1. 魅力啤酒比利時(shí)

白熊和企鵝兩款啤酒。皆產(chǎn)自比利時(shí)督威摩蓋特集團(tuán)的督威酒廠，是督威，釀酒廠的明星產(chǎn)品。擁有著與其兄弟品牌“督威。啤酒”一樣的瓶身，卻在瓶身標(biāo)簽上大做文章。

正面標(biāo)簽風(fēng)格另類、復(fù)古，最特別的還是其背標(biāo)，每個(gè)瓶身的背標(biāo)上都有一個(gè)肖像的特寫，并且這每一張?zhí)貙懚际怯伞癡edett”啤酒的鐘愛者上傳至Vedett個(gè)性瓶標(biāo)網(wǎng)站，將這些照片制作成標(biāo)簽印刷在瓶身上。每一位Vedett的粉絲都有機(jī)會(huì)變成下一瓶Vedett瓶身的封面人物。

2. 比利時(shí)高端啤酒

清啤酒(Pils) 主要流行于北德地區(qū)，是當(dāng)?shù)厝耸走x的啤酒品種。清啤酒品質(zhì)清冽，呈透明的淺黃色。它是德國(guó)啤酒中苦味最重的一種。因?yàn)榫浦兴奶欠萆?，不容易使人醉酒，清啤酒很適合大量飲用。

黑啤酒(Altbier) 的家鄉(xiāng)在杜塞爾多夫和魯爾區(qū)。它的顏色相當(dāng)深，有著淡咖啡般的棕色。

黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness) 有點(diǎn)相似的地方，只是濃度稍微淡一些?？剖财【?K?lsch) 是科隆的特產(chǎn)。它現(xiàn)在已經(jīng)流傳到德國(guó)各地，不再是科隆人獨(dú)有的鐘愛了。

科什啤酒的酒質(zhì)非常清淡，有著比清啤酒還要淺的顏色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細(xì)長(zhǎng)玻璃杯。會(huì)喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。出口啤酒(Exprotbier) 是專門供出口的德國(guó)啤酒，象著名的貝克啤酒(Beck’s) 等等。

它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味較少，總的口味比較清淡，在國(guó)際上很受歡迎。魯爾區(qū)的多特蒙德是出口啤酒產(chǎn)量最高的城市。

3. 比利時(shí)風(fēng)情啤酒

比利時(shí)盛產(chǎn)貽貝，肥大口味佳，在各種的烹調(diào)方式中以白酒蒸貝最能品嘗其鮮美原味。比利時(shí)菜有好多種，在法蘭德斯可以捕獲到四十多種魚類。北海灰蝦配番茄是一道一直被眾多外國(guó)人傾慕的法蘭德斯特有的美味佳肴。鰈，一種肉質(zhì)堅(jiān)硬的扁平狀魚也深受歡迎。

以白酒熟煮的淡菜，鮮美多汁，薯?xiàng)l炸得恰到好處，還有超過350種的啤酒，其中以lambic及Trappist最著名。

來比利時(shí)還一定要品嘗法蘭德斯式的蘆笙、布拉邦得式野雞、根特的雞湯、比利的干酪屑和烤苣菜深受人們喜愛。雪維菜燉鱔魚、阿登高地的梅醬兔肉、野味和越橘。

喜歡吃甜品的人可以品嘗很多種蛋糕、蛋奶烘餅及具有比利時(shí)獨(dú)特口味的巧克力（約400種），巧克力以杏仁口味為代表。不少菜烹調(diào)時(shí)加入啤酒。啤酒是比利時(shí)修道院里發(fā)明的飲料，有300多類，五顏六色，使人大開胃口。比利時(shí)人喜歡品嘗啤酒時(shí)加一塊干酪（比利時(shí)干酪有85種）。

比利時(shí)最著名的是淡菜配薯?xiàng)l。淡菜是一種黑殼的海貝也叫貽貝、青口或海虹，比利時(shí)人通常用芹菜葡萄酒清煮，配以油炸的薯?xiàng)l。比利時(shí)的啤酒品種最多，有各種不同的口味值得嘗嘗。

