1. 什么是渾濁IPA
內(nèi)蒙古啤酒業(yè)從上個世紀(jì)80年代開始迅猛發(fā)展，最多時擁有本土啤酒企業(yè)51家。
第一家啤酒廠是至今已有40余年歷史的海拉爾啤酒廠；
80年代中期，各盟市相繼成立啤酒廠，雪鹿、赤峰、金川、塞北星等一批啤酒廠作為內(nèi)蒙古啤酒業(yè)的先鋒部隊，為當(dāng)?shù)仄【剖袌龅呐嘤桶l(fā)展發(fā)揮了巨大作用；
90年代，內(nèi)蒙古啤酒業(yè)迎來第一個發(fā)展的黃金階段。在此背景下，雪鹿、海拉爾、赤峰、金川保健等一批啤酒廠的實力迅速壯大。但由于受銷售半徑的限制，各啤酒產(chǎn)品的銷售范圍仍局限在各自所在區(qū)域。
2000年以后，本土啤酒企業(yè)逐步被兼并重組。
燕京是第一個進入內(nèi)蒙古的全國性啤酒品牌，2000年首次試水內(nèi)蒙古啤酒市場，并購了西部的包頭雪鹿啤酒廠；2001年又收購了東部的赤峰啤酒廠；在2007年—2008年的兩年間，燕京又先后收購了通遼雪航啤酒及呼和浩特塞北星啤酒，2010年11月收購金川保健啤酒。
啤酒行業(yè)的另一巨頭華潤雪花于2006年進入內(nèi)蒙古市場收購了烏蘭浩特市的蒙原啤酒廠；2007年4月并購了呼倫貝爾盟的巴特罕啤酒有限公司；2009年4月收購年產(chǎn)能10萬千升的呼倫貝爾海拉爾啤酒廠。
截至目前，內(nèi)蒙古啤酒市場已成為燕京、華潤雪花的天下。
2. 什么是渾濁啤酒
大白熊啤酒不是渾濁的。大白熊啤酒是一款精釀酒,產(chǎn)自比利時。蘭德爾大白熊啤酒采用了純原料釀造,瓶裝的蘭德爾大白熊啤酒未經(jīng)過濾。
3. 什么是渾濁型啤酒
經(jīng)過深加工過濾的啤酒。
發(fā)酵后成熟的啤酒，少量酵母和蛋白質(zhì)等凝固物懸浮于酒液中，導(dǎo)致啤酒在貯存期間渾濁。所以，必須經(jīng)過過濾工序?qū)⑵涑ァ?/p>
啤酒過濾是利用過濾介質(zhì)，將啤酒內(nèi)懸浮的微小顆粒從酒液內(nèi)分離除去，使啤酒清澈透明、不含懸浮物的一個物理過程。
啤酒釀造用水過濾方一般分四道過濾工藝。分別是超濾膜過濾、活性炭過濾、堿性中和、精密過濾等四道過濾。
4. 什么是渾濁液
無色指的是顏色呈無色的狀態(tài)；
透明指的是透光性好，不一定無色，比如硫酸銅溶液；
澄清指的是溶液不渾濁，比如澄清的石灰水，一般情況下澄清特指的是難溶物溶于溶劑后，由于難溶物質(zhì)的含量較低，呈現(xiàn)的看似透明的液體混合物。
不能單純說透明就是透光。
5. 什么是渾濁度
色度檢測標(biāo)準(zhǔn)有:GB 5750.4-2006、GB 11903-1989、GB/T 9086-2007、GB/T 3143-1982、GB/T 605-2006。
濁度檢測標(biāo)準(zhǔn)有:GB 5750.4-2006、HJ 1075-2019
6. 什么是渾濁ipa啤酒
英國自1757年通過東印度公司發(fā)動第一次侵略印度的普拉西之戰(zhàn)后，掀開了殖民印度200年的序幕，英國人的足跡踏上了這塊炎熱的南亞次大陸。
為了讓殖民者在炎熱的熱帶喝到英國本土啤酒（印度不產(chǎn)大麥也不產(chǎn)啤酒花），18世紀(jì)末，來自英國弓弩酒廠（Bow Brewery）的釀酒師喬治·霍奇森（George Hodgson）發(fā)明了一個新的配方：他將木桶艾爾啤酒做到高度版本，同時加入大量酒花，在苦度提升的同時大大延長了啤酒保質(zhì)期，即便抵達印度依然能保持相當(dāng)?shù)馁|(zhì)量。
自19世紀(jì)伊始，新被殖民的澳大利亞對英國啤酒的需求也慢慢開始提升，不少商人開始考慮這個嶄新的市場。但由于澳大利亞太過遙遠，只能借道印度，將那里的淡色艾爾啤酒運到澳大利亞。于是在澳大利亞的報紙上，首次出現(xiàn)了來自印度的淡色艾爾啤酒廣告，彼時對于一個新殖民地而言來自一個更古老殖民地的產(chǎn)品都是一個更高逼格的東西。
