1. 波特啤酒釀造工藝流程圖解

以前我家里釀過米酒，就是用大米釀的，簡(jiǎn)單流程就是把米蒸熟，然后翻起來(lái)涼拌大約30℃左右加入適量酒曲，拌勻，放入酒桶密封發(fā)酵，3天加入水再次發(fā)酵，大約再過3天左右就成酒、水、發(fā)酵后酒糟組成的混合物了，這時(shí)候倒進(jìn)鍋里，通過蒸餾冷卻把酒提純出來(lái)就可以了，原理就是酒精沸騰溫度是75℃，所以最先蒸發(fā)。

2. 波特啤酒釀造工藝流程圖解視頻

1、端午節(jié)后，用小麥制曲。將小麥粉碎，加入水和“母曲”攪拌，放在木盒，工人用腳踩曲。

　　2、“踩曲”后做成“曲塊”，用谷草包起來(lái)，進(jìn)行“裝倉(cāng)”。10天“翻倉(cāng)”一次，要進(jìn)行兩次。再過30天，曲塊“出倉(cāng)”。

　　3、“出倉(cāng)”后曲塊存儲(chǔ)40天，然后“切碎”，才可使用，至此制曲階段結(jié)束，用時(shí)3至5個(gè)月。

4、制曲完畢，時(shí)間就到了重陽(yáng)節(jié)?！爸仃?yáng)下沙”是茅臺(tái)酒生產(chǎn)的點(diǎn)睛之作。每年也正是臨近重陽(yáng)節(jié)，赤水河從褐色渾濁，魔幻般地變得清澈透明。

　　5、沙，指的是本地紅色糯高粱。特點(diǎn)是粒小、皮薄、耐煮等，作為糧食，不好吃，但作為茅臺(tái)酒的原料，獨(dú)一無(wú)二，不可替代?！跋律场?，指的是投放這種制酒的主料高粱。

　　6、“下沙”的第一步是“潤(rùn)沙”，即用開水(100度左右)清洗數(shù)遍，目的一是洗去渣滓，二是讓高粱吸水。

　　7、把“潤(rùn)沙”后的高粱上甑蒸煮兩小時(shí)，然后散在地上“攤涼”，之后開始加曲，茅臺(tái)酒的曲沙比例大致為1:1，但酒曲要分9次加入，而每次加曲的數(shù)量，并不相同。

　　8、第一次加曲后要進(jìn)行“收堆”發(fā)酵，就是將酒糟堆成一個(gè)圓錐型，高達(dá)兩米多，這是茅臺(tái)工藝中最為獨(dú)特的“開放式發(fā)酵”。目的就是吸納茅臺(tái)鎮(zhèn)外圍空氣中神秘的微生物。

　　9、“開放式發(fā)酵”完成后，把酒糟鏟入窖坑進(jìn)行封存，即開始“封閉式發(fā)酵”。與五糧液等濃香型酒不同，茅臺(tái)酒的窖坑是用石塊，而不是泥土砌成的。但是封住窖坑的，也要用本地的黃泥。

10、1個(gè)月后，窖坑打開，開始“二次投料”，要按照1:1的比例，加入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加曲，收堆發(fā)酵，之后再下窖坑發(fā)酵。注意：這頭兩次蒸煮都不取酒。

　　11、1個(gè)月后，開始第3次蒸煮，這時(shí)時(shí)間已到了歲末年初，這才開始第一次取酒。然后，在進(jìn)行攤涼、加曲、收堆、下窖、蒸煮和取酒的流程，周而復(fù)始，每月一次，共進(jìn)行9次蒸煮(包括前兩次不取酒的蒸煮)，7次取酒。釀酒程序完成后，時(shí)間就到了來(lái)年的8月。

　　12、每一次出來(lái)的酒，香味并不相同，茅臺(tái)酒分3種酒體：醬香、醇甜和窖底。第一、二次出的酒酸澀辛辣，第3、4、5次出的酒最好喝，最后兩次的酒有焦苦味。

　　13、新酒出來(lái)后，要裝入特制的陶土酒壇中封存，這就是“基酒”。第一年就進(jìn)行“盤勾”，即按照上述的3種酒體味道進(jìn)行合并。“盤勾”后要再存放3年。

　　14、存放3年之后，就要進(jìn)行茅臺(tái)酒最為迷人也最為神秘的“勾兌”工藝。即用幾十乃至上百種的基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味口感。勾酒師味覺感受，是這一工藝的主宰。不同的勾酒師，所勾兌出的味道并不一致，即便是同一酒師，所勾兌出的不同批次的酒，也會(huì)有所不同。所以，我們?cè)诤让┡_(tái)酒時(shí)，常常感覺到不同批次之間，酒的口感香味會(huì)有程度不同的差異。

