1. 渾濁ipa的釀造工藝

主要是因為樹屋是目前最炙手可熱的渾濁大廠，屬于精釀啤酒的第一梯隊，而且釀制的渾濁ipa本身就屬于成本較高的類型，所以價格自然就貴了。

2. 精釀Ipa

英國自1757年通過東印度公司發(fā)動第一次侵略印度的普拉西之戰(zhàn)后，掀開了殖民印度200年的序幕，英國人的足跡踏上了這塊炎熱的南亞次大陸。

為了讓殖民者在炎熱的熱帶喝到英國本土啤酒（印度不產(chǎn)大麥也不產(chǎn)啤酒花），18世紀末，來自英國弓弩酒廠（Bow Brewery）的釀酒師喬治·霍奇森（George Hodgson）發(fā)明了一個新的配方：他將木桶艾爾啤酒做到高度版本，同時加入大量酒花，在苦度提升的同時大大延長了啤酒保質(zhì)期，即便抵達印度依然能保持相當?shù)馁|(zhì)量。

自19世紀伊始，新被殖民的澳大利亞對英國啤酒的需求也慢慢開始提升，不少商人開始考慮這個嶄新的市場。但由于澳大利亞太過遙遠，只能借道印度，將那里的淡色艾爾啤酒運到澳大利亞。于是在澳大利亞的報紙上，首次出現(xiàn)了來自印度的淡色艾爾啤酒廣告，彼時對于一個新殖民地而言來自一個更古老殖民地的產(chǎn)品都是一個更高逼格的東西。

于是IPA這個名字：India Pale Ale，就徹底火爆起來了。

英式IPA：從英國殖民史開始，數(shù)百年歷史的經(jīng)典啤酒。然而，隨著一戰(zhàn)二戰(zhàn)的進行，糧食短缺的英國陷入困境，使得波特、世濤、IPA等啤酒生產(chǎn)急劇減少。二戰(zhàn)之后情況更糟：新崛起的工業(yè)量產(chǎn)啤酒由于成本優(yōu)勢和銷售價格大大擠壓了傳統(tǒng)精釀啤酒的生產(chǎn)，IPA啤酒在70年代幾乎消失。直到美國精釀啤酒的風潮再次吹回歐洲大陸才重新復蘇。

美式IPA：很早便繼承了英式啤酒的衣缽，自1980年代開始精釀運動發(fā)軔于美國，這是對市面上越來越多千篇一律的工業(yè)啤酒的反擊。得益于有利的退稅政策以及多樣化風格啤酒的市場需求，越來越的的中小釀酒廠開始生產(chǎn)小批量風格新穎、風味獨特的精釀啤酒。IPA作為最為流行的酒款，被美國的酒鬼和釀酒師們大刀闊斧進行改革，后來自成體系為美式風格。

2。 釀酒原料

釀酒原料是真正決定啤酒風味的根本所在，按照啤酒的四大主要原料：大麥芽、啤酒花、水和酵母，二者區(qū)分如下。

大麥芽

英式IPA：普遍使用英國最經(jīng)典的Maris Otter麥芽，這種麥芽自帶較重的麥芽味、焦糖味、餅干味，比普通淡色麥芽味道更重。

美式IPA：普遍使用淡色麥芽，尤其是北美的六棱大麥麥芽。在麥芽味道、尤其是甜味方面，美式IPA不如英式。

水

英式IPA：由于英國的海島地理情況，水質(zhì)普遍偏硬，硫酸根和鈣質(zhì)含量較高，會加重人對苦味等的識別。英式IPA的起源地-伯頓地區(qū)也成為IPA的經(jīng)典水源，以至于在釀造IPA時會有一個經(jīng)典的水處理工藝—伯頓化。

美式IPA：美國很大，水質(zhì)從很軟到較硬變化很大，但在技術(shù)和釀酒工藝成熟的今天水質(zhì)不再是決定啤酒味道的核心因素，美式IPA普遍會按照英式的水源調(diào)整（伯頓化）。從用水上，美式和英式?jīng)]有必然區(qū)別。

酵母

英式IPA：普遍使用經(jīng)典英式艾爾酵母，發(fā)酵程度不徹底，會留有一定酯類成分，使得啤酒的口感更加復雜。經(jīng)典的酵母類型為：Wyeast 1098 , Wyeast 1028，White Labs WLP023 , WLP005。

