1. 什么是渾濁IPA

一般而言，Pale Ale，IPA等啤酒能保存4-6個月，而比利時修道院能保存1年以上

2. 什么是渾濁ipa啤酒

1、顏色的不同

黃啤作為國內(nèi)傳統(tǒng)的啤酒，顏色主要呈黃色，有淡黃色、金黃色和黃棕色，這是眾所皆知的;而白啤，對于沒有接觸過的人來說，會認(rèn)為是白色，這說法對也不對，因為白啤也并不是真正的白色，反而通常呈黃色，只不過外觀有白色渾濁，白色泡沫干凈而又豐富，所以才稱為白啤。

2、原料的不同

白啤通常是以大麥芽和小麥芽為原料進(jìn)行釀制，而黃啤酒通常是以短麥芽做原料進(jìn)行釀制，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品，可見白啤和黃啤的區(qū)別是非常大的，更別說之后的工藝和口感了。

3、工藝的不同

白啤酒通常是利用上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，是上發(fā)酵生產(chǎn)的一種淺色啤酒;黃啤一般采納Pilsner(皮爾森)工藝，我國都是類皮爾森風(fēng)格的美式淡拉格，所以口味比較清淡，但其實國外的黃啤并不會加大米、淀粉之類的，所以麥香味會重很多。

4、口感的不同

通常白啤中含有來自小麥的蛋白以及未過濾的酵母，因而一般較為渾濁，但其豐富的泡沫會帶來奶油般的細(xì)膩口感，而且還有豐富的果香味，但由于保留了較多的乳酸，喝起來會帶有酸味，非常適合夏天用來消暑。

3. 什么是渾濁液

1、沖擊負(fù)荷的存在

判斷要點：出水有混濁現(xiàn)象。

分析表明：活性污泥負(fù)荷引起的排出水中攜帶的顆粒物質(zhì)大多為活性污泥非污泥處理工藝顆粒，且受沖擊時活性污泥活性增強。由于顆粒間的高活性，使得活性污泥顆粒之間的絮凝性變差。因此，出現(xiàn)了大量細(xì)小的未絮凝活性污泥顆粒。

工藝控制指標(biāo)表現(xiàn)：

SV：緩慢上清液的沉積是彌漫的和多云的。

DO：相同的曝氣DO顯著降低，降低約30%

污泥生長：污泥生長速度快，每天約20%。

f/m：f/m超過0.5

污泥處理對策：通過物化區(qū)域水質(zhì)和水量的均勻化，達(dá)到降低沖擊負(fù)荷的目的。并增加MLSS以對抗負(fù)荷。

2、活性污泥老化

判斷要點：上清液中有細(xì)小的未定型絮體，但間隙水清澈。

分析：活性污泥老化的原因：i。污泥排放不及時; II。進(jìn)水濃度太低; III。 MLSS控制太高。

工藝控制指標(biāo)表現(xiàn)：

SV30：沉降速度加快(3分鐘內(nèi)完成90%)，活性污泥壓縮性增加(SV30小于8%)，沉降顏色太深(深褐色)。

做：曝氣減少量仍然很高

污泥增長：較之前減少

對策：把握F≤M值，避免長期低負(fù)荷運行，提高進(jìn)水基質(zhì)濃度，降低MLSS。

3、活性污泥中毒

判斷的要點是：如果原生動物明顯消失，排出的水夾帶懸浮顆粒物出水COD顯著增加。

分析：活性污泥受到有毒物質(zhì)的影響和抑制后的正常代謝影響，導(dǎo)致一些外周活性污泥死亡，溶解部分溶解到混合液中，導(dǎo)致COD污水顯著增加。

工藝控制指標(biāo)表現(xiàn)：

SV：上清液渾濁，污泥顏色暗淡。上清液始終處于渾濁狀態(tài)，與沉淀時間無關(guān)。

做：同樣的曝氣強度比平時高。

污泥生長：新污泥不明顯，MLSS呈下降趨勢。在活性污泥濃度下降的過程中，活性污泥的降解時間最明顯，排水中的夾帶顆粒最明顯。在排除有毒或惰性物質(zhì)后，它們通常能在一周內(nèi)恢復(fù)正常。然而，在回收過程中，由于污泥活性的提高，顆粒物質(zhì)仍被帶入強排水中。

對策：增加排污量，更換受抑制的活性污泥

4.沉淀過程中發(fā)生反硝化作用

判斷要點：脫氮過程中產(chǎn)生的氣體將污泥帶到浮球上。

分析：當(dāng)活性污泥混合物濃度高、曝氣嚴(yán)重不足時，混合物中氨氮、有機(jī)氮等反硝化反應(yīng)導(dǎo)致沉降的活性污泥浮起。

工藝控制指標(biāo)表現(xiàn)：

SV：活性污泥先沉降，攪拌后浮出，再沉降。

DO：缺氧狀態(tài)

對策：增加曝氣量;提高基質(zhì)濃度;降低進(jìn)水氮含量，避免C-≤-N引起的不平衡。

5、曝氣過度

判斷點：絮凝能力減弱。在嚴(yán)重的情況下，絮凝物不具有絮凝能力。

分析：過度曝氣不利于活性污泥的正常生長繁殖?；钚晕勰嘈躞w在氣泡作用下分解。

工藝控制指標(biāo)表現(xiàn)：

sv：在整個沉降過程中，上層液體中有更多的小顆粒，既有下沉的也有緩慢漂浮的，而且感覺顆粒之間的水體被困住了。

DO：長期高曝氣(低負(fù)荷)

對策：減少曝氣，減少污泥排放!

