一、清酒是什么

清酒分為三類。中國清酒、韓國清酒和日本清酒。本文從清酒起源，清酒原料，清酒工藝、清酒口感以及中國清酒、日本清酒和韓國清酒之間的差別。清酒是中國的一種酒。清酒的名稱最早見于3000多年前我國的古代文獻(xiàn)《周禮》?！吨芏Y·天官·酒正》記載：“辯三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒?！?/p>

中國清酒以太行山優(yōu)質(zhì)泉水和磁山谷粟（小米）古法發(fā)酵釀造，酒液金黃透明，酸甜爽口，醇厚優(yōu)雅，酒精度在12%至16%VOL之間。發(fā)酵過程中，未加入任何非發(fā)酵物質(zhì)，不含任何人工添加物。經(jīng)國家食品質(zhì)量督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)證實(shí)，屬純天然發(fā)酵制品，富含人體所必需的氨基酸和微量元素，鐵、鈣、鋅、硒、磷等，能有效保護(hù)肝臟、抗人體衰老；具有多種人體必需，但又無法合成的天然營養(yǎng)成份，同時還保留了北方小米特有的醇厚香味和清澈透明色澤等特點(diǎn)。

當(dāng)下比較好喝的中國清酒當(dāng)屬瑞禾中國清酒，口感獨(dú)特，色澤金黃，米香濃郁。而且酒后不上頭。

二、日本最出名的清酒是哪個清酒？

目前在日本市場上認(rèn)為是最高檔的日本清酒有譬如“久保田”、“八海山”這2大著名品牌，

米好，做酒的材料就好。二是水。東北地區(qū)雪山連綿，冬季雪厚4、5米，地下水都是雪山水，因此水是特別的甘冽。所以，日本人心目中高級清酒，酒會推崇東北地區(qū)新瀉縣釀造的久保田和八海山清酒。

日本的酒文化：

日本法律規(guī)定酒的酒精度只能在15°－16°上下，醇香入口，略飲會有益身心，舒筋活絡(luò)，美顏壯陽。清酒有檔次之分，由低至高的順序是清酒—上撰—特撰—吟釀—大吟釀酒，無論哪一樣清酒，都是日本菜肴的最佳搭配，酒味可口甜美。

美食當(dāng)前，絕對不能沒有與日餐匹配和諧的既輕度又爽口、既香又易入口的日本清酒。

要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的，特別是大吟釀、吟釀的清酒，經(jīng)過用精選的上好日本米（世界上最好的米是日本米，由于品質(zhì)好、產(chǎn)量少，一般都用于本土供應(yīng)）以及礦泉水釀制而成。如上善如水，男山大吟釀，菊源氏大吟釀，久保田（萬壽、千壽）等，清酒把飲酒的藝術(shù)推至至高點(diǎn)，正如“上善如水”的牌子一樣，日本語意即“尊貴好飲的感覺就像奔流的水一樣向四面八方流傳”。

三、什么是清酒？

日本酒稅法第 3 條第 7 款規(guī)定：清酒指的是以下 3 種酒精含量不超過 22% 的酒類。

（1）以米、米曲、水為原料，經(jīng)發(fā)酵、過濾釀成；

（2）以米、米曲、水，以及清酒酒粕等其它法定原料，經(jīng)發(fā)酵、過濾釀成。其中法定原料合計(jì)重量不超過米和米曲 50%；

（3）添加清酒酒粕于清酒內(nèi)過濾釀成。

清酒用的米、水、曲

（1）清酒用米

可釀制清酒的米占日本大米產(chǎn)量的 5%，而優(yōu)質(zhì)的釀酒米僅占釀酒米總量的 30%。

優(yōu)質(zhì)清酒用米需要滿足這些條件：

米粒碩大：1,000 粒米重 25-30 克；

米粒中不透明的白芯富含淀粉；

蛋白質(zhì)、脂肪含量低；

洗米、浸漬時吸收水分效率佳；

外硬內(nèi)軟，易于蒸煮。

優(yōu)質(zhì)清酒用米可比食用米價格高 1 倍，因?yàn)檫@種米的稻梗高，易被臺風(fēng)吹倒，且預(yù)防病蟲害成本高，產(chǎn)量十分有限。

（2）清酒用水

清酒中有 80% 為水分，水對酒品質(zhì)的重要性可見一斑。因此一般酒廠設(shè)立在靠近優(yōu)質(zhì)水源的地帶。

水對清酒品質(zhì)的影響主要體現(xiàn)在微量元素含量上。水中的鉀、磷、鎂能夠促進(jìn)酒曲和酵母生長，屬于有益元素；而鐵會破壞香氣，錳受到光線照射會影響酒的色澤，二者還是重金屬，屬于有害元素。1600 年前，著名的灘之宮水富含磷、鉀、鎂，而有害的鐵、錳含量少，故而能釀出著名的秋上就或強(qiáng)勁的男酒，在江戶一代非常有名。

