一、啤酒里面為什么要加淀粉？
用淀粉和糖漿作為啤酒輔料釀成的啤酒色澤淺,口味爽,TBA值低,抗老化性能好
二、啤酒是什么原料作的？
啤酒的原料為大麥﹑釀造用水﹑酒花﹑酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料(玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥等)和糖類輔助原料等。?
適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。
軟水適于釀造淡色啤酒﹐碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。
啤酒花使啤酒具有獨特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。
酵母是用以進行啤酒發(fā)酵的微生物。
三、啤酒是什么組成的
1生產(chǎn)原料:水,大麥芽,酒花,發(fā)酵劑:啤酒酵母;
2組成成分:水,酒精,二氧化碳,多肽,氨基酸,糊精,糖類,維生素,礦物質(zhì),葎草酮等苦味物質(zhì),多酚類物質(zhì),酯類,酸類,酮類,醛類.雜醇油類等等
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