一、自制的葡萄酒發(fā)苦了怎么辦

是糖放多了葡萄酒才變苦了。您可以嘗試在二次發(fā)酵時(shí)多加些橡木屑，時(shí)間也長(zhǎng)一些，12個(gè)月以上，這樣葡萄酒中的苦味與橡木屑中的丹寧混合產(chǎn)生另外更復(fù)雜的香味，不知道這樣的香氣您是否可以接受。另外就是長(zhǎng)時(shí)間的二次發(fā)酵要注意葡萄酒別變質(zhì)了，因?yàn)槲覔?dān)心您使用的釀酒設(shè)備不夠?qū)I(yè)。

二、自釀葡萄酒為什么酸和苦味?

由于葡萄酒中呈苦味物質(zhì)的是單寧，單寧分為優(yōu)質(zhì)單寧和劣質(zhì)單寧，其中優(yōu)質(zhì)單寧主要來(lái)自與葡萄皮，劣質(zhì)單寧主要來(lái)自于葡萄籽，出現(xiàn)苦味較重的原因可能有三個(gè)：一個(gè)是葡萄果壞果較多，沒有分級(jí)果粒；二是破碎嚴(yán)重，傷到葡萄籽；三是發(fā)酵結(jié)束后沒有及時(shí)分離，導(dǎo)致葡萄酒對(duì)皮渣和籽的過(guò)分浸漬。但有些苦是比較正常的。如果說(shuō)是酸，是你做的好呀!

有可能是：

1.你選的葡萄不好，質(zhì)量有問(wèn)題。

2.你選的季節(jié)不對(duì)。

3.釀制方法，可能是容器不好，也有可能是不太專業(yè)。

建議看看下面內(nèi)容：

1.一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。

2.用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。

3.把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說(shuō)到葡萄傷了皮的不要用來(lái)釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。

4.把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)），攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。

5.夏天氣溫高，過(guò)二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。

6.葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過(guò)濾也可以；反正因陋就簡(jiǎn)，家里有什么可以用來(lái)去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。

過(guò)濾好后，用一個(gè)好的瓶子裝起來(lái)就可以了。

希望你不要?dú)怵H，再做一次吧?。?！

三、男人的精子為什么每一次有 苦辣麻油膩的味道每次多不一樣

主要成分是蛋白質(zhì)，另外含有一些 活性成分，沒有毒性，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)沒有危害。

四、自制葡萄酒是苦的是否正常

要說(shuō)有點(diǎn)澀是正常的是不是葡萄原料本身就不甜帶苦味制造過(guò)程中糖放的少也不至于苦酒色正常嗎建議少喝或不喝。

五、自制的葡萄酒又酸又苦能喝嗎?

葡萄原酒本身 就是 酸 澀 味

自釀的掌握不好 也會(huì)有苦味和另外的味道

能喝，只要你里面沒加別的東西 不管做成什么樣都能喝

要是里面有醋酸菌 還有可能發(fā)成葡萄醋呢...................