1.啤酒糟是什么
啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質(zhì)、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物組成。啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素，具有較高的營養(yǎng)。啤酒糟干物質(zhì)中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%；在氨基酸組成上，賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。
啤酒糟可用來生產(chǎn)酶制劑、制作飼料、生產(chǎn)沼氣、提取蛋白等。啤酒糟屬糟粕類飼料，據(jù)有關(guān)報(bào)道，在奶牛日糧中添加新鮮啤酒糟代替部分玉米青貯飼料、豆粕和麥麩，使粗蛋白的含量由35%升高到39%，可以顯著增加日產(chǎn)奶量、乳脂含量和牛奶總干物質(zhì)含量。
2.啤酒糟是什么飼料
啤酒糟是用優(yōu)質(zhì)大麥和其他谷實(shí)釀造啤酒后的副產(chǎn)品。 通常含水分77%，蛋白質(zhì)6. 8%，無氮浸出物10. 4%。新 鮮的啤酒糟可直接用來喂魚，若制成干的啤酒糟粉，則是個(gè) 良好的蛋白質(zhì)詞料，是漁用配合伺料良好的飼料原料。
3.啤酒糟是什么成分
啤酒糟是用優(yōu)質(zhì)大麥和其他谷實(shí)釀造啤酒后的副產(chǎn)品。 通常含水分77%，蛋白質(zhì)6. 8%，無氮浸出物10. 4%。新 鮮的啤酒糟可直接用來喂魚，若制成干的啤酒糟粉，則是個(gè) 良好的蛋白質(zhì)詞料，是漁用配合伺料良好的飼料原料。
4.啤酒有酒糟嗎
（一）、發(fā)酵原料
主料：各種酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、淀粉渣、木薯渣、醬油渣、味精渣、粉渣、豆腐渣、藥渣、油渣、油餅粕、霉變料、屠宰下腳料、潲（泔）水、剩飯菜、雞糞等廢棄物，輔料：玉米粉、米糠、麩皮、添加劑
?。ǘ?、發(fā)酵配比
玉米粉15%，麥麩15%，上述發(fā)酵原料的主料一種或多種總量為70%。
?。ㄈ?、注意事項(xiàng)
根據(jù)主料的水分調(diào)整輔料配比，總水分含量在35-40%左右，濕度以手捏成團(tuán)不滴水，松手即散為宜。
?。ㄋ模l(fā)酵方法
1、發(fā)酵配比：配置粉碎好（過篩1mm孔））的發(fā)酵飼料1000公斤，水350-400公斤（夏天350，冬天400），曙光一號(hào)活菌制劑菌種4-5公斤。
2、制作稀釋活化發(fā)酵液：將4-5公斤菌種倒入350-400公斤水中攪拌均勻浸泡2-6小時(shí)制成活化發(fā)酵液。
3、將制成的活化發(fā)酵液與1000公斤發(fā)酵飼料混合均勻，濕度以手捏成團(tuán)不滴水，一觸即散為宜。有攪拌機(jī)
的大型養(yǎng)殖場(chǎng)將活化發(fā)酵液慢慢加入飼料中攪拌均勻即可；沒有攪拌機(jī)的養(yǎng)殖戶將活化發(fā)酵液慢慢少量噴到飼料上，用鐵鍬攪拌均勻，注意：不能有團(tuán)塊、水結(jié)塊，用手將團(tuán)塊、水結(jié)塊搓散攪拌均勻。
4、大型養(yǎng)殖場(chǎng)可以將配置好的飼料在地面壓實(shí)堆成垛或者裝入水泥池壓實(shí)，用塑料薄膜密封；小養(yǎng)殖戶可以將飼料裝入缸、大塑料桶、池子壓實(shí)密閉，用塑料薄膜密封，多封幾層，保證密封完全不透氣。
5、放在常溫、防鼠的地方厭氧發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)經(jīng)5-7天（夏5天，春秋6天，冬7天）發(fā)酵，發(fā)出略帶酸甜的濃郁酒曲香味，表明發(fā)酵成功。若只酸不香，沒有酒曲香味；或有變白色是密封不完全透氣原因發(fā)酵不成功，發(fā)酵失敗的飼料可曬干后重新發(fā)酵（稍加大菌種用量）。發(fā)酵飼料要做到壓實(shí)密封不漏氣；水分適當(dāng)，多了易酸，少了發(fā)酵太慢；攪拌要均勻，粉碎團(tuán)塊。
