俗話說“十里不同風，百里不同俗”，山東民俗表現出自身的多樣性、地域性。山東腹地濟南、青州、泰安、兗州一帶，歷來是政治、經濟、文化中心，自古四民有常業(yè)，六禮有常儀，歲時有常節(jié)，衣食住行有常制，可作為山東民俗的代表。
山東民間習俗歷史悠久，風格多樣，涉及生產、吃飯、穿衣、節(jié)慶、娛樂等多個方面。
1、膠州秧歌
“膠州秧歌”發(fā)展迄今已有300多年的歷史，主要流傳在山東即墨、黃島、膠南、高密等地區(qū)。膠州秧歌原有“地秧歌”、“跑秧歌”、“三道彎”、“扭斷腰”等名，建國后為了與其他地區(qū)的秧歌相區(qū)別，因主要活躍在膠州市郊范圍內而統(tǒng)稱為“膠州大秧歌”。膠州秧歌的演員基本編制為24人，如增加人數必須是雙數遞增，秧歌隊需有一至二人的組織領導者，負責全隊的事務，俗稱“秧歌爺”。還有一人由秧歌隊的教練或老演員來充任，叫“傘頭”。傘頭必須具有眼明手快、頭腦靈活、口齒伶俐的能力，在演出前念些順口溜或說些吉祥話，語言必須風趣幽默。
2、“石敢當”習俗
“石敢當”信仰習俗分布地區(qū)十分廣泛，以山東泰山地區(qū)為中心，逐漸擴散到全國各地（包括臺灣省和少數民族地區(qū)）和東亞的日本、韓國及東南亞和世界各地的華僑居住區(qū)。它的主要表現形式是以小石碑（或小石人）立于橋道要沖或砌于房屋墻壁，上刻（或書）“石敢當”或“泰山石敢當”之類字樣，以禁壓不祥。石敢當習俗起源于上古時期的靈石崇拜，明代以后，石敢當信仰與東岳泰山崇拜緊密結合，由“石敢當”發(fā)展到“泰山石敢當”，其功能也經歷了從最早的“鎮(zhèn)宅”到“化煞”再到“治病”、“門神”、“辟邪”、“防風”等的轉變。泰山石敢當所表現的“吉祥平安文化”，體現了人們普遍渴求平安祥和的心理，體現了中華民族的人文精神和文化創(chuàng)造力。
3、風箏習俗
山東濰坊是中國著名的風箏產地，明代就已在民間出現扎制風箏的藝人。后來，隨著放風箏習俗的流行，風箏藝術亦達到鼎盛階段。濰坊風箏主要有3種基本造型：串、硬翅和簡形，其中以龍頭蜈蚣最突出?，F代風箏在繼承傳統(tǒng)精華的基礎上，不斷花樣翻新，贏得了“風箏藝術，濰坊第一”的美譽?，F在濰坊已成為國際風箏節(jié)的固定舉辦地。
4、膠東花餑餑
山東膠東花餑餑是一種源自民間、具有濃厚鄉(xiāng)土氣息的民間習俗，流行于膠東地區(qū)一帶。膠東花餑餑以面為原料，用簡單的工具捏塑成千姿百態(tài)的形象，膠東花餑餑經過了幾個世紀的演變，不僅繼承了傳統(tǒng)文化，而且還表現出了時代的精神。
作為一種民間生命力極強的造型藝術，生長和扎根于百姓生活，已成為民俗風情獨特的表現方式。
5、濟南面塑
濟南面塑色彩鮮明，手法細膩，應用手指的捻、揉、搓，再配以刀、篦、針的搓、切、點制成的人物形象，衣飾容貌逼真?zhèn)魃?，特別是對中國古裝戲劇人物的塑造尤為專業(yè)。濟南市民俗藝術館劉館長介紹，現代面塑的發(fā)祥地就是山東，代表人物是董風歧，尤其擅長人物像?！懊嫠艿淖罡邩O限就是微塑，董風歧的人物微塑最小的只有一厘米高。”
6、豆面燈
豆面燈亦稱“面盞”，民間稱“燈花”。是膠東最有特色的民俗之一，在正月十五前，用玉米粉摻以豆粉、白面粉制成面燈。用來占卜年成好壞五谷豐歉以及旱澇。正月十五，在膠東農家捏面燈則是一項重要的習俗。金黃色的豆面在靈巧手藝人的手中很快就變成了各種生肖的樣子，惟妙惟肖，生動至極。
山東民俗文化之簡介：
