1. IPA味道

精釀啤酒中最常見的就是IPA、世濤、白啤、修道院以及拉格這幾種，每種的味道都不相同。今天我們來了解一下IPA和世濤的區(qū)別在哪里？

IPA是一款突出酒花香味和苦味的酒，酒體清澈，顏色偏淡，多為琥珀色，所以IPA的全稱是印度淡色艾爾，一般可以聞到明顯的果香和花香，不同的酒花釀出來香味也會有所差異，這款酒也是在精釀愛好者中比較受歡迎的酒，美國人尤其喜歡。

一般的世濤是使用烘焙過得深色麥芽進(jìn)行釀造，整個酒體比較厚，顏色多為深色，口感較為濃稠。根據(jù)釀造手法和配方不同款式酒精度數(shù)在7－12°之間，麥芽汁濃度在18－25之間。

這個種類的啤酒通常有著很潤滑的口感和很強(qiáng)的烘烤麥芽帶來的味道，整體給人焦香味和咖啡的味道，釀酒技術(shù)好的釀酒師可以把酒精感隱藏起來。

2. IPA是什么酸

間苯二甲酸也稱為PIA（部分人稱IPA），是一種白色結(jié)晶性粉末或針狀結(jié)晶。易溶于醇和冰醋酸，微溶于沸水但不溶于冷水，幾乎不溶于苯和石油醚。工業(yè)上以間二甲苯為原料，以乙酸鈷為催化劑、乙醛為促進(jìn)劑、乙酸為溶劑，在約0.6MPa壓力下于120℃低溫液相氧化制得間苯二甲酸。另外，間苯二甲腈水解，或間二甲苯用高錳酸鉀氧化也是工業(yè)上采用的生產(chǎn)間苯二甲酸的方法。

PIA具有較強(qiáng)的耐熱、耐水解性和耐化學(xué)性，在醇酸樹脂涂料、聚酯(PET)樹脂、不飽和（UPR）樹脂、特種纖維、熱熔粘合劑、印刷油墨、聚酯纖維染色改性、樹脂增塑及醫(yī)藥等方面具有防范用途。

3. IPA的口感

ipa啤酒是指印度愛爾啤酒。ipa是英文India Paleale的簡寫，Pale意指口味較褐色啤酒清爽。I. P. A啤酒是一種出口啤酒，是印度淡啤酒的初始名稱，原麥汁濃度較高，酒花添加量也比普通的愛爾啤酒高，也指淡啤酒類的啤酒風(fēng)格。

IPA啤酒分為英式和美式：

英式IPA：普遍用料保守很多，導(dǎo)致酒精度一般為中等，酒精度范圍在5-7%；酒花用量較少，導(dǎo)致苦度一般，香味也較為溫和，苦度范圍在40-60；由于Maris Otter麥芽特點(diǎn)，顏色為亮金色到琥珀色，一般為6-14標(biāo)準(zhǔn)色度之間；由于酵母和原料因素，口感更加豐富，在酒花、麥芽和酒精味之外，可以明顯體會到甜味，以及酯類等酵母二級代謝產(chǎn)物。

美式IPA：用料更加奔放，酒精度會比英式IPA偏高1-2度；酒花用量大，苦度也要偏高10左右，酒花香味方面明顯較強(qiáng)；顏色相近，但一般偏淡；酵母發(fā)酵純凈，除了酒精、麥芽和酒花之外的味道很少。

4. ipa香味

1、顏色的不同

黃啤作為國內(nèi)傳統(tǒng)的啤酒，顏色主要呈黃色，有淡黃色、金黃色和黃棕色，這是眾所皆知的;而白啤，對于沒有接觸過的人來說，會認(rèn)為是白色，這說法對也不對，因?yàn)榘灼∫膊⒉皇钦嬲陌咨炊ǔ３庶S色，只不過外觀有白色渾濁，白色泡沫干凈而又豐富，所以才稱為白啤。

2、原料的不同

白啤通常是以大麥芽和小麥芽為原料進(jìn)行釀制，而黃啤酒通常是以短麥芽做原料進(jìn)行釀制，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品，可見白啤和黃啤的區(qū)別是非常大的，更別說之后的工藝和口感了。

