂花糕米糕怎么做 

材料 糯米粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，溫水200g，色拉油40g 

做法 

1.80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化 

2.加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒 

3.再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（面糊中看不到色拉油）

 4.容器內(nèi)壁刷色拉油 

5.把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘 

6.冷水入鍋，水開后蒸30分鐘。蒸好脫模

9. 寧波特產(chǎn)酒釀米饅頭

做法是酒釀連同湯汁一起倒入面粉中。加入適量酵母。加入適量白糖。用筷子攪拌均勻。用手揉成光滑的面團。覆蓋保鮮膜，放在溫暖處進行發(fā)酵。揉搓成圓柱形。用刀均勻分割成八份。揉勻后，整理成光滑的圓面團。將面團放入蒸籠中。蓋上鍋蓋進行二次發(fā)酵。開大火蒸15分鐘，關(guān)火后虛蒸2分鐘。揭開鍋蓋即完成制作。

10. 寧波特產(chǎn)的酒有哪些

1，西鳳酒

西鳳酒，陜西省鳳翔縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。

2，西安黃桂稠酒

西安黃桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的歷史。其特點是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。酒精成分含量僅為0.5-1%左右，看上去既像江浙一帶人人喜愛的酒釀汁，亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯，不像一般酒那樣清澈。

3，西安稠酒

西安稠酒，不是酒卻勝似酒，是用糯米加酒曲釀制成酒再加芳香的黃桂而成。其汁稠、醇香、綿甜適口，酒精含量在15%左右。因人們在酒液中配以中藥黃桂，使酒味有黃桂芳香，故取名“黃桂稠酒”。相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故還稱“貴妃稠酒”。