1.有種啤酒叫什么特
生啤：含有酵母，關(guān)鍵的是沒(méi)有氣泡，保存時(shí)間短，一般只能保存2天左右，這種啤酒一般只能再當(dāng)?shù)厥圪u(mài)，沒(méi)有任何的包裝。
熟?。航?jīng)過(guò)滅菌，經(jīng)過(guò)過(guò)濾，啤酒中的酵母已經(jīng)被高溫殺死了，所以穩(wěn)定性特別的好，可以包裝得很好，然后運(yùn)到外地銷(xiāo)售，我們?cè)僖故?，或者超市遇到的瓶裝啤酒都是熟啤。
原漿：不添加水，不經(jīng)過(guò)滅活菌，泡沫特別的多，香氣要比生啤和熟啤要香很多，這么說(shuō)吧，就好比說(shuō)吃蘋(píng)果，普通的蘋(píng)果就像是超市里買(mǎi)的啤酒直接喝，而原漿酒的味道就像是去了蘋(píng)果園，現(xiàn)摘現(xiàn)吃蘋(píng)果的感覺(jué)！
扎啤：再夜市上，有一種啤酒叫做扎啤，扎啤一般都是從生產(chǎn)線(xiàn)上注入封閉的酒桶中，喝之前再注入二氧化碳，完全杜絕了與空氣的接觸，然后再賣(mài)給顧客，其特征是純天然，無(wú)色素，無(wú)防腐劑，所以口感也非常的好。
2.有種啤酒很厲害的叫什么
黑啤酒主要只是指那些視覺(jué)感官上呈現(xiàn)深色調(diào)，甚至黑色酒體的啤酒。
一般市面上能看到的啤酒產(chǎn)品，大多都是稻秸稈色到金黃色的美式淡拉格啤酒。而國(guó)人大多都啤酒的類(lèi)型不甚了解，因此僅僅從色度上直觀(guān)的去分辨啤酒種類(lèi)，就有所謂黃啤、白啤、黑啤的說(shuō)法。其實(shí)真正的啤酒分類(lèi)體系中是沒(méi)有這種劃分的，這些看起來(lái)簡(jiǎn)潔明了的色系感官，僅僅表明啤酒的外在色澤而已，并不能區(qū)分出啤酒本身的原料、工藝、傳統(tǒng)產(chǎn)地及風(fēng)味、口感的類(lèi)別。就像家養(yǎng)的寵物貓狗，不能僅僅從顏色上區(qū)分它的品種。
很多人對(duì)黑啤感覺(jué)有種神秘感，總覺(jué)得是一種高大上的東西。其實(shí)這是一種很淺顯的認(rèn)識(shí)誤解。早年進(jìn)口到中國(guó)的黑色系啤酒，往往口味豐富，因此被很多進(jìn)口商包裝成高級(jí)啤酒。普通消費(fèi)者也輕易的相信了這些被營(yíng)銷(xiāo)包裝的“功能和特質(zhì)”說(shuō)辭。比如說(shuō)黑啤酒精度高，更濃郁。也有人說(shuō)，黑啤比普通啤酒抗氧化性強(qiáng)，更利于健康。
啤酒的顏色主要來(lái)自于麥芽顏色深淺，它只是說(shuō)明在原料中有一定含量的烘焙顏色更深的麥芽存在，深色的麥芽使用量越多，其顏色就越深。并不能說(shuō)明其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和酒精度更高。決定啤酒營(yíng)養(yǎng)和酒精度、色澤、風(fēng)味口感的，更多還是看原料和發(fā)酵工藝技術(shù)。
釀造啤酒的主原料是大麥麥芽，大麥芽一般都是經(jīng)過(guò)干燥和烘烤工序，烘烤的時(shí)間越長(zhǎng)，顏色就越深。早期麥芽烘烤技術(shù)不成熟，因此很難均衡控制麥芽的質(zhì)量，而為了保證每批次大麥能中斷發(fā)芽進(jìn)而利于發(fā)酵，一般都會(huì)選擇加長(zhǎng)烘烤時(shí)間，所以也就造成了早期的啤酒其實(shí)都是深色調(diào)的，當(dāng)然就包括了黑色的啤酒。18-19世紀(jì)，麥芽烘干技術(shù)得到改良和提升，英國(guó)生產(chǎn)出了第一批淡琥珀色的啤酒，為了區(qū)別跟以前的深色啤酒，取名為“淡色艾爾啤酒”。但這種淡相對(duì)于現(xiàn)代的金黃色為主流的啤酒而言，仍然非常深。但在當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是非常大的突破。