3、工藝的不同

白啤酒通常是利用上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，是上發(fā)酵生產(chǎn)的一種淺色啤酒;黃啤一般采納Pilsner(皮爾森)工藝，我國都是類皮爾森風(fēng)格的美式淡拉格，所以口味比較清淡，但其實(shí)國外的黃啤并不會加大米、淀粉之類的，所以麥香味會重很多。

4、口感的不同

通常白啤中含有來自小麥的蛋白以及未過濾的酵母，因而一般較為渾濁，但其豐富的泡沫會帶來奶油般的細(xì)膩口感，而且還有豐富的果香味，但由于保留了較多的乳酸，喝起來會帶有酸味，非常適合夏天用來消暑。

5. IPA成份

1.消毒。在醫(yī)學(xué)界，異丙醇往往被當(dāng)做消毒劑使用，通常用加水稀釋的60-70%濃度酒精泡濕棉球或紗布。這種消毒墊被醫(yī)生用于消毒小器械，擦拭表面，在注射前清潔病人皮膚。許多家庭藥箱都包含一小瓶外用酒精，能用于消毒處理割傷或擦傷。

2.清潔。由于異丙醇是一種溶劑，因此還被當(dāng)做日用清潔劑使用。它常用于清潔難以接觸到的地方，如鍵盤和鼠標(biāo)縫隙等。由于蒸發(fā)速度快，損壞電子元器件的風(fēng)險很小。它甚至能用于清潔光碟和DVD播放器。這種酒精還能清除頑固的膠水殘漬和干墨水，并能清除棉花，絲綢和木頭等大多數(shù)天然纖維材料上的污漬。

3.機(jī)動車用途。異丙醇還是一種常見的燃油添加劑成分，能防止燃油管道積水，以及燃油分離出的水結(jié)冰。正是這一原因，它可以噴灑在擋風(fēng)玻璃上溶化積冰，并有清潔玻璃作用。用水稀釋后，還可以用它清除蠟或拋光殘渣。

4.工業(yè)用途。異丙醇在工業(yè)領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用，如在印刷業(yè)當(dāng)做溶劑和設(shè)備清潔劑。大多數(shù)計算機(jī)配件廠用異丙醇作為溶劑。當(dāng)然，它還可以用于生產(chǎn)顏料，甚至當(dāng)做脫漆劑。

5.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用。異丙醇在實(shí)驗(yàn)室中的一個最常見用途是消毒設(shè)備和工作臺面。異丙醇還能當(dāng)做生物樣本的防腐劑使用。它經(jīng)常被當(dāng)做稀釋試驗(yàn)樣本的一種方式，并且還是一些化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)媒介。此外，它還能替代乙醇（另一種酒精），從細(xì)胞提取DNA。在實(shí)驗(yàn)室中，這種酒精往往被標(biāo)注為isopropanol，isopropyl，isopro，iso，或異丙醇的縮寫IPA。

6. 渾濁ipa的口感特點(diǎn)

內(nèi)蒙古啤酒業(yè)從上個世紀(jì)80年代開始迅猛發(fā)展，最多時擁有本土啤酒企業(yè)51家。

第一家啤酒廠是至今已有40余年歷史的海拉爾啤酒廠；

80年代中期，各盟市相繼成立啤酒廠，雪鹿、赤峰、金川、塞北星等一批啤酒廠作為內(nèi)蒙古啤酒業(yè)的先鋒部隊(duì)，為當(dāng)?shù)仄【剖袌龅呐嘤桶l(fā)展發(fā)揮了巨大作用；

90年代，內(nèi)蒙古啤酒業(yè)迎來第一個發(fā)展的黃金階段。在此背景下，雪鹿、海拉爾、赤峰、金川保健等一批啤酒廠的實(shí)力迅速壯大。但由于受銷售半徑的限制，各啤酒產(chǎn)品的銷售范圍仍局限在各自所在區(qū)域。

2000年以后，本土啤酒企業(yè)逐步被兼并重組。

燕京是第一個進(jìn)入內(nèi)蒙古的全國性啤酒品牌，2000年首次試水內(nèi)蒙古啤酒市場，并購了西部的包頭雪鹿啤酒廠；2001年又收購了東部的赤峰啤酒廠；在2007年—2008年的兩年間，燕京又先后收購了通遼雪航啤酒及呼和浩特塞北星啤酒，2010年11月收購金川保健啤酒。