6、發(fā)酵成功之后，取出添加未發(fā)酵的全價(jià)飼料中混合均勻直接飼喂。如果發(fā)酵五天飼喂用量，每天取用之后迅速密封，再取再用再密封。注意：此用法數(shù)量不超過五天用量。如果一次發(fā)酵飼料數(shù)量較多，超過五天用量部分必須曬干保存?！∪⒆⒁馐马?xiàng)
1、 發(fā)酵原料粉碎要盡量細(xì)，攪拌均勻，不能有水結(jié)塊；
2、 包裝開啟后最好一次性用完，未用完水劑菌種蓋緊即可，粉劑菌種盡量兩層密封保存；
3、 最好不要與抗生素同時(shí)使用，可以低劑量混用；
4、 水劑菌種上層有白沫、底部稍有沉淀屬正?，F(xiàn)象，粉劑菌種顏色變化（載體改變）不影響產(chǎn)品使用性能。
五、貯存條件
應(yīng)在室溫下、通風(fēng)陰涼干燥處防潮避光保存，不得與有毒藥物同時(shí)存放。
六、保質(zhì)期
室溫下未開封時(shí)，保質(zhì)期水劑為8個(gè)月，粉劑為18個(gè)月。
5.啤酒糟的成分
要看是什么酒糟，白酒糟大約在10%左右的樣子，啤酒糟最高折干可達(dá)25%，米酒糟折中大約在14%左右。
6.啤酒糟是什么顏色
一：化驗(yàn)：酸度，淀粉濃度，水分.等等，但這般跟不上生產(chǎn)速度需要；
二經(jīng)驗(yàn)：
1顏色：質(zhì)量好的糟醅，顏色比較新鮮.正常發(fā)酵的糟醅，表面較黑暗（因和空氣接觸），心醅和底醅紅潤有光澤，略有淋漿.如發(fā)黑，發(fā)暗，發(fā)粘，無光，則說明醅受熱，酸度大，發(fā)酵阻礙物多；如干硬松散，是醅子受冷；如發(fā)黃，一般酸度極大；
2氣味：好醅用鼻聞之，酒味濃且長，酸味較??；如氣味清虛，酒味淡，有青草味，是醅子受冷；如熱味重，刺鼻帶酸.是醅子受熱；如帶臭味，污染嚴(yán)重.3正常醅用手?jǐn)D握，滴水的汁液色清而不濁，品嘗，苦澀帶酸.如發(fā)甜混濁，說明發(fā)酵不徹底殘?zhí)歉?如甚酸或尖酸，則了酸度過大 4發(fā)酵正常的醅，綿軟松散...
7.啤酒廠酒糟的用途
凡是酒糟都可以喂羊，但不能直接喂，要經(jīng)過發(fā)酵處理后才能配料來喂。
酒糟的營養(yǎng)價(jià)值
酒糟中含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，熱能較高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。另外，由于酒曲發(fā)酵過程中微生物大量繁殖和積累，蛋白質(zhì)中氨墓酸的構(gòu)成及種類比較平衡，基本上是全價(jià)的。酒糟中礦物質(zhì)含量也很豐富，其中鈣、鐵等主要微量元素含量比小麥、玉米高10倍以上。農(nóng)村現(xiàn)在普遍利用酒糟直接作為飼料喂養(yǎng)牲畜，其中大量的蛋白質(zhì)未能轉(zhuǎn)化，很難被吸收利用，造成很大浪費(fèi)。這就需要使用農(nóng)富康飼料發(fā)酵劑對(duì)酒糟進(jìn)行發(fā)酵處理后再飼喂，但是由于酒糟的類別與存放時(shí)間的不同，需要采取不同的手段進(jìn)行處理。
酒糟發(fā)酵做飼料方法：
一、啤酒糟
啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因?yàn)樗瞧【茝S麥芽進(jìn)行糖化工藝，過濾后直接得到的濾渣，而不是經(jīng)過發(fā)酵處理的糟，因此遭受的破壞程度最輕，營養(yǎng)成分相對(duì)也比較豐富，但也正因?yàn)槿绱耍埠苋菀鬃冑|(zhì)酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間。有可能的話盡量只用當(dāng)天出廠的的啤酒糟來進(jìn)行發(fā)酵處理(有條件的最好是先進(jìn)行粉碎處理,再降解處理，效果極好)。
