1. 在家釀啤酒
其實我覺得很難列，主要原料：麥芽，大米，酒花，水，酵母
主要設(shè)備：粉碎機，鍋，冰箱，溫度計 100度量程的
你看，就這些都不好辦啊。
好，咱來個簡單的工序試一下：
1 大米就不要了，來全麥的。
將麥芽粉碎，不要太碎，保證麥皮完整一點，沒有粉碎機就搗碎
2 1斤麥芽粉碎物加5斤水，礦泉水吧
放鍋里，慢慢煮，45度左右保溫30分鐘，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘
升溫到72度
3 把那一鍋“粥“用紗布濾出來，得到最甜的麥汁，把糟用4斤的70度的水 沖洗出來，充分利用原料。
4 把麥汁全部收集起來，煮，60分鐘，一邊煮一邊攪拌，沸騰開始了加酒花，顆粒制品，5克（放多了，就苦了?。?，蒸發(fā)掉一斤水。渾濁的麥汁會變清亮
5 ?；穑驮谀清伬镅刂伇陧樦粋€方向攪拌，鍋底中間會出現(xiàn)沉淀物。靜置，把熱麥汁趁熱緩緩倒入封口容器（大的帶蓋子的），緊密封口的哦，盡量減少沉淀物進入。
6 在麥汁冷卻到室溫后加入啤酒酵母，這個過程很重要，比較容易染菌啊，在酒精燈火焰保護下加入
7 密封，放冰箱里，估計一共要一個月多，溫度保持5度左右。經(jīng)常觀察，不要暴露在陽光下。酵母會變多，然后沉淀下來。也會產(chǎn)生二氧化碳，所以密封要好。因為沒有設(shè)備，這樣放著吧，就不把酵母分出來。
8 等啊等啊等，開瓶吧，嘗一點先，沒有酸，腐等異味就放心的喝吧。
主要是酒花可能不好獲得，還有就是容易染菌
工藝周期比較長，部分參數(shù)還是要自己摸索，比如發(fā)酵時間。
口味自己掌握，原料量決定濃度，想喝帶勁的就在63度放長一點
根用的酵母也有關(guān)系。安琪啤酒酵母，不錯。干酵母粉
2. 在家釀啤酒會不會麻煩?
德國的好喝
3. 自家精釀啤酒
自己做精釀啤酒在自己店內(nèi)銷售啊，另一種就是朋友圈很好的營銷方式，可以通過這樣的宣傳進行自己店面的宣傳，推廣。銷售方式有很多種，具體的你可以咨詢一下設(shè)備廠家，他們會告訴您相關(guān)的推廣方式和銷售模式。希望能夠幫助到你。
4. 在家釀啤酒需要哪些工具
啤酒開瓶器是幫助開啤酒的工具，只需要將開瓶器的頭對準瓶蓋，稍一用力往上抬，瓶蓋嗖的一下就掉了，不僅方便隨身攜帶，還很容易操作。啤酒開瓶器主要是由把手、長(短)腳組合而成的，工作的遠離借助于杠桿學，這樣就很容易撬開啤酒蓋了?，F(xiàn)在的啤酒開瓶器樣式也很別致，掛在鑰匙上隨身攜帶，跟裝飾品一樣。
5. 在家釀啤酒的視頻
1.
盆里倒上35°C-40°C的溫水；
2.
在溫水中加上少量啤酒和少量白糖；
3.
倒上面粉，加上10克酵母、5克泡打粉，把揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置25分鐘；
4.
打開保鮮膜，把發(fā)好的面揉一下，再蓋上保鮮膜靜置一會兒，面就發(fā)好啦。這樣蒸出來的饅頭格外松軟。發(fā)酵面團如堿對多了，可加入白醋與堿中和。
6. 在家釀啤酒-由入門到精通
原料配方：大麥芽500克，水2.5公斤，雞蛋清1~2個，酒花35~40克，白糖50克，酵母泥若干
制作方法：
1.麥芽汁的制取。將500克大麥芽粉碎，加2.5公斤水攪拌均勻，放在水浴鍋中（即用熱水進行加熱），徐徐加溫至55~65℃，保持3小時左右。中間每隔半小時攪拌一次，溫度不可忽高忽低。經(jīng)3小時后，每隔10分鐘取出一點麥芽汁用碘酒一滴進行檢查，若無藍色出現(xiàn)，說明淀粉已轉(zhuǎn)化成麥芽糖，糖化操作已完成
用紗布過濾除去殘渣，殘渣可加入少量熱水浸泡、沖洗，再過濾后扔掉。將兩次過濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子攪起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花35到40克，白糖50克，如無酒花，可用25克柚子皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經(jīng)沉淀、過濾制得澄清透明的汁液，冷卻至10~12℃?zhèn)溆?/p>
2．前發(fā)酵。前發(fā)酵分為兩步進行：（1）酵母的添加與繁殖。家制啤酒所用的酵母最簡單的辦法是取含有酵母菌的桶裝生（鮮）啤酒作菌種，其用量為麥汁量的10%，或使用啤酒廠的副產(chǎn)品-酵母泥，用量為麥汁計量的0.5％左右。在一個消毒過的容器內(nèi)，先將麥汁250毫升和生啤酒250毫升（或啤酒酵母泥12.5）混合均勻，用已殺過菌的棒子攪拌均勻，在20~25℃的溫度下培養(yǎng)12~24小時（酵母的添加量越多，起發(fā)時間越短），經(jīng)常攪拌，等發(fā)酵旺盛后，再倒入較大的溶器中，加入所有的麥汁進行發(fā)酵。（2）主發(fā)酵。在麥汁中添加酵母18~24小時后，液面開始有白色的泡沫升起，稱為起泡，經(jīng)過2到3天后，泡沫越來越多，稱為高泡期，可延續(xù)2到3天，以后泡沫逐漸下降，稱為落泡
