1. 脫醇紅酒是酒嗎
酒提淳大多是指紅酒、葡萄酒之類，脫醇葡萄酒是以野生和人工培植的山葡萄或雜交葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、窖藏、陳釀、去雜等特殊工藝脫醇加工而成，所含酒精度不超過1%，其內(nèi)含的8種氨基酸和白藜蘆醇是普通葡萄酒的數(shù)倍，具有極高的營養(yǎng)保健作用。不僅保留了葡萄中的營養(yǎng)成分，而且口感更加淳厚，讓人回味無窮。
2. 脫醇葡萄酒什么意思
無酒精葡萄酒又稱“脫醇葡萄酒”， 與普通葡萄酒一樣具有抗氧化功效，只是酒精含量低于1％。此外，一杯（4盎司）脫醇葡萄酒含有的熱量為15——25卡路里，一杯普通霞多麗或長相思葡萄酒的熱量則高達(dá)90卡路里。
脫醇葡萄酒并非葡萄汁，其中的酒精通過加熱、加壓或離心分離機(jī)去除，這一過程也同時去掉了大量的水分，經(jīng)過處理后的葡萄漿再加入水或葡萄汁重新進(jìn)行釀制。
3. 脫醇酒什么意思
酒精的主要成分是乙醇，脫醇酒精意思是把酒精里的醇脫除，那就沒有乙醇了，也就不是酒精了。所以這個問題應(yīng)該是問錯了，想問的應(yīng)該是“脫醇酒”吧。脫醇酒指的是用蒸餾等方法去除酒中的醇類，當(dāng)酒精度數(shù)小于0.5就認(rèn)為它是脫醇酒了。
4. 脫醇葡萄酒
無醇起泡葡萄酒是含酒精的
起泡酒是指起泡葡萄酒，使用葡萄為原料發(fā)酵而成的酒料，酒精度數(shù)一般在8到15度左右，有部分無醇起泡酒經(jīng)過特殊的脫醇技術(shù)，幾乎不含酒精。
所謂起泡酒，解釋是在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。起泡酒就是在酒里加入二氧化碳，使酒的口感更豐富。著 名的起泡酒就是香檳、卡瓦、普羅塞克等。起泡酒適合于各種喜慶場合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。
無醇起泡酒就是酒精含量大約0.5%的葡萄酒，它是通過傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝進(jìn)行發(fā)酵和陳化，然后再進(jìn)行去醇而成。從口感上無醇起泡酒既有干型起泡酒的純正，又有甜酒的爽口，雖然稱之為無醇，但是也不完全是無醇，只是酒精含量較低而已。
5. 最好的脫醇紅酒
無醇米酒是酒精含量極低甚至不含酒精的酒，但仍保留酒的風(fēng)味。
無醇米酒是通過特殊的脫醇工藝，把酒液中的乙醇最大化的去掉，保留酒液的原有風(fēng)味，具有更高的營養(yǎng)作用。
無醇酒就是指不含酒精或酒精含量極其甚微的酒，酒精含量一般不足1%，但仍保留著傳統(tǒng)酒的色、香、味。
6. 脫醇葡萄酒能喝醉嗎
這要根據(jù)喝酒的人的酒量而定。酒量大的人18度葡萄酒喝幾斤都不會醉。而有些人沾酒就醉。為什么會出現(xiàn)這種情況呢，這主要取決于喝酒的人身體里分泌脫氫酶的水平多少有關(guān)。酒精進(jìn)入身體后先分解為乙醛和水。而乙醛有毒。乙醛必須經(jīng)過脫氫酶的作用繼續(xù)分解。所以身體里脫氫酶含量高解毒快，酒量就大。脫氫酶少酒量就小。
7. 脫醇紅酒的好處
1.選用的葡萄要新鮮，不要帶霉變的葡萄；
3.還要給葡萄消毒以殺死有害細(xì)菌，減少發(fā)酵過程中甲醇的釋放；
4.葡萄在釀酒之前要干燥，這樣也是為了發(fā)酵的充分和酒味的純真，以免發(fā)酵過程中因葡萄帶水而產(chǎn)生甲醇；
5.釀酒的器具選擇也非常重要，要用木容器，千萬不要用塑料容器，塑料容器會在葡萄酒釀制過程中產(chǎn)生更多的對人體有害的物質(zhì)甲醇等醇類；
6.在發(fā)酵過程中盡量時間長一點(diǎn)，也就是葡萄酒要陳釀
8. 脫醇葡萄汽酒
按酒中糖分含量有干、半干、半甜、甜型之分。詳見國標(biāo)定義。
葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006
3. 術(shù)語和定義
3.1 葡萄酒 wines
以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度等于或大于7.0％（Vol）的發(fā)酵酒。
3.1.1 干葡萄酒 dry wines
含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4.0g/L?；蛘弋?dāng)總糖高于總酸（以酒石酸計(jì)），其差值小于或等于2.0g/L時，含糖最高為9.0g/L的葡萄酒。
3.1.2 半干葡萄酒1 demi-sec wines
含糖大于干葡萄酒，最高為12.0g/L。或者當(dāng)總糖高于總酸（以酒石酸計(jì)），其差值小于或等于2.0g/L時，含糖最高為18.0g/L的葡萄酒。
3.1.3 半甜葡萄酒1 semi-sweet wines
含糖大于半干葡萄酒，最高為45.0g/L的葡萄酒。
3.1.4 甜葡萄酒1 sweet wines
含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