具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，農(nóng)富康飼料發(fā)酵劑的添加比例為1-2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。
二、白酒糟 白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發(fā)酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發(fā)酵谷物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對(duì)啤酒糟來說儲(chǔ)存時(shí)間要稍長一點(diǎn)。但也不宜存放時(shí)間過長后在發(fā)酵，也要選著盡可能新鮮的來發(fā)酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發(fā)酵方式。
三、不新鮮酒糟
在發(fā)酵酒糟過程中不可避免的會(huì)遇到不新鮮酒糟的情況，由于露在空氣中時(shí)間較長產(chǎn)生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接發(fā)酵很難達(dá)到較好的效果，因此要求對(duì)其進(jìn)行先烘干（或曬干）后才再進(jìn)行發(fā)酵，最好是曬干后再進(jìn)行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。
具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，農(nóng)富康飼料發(fā)酵劑的添加比例為3-4‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。
8.啤酒糟是什么樣的
啤酒糟是釀造啤酒后的副產(chǎn)品，主要以大麥為主，它的粗纖維也含量較低,粗蛋白質(zhì)含量也僅達(dá)22%左右，雖然蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差，也是畜禽的好飼料，尤其適合詞喂山羊。豆腐渣等也可用做山羊的飼料。在傳統(tǒng)的伺養(yǎng)學(xué)中，啤酒糟為糟渣類伺料，但在實(shí)際生產(chǎn)中，可把它當(dāng)做蛋白飼料來使用，由于啤酒糟有很好的瘤胃率，對(duì)提高奶產(chǎn)量有著較為明顯的效果。
9.啤酒糟是什么原料
啤酒酵母粉和啤酒糟區(qū)別是：
啤酒酵母是發(fā)酵完啤酒以后的酵母泥，經(jīng)過一系列的技術(shù)加工而成的一個(gè)粉劑，叫啤酒酵母粉。因?yàn)槠【平湍阜凼羌兲烊坏囊粋€(gè)藥食同源的一款食品，故也可以壓成片劑做干酵母片。啤酒酵母有解酒護(hù)肝的，調(diào)理糖尿病的，均衡營養(yǎng)的，增加免疫力的，還有補(bǔ)充硒等作用;
啤酒糟，大麥為原料，發(fā)酵后，剩余的蛋白質(zhì)和酵母菌為主。所以蛋白質(zhì)含量高。容易腐敗。只能當(dāng)?shù)鞍罪暳鲜褂谩?/p>
10.啤酒糟與白酒糟的區(qū)別?
啤酒糟好于白酒糟。
白酒糟含有稻殼，稻殼牛吃了也不容易消化，反而粘連在腸道、胃部的內(nèi)表面上，少量不會(huì)影響育肥牛，量大還能導(dǎo)致牛死亡。所以喂食白酒糟時(shí)候都是摻和其它飼料。白酒糟占比不大。啤酒糟不用擔(dān)心這點(diǎn)。
11.啤酒糟的用途
啤酒糟好
①必須用新鮮啤酒糟飼喂，啤酒槽堆放時(shí)間稍長就會(huì)發(fā)熱霉變，已腐敗霉變的啤酒糟不能再喂豬。②要搭配一定比例的精飼料，補(bǔ)充適量的微量元素和維生素添加劑。啤酒糟的量一般不要超過日糧的百分之二十，即每頭豬每天的喂量不超過1.5公斤。③新鮮啤酒糟有一些酒精味，喂前應(yīng)進(jìn)行高溫處理或晾曬，使酒精揮發(fā)掉。啤酒糟不適宜喂懷孕母豬，哺乳母豬和種公豬，否則會(huì)影響母豬的繁殖性能、泌乳性能和后代的品質(zhì)。