　　15、“勾兌”完成之后，最后一項(xiàng)工作是“調(diào)味”，即添加各個(gè)酒廠的秘密武器____“調(diào)味酒”。對(duì)于茅臺(tái)等大品牌企業(yè)，“調(diào)味酒”是用特殊工藝生產(chǎn)的酒，而一些小酒廠，就有可能是摻入食品添加劑了。

　　16、勾兌調(diào)味之后，酒還要分批次繼續(xù)存放半年到一年，之后才能灌瓶出廠。出廠日期和勾兌批次，就是每一瓶茅臺(tái)酒瓶冒上的頭兩行數(shù)字了。

3. 啤酒的釀造工藝流程圖

醬香型白酒可以分為坤沙酒，碎沙酒，是坤翻沙酒，串沙酒，其制造工藝不同，最復(fù)雜的的是坤沙酒制造工藝，俗稱12987工藝，也是醬香型白酒制造最傳統(tǒng)，最規(guī)范的制造工藝，意思就是制造周期一年，兩次投料，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。

4. 波特啤酒釀造工藝流程圖解說(shuō)

水晶劍南春傳統(tǒng)釀造技藝承傳古法泥窖固態(tài)發(fā)酵釀造工藝，全部采用陶壇貯存。在科技創(chuàng)新方面，劍南春一直走在行業(yè)前沿，獲得國(guó)家多個(gè)發(fā)明專利，解決了蒸餾酒年份鑒別這一世界性難題。

5. 啤酒發(fā)酵工藝流程圖

原料有:水（獨(dú)有的冰川雪融水）、大麥芽、啤酒花、啤酒酵母。

首先原料進(jìn)行糖化工序，成為糖化后的麥汁以供啤酒酵母的生長(zhǎng)需要接下來(lái)把糖化麥汁經(jīng)過降溫以后，把啤酒酵母添加進(jìn)去在大罐里面發(fā)酵，發(fā)酵以后這個(gè)啤酒就有了特有的風(fēng)味以及它的泡沫、二氧化碳含量包括它的酒精就是在發(fā)酵過程中形成的，再接下來(lái)就是發(fā)酵成熟的發(fā)酵液經(jīng)過過濾，就生產(chǎn)出清釀的清酒液（也就是鮮啤酒），最后裝瓶和巴氏殺菌。

6. 波特酒的釀造工藝

桑落酒 產(chǎn)地:運(yùn)城 永濟(jì)市 制法:古法已佚，現(xiàn)在制法多以優(yōu)質(zhì)的高粱、豌豆、綠豆等為原料，經(jīng)蒸餾、發(fā)酵、品評(píng)、勾兌等各項(xiàng)工序，貯藏一年后，方成。

特點(diǎn):桑落酒為清香大曲，酒質(zhì)清香醇，入口綿甜，回味悠遠(yuǎn)，為傳統(tǒng)清香型的上乘白酒。源流:創(chuàng)于北魏末年，距今已有1500年歷史，因用桑落泉的泉水釀制，味道獨(dú)特，是我國(guó)傳統(tǒng)名酒之一。清初時(shí)，桑落酒的制法佚，名酒失傳。直到1979年，通過挖掘出的制酒秘方和現(xiàn)代釀酒技術(shù)的結(jié)合，才是桑落酒重現(xiàn)于世。

7. 啤酒的加工工藝流程圖

旁通管路，不僅僅是檢測(cè)泵的運(yùn)行。

一開始的時(shí)候，管路內(nèi)的焊渣什么的需要清掃，可以避免順壞換熱器。

同時(shí)如果換熱器需要檢修的話也用到這個(gè)管路。

不過你這個(gè)圖畫的可真一般般。。。

8. 啤酒工藝制作流程圖

首先控制糖的濃度，通過冷凍干燥來(lái)減少水果糖中的水分，然后將在真空中將冷凍干燥的水果片進(jìn)行微波干燥，再切片就可以，.

9. 啤酒的釀造工藝流程及原料

不是，因?yàn)槠【频脑弦话闶牵捍篼滬溠?、小麥麥芽、大米、淀粉、啤酒花、酵母等?/p>

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。

10. 波特酒的生產(chǎn)工藝

醬香型生產(chǎn)工藝是12987即一年為一個(gè)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒基酒要存放五年以上。