淡色的麥芽能夠保留更多的淀粉，也就進(jìn)而可以加大糖化的使用效率和比重，因此淡色麥芽使用較多的話(huà)，理論上發(fā)酵后酒精度也就越高，恰恰跟我們一般認(rèn)識(shí)的黑啤酒更濃烈的概念是相反的。酒精度的高低，取決于發(fā)酵時(shí)候可利用的糖份高低，與顏色無(wú)關(guān)。比如愛(ài)爾蘭健力士黑啤酒（屬世濤型啤酒），其酒精度僅僅只有4.2%，低于普通標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際拉格啤酒。
國(guó)內(nèi)的很多所謂爽啤其實(shí)都是淡化版的拉格啤酒，加入了大米、玉米淀粉，部分的取代了一些麥芽的含量。這些輔料成本低，蛋白質(zhì)略高，但發(fā)酵能夠更加徹底，不過(guò)風(fēng)味上清爽之余過(guò)于寡淡，其可供轉(zhuǎn)化的糖份少，因此酒精度也低至4%以下。而并非是因?yàn)轭伾?，酒精度才低?/p>
世界上主要的深色啤酒比較常見(jiàn)的有波特啤酒，是一種英國(guó)傳統(tǒng)的上發(fā)酵深色艾爾啤酒。口味豐富、濃烈，深黑色的酒體，焦糖香、堅(jiān)果味和淡太妃糖甜味都有所呈現(xiàn)。波特的繼承者，焦糖、太妃糖甚至苦咖啡、巧克力味道明顯的“世濤啤酒”更是被精釀啤酒浪潮所倍加推崇，不斷被復(fù)制。而啤酒王國(guó)德國(guó)，也擁有鄧克啤酒、德式黑啤、煙熏啤酒和博克啤酒，其標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品中大多呈現(xiàn)黑色(博克會(huì)有淺色版本），而這些啤酒大多是下發(fā)酵的窖藏拉格啤酒。
3.有個(gè)啤酒叫什么特
科隆啤酒總體印象： 一款通常帶有微妙水果香與酒花香氣的干凈、 清爽、平衡的啤酒。柔和的麥芽香貫穿始終，并帶有一種 愉悅的清新爽口感，新鮮飽滿(mǎn)和高透明度是該啤酒大的特 色。
香氣： 十分清淡的麥芽甜香 ， 發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生一種愉悅而 又微妙的水果香（蘋(píng)果、櫻桃、梨），可被品嘗得到但并 不突出。允許有清淡的花香、辛辣或草藥型的酒花香，且 并不過(guò)時(shí)。酵母菌株可能帶來(lái)輕微酒精味或硫味（這一特 點(diǎn)允許存在）?？偟膩?lái)說(shuō)，酒體酯香的強(qiáng)度相當(dāng)微妙，但 是整體均衡、干凈、爽口。
外觀(guān)： 非常淡的金色至微金色。 十分干凈（市售的是經(jīng) 過(guò)過(guò)濾至清晰透亮的），白色泡沫少且不持久。
味道： 口感柔和、順滑圓潤(rùn) ， 與 發(fā)酵產(chǎn)生的極微 弱的水 果甜味形成好的協(xié)調(diào)性，較低的苦味帶來(lái)輕微的干爽（但 是回味不強(qiáng)烈）。麥芽屬于甜香型，帶有淡淡的面包和蜂 蜜味。酒花味道豐富多變，大多數(shù)帶有中等強(qiáng)度偏下的花 香、辛辣、草藥特點(diǎn)。剛開(kāi)始是麥芽的甜香感，沒(méi)有明顯的殘余甜味?？赡茌p微的酒味和硫味促進(jìn)了酒體干爽和味 道的平衡，淡淡的小麥味道比較獨(dú)特。并且酒體很干凈。
口感： 酒體中度偏淡（大部分酒體偏淡） ，較高的 二氧 化碳含量，口感順滑，清爽。
4.有一種啤酒叫什么
1664是法國(guó)銷(xiāo)量第一的啤酒，它成立于1664年，1664是一種金黃色的淡啤酒，酒精含量為5.00% ABV。啤酒于1664年在法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)由釀酒大師Geronimus Hatt首次釀造。1664啤酒目前由喜力在英國(guó)生產(chǎn)，1644啤酒含有阿爾薩斯特有的Strisselspalt啤酒花，在釀造過(guò)程中使用，賦予啤酒苦味和芬芳的柑橘味。
1644啤酒的歷史
1649年，Geronimus Hatt獲得了釀酒大師證書(shū)。15年后的1664年，他在斯特拉斯堡開(kāi)了他的第一家啤酒廠(chǎng)，Brasserie du Canon。不到200年后，這家釀酒廠(chǎng)搬遷到了斯特拉斯堡以西的克羅南堡村，原因是其原址一直存在洪水問(wèn)題。