山東民俗文化由古至今，因移民、交通、外出謀職等原因，不斷發(fā)生地域之間的交流，表現于民俗演變，形成了吸收與開放兼有的態(tài)勢。因移民而帶來的民俗文化對山東民俗產生了深刻影響。明初推行”移民寬鄉(xiāng)”的民是政策，從明洪武二年到永樂年間大批移民由山西洪洞縣大槐樹遷至山東、德州、濱州、聊城、泰安、菏澤、濟寧一帶，其中一部分又先后由濱州一帶東遷。這樣，山西移民幾乎遍布山東條地。山西民俗影響山東，如塞食力不生火做飯，普西北規(guī)縣居延（分泥玩具等民間藝術品，至今與棗強風格相近。明初由四川移民到山東的多集中在萊州，因此，萊州風俗多有與東鄰不相同，還有許多市地有移民至山東各地，民俗也各異。
元、明、清三代繁盛一時的京杭大運河沿岸的碼頭城鎮(zhèn)，如山東地段的德州、臨清、聊城（東昌）、濟寧等，受南北漕運影響，風俗與山東其他地區(qū)多有不同。這些城鎮(zhèn)中大多都有一個竹竿巷，集中了江南常見的竹編店鋪，街面上開設的茶館，其鋪面格局，賣茶、飲茶大致相同。濟寧的玉堂醬園由蘇州沿運河遷入，其產品至今保持著江南風格，并且仍用”姑蘇老店”的招牌。外出謀職帶來民俗文化交流的典型事例，當數歷史上的山東人下關東，或稱“國關東。山東人闖關東”：一種是家在山東，但大半生在東北做生意，俗稱”住地場”。他們將山東的風俗帶去東北，又將東北的習俗攜回山東。長期的交流使兩地的民俗文化有了許多相似之處，特別是一些內容相同的民間故事，如禿尾巴老李和人參的故事等，在山東與東北同樣廣泛流傳。山東風俗受東北影響以膠東最為突出。
山東剪紙
山東民間需紙從造型風格上大數可分兩：一要是的海灣區(qū)城粗著表效的風格，與黃河流城其他省傳的剪紙一原相承；一奏則是更有特點的山東股東沿海地區(qū)以孩為，孩面結合的精巧型剪紙，它似乎與山東以代畫像石細微素得的風格一脈相承，以其花樣密集的裝飾手段，使單純爽快的外型更飽滿豐富。
山東呂劇
博興縣是呂劇的發(fā)祥地。呂劇起源于明末清初，由民間雜曲小調逐步演變成為獨具特色的地方劇種。呂劇的唱腔和表演藝術蘊涵著濃郁的鄉(xiāng)村氣息，許多優(yōu)秀劇目生動地反映出齊魯民俗風情，內容健康活潑，戲詞風趣詼諧，具有較高的思想性和藝術性，因而雅俗共賞，不僅在我國北方流行甚廣，而且風靡全國，成為億萬群眾喜聞樂見的一種著名地方戲曲。市、縣呂劇團歷年演出的劇自主要有：傳統(tǒng)戲《后娘打孩子》《三打四勸》、《李懷玉借妻》《王定保借當》、《借年》、《井臺會》《小姑賢》、等近20出，現代戲《李二嫂改嫁》、《小二黑結婚》《中秋之夜》、《沂河兩岸》、《都愿意》、《半邊天》、《隔墻姐妹》、《王邪招親》等。
山東秧歌
具有突出的地域性，從分布情況看，以魯西、魯北和膠東半島流傳最盛。據不完全統(tǒng)計，山東省不同種類的秧歌約有30多種，秧歌的總體風格相對統(tǒng)一。表現形式大致分為地秧歌、寸秧歌、蹺秧歌三種，其中蹺秧歌歷史最久、分布最廣，表演形式簡單。寸秧歌象征四十年代以前女人的小腳，四十年代以后逐漸消失，大部分轉化為地秧歌。地秧歌表演形式豐富，群眾參與范圍廣，角色扮演可分老中青少等，一般是高路與秧歌融為一體對應表演，并能扮演歷代英雄人物及體現民俗風情的片斷。其中最主要的有“鼓了秧歌”、“膠州秧歌”、“海陽秧歌”，被稱為山東“三大秧歌”、“山東三大民間舞蹈”。其總體風格男性粗擴豪放盡現陽剛之氣、女性嫵媚柔韌富有含蓄之美。
鼓子秧歌
是濱州民間的傳統(tǒng)舞蹈，起源于陽信、惠民一帶，居今已有百余年的歷史，在濱州民間流傳甚廣，惠民縣更是將其發(fā)揚光大，創(chuàng)造出了“大鼓子秧歌”。鼓子秧歌的主要伴奏樂器是大鼓和大鑼。主要以大鼓的節(jié)奏劃分為“三點子”、“五點子”、“七點子”秧歌。舞姿粗礦豪放，節(jié)奏強勁，場面宏偉壯觀。充分表現了濱州勞動人民強健的體魄和勇往直前的精神，堪稱民間藝苑的奇葩。