水中的鈣、鎂含量會影響水的硬度。一般說來，軟水釀出的清酒柔和順口，醇和細(xì)膩。軟水釀清酒產(chǎn)區(qū)有京都伏見、新瀉、宮城、瀨戶內(nèi)、高知等。硬水釀出的清酒扎實(shí)有力，酒精含量高，香醇粗獷。硬水清酒產(chǎn)區(qū)有兵庫縣灘區(qū)、關(guān)東、山陰等。

（3）清酒用曲

曲是負(fù)責(zé)將米中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖的微生物。清酒使用的是“黃曲菌”，而燒酒用的是白曲菌、黃酒用的是紅曲菌。

四、清酒尹歌的情侶網(wǎng)名

你可以在以下選擇一個：

越 、(單純) | 越 、(啈冨)

小姐、說愛么 | 先生、談情么

習(xí)慣伱的任性 | 習(xí)慣伱的依賴

淚、 | 泣、

愛你是玩笑╮ | ╰愛我是玩笑

╰╮莮Renゞ | ╰╮ㄝRenゞ

笑我太瘋癲 | 笑你看不穿

﹏回憶過去 ? | ﹏忘記過去 ?

七月，繁花開 | 十月，雪花飄

讓ゝ涐照顧沵 | 請ゝ沵照顧涐

死守? | 廝守?

你愛我我就愛你-|我愛你你就愛我-

『別浪費(fèi)哥的寂寞|別浪費(fèi)姐的感情』

怎么說、無言已對|怎么做、無可奈何

▲無所謂的所謂|◆所謂的無所謂

浩兒々一生一世|媛兒々不離不棄

花⒈樣的╮女人、|草⒈樣的╮男人、

就一輩子吧|好，一輩子

ら゛幸福是簡單旳|ら゛簡單是幸福旳

゛你若一直在.|゛我便一直愛.

承諾我不會忘|承諾你忘了嗎

你給我一個承諾ゝ|我許給你一世情ゝ

我不能沒有她|我不能沒有她

舊愛才是愛|新歡才是歡

゛沒問候、|゛沒消息、

╄→冷莫感|╄→寂莫感

╭一抹夏憂|╭一抹夏傷

＂眷戀丶|＂依戀丶

╮情不自禁|╮情非得已

那情、已過期。|那愛、會繼續(xù)。

我有我的小情緒。|我有我的小優(yōu)點(diǎn)。

帶你回我小時候°|帶我回你小時候°

﹌珍惜該珍惜的|﹌放棄該放棄的

跟誰相伴至老 | 跟你相伴至老

nI 我的命 | nI 我的心

念的你情. | 想你的愛.

霸道丶小男Ren.|性感丶小女Ren.

小時候、我可帥了。|小時候、我可美了。

㎜如此如此想念|㎜這般這般思念

貍貍貍、貍不開、|桃桃桃、桃不掉、

一個人的寂寞。|兩個人的孤單。

他不愛我，|她不愛我，

三分情°七分騙╮|七分情°三分騙╮

J-ing我的女人、|D-ong我的男人、

﹏丄課覺覺|﹏丅課鬧鬧丶

﹏重溫舊夢丶|﹏獨(dú)守空城

ㄟ夜里買醉、|ㄟ天亮悲傷、

小飛哥d3女人‰ | 小琪姐d3男人‰

她叫俄白癡︶ | 他叫俄笨蛋︶

彼此的唯一╮ | 唯一的彼此╮

最初的陪伴╮ | 最后的需要╮

小飛哥d3女人‰ | 小琪姐d3男人‰

五、祭祀用清酒什么意思?

酒之起源既古，其嗜好亦自古已然?！吨芏Y·天官酒正》:“辨三酒之物，一曰事酒，二日昔酒，三曰清酒。”注:事酒，有事而飲也;昔酒，無事而飲也;清酒，祭祀之酒（摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》）。

奈良縣的三輪神社、京都府的松尾神社、梅之宮神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本釀酒技術(shù)在不同時期的情況。 三輪神社供奉的諸神中有一位「大國主命」神，他是日本土著民族的代表。表明距今2000年前在同亞洲大陸交流時，大米的種植技術(shù)和以大米為原料的釀酒技術(shù)一同傳到了「出云阿國」，這就是日本清酒的原型，清酒是日本民族的國酒。 松尾神社供奉的酒神據(jù)說是秦氏，他是距今1500年前從朝鮮半島旅居日本的眾多有技術(shù)的工匠中掌握釀酒技術(shù)的代表人物。 梅之宮神社供奉的「木花咲耶姬」神，傳說他用大米釀制甜酒。表明1200年前就開始了制麴釀酒。