白葡萄酒羹；貽貝堪稱比利時(shí)的名吃。是把芹菜、菠菜等炒了之后，加入貽貝一起蒸。是最大眾化的烹調(diào)方法。吃它的時(shí)候，加上一杯酒，很能勾起人的豪情壯志。其花樣變化很多，有西紅柿醬、白調(diào)味醬等種類。配才能一般是剛炸好的弗里茲。不用叉子，而用貝殼夾著吃，是地道的比利時(shí)吃法。

比利時(shí)的酒，比利時(shí)人大多喝的是啤酒，但是還有熱尼耶弗爾，是通過蒸餾發(fā)酵的麥芽而制成的燒酒，以前是通過蒸餾熱尼耶弗爾漿果而制成的。是比利時(shí)的杜松子酒。

4. 啤酒 比利時(shí)

產(chǎn)地不同，福佳白的通常產(chǎn)地都是中國(guó)大陸。福佳的通常都是比利時(shí)進(jìn)口的，產(chǎn)地為比利時(shí)?？诟胁煌?，福佳白國(guó)產(chǎn)的福佳白口感清爽中帶著柑橘的味道，泡沫像奶油狀。福佳進(jìn)口的福佳白倒出來泡沫和奶油一樣濃密，麥香層層，有清新的甜酸和蘋果酸的味道。

5. 比利時(shí)烈性啤酒

羅斯福特10號(hào)啤酒原產(chǎn)地比利時(shí)，因?yàn)樗木凭勘纫话愕钠【埔?，被評(píng)為十大烈性啤酒之一。其使用了標(biāo)志體系，用數(shù)字來代表啤酒級(jí)別，而不是酒精度和麥汁濃度，與金黃色啤酒相比明顯渾厚，口感很豐富，酒性很烈，還略帶甜口感，是修道士啤酒的代表。

6. 比利時(shí)的精釀啤酒

精釀啤酒產(chǎn)量比較小

精釀啤酒一直以小產(chǎn)量為特色。美國(guó)曾經(jīng)對(duì)微小釀酒廠，也就是大家認(rèn)為的精釀啤酒廠做過定義。需要滿足以下要求：

1.年產(chǎn)量少于600萬桶;

2.酒廠不能有超過25%的股份被非精釀酒廠控股;

3.至少有一款主打產(chǎn)品,或是超過50%的總銷量中沒有使用輔料釀酒。或者即便使用輔料,也是為了增加風(fēng)味而不是減少風(fēng)味。

精釀啤酒釀造工藝要求更高

精釀啤酒追求的就是與眾不同，個(gè)性化的風(fēng)味和口感，因而要求自己的主打產(chǎn)品純度更高，口感與其他啤酒要有明顯區(qū)別。

1、精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。而且精釀啤酒作為小眾酒，愿意付出更高成本，使用的原料也更為優(yōu)質(zhì)。與工業(yè)啤酒相比，精釀啤酒在釀制過程中麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

2、精釀啤酒的發(fā)酵方式多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理。

3、精釀啤酒不會(huì)為了考慮時(shí)間成本而對(duì)時(shí)間嚴(yán)格控制，追求的是充分發(fā)酵。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá) 2 個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。

精釀啤酒為什么好喝

從上面所提到的釀造工藝來說，就已經(jīng)對(duì)精釀啤酒的品質(zhì)有了足夠的保證。

而經(jīng)過精釀啤酒廠家的不斷努力研發(fā)，精釀啤酒更擁有了眾多風(fēng)格。比如香氣濃厚的小麥啤，口味和顏色都很厚重的黑啤、琥珀啤，加入了其他輔料，形成獨(dú)特口味的水果味、花香味啤酒等。目前全世界已經(jīng)有近100種風(fēng)格的精釀啤酒，其中尤其以比利時(shí)為多。這些啤酒都具有個(gè)性而濃郁的香氣，口感更是非常飽滿豐盈，讓人喝過就很難忘記，如果和工業(yè)化啤酒對(duì)比更是明顯。

此外，精釀啤酒中麥芽汁含量更高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。精釀啤酒酒精度多為11度以上，有些加烈精釀可以達(dá)到20度。這些特色也決定了精釀啤酒售價(jià)較高。但是喝過精釀啤酒的人，仍舊對(duì)其趨之若鶩。我自己也是其中之一。