美式IPA：使用發(fā)酵程度明顯更高的酵母，啤酒的口感更加清冽（麥芽和酒花味占絕對主導）。經(jīng)典酵母類型：Wyeast 1056 ，Wyeast 1272，White Labs WLP001 , White Labs WLP051， Fermentis US-05 。

啤酒花：IPA的精髓所在

英式IPA：大量使用英式啤酒花：Kent Goldings，F(xiàn)uggles，Styrian Goldings，酒花的風味特色是淡淡的花香、泥土味、松脂味。

美式IPA：由于高新農(nóng)業(yè)的存在，美式酒花的味道范圍極廣，世界上70%以上的酒花種類是最近幾十年由美國培養(yǎng)而來。美式經(jīng)典酒花，Cascades， Columbus， Chinook， Amarillo等幾乎壟斷了IPA市場。相比味道保守雅致的英式酒花，美式酒花帶有明顯的熱帶水果、核果、西瓜、葡萄柚等味道，聞起來明顯芳香和奔放很多。這也是美式IPA更加為人接受的一個重要原因。

3。 風味特色

英式IPA：普遍用料保守很多，導致酒精度一般為中等，酒精度范圍在5-7%；酒花用量較少，導致苦度一般，香味也較為溫和，苦度范圍在40-60；由于Maris Otter麥芽特點，顏色為亮金色到琥珀色，一般為6-14標準色度之間；由于酵母和原料因素，口感更加豐富，在酒花、麥芽和酒精味之外，可以明顯體會到甜味，以及酯類等酵母二級代謝產(chǎn)物。

美式IPA：用料更加奔放，酒精度會比英式IPA偏高1-2度；酒花用量大，苦度也要偏高10左右，酒花香味方面明顯較強；顏色相近，但一般偏淡；酵母發(fā)酵純凈，除了酒精、麥芽和酒花之外的味道很少。

總體而言，二者的區(qū)別既有歷史的原因，也有原料原因，還有更重要的：消費者的消費預期。相比英國消費者，美國消費者對啤酒的變化維度要求更高，而文化的擴張作用又開始反噬英國本土風格IPA和英國消費者，使之在向著美式IPA風格轉(zhuǎn)變。

從一方面，美式IPA仍然在大張旗鼓改進以適應美國消費者對新產(chǎn)品更新?lián)Q代的無止境預期，比如近些年各種雙料IPA（加強版美式IPA）、帝國IPA、渾濁IPA、工休IPA的出現(xiàn)；而在另一方面，越來越多的英式IPA消費市場不斷萎靡，消費者開始逐漸向美式轉(zhuǎn)變，也進一步促使美式IPA的增長。

因此，美式IPA是英式IPA在新世界新形勢下的更新?lián)Q代，以至于變化維度過大，已經(jīng)在逐漸反噬曾經(jīng)的起源—英式IPA。

作為酒鬼，不必糾結(jié)如此之多，只是在被美式IPA轟炸的今天，有心情時別忘了嘗試點上一杯英式IPA，體會這IPA世界的起源和那一份傳統(tǒng)的保守與雅致。

而對于美式艾爾而言，也是經(jīng)典英式艾爾的升級美國版，而英式艾爾可以理解為英式IPA的初級版本。

3. ipa釀造過程

ipa啤酒:只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,多為艾爾工藝發(fā)酵，普通啤酒多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽，多為拉格工藝

4. 渾濁ipa酒花

ipa比較好喝，IPA散發(fā)著濃郁的柑橘屬、熱帶水果和松脂香氣，并且往往具有更高的酒精度和明顯的苦度。許多人在初嘗IPA的時候就因為過高的苦度而將其拒之門外。 狗臉精釀是一款渾濁IPA，擁有更內(nèi)斂和精致的苦度，喝起來沒有什么負擔。在制作過程中，采用分時段投放酒花的方式，以突出酒花風格并為啤酒帶來明確的四種風味：迷人的百香果、清新的西柚、甜蜜的芒果和濃香的鳳梨。

5. 精釀渾濁ipa

美國東部海岸生產(chǎn)的特色啤酒，很早便繼承了英式啤酒的衣缽，自1980年代開始精釀運動發(fā)軔于美國。

東海岸最是代表的IPA精釀啤酒，更注重口感平衡，雖然啤酒花依然是主角地位，但是也會讓麥芽的香甜體現(xiàn)出來。酒體渾濁，口感順滑，帶有濃烈的熱帶水果香味，讓其更像是一款含有酒精的果汁。

