一、酒有哪些種類？

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白酒

中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾羨褲、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

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啤酒

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。

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葡萄酒

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。目前中國國產(chǎn)葡萄酒品質(zhì)優(yōu)越，通天酒業(yè)生產(chǎn)的通天葡萄酒就是中國國產(chǎn)葡萄酒的代表產(chǎn)品之一。

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黃酒

黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒（ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種型蠢類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。

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米酒

米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

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藥酒

藥酒，素有“百藥之長”之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒“溶”于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機(jī)溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發(fā)揮其效力，兄租簡提高療效，從古傳至今的著名藥酒有妙沁藥酒，現(xiàn)在新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等。

二、重慶有哪些品牌的啤酒？

重慶啤酒啤酒品牌有凱畢重慶啤酒，山城啤酒。

1、山城啤酒

山城啤酒創(chuàng)牌于1958年，是重慶啤酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司旗下的品牌。山城啤酒系列產(chǎn)品有衫攜：520ML精裝啤酒，625ML裝普通啤酒及625ML裝清爽型啤酒。

2、重慶啤酒

重慶啤酒，是重慶啤酒股份有限公司旗下的商標(biāo)品牌。主要有啤酒，姜汁啤酒，麥芽啤酒，制啤酒用麥芽汁。

擴(kuò)展資料

山城啤酒釀造工藝：山城啤酒采用優(yōu)質(zhì)釀造用水，選用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大麥、優(yōu)質(zhì)大米及新疆甲級酒花為原料，精心釀制而成。其特點是色澤淺黃、泡沫潔白、細(xì)膩，口感清爽純正，含有多種復(fù)合營養(yǎng)物，17種氨基酸和13種維生素，對人體健康，消除疲勞均有良好功效。

經(jīng)過近50年的發(fā)展，山城啤酒在鞏固西南地區(qū)市場優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，采用“沿長江流域，沿東部沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)擴(kuò)張”的發(fā)展策略已取得良好效果。

參考資料來源：百度百科-山城啤或?qū)O伏酒

參考資料來源：百度百科-重慶啤酒

三、喝啤酒有助于消化嗎

啤酒有助于消化功能，酒具有較高的水含量，可以解渴；同時，啤酒中的有機(jī)酸具有清新、提神的作用。一方面可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛；另一方面，能 刺激神經(jīng)、促進(jìn) 消化。

擴(kuò)展資料

啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿慧塵用至今。

啤酒以大麥芽、酒花前察禪、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧沒慶化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”。

參考資料：百度百科-啤酒

啤酒中主要含有大麥、醇類、酒花成分和多酚物質(zhì)，能增進(jìn)胃液分泌，興奮胃功能，有助于消化吸收能力。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。

啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為液體面包。1L12°Bx 的啤乎陪酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量。一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒分類

（一）純生啤酒

采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，使用包括 0.45 微米微孔過濾的三級過濾，不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。

（2） 干啤酒

該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

（3）全麥芽啤酒?

釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料）。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

（4）頭道麥汁啤酒?

即利用過濾所得的麥汁直接進(jìn)行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨＞哂锌谖洞妓⒑笪陡蓛舻奶攸c。

（5）黑啤酒

麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。

（6） 低（無）醇啤酒

基于消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少于應(yīng)為 0.5% ( v/v )。

（7）冰啤酒?

將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

（8） 果味啤酒

發(fā)酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。

（9）小麥啤酒

以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

（10） 淡色啤酒?

色度在 5-14EBC 之間。淡色啤酒為啤酒類中產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

（11）濃色啤酒?

色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在 14-40EBC 之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花口味較輕。

（12）黑色啤酒

色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。

（13）鮮啤酒

啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期 7 天左右。

（14）熟啤酒?

經(jīng)過扒讓巴氏熱滅菌的啤酒?？梢源娣泡^長時間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為 120 天。

（15）渾濁啤酒(turbid beer)

在成品中含有一定量的酵母菌或顯示特殊風(fēng)味的膠體物質(zhì)，濁度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求應(yīng)符合相應(yīng)類型啤酒的規(guī)定。

（16）果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)

添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指標(biāo)和風(fēng)味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求應(yīng)符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定。

（17）果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)

在保持啤酒基本口味的基礎(chǔ)上，添加少量食用香精，具有相應(yīng)的果蔬風(fēng)味。除特征性外，其他應(yīng)要求符合相應(yīng)啤酒的規(guī)定。

擴(kuò)展資料：

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文啤，稱其為啤酒，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

啤酒禁忌

1.忌飲用過量;

2.忌大汗之后飲用;

3.忌與烈性酒同飲;

4.忌飲生物造成的渾濁啤酒;

5.忌飲變質(zhì)、變色啤酒;

6.忌飲用熱水春頃局瓶貯存的啤酒;

7.忌飲冷凍啤酒;

8.忌啤酒兌汽水飲用;

9.忌用啤酒送服藥品;

10.忌消化系統(tǒng)病患者飲用;

11.忌飲用時同吃腌熏食品;

12.忌空腹多飲冰鎮(zhèn)啤酒;

13.忌運動后飲啤酒;

14.忌食海鮮飲啤酒，導(dǎo)致痛風(fēng);

15.喝啤酒會影響男性生育能力。

消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎的病人;肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發(fā)揮其解毒等功能，容易發(fā)生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細(xì)胞;心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝啤酒。特別的是，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些脾胃虛寒病人也不宜飲用啤酒。

參考資料：百度百科-啤酒

啤酒有助于腸胃消化，啤酒的含酒量，相對于其它酒類來說偏低，只有2%至7.5%。而啤酒的主要成分含有：發(fā)芽大麥、乙醇類、啤酒花(一種多年生草本蔓性植物，Hop) 、