4. 什么是渾濁的愛

意思是說一個 愛無理取鬧愛糾纏人的人。

5. 什么是渾濁度

澄明度檢測的目的是檢測人眼可見到的細(xì)小異物（直徑50um以上）小白點、小玻璃渣或短小纖維物體。應(yīng)用的是“可見異物檢查法”。澄清度檢測的目的是把樣品和標(biāo)準(zhǔn)濁度液同置于1000lux傘棚燈下觀察渾濁狀態(tài)。應(yīng)用的是“濁度檢測法”。從目視成像的方法來說，澄明度看的是樣品中目視范圍內(nèi)的最小異物；澄清度看的是樣品總體體積的平均渾濁狀態(tài)。

6. 什么是渾濁果蔬汁和果肉型飲料加工的特殊操作

中國茶類的劃分有多種方法，根據(jù)制作方法和茶多酚氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類：綠茶（不發(fā)酵）、白茶（輕微發(fā)酵）、黃茶（輕發(fā)酵）、青茶（烏龍茶、半發(fā)酵）、黑茶（后發(fā)酵）、紅茶（全發(fā)酵）。

外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。

7. 什么是渾濁啤酒

大白熊啤酒不是渾濁的。大白熊啤酒是一款精釀酒,產(chǎn)自比利時。蘭德爾大白熊啤酒采用了純原料釀造,瓶裝的蘭德爾大白熊啤酒未經(jīng)過濾。

8. 什么是渾濁果汁

由于存在于果實細(xì)胞間隙中的氧、氮和二氧化碳等氣體， 在果汁加工過程中能以溶解狀態(tài)進(jìn)入果汁中，或被吸收在果 肉微粒和膠體的表面，在果肉粉碎過程中，果汁與大氣接觸面 增大，更增加了氣體的含見，因此需要脫氣．尤其是混濁汁，脫氣可以減少或避免果汁成分氧化；減少果汁色澤和風(fēng)味的變化、脫氣的方法有真空法、氮交換法和抗氧化劑法等。

真空法是果汁在真空狀態(tài)下分散成薄膜或霧點而脫氧和其他氣體。

氮交換法是在果汁中壓入氮，使果汁在氮泡沫流的強烈沖擊下失去所帶的氧，最后剩下氮。

抗氧化劑法是果汁裝罐時加入少量抗壞血酸等抗氧化劑，以除去頂破中的氧。

均質(zhì)則是混濁果汁制造時的獨特工藝。

均質(zhì)一般采用高壓均質(zhì)機(jī)，果汁在較高的壓力下，使粗大的懸浮粒受壓而破碎均勻而穩(wěn)定地分散于果對中。

9. 什么是渾濁型啤酒

看是什么類型的啤酒，比如雪花啤酒勇闖天涯就屬于清爽型啤酒比較清澈，有的人喜歡喝麥芽味道濃的啤酒看起來就渾濁。

10. 什么是渾濁型小麥啤酒

1、大麥啤酒

大麥啤酒是一種下層發(fā)酵釀制而成的全麥啤酒(全麥啤酒是指原麥汁濃度在11-13°P的啤酒)。通常酒精含量一般來講是4.8-5.0%vol。味道一般偏重，像咖啡的苦味，有著麥芽的焦香，濃厚香醇。

釀造過程：大麥啤酒采用下層酵母型發(fā)酵，選用深色的羅斯特烤麥芽(大麥加工)。一次性在發(fā)酵罐中發(fā)酵，要求低于10℃的條件，而下層型酵母一般不生產(chǎn)其他發(fā)酵副產(chǎn)品。一定程度后酵母沉入發(fā)酵罐底，不會存在最后的啤酒成品中。

2、小麥啤酒

小麥啤酒是一種深色的小麥啤酒。小麥啤酒還可以稱為白啤酒，這樣其分支就更突出了小麥啤酒的多樣性。而小麥啤酒均為上層發(fā)酵，它的原麥汁濃度在11-14°P之間。其酒精度在5.0-6.0%vol(酵母可以在瓶內(nèi)完成，一般可以在瓶子底部看到沉降的酵母，顏色呈渾濁狀。)全部的小麥型啤酒都帶有新鮮的芳香，有時候還常伴有細(xì)膩的丁香。

釀造過程：小麥啤酒采用上層酵母型發(fā)酵，以大小麥芽共為原材料，一般小麥麥芽含量至少為50%，有的可達(dá)70%。一樣會用到羅斯特麥芽(小麥加工)。通過反復(fù)的加熱與制冷，二次發(fā)酵過程(一般是瓶或大型罐體，在前期15-20℃，到后期低于10℃，在罐中可低至-1℃，在德式孢園酵母(釀酒酵母)的幫助下制作出了許多含有芳香成分和特別的味道的小麥啤酒