6. 渾濁ipa的口感特點

百威，嘉士伯，貝克，喜力，科羅娜，安貝夫，南非啤酒，美樂和朝日。

百威啤酒以其獨特的口感，穩(wěn)定的品質(zhì)，再加上百威品牌130多年的悠久歷史，構(gòu)筑了百威的王者形象。百威啤酒不斷追求完美品質(zhì)，始終不計成本地選用最優(yōu)質(zhì)的全天然原料，包括美國進口的上等啤酒花，新鮮大米，天然大麥麥芽以及優(yōu)質(zhì)深井活水，更配合獨一無二的山毛櫸木陳釀工藝，確保每一瓶、每一罐、每一桶的百威啤酒都擁有始終如一的清澈、清醇、清爽的口感。

嘉士伯（Carlsberg Pilsner or Carlsberg Lager）人們都常說的嘉士伯實際上一般是指該公司的這種產(chǎn)品。它是一種德國風味的比爾森啤酒，創(chuàng)始于1904年。簡稱綠嘉。

貝克啤酒產(chǎn)品包括 BECK'S LAGER、 LIGHT、 DARK LAGER、 OKTOBERFEST與無酒精啤酒等，LAGER體現(xiàn)了傳統(tǒng)的德國口味，酒質(zhì)飽滿豐富。LIGHT爽口宜人，曾于1999年/2000年/2001年連續(xù)三年在美國品鑒會上獲得金牌。 DARK LAGER是全球黑啤的代言者，經(jīng)過特殊的烘烤過程，再經(jīng)糖化水解后所釀成的貝克啤酒，口味醇美營養(yǎng)豐富，低刺激性的溫和酒質(zhì)是有健康概念的高品質(zhì)啤酒。

喜力是一種主要以蛇麻子為原料釀制而成的，口感平順甘醇，不含苦澀刺激味道的啤酒。為了提高競爭力，喜力啤酒又推出了全新包裝，不僅使其增添了一份年輕活力，而同時又帶點酷的性格，這正是時下年輕一代所擁有而且追求的生活個性。喜力啤酒形象年輕化、國際化的特點，成為酒吧和各娛樂場所最受歡迎的飲品。

科羅娜啤酒以其獨特的口味成為世界上銷量第一的墨西哥啤酒，美國進口啤酒排行第一名，由莫德羅啤酒公司生產(chǎn)。莫德羅啤酒公司位于墨西哥，創(chuàng)建于1925年，在當?shù)赜邪思揖茝S，年產(chǎn)量達到4100萬噸，在本國的市場占有率達60%以上，科羅娜 CORONA EXTRA是其主力產(chǎn)品，也是世界第五大啤酒品牌，并且每一瓶科羅娜啤酒都是在墨西哥境內(nèi)釀成的

安貝夫在美洲的14個國家開展經(jīng)營，主要的品牌包括南極洲，博浪，波希米亞，世傲，時代啤酒及軟飲料如瓜那拉南極洲，蘇打水與 Sukita，擁有著美國以外百事可樂最大的裝瓶機，在巴西及其它拉美國家銷售百事可樂公司的產(chǎn)品，包括百事可樂，立頓冰紅茶，并通過授權(quán)生產(chǎn)的形式生產(chǎn)佳得樂運動飲料。

總部設在約翰內(nèi)斯堡的南非釀酒公司是世界著名釀酒廠商。上個世紀90年代初期，南非種族隔離制度的消除和蘇聯(lián)、東歐發(fā)生的巨變，并不只是政治上的分界線，它是一個銷售更多啤酒的信號。隨著西方國家對南非制裁的取消和新的市場的開放，SAB很快進入了撒哈拉以南的非洲國家、東歐、拉美甚至中國的市場。

1895年，SAB創(chuàng)立于約翰內(nèi)斯堡，主要為愛喝酒的金礦工人服務。SAB銷售收入的47%是南非蘭特（rand），在過去的12年內(nèi)，蘭特兌美元貶值了80%。在過去的兩年，由于蘭特貶值，SAB的年收入減少了20億美元。SAB并購米勒，除了取得市場份額，還可以得到美元這種“硬通貨”。另外，SAB還可以獲得美國第二大啤酒銷售網(wǎng)，為它在1999年購買的捷克啤酒品牌Pilsner Urguell提供增長空間

美樂啤酒，美國第二大啤酒品牌Miller成立于1855年，從美國的Milwaukee開始，銷售網(wǎng)遍及全球100個國家以上。

朝日啤酒（又稱Asahi啤酒）是由一家釀制啤酒和生產(chǎn)軟性飲品的公司共同研制的啤酒，制作原料主要有大麥、水等等。