主發(fā)酵的品溫應控制在8到12℃為宜，發(fā)酵時間約經(jīng)過5~7天左右。落泡之后，口嘗發(fā)酵液，喝到口中感到醇厚柔和，其有麥芽的香味，飲后殺口，不應有酸味或其它怪味，這就是嫩啤酒了。此時已有60~70%的糖分生成酒精和二氧化碳
3.后發(fā)酵。主發(fā)酵是在敞口容器中進行的，二氧化碳不易保持。為了完成殘?zhí)堑淖詈蟀l(fā)酵，促進酒的成熟和酒液澄清并增加啤酒的穩(wěn)定性和二氧化碳含量，需將嫩酒密封貯藏，又稱為后發(fā)酵。方法是將前發(fā)酵的嫩啤酒沉淀之后，用棉細布過濾，裝入啤酒瓶（一般瓶子經(jīng)不起啤酒的壓力，故不能用）。在低溫下（0~10℃）再經(jīng)過10~15天密封發(fā)酵，打開瓶蓋，倒入杯中有泡沫升起，這就是清香爽口和酒味柔和的啤酒了
注意事項：在制啤酒過程中，所用工具和容器，都要經(jīng)過高錳酸鉀溶液消毒，再用清水沖洗干凈后使用
7. 家庭自釀啤酒
開個啤酒屋需要辦理的證件很對：健康證、衛(wèi)生許可證、上崗證、工商證、稅務證等，如下：
1、申辦人帶著身份證、房屋產(chǎn)權(quán)證或租賃合同到當?shù)匦l(wèi)生行政部門辦理健康證、衛(wèi)生許可證；
2、帶著3張一寸相片、健康證、衛(wèi)生許可證、身份證、房屋產(chǎn)權(quán)證（合同租賃證）或其它有效證件到當當?shù)毓ど绦姓块T辦理營業(yè)執(zhí)照；
3、帶著身份證、營業(yè)執(zhí)照正副本、有效印章到當?shù)囟悇詹块T辦理登記、領(lǐng)取稅務證。
8. 家庭釀制啤酒
方法/步驟分步閱讀
1
/12
回顧
在家釀之前，請仔細閱讀家釀配方和釀造步驟，以確保得到優(yōu)秀的釀造車間總體效率。
本教程將引導您深入了解使用麥芽精家釀德國小麥酒的全過程。同樣的步驟可以適用于任何一種麥芽精配方，盡管其他啤酒風格和發(fā)酵、包裝過程會有所不同。
2
/12
準備材料
確保所有必要的家釀設(shè)備和啤酒原料可供使用。使用“家釀備忘錄”和“家釀記錄單”確保擁有一切需要的材料，并幫助你記錄釀造過程。
3
/12
清潔消毒
使用無味清潔劑，徹底清潔所有的家釀設(shè)備。設(shè)備上污垢內(nèi)可容納毀掉一批啤酒的微生物，即使做了消毒工作。
4
/12
加熱釀造用水
將1加侖（3.8升）的釀造用水與熬煮鍋中加熱至沸騰。（譯者注：熬煮體積待商榷）
5
/12
加入麥芽精
一旦沸騰，將鍋從熱源挪開，攪拌的同時倒入麥芽精，注意將麥芽精混合均勻。
攪拌至完全溶解。
注意：將熬煮鍋從熱源挪開可防止麥芽精燒焦。
6
/12
再次熬煮
一旦麥芽精完全溶解，將麥汁（麥芽精水溶液）重新煮沸。
7
/12
添加酒花
麥汁翻滾沸騰后添加苦花。
注：酒花熬煮時間一般標記為從添加時刻起到熬煮結(jié)束的時間。（譯者注：比如14:00麥汁開始沸騰后熬煮一小時，即15:00熬煮結(jié)束關(guān)火。14:10分第一次酒花添加，那么酒花的熬煮時間就是14:10-15:00的50分鐘）。
8
/12
消毒
熬煮后所有與麥汁接觸的設(shè)備器材都必須經(jīng)過消毒，防止染菌而破壞一大批啤酒。
9
/12
冷卻麥汁
30分鐘的熬煮完成后，你已經(jīng)成功地制備了可發(fā)酵麥汁。（譯者注：熬煮時間待商榷，一般推薦至少60分鐘）
用“涼水”將清潔過的、消毒過的發(fā)酵罐的一半填滿。（譯者注：這里的“涼水”須是蒸餾水）
加入熱麥汁，是發(fā)酵罐內(nèi)部液體體積達到5加侖（19升），靜置麥汁，直到溫度下降到70 - 75°F(21-24°C)。
注意：如果使用玻璃材質(zhì)的發(fā)酵罐，混合麥汁后溫度不要超過100°F(37.8°C)，否則玻璃發(fā)酵罐可能會碎裂。
10
/12
接種酵母
當麥汁溫度下降到接種溫度時，對酵母包裝進行消毒，并接種酵母。
注意：如果使用Wyeast smackpack，建議在接種前至少提前2-3小時活化酵母。
11
/12
密封發(fā)酵罐
用干凈和消毒的氣閘密封發(fā)酵罐。
氣閘可以裝有（無需沖洗）消毒液或醫(yī)用酒精作為液封。
12
/12
搖動發(fā)酵罐
密封后，將發(fā)酵罐適度搖動一到兩分鐘，為酵母提供一些氧氣。
搖動后，盡量保持發(fā)酵罐內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定直到發(fā)酵完全
9. 在家啤酒怎么釀造
這個啤酒怎么釀，你可以去看一下李子柒近期的一個視頻 她講解的非常詳細 其實是可以自己做的，但是難度還是挺高的