1885年，Strisselspalt啤酒花首次被用于窖藏啤酒的釀造，這種原產(chǎn)于法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)的原料從那時(shí)起就被用于釀造啤酒。
1922年，Hatt Brewery改名為T(mén)igre Brock。在第二次世界大戰(zhàn)后，這個(gè)名字又一次改為Kronenbourg。
5.特種啤酒有哪些
1664是法國(guó)銷(xiāo)量第一的啤酒，它成立于1664年，1664是一種金黃色的淡啤酒，酒精含量為5.00% ABV。啤酒于1664年在法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)由釀酒大師Geronimus Hatt首次釀造。1664啤酒目前由喜力在英國(guó)生產(chǎn)，1644啤酒含有阿爾薩斯特有的Strisselspalt啤酒花，在釀造過(guò)程中使用，賦予啤酒苦味和芬芳的柑橘味。
1644啤酒的歷史
1649年，Geronimus Hatt獲得了釀酒大師證書(shū)。15年后的1664年，他在斯特拉斯堡開(kāi)了他的第一家啤酒廠(chǎng)，Brasserie du Canon。不到200年后，這家釀酒廠(chǎng)搬遷到了斯特拉斯堡以西的克羅南堡村，原因是其原址一直存在洪水問(wèn)題。
1885年，Strisselspalt啤酒花首次被用于窖藏啤酒的釀造，這種原產(chǎn)于法國(guó)阿爾薩斯地區(qū)的原料從那時(shí)起就被用于釀造啤酒。
1922年，Hatt Brewery改名為T(mén)igre Brock。在第二次世界大戰(zhàn)后，這個(gè)名字又一次改為Kronenbourg。
1664啤酒
1664啤酒
到1952年， Brasseries Kronenbourg推出了現(xiàn)在被稱(chēng)為1664的啤酒。它在法國(guó)出售，并出口到英國(guó)，為女王伊麗莎白二世加冕。在英國(guó)推出后，它被出口到其他68個(gè)國(guó)家。
2001年，釀酒公司蘇格蘭紐卡斯?fàn)栆?7億英鎊收購(gòu)了Kronenbourg。
在2004-2005年期間，Kronenbourg 1664啤酒首次在國(guó)際釀酒獎(jiǎng)上獲獎(jiǎng)，在第2類(lèi)4.6-6.9% ABV類(lèi)中排名第一。
2008年，喜力(Heineken)從蘇格蘭和紐卡斯?fàn)?Scottish & Newcastle)手中購(gòu)買(mǎi)了1664年在英國(guó)生產(chǎn)Kronenbourg 1664啤酒的許可證。
6.啤酒出名的都是有哪幾種
啤酒或許是“拼酒”的最佳用酒?？墒牵幸活?lèi)啤酒則需要細(xì)品——它們便是啤酒中的珍品，獨(dú)特的風(fēng)味和相對(duì)較少的供應(yīng)量使它們?cè)谄【萍易逯歇?dú)樹(shù)一幟。
口味獨(dú)特而復(fù)雜，往往具有較lager啤酒（下層發(fā)酵，市場(chǎng)上常見(jiàn)的啤酒基本都是lager啤酒）更高的酒精度，口感也更厚重。
比利時(shí)：復(fù)雜工藝和多樣風(fēng)味的啤酒圣地
啤酒真正的圣地在比利時(shí)。世界上沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家可以像比利時(shí)那樣提供如此多風(fēng)味的啤酒——據(jù)說(shuō)那里生產(chǎn)500種不同口味的啤酒。比利時(shí)的釀酒工藝也深深影響了其他國(guó)家的啤酒工業(yè)。
傳統(tǒng)比利時(shí)啤酒除了使用大麥做主要原料之外，還要添加香料與水果，如橘子皮、莓類(lèi)水果等，這使得比利時(shí)啤酒展現(xiàn)出豐富多樣的香氣和口感。
比利時(shí)啤酒中最重要的是“修道院啤酒”，包括由真正的修道士釀制的Trappist和授權(quán)非修道院酒廠(chǎng)制作的Abbey Beer。Trappist均采用“上層發(fā)酵法”（ale），酒精度較高，通常經(jīng)過(guò)2到3次瓶?jī)?nèi)發(fā)酵，而且全程采用手工制作?，F(xiàn)在，比利時(shí)的Orval金谷、Chimay智美、Westmalle偉馬力、Rochefort羅斯福與Westvleteren，和荷蘭的修文修道院是世界上僅有的六家Trappist啤酒釀造者。