于是IPA這個名字：India Pale Ale，就徹底火爆起來了。
英式IPA：從英國殖民史開始，數(shù)百年歷史的經(jīng)典啤酒。然而，隨著一戰(zhàn)二戰(zhàn)的進行，糧食短缺的英國陷入困境，使得波特、世濤、IPA等啤酒生產(chǎn)急劇減少。二戰(zhàn)之后情況更糟：新崛起的工業(yè)量產(chǎn)啤酒由于成本優(yōu)勢和銷售價格大大擠壓了傳統(tǒng)精釀啤酒的生產(chǎn)，IPA啤酒在70年代幾乎消失。直到美國精釀啤酒的風(fēng)潮再次吹回歐洲大陸才重新復(fù)蘇。
美式IPA：很早便繼承了英式啤酒的衣缽，自1980年代開始精釀運動發(fā)軔于美國，這是對市面上越來越多千篇一律的工業(yè)啤酒的反擊。得益于有利的退稅政策以及多樣化風(fēng)格啤酒的市場需求，越來越的的中小釀酒廠開始生產(chǎn)小批量風(fēng)格新穎、風(fēng)味獨特的精釀啤酒。IPA作為最為流行的酒款，被美國的酒鬼和釀酒師們大刀闊斧進行改革，后來自成體系為美式風(fēng)格。
2。 釀酒原料
釀酒原料是真正決定啤酒風(fēng)味的根本所在，按照啤酒的四大主要原料：大麥芽、啤酒花、水和酵母，二者區(qū)分如下。
大麥芽
英式IPA：普遍使用英國最經(jīng)典的Maris Otter麥芽，這種麥芽自帶較重的麥芽味、焦糖味、餅干味，比普通淡色麥芽味道更重。
美式IPA：普遍使用淡色麥芽，尤其是北美的六棱大麥麥芽。在麥芽味道、尤其是甜味方面，美式IPA不如英式。
水
英式IPA：由于英國的海島地理情況，水質(zhì)普遍偏硬，硫酸根和鈣質(zhì)含量較高，會加重人對苦味等的識別。英式IPA的起源地-伯頓地區(qū)也成為IPA的經(jīng)典水源，以至于在釀造IPA時會有一個經(jīng)典的水處理工藝—伯頓化。
美式IPA：美國很大，水質(zhì)從很軟到較硬變化很大，但在技術(shù)和釀酒工藝成熟的今天水質(zhì)不再是決定啤酒味道的核心因素，美式IPA普遍會按照英式的水源調(diào)整（伯頓化）。從用水上，美式和英式?jīng)]有必然區(qū)別。
酵母
英式IPA：普遍使用經(jīng)典英式艾爾酵母，發(fā)酵程度不徹底，會留有一定酯類成分，使得啤酒的口感更加復(fù)雜。經(jīng)典的酵母類型為：Wyeast 1098 , Wyeast 1028，White Labs WLP023 , WLP005。
美式IPA：使用發(fā)酵程度明顯更高的酵母，啤酒的口感更加清冽（麥芽和酒花味占絕對主導(dǎo)）。經(jīng)典酵母類型：Wyeast 1056 ，Wyeast 1272，White Labs WLP001 , White Labs WLP051， Fermentis US-05 。
啤酒花：IPA的精髓所在
英式IPA：大量使用英式啤酒花：Kent Goldings，F(xiàn)uggles，Styrian Goldings，酒花的風(fēng)味特色是淡淡的花香、泥土味、松脂味。
美式IPA：由于高新農(nóng)業(yè)的存在，美式酒花的味道范圍極廣，世界上70%以上的酒花種類是最近幾十年由美國培養(yǎng)而來。美式經(jīng)典酒花，Cascades， Columbus， Chinook， Amarillo等幾乎壟斷了IPA市場。相比味道保守雅致的英式酒花，美式酒花帶有明顯的熱帶水果、核果、西瓜、葡萄柚等味道，聞起來明顯芳香和奔放很多。這也是美式IPA更加為人接受的一個重要原因。
3。 風(fēng)味特色
