一、啤酒屬于單式發(fā)酵酒嘛？

很多小伙伴們都在問“精釀啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別?”，今天給大家分享的就是那些精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別。

作為喝了很長時(shí)間的國產(chǎn)啤酒的酒友們，他們也不清楚為什么會有很多人突然喜歡上精釀啤酒，今天我們就好好來解讀一下精釀啤酒和普通啤酒的不同之處：

一、釀造原料

很多人往往會覺得精釀啤酒的原料會比普通啤酒的原料高級或者不一樣，其實(shí)事實(shí)上并不是這樣的，啤酒都是由谷物、水為主要材料，再加上啤酒花經(jīng)過發(fā)酵釀造的，精釀啤酒和普通啤酒在原料上基本相同的，只不過有可能精釀啤酒的麥芽和啤酒花添加的比較多，所以釀造出來的濃度會比普通啤酒高一些!

二、釀造工藝

在小酒瓶看來這兩者最大的不同之處就是來自于工藝上的不同，首先在發(fā)酵的時(shí)間上就有區(qū)別：

精釀啤酒：很多傳統(tǒng)工藝的精釀啤酒在發(fā)酵上的時(shí)間最長會有兩個(gè)月。

普通啤酒：普通啤酒很多都是批量生產(chǎn)，所以發(fā)酵時(shí)間都不會太長，大部分發(fā)酵時(shí)間在一周左右。

其次兩者采用的發(fā)酵工藝也是不一樣的，精釀啤酒大部分采用的是上層發(fā)酵工藝(艾爾)，普通啤酒為了批量生產(chǎn)一般都是下層發(fā)酵工藝(拉格)，這兩種工藝在小酒瓶看來最大的區(qū)別就是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵的溫度：

精釀啤酒(艾爾工藝)：酵母在發(fā)酵罐上端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃，發(fā)酵結(jié)束不進(jìn)行過濾和殺菌處理。

普通啤酒(拉格工藝)：酵母在發(fā)酵罐下部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在10℃ 以下，發(fā)酵結(jié)束會進(jìn)行過濾和殺菌來增加啤酒的保質(zhì)期。

三、保存時(shí)間不同

精釀啤酒和普通啤酒另一個(gè)非常大的區(qū)別就是保存時(shí)間，也就是我們常常說的保質(zhì)期，精釀啤酒因?yàn)樵卺勗爝^程中為了保持獨(dú)特的風(fēng)味和口感沒有進(jìn)行過濾和殺菌處理，所以保質(zhì)期一般都非常短，大部分的保存時(shí)間僅僅為短短的幾十天。

然而普通啤酒在這方面就非常優(yōu)秀了，因?yàn)樵诎l(fā)酵的最后階段進(jìn)行了過濾和殺菌處理，一般保質(zhì)期在一年到兩年之間。

四、口感不同

因?yàn)檫@兩種啤酒的釀造工藝不同自然口感也是不太一樣的，精釀啤酒的香氣往往都比較濃厚，口感是比一般啤酒要厚重一些的。

普通啤酒為了適應(yīng)批量的工業(yè)生產(chǎn)，往往口感比較統(tǒng)一，口感上要稍微淡一些，氣泡會多一些。

上面就是給大家分享的關(guān)于精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別，其實(shí)無論怎么對比這兩種啤酒，喜歡的還是喜歡，喝不慣的還是喝不慣，無論怎樣，在我看來適合自己并且自己也喜歡的就是最好的，喝酒本來是一件非常開心的事情，何必要追求什么所謂的潮流，適合自己才是最重要的，最后提醒大家：適量飲酒，健康生活!

二、扎啤和啤酒哪個(gè)度數(shù)高？

啤酒的度數(shù)高于扎啤。

扎啤就是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒，普通啤酒是經(jīng)過高溫殺菌的啤酒。扎啤的成分都是原麥汁，啤酒是經(jīng)過發(fā)酵的產(chǎn)物，所以可以理解成：扎啤酒是生啤酒，啤酒就是加工過成品的扎啤。

啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度，并不是酒精度。一般說來，啤酒的酒精度都標(biāo)注在啤酒包裝的配料表中，通常在4%左右，或是3.6%或4%等。因此，千萬不要混淆，錯(cuò)把原麥汁濃度當(dāng)成酒精度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。原麥汁濃度是衡量啤酒營養(yǎng)和口感的一個(gè)很重要的指標(biāo)。它的大小和企業(yè)在生產(chǎn)過程中所加入的麥芽量有直接的關(guān)系，少添加麥芽及酒花的量，會直接影響啤酒的口感和品質(zhì)。