祭海
是沿海地區(qū)的漁民在出海時祈求神抵保佑的典祭活動。青島地區(qū)沿海漁民歷來有祭海的習俗，他們多在海邊立龍王廟，并尊龍王敖廣為“海神”。青島即墨周戈莊的祭?；顒酉鄠髟从诿髂?。清明節(jié)前，春汛來臨，氣候轉暖，漁民在出海前要選一個黃道吉日到龍王廟祭神，祈求龍王保佑風調雨順，海上平安。筆者因從事民俗博物館工作，在設計條海風俗陳列的方案前期曾到過周戈莊采訪，征集有關祭海方面的文字資料及實物資料，但年歲己久，那種原始的祭典方式已不復存在，特別是有關這方面的文字記載更為缺乏。慶幸的是，改革開放以后，漁家生活水平普遍提高，漁民的思想觀念也在發(fā)生變化，祭海不再是一種迷信的祭典活動，而是作為一種風俗沿襲至今；祭海的形式、內容也由單純的祭神變成了歡送漁民出海、預祝漁業(yè)豐收的盛大節(jié)日——“上網節(jié)”。青島地區(qū)歷史悠久，早在五、六千年以前，我們的祖先就繁衍生息在這里，發(fā)展著經濟和文化。青島由于三面環(huán)海，先民們大都靠海洋生物作為食物，便對海洋的利用有了自然的認識，在海邊或近海進行采貝、捕魚等活動。這就是早期的漁業(yè)活動和海上活動，它們創(chuàng)造了古老而燦爛的海洋文化。
魯西斗雞
古稱喚雞，俗稱咬雞，是我國特有的觀賞型珍貴雞種。其體態(tài)雄健，肌肉發(fā)達，動作敏捷，生性善斗，廝頭時啃咬、爪蹬、翅打并用，具有寧死不屈的性格，據史料記載，菏澤斗雞已有二千三百年的歷史。
渤海大鼓
是沾化縣河家村鼓書藝人魏尊昌在西河大鼓的基礎上獨創(chuàng)的一種藝術形式，將東路大鼓、京劇、河北梆子等戲曲、曲藝的旋律融于其中，為濱州特有。渤海大鼓唱腔高亢委婉，樸實俏麗，剛柔相濟，聲情并茂，尤以演唱“三國段”最為著名。渤海大鼓旋律千變萬化，根據表現內容的需要，唱腔時而挺拔激越，跌宕起伏，時而婉轉纏綿如流水行云，聽起來韻味無窮，繞梁三日。渤海大鼓的聲譽不徑而走，在華夏曲壇獨樹一幟。
淄博打鐵花
元宵之日，在山東淄博地區(qū)到處都洋溢著喜慶的氣氛，無論是白天還是夜晚，無論走到哪里，都會感受到歡樂浪潮的沖擊。打鐵花是淄博地區(qū)獨特而古樸的民間娛樂，據說產生于元朝。那時，這里的治鐵業(yè)特別昌盛，鐵水熔化之后，金星四濺，這觸發(fā)了人們的創(chuàng)作靈感，于是一項神奇而又壯觀的民間活動-一打鐵花便產生出來了。打鐵花有很高的技術性，打花者無不使出渾身的絕招，打它個滿天開花。
菏澤斗羊
相傳起源于三國時期。一次曹操被袁紹打敗，退兵曹州，人疲馬憊，士氣低沉。曹操正無計可施，忽見兩羊相抵，十分威武，他精神為之一振，即召部下觀賞。只感染得群情激昂，士氣大振，曹兵隨之反戈一擊，大敗袁紹。在曹操的倡導下，曹州興起斗羊活動。斗羊通常有“自由式”和“規(guī)范式”兩種，自由式在裁判吹哨之后，兩只羊放開，彼此用力撞抵，不管幾個回合，直到一方敗下陣來為一局。“規(guī)范式”是彼此拉開，一頭一頭的抵，直到一方抵敗為一局畫般當局量勝特澤斗羊，在全國難樹一幟，自1984年以來，菏澤已舉辦過七次全國性斗羊大賽。亞運會期間，被定為晉京表演項目。1991年12月，參加在廣州舉辦的“中華百絕”博覽會上表演，被列為《中華百絕》之一，深受國內外游人贊賞。
曹州燈會
