1. 啤酒小龍蝦怎么做?

小龍蝦尾用鹽水泡個30分鐘，再用小刷子刷干凈撈出瀝干水分待用。

2、鍋里放入清油，油稍微多些，清油要燒制沒有白色的小油泡即可，倒入蝦尾炒至變成紅色撈出。

3、再用剩余的油倒入姜蒜顆粒、小蔥白、青花椒、豆瓣、炒香后再倒入蒸魚油、耗油、白糖再次翻炒哈，就放入蝦尾一起翻炒均勻再倒入啤酒淹蓋蝦尾燜個幾分鐘（中小火）湯汁少許時放入小蔥葉，再放點雞精調(diào)味。最后在放點水淀粉亮油即可起鍋裝盤

2. 啤酒小龍蝦怎么做好吃啤酒小龍蝦的做法啤酒啤酒

因為小龍蝦是屬于河鮮腥味比較重，放啤酒能起到去腥的作用，而且做小龍蝦放啤酒，可以起到增香，因為啤酒中含有麥芽糖，能提高小龍蝦的香味，放啤酒還有一個作用就是，殺菌，能有效的殺掉小龍蝦里面的細菌；而且做出來不會有很濃的啤酒味道，反而是啤酒中含有碳水化合物，能縮短烹飪時間，從而使小龍蝦不會變老，吃起來口感會好一些。

3. 小龍蝦用啤酒怎么做

龍蝦用啤酒泡半個小時就可以了

4. 啤酒大龍蝦怎么做

做法：

1、主料：小龍蝦500g、啤酒1罐、小蔥適量切段、生姜適量切片、大蒜1個、香菜少許、白芝麻少許3人份；輔料：干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1個、香葉3片、八角1個、白芷若干、豆蔻2個、丁香5顆、陳皮4片、草果1個、小茴香一小撮、甘草若干、鹽少許、白糖適量、生抽適量、香醋少許；

2、小龍蝦先用刷子刷洗一遍，之后剪去蝦槍，挑掉沙包，蝦腦的部分仍然適當保留。接著保留大蝦鉗，剪去蝦腳抽蝦腸，蝦尾剪開再沖洗一遍瀝干；

3、油倒入鍋中燒熱，放入蔥段姜片大蒜煸炒；

4、接著下各式香料煸炒出香味；

5、接著將小龍蝦倒入鍋內(nèi)，加入適量的料酒、鹽、醋，白糖、生抽均勻翻炒3分鐘左右；

6、鍋中倒入啤酒；

7、倒入的啤酒量差不多剛好沒過龍蝦；

8、蓋蓋子大火燜10~12分鐘左右，期間用鍋鏟翻動2~3次；

9、湯收過半揭蓋試味道，可以的話加香菜翻炒幾下出鍋后，撒上白芝麻即可。

5. 啤酒小龍蝦怎么做好吃

菜譜簡介 香、辣、鮮 材料： 大蒜頭和姜粒，辣椒王絲．啤酒，料酒，紅燒醬油，花椒，大料，香葉，桂皮，草果 做法：

1、龍蝦買來時一定要挑活的，否則死的肉肉會很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。

2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。

3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，然后把事先準備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果等作料也可以同時放進去的。

4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的。 過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。

5、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點香蔥沫點綴就可以了。還要再用醬油和香油調(diào)一碗蘸汁。 小訣竅： 有的地方會直接把頭掉，只炒蝦球也是可以的。

6. 啤酒小龍蝦怎么做好吃又簡單竅門

燒小龍蝦可以放啤酒。小龍蝦也是河鮮的一種，最常見的烹飪方式就是放啤酒了。放啤酒燒小龍蝦有助于入味，同時還能讓香味更完美，同時可以祛除腥味。當然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進行調(diào)味。