英式IPA：普遍用料保守很多，導(dǎo)致酒精度一般為中等，酒精度范圍在5-7%；酒花用量較少，導(dǎo)致苦度一般，香味也較為溫和，苦度范圍在40-60；由于Maris Otter麥芽特點，顏色為亮金色到琥珀色，一般為6-14標(biāo)準(zhǔn)色度之間；由于酵母和原料因素，口感更加豐富，在酒花、麥芽和酒精味之外，可以明顯體會到甜味，以及酯類等酵母二級代謝產(chǎn)物。
美式IPA：用料更加奔放，酒精度會比英式IPA偏高1-2度；酒花用量大，苦度也要偏高10左右，酒花香味方面明顯較強；顏色相近，但一般偏淡；酵母發(fā)酵純凈，除了酒精、麥芽和酒花之外的味道很少。
總體而言，二者的區(qū)別既有歷史的原因，也有原料原因，還有更重要的：消費者的消費預(yù)期。相比英國消費者，美國消費者對啤酒的變化維度要求更高，而文化的擴張作用又開始反噬英國本土風(fēng)格IPA和英國消費者，使之在向著美式IPA風(fēng)格轉(zhuǎn)變。
從一方面，美式IPA仍然在大張旗鼓改進以適應(yīng)美國消費者對新產(chǎn)品更新?lián)Q代的無止境預(yù)期，比如近些年各種雙料IPA（加強版美式IPA）、帝國IPA、渾濁IPA、工休IPA的出現(xiàn)；而在另一方面，越來越多的英式IPA消費市場不斷萎靡，消費者開始逐漸向美式轉(zhuǎn)變，也進一步促使美式IPA的增長。
因此，美式IPA是英式IPA在新世界新形勢下的更新?lián)Q代，以至于變化維度過大，已經(jīng)在逐漸反噬曾經(jīng)的起源—英式IPA。
作為酒鬼，不必糾結(jié)如此之多，只是在被美式IPA轟炸的今天，有心情時別忘了嘗試點上一杯英式IPA，體會這IPA世界的起源和那一份傳統(tǒng)的保守與雅致。
而對于美式艾爾而言，也是經(jīng)典英式艾爾的升級美國版，而英式艾爾可以理解為英式IPA的初級版本。
7. 什么是渾濁果汁
應(yīng)該是粉的呀，顏色會有點混濁，因為畢竟是含果汁成分的，匯源一向口碑很好，看看是不是過期了，，一般那種果汁因為會有防腐劑和其他無害化學(xué)成分，所以不會有很明顯異味粉色的，顏色好看。匯源100%果汁產(chǎn)品口味有橙、桃、葡萄、梨、番茄、蘋果、胡蘿卜復(fù)合等，由于產(chǎn)品中不添加糖、不添加色素、不添加防腐劑，深受消費者青睞。匯源100%果汁原料來自于世界各優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)地，采用世界先進的無菌冷灌裝技術(shù)，更好地保留了果汁的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。
8. 什么是渾濁果蔬汁和果肉型飲料加工的特殊操作
真正鮮榨果汁放一段時間易分層。新鮮的果汁帶有水果的天然芬芳，而勾兌果汁香味過于濃郁。優(yōu)質(zhì)的鮮榨果汁應(yīng)該有自然的色澤，應(yīng)呈渾濁狀態(tài)，會有大量果肉，放置一段時間還容易分層;勾兌果汁則清澈、透亮，顏色鮮艷，一般不會出現(xiàn)分層現(xiàn)象鮮榨果汁汁水比較濃稠，甜味很淡。如果飲料喝著甜得發(fā)膩，就有可能是勾兌而成。2看泡沫：泡沫持久的果汁是鮮榨的，泡沫很快消失的很可能就是勾兌的?！ ?聞氣味：勾兌的假果汁有股濃濃的香味，而真正的鮮榨果汁只有淡淡的水果香味?！ ?嘗味道：鮮榨果汁甜味一般很淡，口感不是特別甜，反而有一點點酸味或苦味，調(diào)制的果汁口感往往比較甜?！ ?觀質(zhì)感：勾兌的果汁看起來清澈透亮，而鮮榨果汁肉眼看著很黏稠，里面還有碎果肉。6不要追求水果種類的特別，并不是所有的水果都能用來榨汁。