TTC瓊脂成份與配制方法誰(shuí)知道？誰(shuí)能告訴我哪里可以了解生物方面的知識(shí)

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瓊脂又名卡拉膠系用一種稀有而珍貴的熱帶海洋紅藻—麒麟菜為原料，經(jīng)科學(xué)方法取制而成。它屬于關(guān)乳糖硫酸脂，含碳水化合物約75%，此外還含有人體不可缺少的無(wú)機(jī)物質(zhì)—鈣、碘、鐵、鈉等。 瓊脂是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來(lái)的藻膠，在我國(guó)及日本已有三百多年的歷史。因其有特殊的凝膠性質(zhì)，已被廣泛使用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、國(guó)防、科研等領(lǐng)域，被國(guó)際上稱為“新奇的東亞產(chǎn)品”。

成分

胰蛋白胨(tryptone) 17.0g

大豆胨 3.0g

葡萄糖 6.0g

氯化鈉 2.5g

硫乙醇酸鈉 0.5g

瓊脂 15.0g

L-胱氨酸-鹽酸(L-Cys?HCl) 0.25g

亞硫酸鈉 0.1g

1%氯化血紅素溶液 0.5mL

1%維生素K1溶液 0.1mL

2，3，5-氯化三苯四氮唑(TTC) 0.4g

蒸餾水 1000mL

可以參考：

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制法

1 除1%氯化血紅素、維生素K1和TTC外，將其他成分混合，加熱溶解。L-胱氨酸先用少量氫氧化鈉溶解后加入，校正pH7.2，然后加入預(yù)先配成的氯化血紅素和維生素K1，充分搖勻。裝瓶，每瓶100mL。121℃高壓滅菌15min，備用。

2 臨用前，溶解基礎(chǔ)瓊脂，每100mL基礎(chǔ)培養(yǎng)基中，加入TTC40mg，充分搖勻，傾注無(wú)菌平板。

3 說(shuō)明

將可疑空腸彎曲菌接種于平板上，在微氧環(huán)境下，于43℃培養(yǎng)48h。陽(yáng)性菌落呈紫紅色，空腸彎曲菌呈陽(yáng)性反應(yīng);胎兒和腸道彎曲菌呈陰性反應(yīng)。

1%氯化血紅素溶液和1%維生素K1溶液配法：稱取氯化血紅素1g和1mol/L氫氧化鈉5mL混合。再用蒸餾水稀釋到100mL，即為1%氯化血紅素溶液。

稱取維生素K11g和純乙醇99mL混合，或用維生素K1針劑。

瓊脂卡拉膠不僅廣泛應(yīng)用于食品，具有清熱涼肺、開(kāi)胃健脾，增進(jìn)食欲等功能，并可防治便秘和治療高血壓病。由于瓊脂、卡拉膠溶液的膠凝性的凝膠穩(wěn)定性而使瓊脂廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)中，可作為食品食品的穩(wěn)定劑。瓊脂、卡拉膠比其它膠類作出的食品味道好得多，口感更隹。瓊脂除了可作穩(wěn)定劑外，還可以防止包裝粘連。瓊脂的濃度達(dá)到0.5%至1.0%時(shí)，可作為油餅透明糖衣的穩(wěn)定劑，同時(shí)提高了黏度和表面的黏著力，快速凝固并增加食品柔韌性，減少表面缺陷和裂紋。在凝膠熔化溫度提同時(shí)，減少了食品的吸液軟化傾向。

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