三、為什么精糧啤酒喝起來比較醉人？

啤酒的苦味，是區(qū)別于其他酒的重要特征，苦味主要來源于啤酒的酒花，啤酒花是一種名為蛇麻草的植物產(chǎn)生的，是它賦予啤酒苦味。而往酒里添加啤酒花最早的國家是德國，1079年的時(shí)候，德國人首先在釀造啤酒的時(shí)候添加了啤酒花，使其啤酒有了清爽的苦味和芳香的氣味，之后啤酒花就成為了啤酒的靈魂，不可缺少的一種原材料。

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啤酒的苦味其實(shí)有標(biāo)準(zhǔn)，而且還有一個(gè)國際苦度單位叫做International Bitterness Unit，簡稱IBU。它不是說啤酒有多苦，而是定義啤酒里含有的而一種苦味元素的含量，比如1公升的啤酒，含有1mg的異α-酸，苦度就是1IBU。

但是這個(gè)苦度越高，并不代表著啤酒越苦，因?yàn)槠【浦泻械拇罅葵溠刻强梢越档推【频目辔丁?/p>

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精釀啤酒比普通啤酒更苦，為什么會有更多人喜歡喝？

啤酒的苦味不是像喝中藥那樣的苦澀，飲用后，苦味會很快消失，給人一種爽快的口感。

啤酒的苦味會讓人上癮，就比如我們喝咖啡，一開始不習(xí)慣咖啡的苦味，但是越喝越苦，到后來甚至只喝不加糖不加奶的美式咖啡。

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純粹的苦味會讓人習(xí)慣，因?yàn)槲队X可以提高對苦味的承受力，最后甚至?xí)辔渡习a。

苦味具有很強(qiáng)的神經(jīng)調(diào)節(jié)功能，隨著苦味從嘴里慢慢消失，回味是一種余香，帶著甘爽，可以提神醒腦、緩解疲勞。

同時(shí)啤酒花的苦味和麥芽的香味，相互交織，可以讓人愉悅，甚至越喝越過癮，無法自拔。

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精釀啤酒，越苦評分就越高，銷量就越好，人們喜歡喝精釀，喝習(xí)慣了精釀啤酒，再喝普通啤酒，簡直無法入口。

普通啤酒，我們可以稱之為水啤，口味淡，也有苦味，但是苦的不正宗。

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四、扎啤有什么好處和壞處

好處：

1.清涼、解渴，還可以開胃。

2.補(bǔ)充維生素，主要是B族維生素。

3.啤酒當(dāng)中含有許多微量元素，還可以預(yù)防癌癥。

4.喝啤酒利尿，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，有利于新陳代謝。

5.啤酒可以減肥，絕對不是一家之言，科學(xué)家有過研究。

缺點(diǎn)：

每天3瓶之內(nèi)的啤酒幾乎沒有什么缺點(diǎn)，那么一點(diǎn)酒精對身體還不構(gòu)成威脅！

雖然啤酒有這么多優(yōu)點(diǎn)，但是在上班和上學(xué)期間最好不要喝酒，司機(jī)朋友更不要喝酒！晚上回家喝酒最好，呵呵！

您的觀點(diǎn)很好，只要有正常的飲酒習(xí)慣，每天一瓶啤酒絕對對身體是百利而無一害（有些因?yàn)樯眢w原因，不能喝酒的除外）。

五、干啤酒和普通啤酒有什么區(qū)別

啤酒是在夏天非常受歡迎的酒水飲品，隨著釀酒技術(shù)的提搞，啤酒的種類也越來越多，現(xiàn)在不僅出現(xiàn)了精釀啤酒，還有一款很受歡迎的干啤酒，今天小編就帶著大家來了解一下，干啤酒和普通啤酒有哪些區(qū)別。

? ? 什么是干啤：

? ? 干啤酒，這種酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分殘留，干啤使用特殊酵母使糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定濃度之下適宜發(fā)胖的人飲用。

? ? 干啤酒和普通啤酒有區(qū)別嗎：

? ? 1、原料

? ? 干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時(shí)間短，糖化力強(qiáng)，寇爾巴哈值42%以上。含有不發(fā)酵的糖多在2.0—2.5g，比普通啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%。

? ? 2、口感

? ? 干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強(qiáng)，飲后不留有余味。

? ? 3、熱量

? ? 干啤酒又稱為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實(shí)際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。上世紀(jì)80年代末由日本朝日公司推出，該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高，干啤酒由于原麥汁濃度只?—100B，熱值比較低，只有80卡(1卡=4.1868焦耳)左右，口味干爽，殺口力強(qiáng)，屬于低熱量啤酒。

? ? 從上面可以看出，干啤的生產(chǎn)原料與普通的啤酒使用的原料非常相似，但在制作工藝上與普通的啤酒又些許差別，特殊酵母的使用讓干啤酒的發(fā)酵度更高，熱量也相對減少了許多，是一款適合擔(dān)心發(fā)胖的人士飲用的酒水。