每年農歷正月十五日晚上，菏澤城內的主要街道上都要張燈結彩，點花放炮，舉行規(guī)模盛大的彩燈會。屆時只見人們扶老攜幼，傾城而出，游弋于繁花彩帶的燈海之中，指指點點，嘖嘖稱稱贊，觀燈猜迷，歡歌笑語，這便是傳統(tǒng)的曹州彩燈會盛況。一首民歌贊道：“正月十五月兒明，觀燈進了曹州，步步霞光步步彩，猶入云霞仙境中?！辈苤莶薀魰际⒂谇迩∧觊g，由德高望重之人擔任會首，進行籌備。花燈名目繁多，大體分靜燈，動燈，“消息燈”三種。各種彩燈，做工精細，雅俗共賞。且色彩強烈，條紋粗獷。或靜或動，意味無窮，顯示出魯西南一帶人民的生活情趣和性格特征。
濰坊風箏
中國風箏有悠久的歷史，據說漢朝大將韓信曾利用風箏進行測量。梁武帝時曾利用風箏傳信，但未成功。南北朝有人背著風箏從高處跳下而沒有跌死。唐朝的張不被圍困時曾利用風箏傳信求救兵，取得了成功。這些說明，中國風箏的歷史至少有2000多年了。中國從唐朝開始，風箏逐漸變成玩具。到了晚唐，風箏上已有用絲條或竹笛作成的響器，風吹聲鳴，因而有了“風箏”的名字。也有人說“風箏”這名字起源于五代，從李鄴用紙糊風箏，并在它上面裝竹笛開始。中國到了宋朝，風箏己有很大發(fā)展，品種增加，性能提高與人民生活發(fā)生了密切的聯系。如“武林；日事”中記有/少年郎竟放紙鴦，以相勾引，相牽剪截，以線絕者為負/北宋張擇端的“清明上河圖”和蘇漢臣的“百子圖”中也都有放風箏的場面。明朝畫家徐渭寫過很多與風箏有關的詩，如“柳條搓線絮搓棉，搓夠千尋放紙鴦。消得春風多少力，帶將兒輩上春天?！庇秩纾骸拔乙嘣浄琶瓜玻衲瓴坏览先缢?，那能更駐游春馬，閑看兒童斷線時。”到了清朝，玩風箏之風更盛。傳說慈禧叫大監(jiān)跑到天津找“風箏魏”給他扎過一個“壽星老騎仙鶴”風箏玩?，F在故宮里還藏著三只傅儀玩過的大風箏。
泰山岱下民俗
許愿還愿：這一民俗是泰山周圍方圓幾百里的古俗。據民國時的泰安縣志載：“泰山為五岳首，而圣田之廟在焉，既有求而必應，亦無感之不通。上山祈愿一般在山頂碧霞祠向碧霞元君—泰山老奶奶祈訴”?！柏澱咔蟾?，疾者求安，耕者求歲，賈者求息，祈生者求年，未子者求嗣?！辈⑾蛟S下承諾。一旦實現就必須要還愿，既落實所許之承諾，若沒達到目的，就再次祈求，最終滿意后再行還愿。
香社：香社是民間進香的自發(fā)組織，由本村或十里八鄉(xiāng)的善男信女組成。有社首，或叫會首，規(guī)模大、歷史長的香社稱“老會”，是其它香會的領袖單位。
石敢當：在我國大部分地區(qū)甚至國外都有源于泰山的石敢當信仰。將寫有“泰山石敢當”的石碑或石人，立于路、橋要沖或者砌于房屋墻壁內，起避妖邪、壓災殃的作用。據載，日本、新加坡等國家也有此風俗。
節(jié)令習俗：泰山腳下，除了我國傳統(tǒng)的節(jié)日，如春節(jié)、元宵、端午、乞巧（七月初七）、中秋、重陽等節(jié)外，還有天觀節(jié)和浴佛節(jié)。天賜節(jié)源于宋真宗封禪泰山。公元1008年，舊歷六月六日天降天書于泰山，于是宋真宗大舉封禪，為感謝上天，不僅在岱廟修建天觀殿，而且定六月六日為天見節(jié)。此節(jié)現已延習成嫁出去的閨女回娘家看望雙親的節(jié)日，或曬衣、曬書的日子。浴佛節(jié)為四月八日，傳說是佛祖釋迦牟尼的誕辰。是日，用水灌浴佛像。
東岳大帝誕辰：東岳大帝的誕辰日為三月二十八日，自宋朝始，每年此時立泰山廟會，以祭東岳大帝。地點在東岳廟即俗廟。除祭祈活動外，增加了經濟活動，服務于八方朝拜者。
泰山廟會：元君的生日為四月十八日，與東岳大帝生日較近。至晚清兩代碧霞元君的信仰影響超過了東岳大帝。因此，廟會往往時間較長，加進了祭碧霞元君的內容?！拔母铩逼陂g，泰山廟會一度取消。現在的泰山廟會會期在5月6日至12日，廟公內容除正常的宗教活動外，主要是商貿活動、旅游觀光、文化娛樂。屆時，八方人士紛至香來。近來，國外客商和游客不斷增加。