多酚物質(zhì)和水。其中，大麥里所含的蛋白質(zhì)經(jīng)過催化作用，可分解產(chǎn)生出17種氨基酸，而其中有八種，是人體無法合成的必需氨基酸;因此啤酒擁有最符合人類營養(yǎng)平衡的碳水化合物與蛋白質(zhì)比例15：1。

喝適量的啤酒山中的好處是防止骨質(zhì)疏松；軟化血管，防止動脈硬化；含有維生素B，預(yù)防腳氣病與腸道疾病；具有殺滅葡萄球菌與結(jié)核桿菌的作用；可以有效緩解疲勞；對增進(jìn)食欲有一定好處。

喝過量的啤酒的壞處是會加重肝臟負(fù)擔(dān)，直接損害肝組織；會抑制奶水的分泌（因而哺乳期的婦女不宜飲酒）；含有烏苷酸，會促使腎結(jié)石的發(fā)生并引起痛風(fēng)。穗唯者

擴(kuò)展資料

忌飲用過量；

2.忌大汗之后飲用；

3.忌與烈性酒同飲；

4.忌飲生物造成的渾濁啤酒；

5.忌飲變質(zhì)、變色啤猜薯酒；

6.忌飲用熱水瓶貯存的啤酒；

7.忌飲冷凍啤酒；

8.忌啤酒兌汽水飲用；

9.忌用啤酒送服藥品；

10.忌消化系統(tǒng)病患者飲用；

11.忌飲用時同吃腌熏食品；

12.忌空腹多飲冰鎮(zhèn)啤酒；

13.忌運動后飲啤酒；

14.忌食海鮮飲啤酒，導(dǎo)致痛風(fēng)；

15.喝啤酒會影響男性生育能力。

參考資料來源：百度百科：啤酒

喝啤酒有助于消化。

啤酒中主要含有大麥、醇類、酒花成分和多酚物質(zhì)，能增進(jìn)胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。

擴(kuò)展資料：

啤酒有助于腸胃消化，啤酒的含酒量，相對于其它酒類來說偏低，只有2%至7.5%。

而啤局羨酒的主要成分含有：發(fā)芽大麥、乙醇類、啤酒花(一種多年生草本蔓性植物，Hop) 、多酚物質(zhì)和水。其中，大麥里所含的蛋白質(zhì)經(jīng)過催化作用，可分解產(chǎn)生出17種氨基酸，而其中有八種，是人體無法合成的必需氨基酸；因此啤酒擁有最符合人類營養(yǎng)平衡的碳水化合物與蛋白質(zhì)比例15：1。

由于每升啤酒有50克的二氧化碳，適度飲用可以幫助腸胃運動。而啤酒的酒花香和高雅苦味更能促進(jìn)胃液分泌、活化胃的消化功能。喝一杯透心涼的生啤酒，不僅提升腸胃的吸收能力謹(jǐn)臘旦，也能改善食欲不振的情況。

一公升的啤酒含有550毫克的鉀元素，對于調(diào)解體內(nèi)的水分平衡有良好的效果。如果你體內(nèi)的鉀含量不足，將會造成身體浮腫、肌肉痙攣;嚴(yán)重者還會有疲憊、神經(jīng)衰弱等不適癥狀產(chǎn)生。另外，啤酒也可以稱作是利尿劑，因為適當(dāng)飲用能明顯促進(jìn)排尿功能，進(jìn)祥擾而排掉體內(nèi)的重金屬和廢棄物質(zhì)。

參考資料：

百度百科：啤酒

有助于消化的。

因為啤酒中主要含有大麥、醇類、酒花成分和多酚物質(zhì)，能增進(jìn)胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。

啤酒的其他功效：

1、啤酒含有豐富的維生素，富含生命所需的磷、鉀、鈣等礦物質(zhì)，還卜脊稿含有不常見的氨基酸。研究發(fā)現(xiàn)，適度飲啤酒可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。?

2、啤酒的糖分含量比型孝可口可樂和橙汁要少很多，93%都是水，因此可以補(bǔ)充體內(nèi)的水分。適度飲酒能預(yù)防疾病。

3、喝啤酒能增加膽汁分泌，而膽汁可以幫助消化脂肪含量較高的食物。另外，啤酒富含纖維素，纖維素有助于驅(qū)除饑餓。

4、眾所周知，紅酒可以抗氧化，延緩衰老，啤酒也同樣可以增強(qiáng)皮膚的活力。原因是啤酒中含有一種肉桂酸，可以預(yù)防皮膚遭受太陽紫外線的損害。?

5、啤酒對預(yù)防老年癡呆癥有一定的功效。鋁元素對大腦有害，而啤酒中含有大量的硅元素，可以沉淀人體內(nèi)的鋁，因此可以防止老年癡呆。

擴(kuò)展資料：

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養(yǎng)。

它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量。一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

營養(yǎng)分析:

1、啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。

2、啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實有類似之處。

3、啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對心臟病有抵抗作用。

4、男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系，而啤酒中因為含有大量的硅，經(jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。

禁忌：

消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎的病人；肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時發(fā)揮其解毒等功能，容易發(fā)生酒精中毒，而且酒精會直接損傷肝細(xì)胞；

心腦血管疾病患者和孕婦也不宜喝野稿啤酒。特別的是，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些脾胃虛寒病人也不宜飲用啤酒。

參考資料：人民網(wǎng)：煮飯加點啤酒助消化 啤酒在烹飪中有幾大妙用