7. 比利時(shí)風(fēng)味啤酒

比利時(shí)白啤酒品牌，起源于1445年，品牌創(chuàng)立于1966年。Hoegaarden酒廠位于比利時(shí)城鎮(zhèn)胡哈爾登，以專門制作傳統(tǒng)風(fēng)味的比利時(shí)白啤酒而聞名。Hoegaarden創(chuàng)始人皮耶·塞利斯利用布拉奔（Brabant）地區(qū)盛產(chǎn)的小麥為主原料，并使用上發(fā)酵工法為基礎(chǔ)，以香料調(diào)味的比利時(shí)白啤酒。

8. 比利時(shí)玫瑰啤酒

古斯啤酒最早釀造于16世紀(jì)的哥斯拉小城，可能源于巫婆的魔法，它迅速擴(kuò)展到了萊比錫地區(qū)。到了18世紀(jì)末，萊比錫已經(jīng)遍布古斯酒館了。

最早的古斯啤酒采用自然發(fā)酵的方式：讓空氣中以啤酒酵母為主的菌群入住，木桶中完成發(fā)酵，酷似比利時(shí)的蘭比克啤酒。由于野菌的存在，它帶有明顯的酸味和香料似的酚醛味，本地的水質(zhì)也帶來微咸的味道。

到了1880年，這種技術(shù)被采用上層艾爾酵母發(fā)酵的方式取代。

但人們依然懷念曾經(jīng)的味道。為了重新找回那些味道，釀酒師嘗試在發(fā)酵期間加入乳酸菌、芫荽籽和鹽“調(diào)味”。新版的古斯啤酒才慢慢被大家接受。

古斯啤酒是一種典型的小麥啤，小麥比重至少為50%，要超過絕大多數(shù)小麥啤。由于加入了鹽、芫荽籽和乳酸，它帶有濃郁的全麥面包甜味、檸檬酸味、藥草芳香、芫荽的辛辣，以及鹽的咸味。酒精度一般不到5度。因此，可以把古斯啤酒當(dāng)做一種加了鹽的液體面包。

9. 比利時(shí)天使啤酒

非常好喝，入口后酵母帶來的肉脯味和強(qiáng)烈的酒精味。下咽后酒精味過渡到淡麥香，酸苦度中等。

比利時(shí)督威三花啤酒就是這樣的存在，從制作原料到釀造工藝，采用多維度的方式讓啤酒變得不一樣。所謂“三花”，是以督威啤酒經(jīng)典版為基礎(chǔ)，以兩個(gè)啤酒花為原型配方，采用干法添加啤酒花技術(shù)釀造而成。

10. 比利時(shí)口味啤酒

1，比利時(shí)啤酒在濃度、顏色、口感和釀造方法上有著千差萬別；他們有上百種有特色的啤酒酵母和其他微生物；除麥芽外，還添加糖、蜂蜜和焦糖糖漿；不發(fā)芽谷物，如燕麥、小麥、斯佩耳特小麥、蕎麥等；還有水果；你所能想到的各種香料，包括非洲豆蔻、德國(guó)洋甘菊、孜然、八角茴香和一種“藥用地衣”。2，比利時(shí)的酵母品種相當(dāng)豐富，不同的酵母會(huì)給啤酒帶來不同的風(fēng)味特色。為使某些啤酒別具風(fēng)格，釀酒時(shí)有的會(huì)用相對(duì)高些的溫度來發(fā)酵——水果味和各種香味便是這樣產(chǎn)生的。3，比利時(shí)沒有純凈法，因此在古老傳統(tǒng)啤酒工藝中的草藥和香料都得到保留。當(dāng)然并非所有比利時(shí)啤酒都使用香料，即使用了，也不總是那么明顯。

4，一般而言，如果你能挑出某種具體香料，那釀酒商肯定出了問題?？喑绕?或者那種個(gè)頭小、未成熟的庫(kù)拉索橙)和香菜是比利時(shí)白啤酒核心的動(dòng)力二重組,在許多其他啤酒中也能發(fā)現(xiàn)它們的身影。

5，在賽松啤酒和其它高濃度淡色啤酒中,你常常能邂逅非洲豆蔻那歡快、辛辣的活力。甘草和八角茴香這類香料很適合濃郁、醇厚的深色啤酒。