啤酒行業(yè)的另一巨頭華潤雪花于2006年進(jìn)入內(nèi)蒙古市場收購了烏蘭浩特市的蒙原啤酒廠；2007年4月并購了呼倫貝爾盟的巴特罕啤酒有限公司；2009年4月收購年產(chǎn)能10萬千升的呼倫貝爾海拉爾啤酒廠。

截至目前，內(nèi)蒙古啤酒市場已成為燕京、華潤雪花的天下。

7. ipa風(fēng)味

1、瓶中有殘留酵母（某些）會繼續(xù)發(fā)酵的酒。

比如很多比利時的酒。但并不是所有殘留在瓶中的酵母都適合長期保存，最適合陳放的酵母包括saison(賽松)酵母和Brett(布雷特)酵母（一種野生酵母）。saison酵母發(fā)酵速度比較慢，但是長時間的發(fā)酵會帶來非常復(fù)雜的果香和香料香；另一種是Brett野生酵母，這是目前非常流行的一種酵母，發(fā)酵速度慢，而且風(fēng)味十分復(fù)雜，不同環(huán)境，不同發(fā)酵原料下Brett酵母會賦予啤酒不同的味道。

在美國甚至有推薦放置一年之后再飲用的IPA－－stoneenjoy after IPA，這個酒就是用了Brett酵母，要在裝瓶一年之后喝才能感受到Brett酵母獨(dú)特的魅力。

2、酒精度高的酒（~10% ABV）。

這種酒自帶抵抗雜菌干擾的能力。除了為突出酒花香氣的雙料IPA，其他酒精度高于或者接近10%abv的都基本可以陳放，比如帝國世濤，大麥烈酒，四料啤酒等等，尤其是一些過了烈酒桶的酒，甚至一些酒精度非常高的酒（超過15%ABV），陳放之后會更好喝，酒精會掩藏得更好，酒體也會更柔和圓潤。比如來自Samuel Adams的烏托邦(Utopia)系列，24-30的酒精度(版本不同)連續(xù)過了最多8種桶！

比如荷蘭風(fēng)車(DeMolen)酒廠經(jīng)常性的保質(zhì)期25周年各種高度啤酒。

8. ipa味道怪

異丙醇 俗稱IPA外觀與性狀: 無色透明液體，有似乙醇和丙酮混合物的氣味。分子量 60.07 g/mol 溶解性: 溶于水、醇、醚、苯、氯仿等多數(shù)有機(jī)溶劑。主要用途: 是重要的化工產(chǎn)品和原料。主要用于制藥、化妝品、塑料、香料、涂料及電子工業(yè)上用作脫水劑及清洗劑。英文品名： iso-Propyl alcohol 別名：二甲基甲醇；-丙醇；Dimethylcarbinol；2-Propanol 分子式： C3H8O 它是正丙醇 CH3-CH2-CH2OH 的同分異構(gòu)體。 形狀描述:： 無色橙明液體。能與水、醇、醚相混溶。其蒸氣與空氣能形成爆炸性的混合物。容許極限為8%(體積)。有毒。 mp -88.5℃.bp82.5℃.Fp(閉杯)53℃（.7℉）n20D1.3772。主要用途： 測定鋇、鈣、鎂、鎳、鉀、鈉和鍶等的試劑。色譜分析參比物質(zhì)。電子工業(yè)用。溶劑。異丙醇的制作： 先用 90 ～ 95% 硫酸吸收丙烯 CH3CHCH2( 從熱裂石油氣分出 ) ，繼加水分解異丙基硫酸，再用蒸餾法蒸出異丙醇

9. ipa苦味

這里簡單列出幾種：

1.印度淡艾爾啤酒，顏色多為琥珀色，香味清新但口感偏苦；

2.世濤顏色為深褐色甚至是黑色的高濃度啤酒。原料為烘烤過的麥芽，酒體厚重濃稠，并有綿密的泡沫，入口微苦后回甘；

3.修道院啤酒相對小眾但現(xiàn)在也日漸火熱，它的苦味和酒花香氣不如大部分IPA那么明顯，顏色發(fā)棕，口感很重，酒精度數(shù)較高；

4.白啤酒體顏色最淺，口感清爽；

5.比利時品牌Blue Moon，口感清新順滑，有一股明顯的柑橘味，喝的時候加一片橙子會更加提味