此外，比利時(shí)還有一種釀造過(guò)程復(fù)雜的啤酒——Lambic。Lambic最大的特色在于采用“自然發(fā)酵法”，而且至少要在橡木桶中儲(chǔ)存3年后才裝瓶。通常儲(chǔ)酒用的橡木桶選擇波特或雪莉酒使用過(guò)的舊桶，從而增加酒的的層次。Lambic裝瓶大多用軟木塞封蓋，這樣一瓶啤酒可以存放更長(zhǎng)的時(shí)間，而且停留在瓶?jī)?nèi)的酵母還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，使得Lambic保持活力。
德國(guó)：小麥啤酒的天堂
德國(guó)是世界上啤酒消耗最大的國(guó)家。德國(guó)啤酒種類(lèi)豐富，其中以小麥啤酒居多。在1516年，《啤酒純凈法》規(guī)定釀制啤酒只能用大麥、麥芽、啤酒花(600090,股吧)和水，傳統(tǒng)的德國(guó)酒廠(chǎng)至今仍嚴(yán)格遵照這一規(guī)范。
經(jīng)典的德國(guó)啤酒多采用Lambic的釀造方式。在德國(guó)的啤酒之鄉(xiāng)巴伐利亞，到處可見(jiàn)啤酒在生活中的痕跡。
據(jù)說(shuō)，巴伐利亞北部有種“石頭啤酒”：將重約400公斤的石頭放在山毛櫸堆上烤至1200℃，然后將紅熱的石頭放進(jìn)煮沸釜中，石頭的高溫使麥芽糖迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榻固?，緊緊粘附在石頭上，之后再把石頭放進(jìn)發(fā)酵槽中，迅速冷卻的焦糖再次溶解，這樣釀造出的啤酒便含有一種特殊的煙熏味。
愛(ài)爾蘭：不可錯(cuò)過(guò)的黑啤酒
愛(ài)爾蘭的黑啤酒（stout）享有盛譽(yù)?；蛟S是那里濕冷的氣候令人們對(duì)口感重的黑啤酒青睞有加。采用烘培麥芽釀制的黑啤酒不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有飲后可起到御寒的作用，因此被稱(chēng)為“黑面包”。
愛(ài)爾蘭最出名的黑啤當(dāng)屬Guinness健力士。這種啤酒色澤呈深黑，被叫做“波特”?，F(xiàn)在，每天有一千萬(wàn)品脫的健力士黑啤被喝掉。
英國(guó)：就要一點(diǎn)苦
英國(guó)堅(jiān)持其自8世紀(jì)開(kāi)始的傳統(tǒng)，禁令在啤酒釀制中使用啤酒花。這是英國(guó)啤酒口感帶苦味的發(fā)端。直到今天，英國(guó)人對(duì)苦啤酒仍偏愛(ài)有加，他們認(rèn)為，不同的苦啤酒都具有獨(dú)特的口味，而且酒勁也各不相同，
英國(guó)最具代表性的是Bitter（加入麥芽的Real Ale）苦啤酒，Mild清啤酒苦味與酒度比苦啤酒低，顏色比苦啤酒深，呈深褐色，稱(chēng)棕啤。
只屬于一瓶酒的酒杯
高端啤酒每款都配有專(zhuān)用的酒杯。那些形狀各異的杯子，并非只是花哨的點(diǎn)綴，而是對(duì)啤酒品飲有著重要影響的道具。
什么樣的啤酒用什么樣的杯子，是經(jīng)過(guò)總釀酒師測(cè)試后作出的選擇。根據(jù)香氣和口感特點(diǎn)，每款啤酒都有一種杯子是最匹配的，或細(xì)長(zhǎng)優(yōu)雅，或闊口粗矮，或是容量豪氣的品脫杯，或是造型婉轉(zhuǎn)的花型杯……
杯子的深淺粗細(xì)以及形狀，直接影響到人們喝酒時(shí)嗅覺(jué)、味覺(jué)和視覺(jué)的感受。這種感觸，是藝術(shù)家才可以準(zhǔn)確運(yùn)用的敏銳和細(xì)膩。
專(zhuān)用酒杯還賦予高端啤酒一種品飲上的儀式感——當(dāng)你端起一只這樣的酒杯時(shí)，“拼酒”的念頭不免立刻變得惡俗，不經(jīng)意間，你會(huì)放緩節(jié)奏，開(kāi)始細(xì)細(xì)品味，就如同品味一杯優(yōu)雅的紅酒。
7.特種啤酒是什么意思