小龍蝦的腥味很重，在烹飪的過程中會加入很多調(diào)料進行調(diào)味去腥，例如生姜、大蒜、辣椒等去腥效果都很不錯，而加入啤酒后更美味了，啤酒所含酒精，可去除小龍蝦腥味的物質(zhì)溶解，從而達到更好的去腥效果。

啤酒含有一定的麥芽糖，不僅能讓小龍蝦更美味，同時也能讓小龍蝦顏色更好看，有容易激發(fā)食欲好感。

7. 啤酒小龍蝦怎么做視頻

食材：小龍蝦1000克，姜12克，蒜蓉50克，糖10克，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，啤酒1罐。

做法：

1.將小龍蝦處理干凈，把蝦線扯掉，拿剪刀從嘴巴斜向上，將頭剪掉。

2.油鍋燒到6成熟，開大火將小龍蝦過一遍油，可以殺菌去腥，

3.然后另一鍋燒熱，倒入姜蒜蓉，加糖提味，再倒入小龍蝦，加入生抽，鹽，蠔油翻炒均勻

4.再倒入啤酒沒過小龍蝦，大火煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮10-15分鐘，讓其更加入味。之后加入姜蒜蓉，然后大火翻炒收汁即可出鍋。

8. 啤酒小龍蝦怎么做好吃又簡單

十三香龍蝦的做法

用料：小龍蝦3斤、半圓青椒1個、王守義十三香、花椒、豆瓣醬、干辣椒、蔥姜蒜、鹽糖、美味鮮、八角、香葉（各適量）

1、用牙刷把小龍蝦的蝦身一個個刷干凈。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5個），蔥、青椒切段。

2、鍋熱放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、蔥段，炒香后放兩勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，直至炒出紅油。

3、出紅油后放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身彎曲。

4、倒入啤酒沒過龍蝦再多點，啤酒燒開后放適量十三香、香葉、八角、美味鮮、鹽、糖進行調(diào)味，放的量看個人口味。

5、調(diào)味后，轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右。在最后的三、四分鐘記得放青椒進去再煮5分鐘即可出鍋。

9. 啤酒小龍蝦制作方法

啤酒小龍蝦煮15-20分鐘能熟。

一般來說，大龍蝦用水煮的話二十分鐘左右才熟，如果在煮的時候加入啤酒的話可以縮短烹飪時間，大概十幾分鐘就能吃了。

不少人在煮大龍蝦的時候都是通過觀察龍蝦殼有沒有變紅來判斷龍蝦熟不熟，然而這種方法是非常不正確的。

事實上龍蝦殼在稍微加熱之后就會變紅，而這個時候里面的龍蝦肉完全沒有煮熟，還不能食用。

10. 啤酒小龍蝦怎么做

1、先把一會要用到的所有材料都準備好了，大蝦買回來是新鮮的，洋蔥還有啤酒之類的輔料也都準備好了。

2、先用牙簽將蝦線挑去，把蝦的蝦須剪掉。

3、用上面的辦法將所有的大蝦依次都處理好，清洗干凈了以后瀝干水分以后備用。

4、生姜切成片，洋蔥也切成小片，辣椒切成小圈備用，大蒜去皮切成末，切成蒜片也可以，怎么方便就怎么來吧。

5、炒鍋里面燒油，將洋蔥還有生姜都放進去，再將蒜末也倒進去炒出來香味。

6、香味出來了以后，處理好了的大蝦可以依次下進鍋里面了，把大蝦炒的微微變色，發(fā)紅。

7、倒入1整罐的啤酒，啤酒的量沒過蝦就可以了。再倒入1勺生抽，1小勺的白糖，開中小火煮。

8、慢慢的將湯汁煮的濃稠了，加入適量的鹽調(diào)一下味，放入辣椒圈，辣椒也可以在開始的時候跟著姜片一起爆香，我是覺得最后放的話，辣椒不變色，可以起到點綴的效果，出鍋前再撒上一點蔥花，這個蝦就可以吃了。