真正可以用來榨汁的水果有西瓜、草莓、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果、甜瓜等。這些水果中的汁液比較豐富，比較容易榨成果汁。而像蘋果、梨、桃、杏等纖維較多的水果都很難榨出汁來，只能加水打成漿，買到這類果汁就要注意了！END盒裝貨瓶裝果汁可從包裝上的參數(shù)鑒別目前市場上主要有四種果汁類型：果汁飲料、濃縮還原果汁、鮮榨果汁、非濃縮還原果汁（NFC果汁），在包裝上都會標(biāo)明。濃縮還原果汁，是指在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水后，得到的制品。 一般而言，濃縮還原的果汁和鮮榨果汁口味應(yīng)該相近。如果相差得比較遠，則有可能用來還原的“濃縮果汁”是偽劣的人造果汁——一種主要有糖漿、酸味劑、香精勾兌出來的東西。果汁飲料，配料里面也含有水果濃縮汁，但果汁含量一般限定在不低于10%，有含氣和不含氣的，加和不加全脂乳粉的，種類很多。果汁飲料一般加水、加糖，為 了彌補口味和增加營養(yǎng)，還要添加各種食品添加劑。而市場上得果味飲料則比果汁飲料的果汁含量要更低，甚至根本就不含有果汁成分。鮮榨果汁，一般是通過榨汁機來完成，往往要加水加糖，味道相對比較鮮香，但比起原果汁味道要差一些，制作環(huán)境的衛(wèi)生條件也相對差些。鮮榨果汁不屬于產(chǎn)品范圍，一般是即榨即售。非濃縮還原果汁，又叫NFC果汁，目前市場上并不多見。非濃縮還原果汁，是將水果榨汁后直接進行巴氏殺菌，在低溫環(huán)境中加工而成的。沒有經(jīng)過濃縮與加水復(fù) 原的過程，不加水，不加糖，不添加食品添加劑。比起濃縮還原果汁和果汁飲料，非濃縮還原果汁更加健康，營養(yǎng)和味道也更接近水果。比起鮮榨果汁，非濃縮還原 果汁，更加衛(wèi)生，味道更好，因為非濃縮還原果汁產(chǎn)品擁有先進的灌裝技術(shù)、專業(yè)的研發(fā)技術(shù)和工藝。從目前市場的產(chǎn)品來看，NFC果汁（非濃縮還原果汁）是最純的果汁。
9. 什么是渾濁的愛
世間本就渾濁，愛與罪同歌”出自歌曲《無罪說》，也是綜藝《明星大偵探第三季》的主題曲。
1、歌詞節(jié)選：善惡，隨時調(diào)換角色。世界本渾濁，愛與罪同歌。人人有話說，你呢？偵探的法則，別相信耳朵。
2、世間本就渾濁，愛與罪同歌的意思為：世間本來就有渾濁與不好的地方，所有罪惡與愛都存在在里面。
10. 什么是渾濁型小麥啤酒
冷卻引起的渾濁。
這是因為在冷卻狀態(tài)下，麥芽中的蛋白質(zhì)會在啤酒中發(fā)生沉淀，常見于尚未過濾的(或者只是稍稍過濾的)手工精釀啤酒。釀造師覺得，用這種表層的沉淀來換取未過濾啤酒中額外的復(fù)雜風(fēng)味，還是相當(dāng)值得的。冷卻引起的渾濁沒有任何異味，啤酒溫度稍一上升即完全消失。
酵母引起的渾濁。
這種渾濁可能是故意為之，比如小麥啤酒;也可能是倒酒時過于粗心或是有沉積物、使用二次發(fā)酵法釀造的啤酒的瓶子晃動的結(jié)果。在小麥啤酒中，酵母可能會產(chǎn)生淡淡的發(fā)酵面包的香味;在陳年二次發(fā)酵啤酒中，酵母有時會散發(fā)出輕微的泥土氣息。都應(yīng)盡可能避免。盛放小麥啤酒的木桶在貯存或運輸途中一般都會倒置，飲用時再翻過來，這樣一來，啤酒中就會充滿酵母的香氣。
淀粉引起的渾濁。
有些古法對啤酒的發(fā)酵過程進行特殊控制，啤酒會呈現(xiàn)薄薄一層乳白色的光澤。
另外，放置時間太長的啤酒，特備是進口淡色拉格，通常會有一層渾濁，并伴隨有由沉淀的蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的雪花狀物。多次的冷藏和加溫會加速這個過程。所以大家在存放啤酒的時候，一定要注意一下哦!