GB4927代表的是啤酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。GB/T4927-2008啤酒（強(qiáng)改推），國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2008是現(xiàn)行版本，規(guī)定了啤酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。GB/T4927-2008適用于啤酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售。
GB/T4927-2008與GB4927-2001的區(qū)別：
將特種啤酒的定義調(diào)整到第3章術(shù)語(yǔ)和定義中，修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒的定義，增加了無(wú)醇啤酒和果蔬類(lèi)啤酒的定義，增加了產(chǎn)品分類(lèi)。將凈含量負(fù)偏差改為凈含量，質(zhì)量等級(jí)取消了二級(jí)，酒精度的計(jì)量單位改用體積分?jǐn)?shù)（%vol）表示。對(duì)淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、總酸、二氧化碳指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整；對(duì)濃色啤酒和黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、二氧化碳指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整，另增加了蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性要求；對(duì)出廠(chǎng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行了適當(dāng)修改。
8.什么是特制啤酒
可以喝，口味和青島啤酒一場(chǎng)的差不多，反正我喝著比煙臺(tái)啤酒要爽口。隨著青啤需求量的增加，青啤在青島的廠(chǎng)子只能專(zhuān)攻青啤，轉(zhuǎn)而把嶗啤的生產(chǎn)都交給日照等分廠(chǎng)。水源和生產(chǎn)線(xiàn)的差異自然也會(huì)造成味道的差異。因此這兩年嶗啤的評(píng)價(jià)比早些年要差一些。
9.有一種啤酒
白啤也稱(chēng)小麥啤酒，由于加入了一定比例的小麥，釀造出來(lái)的酒液顏色比一般啤酒淺很多，黃金透白中有一種云霧繚繞般感覺(jué)，伴隨著啤酒花散發(fā)出的清香，還沒(méi)品嘗就已經(jīng)被俘獲了。白啤的口感不像普通啤酒那么苦澀，而是一種清淡又很綿密的感覺(jué)，純白的泡沫也非常豐富持久
白啤的實(shí)質(zhì)可以說(shuō)就是小麥啤酒。與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
普通啤酒略帶些苦味，其麥芽味較重，這也是很多不愛(ài)喝啤酒的人被勸退的主要原因。白啤的口感相較于普通啤酒來(lái)說(shuō)則更加細(xì)膩，聞上去有一種香甜的感覺(jué)，也更易于第一次嘗試喝啤酒的人去接受。如果你是一個(gè)想要嘗試喝啤酒卻又擔(dān)心味道不適的酒精初體驗(yàn)者，相對(duì)于普通啤酒，或許可以先試試白啤。也許它就會(huì)為你打開(kāi)新世界的大門(mén)
10.什么叫特制啤酒
我就知道便宜，感覺(jué)味道比雪花純生淡
11.有些什么啤酒
嶗山清爽啤酒和嶗山8度區(qū)別在于口味不同。
嶗山啤酒喝起來(lái)味道有些淡，口感沒(méi)有青島啤酒口味好。青島啤酒是很不錯(cuò)的，總能喝起來(lái)口感最棒，以前到青島出差的時(shí)候，每次去了，那就是一定要喝一次。明明一直非常鐘愛(ài)，它是采用優(yōu)質(zhì)的小麥芽，現(xiàn)在工藝釀制而成，風(fēng)味純凈，喝起來(lái)也比較清爽，麥香也比較濃郁。