3.1.5 平靜葡萄酒 still wines
在20℃時，二氧化碳壓力小于0.05Mpa的葡萄酒。
3.1.6 起泡葡萄酒
在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。
3.1.6.1 高泡葡萄酒 sparkling wines
在20℃時，二氧化碳（全部自然發(fā)酵產(chǎn)生）壓力大于等于0.35Mpa（對于容量小于250mL的瓶子二氧化碳壓力等于或大于0.3 Mpa）的起泡葡萄酒。
——天然高泡葡萄酒(brut sparkling wines)：酒中糖含量小于或等于12.0g/L（允許差為3.0g/L）的高泡葡萄酒。
——絕干高泡葡萄酒(extra-dry sparkling wines)：酒中糖含量為12.0g/L～17.0g/L（允許差為3.0g/L）的高泡葡萄酒。
——干高泡葡萄酒(dry sparkling wines)：酒中糖含量為17.0g/L～32.0g/L（允許差為3g/L）的高泡葡萄酒。
——半干高泡葡萄酒(semi-sec sparkling wines)：酒中糖含量為32.0g/L～50.0g/L的高泡葡萄酒。
——甜高泡葡萄酒(sweet sparkling wines)：酒中糖含量大于50.0g/L的高泡葡萄酒。
3.1.6.2 低泡葡萄酒 semi-sparkling wines
在20℃時，二氧化碳（全部自然發(fā)酵產(chǎn)生）壓力在0.05Mpa～0.25Mpa的起泡葡萄酒。
3.2 特種葡萄酒 special wines
用鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特定方法釀制而成的葡萄酒。
3.2.1 利口葡萄酒 fortified wines
由葡萄生成總酒度為12％（Vol）以上的葡萄酒中，加入葡萄白蘭地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等，使其終產(chǎn)品酒精度為15.0％～22.0％（Vol）的葡萄酒。
3.2.2 葡萄汽酒 carbonated wines
酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有同起泡葡萄酒類似物理特性的葡萄酒。
3.2.3 冰葡萄酒 ice wines
將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于－7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結(jié)冰，采收、在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨、發(fā)酵，釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源）。
3.2.4 貴腐葡萄酒 noble rot wines
在葡萄的成熟后期，葡萄果實(shí)感染了灰綠葡萄孢，使果實(shí)的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀制而成的葡萄酒。
3.2.5 產(chǎn)膜葡萄酒 flor or film wines
葡萄汁經(jīng)過全部酒精發(fā)酵，在酒的自由表面產(chǎn)生一層典型的酵母膜后，加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0％（vol）的葡萄酒。
3.2.6 加香葡萄酒
以葡萄酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或餾出液）而制成的葡萄酒。
3.2.7 低醇葡萄酒 low alcohol wines
采用鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)全部或部分發(fā)酵，采用特種工藝加工而成的、酒精度為1.0％～7.0％（Vol）的葡萄酒。
3.2.8 無醇葡萄酒 non-alcohol wines
采用鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)全部或部分發(fā)酵，采用特種工藝加工而成的、酒精度為0.5％～1.0％（Vol）葡萄酒。
3.2.9 山葡萄酒
采用鮮山葡萄或山葡萄汁經(jīng)過全部或部分發(fā)酵釀制而成的葡萄酒。
9. 喝脫醇紅酒的好處和壞處
脫醇葡萄酒，顧名思義就是葡萄酒在釀造過程中，通過特殊工藝將酒精分離出來，嚴(yán)格意義上講是指酒精含量較低的紅酒，一般酒精含量不超過0.5％。但它不同于普通葡萄汁兒，葡萄汁兒是壓榨出來的，而脫醇紅酒是按照紅酒生產(chǎn)工藝釀造出來的。嚴(yán)格意義上來講，脫醇葡萄酒已經(jīng)不屬于葡萄酒的范疇了?！∶摯计咸丫朴泻芏嗪锰帲鷺?biāo)準(zhǔn)的葡萄酒一樣具有保護(hù)心臟的功效，可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，也可以降低體內(nèi)膽固醇的含量。
