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威士忌是以谷物為原材料的蒸餾酒，這種酒是怎樣釀造的？
威士忌是使用大麥、小麥、黑麥和玉米等谷物為原料釀造的，首先用水浸泡發(fā)芽，然后搗碎加熱水后放入發(fā)酵槽中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后再進(jìn)行蒸餾成高濃度酒精飲料，然后放入橡木桶中成熟，最后就可以進(jìn)行裝瓶了。
威士忌是幾次蒸餾？
一般是兩次蒸餾
一般而言蒸餾具有濃縮的作用，因此當(dāng)麥類或谷類經(jīng)發(fā)酵后所形成的低酒精度的"Beer"后， 還需要經(jīng)過蒸餾的步驟才能形成威士忌酒，這時的威士忌酒精濃度約在60﹪～70﹪間被稱之為"新酒"，麥類與谷類原料所使用的蒸餾方式有所不同，由麥類制成的麥芽威士忌是采取單一蒸餾法，即以單一蒸餾容器進(jìn)行二次的蒸餾過程，并在第二次蒸餾后，將冷凝流出的酒去頭掐尾，只取中間的"酒心"(Heart) 部分成為威士忌新酒。
另外，由谷類制成的威士忌酒則是采取連續(xù)式的蒸餾方法，使用二個蒸餾容器以串聯(lián)方式一次連續(xù)進(jìn)行二個階段的蒸餾過程，基本上各個酒廠在篩選"酒心"的量上，并無一固定統(tǒng)一的比例標(biāo)準(zhǔn)，完全是依各酒廠的酒品要求自行決定，一般各個酒廠取"酒心"的比例多掌握在60﹪～70﹪之間，也有的酒廠為制造高品質(zhì)的威士忌酒，取其純度最高的部分來使用。如享譽(yù)全球的麥卡倫(Macallan) 單一麥芽威士忌即是如此，即只取17﹪的"酒心"來作為釀制威士忌酒的新酒使用。
為什么說威士忌是用啤酒做出來的
威士忌是用麥芽為原料釀造的蒸餾酒，而且要在橡木桶里陳釀一段時間。所謂蒸餾酒就是通過蒸餾的方式去除多余的水分，讓酒精濃度達(dá)到比較高的水平的酒。啤酒則是用糧食、啤酒花等材料釀造的酒，因?yàn)椴唤?jīng)過蒸餾，酒精度數(shù)很低。而威士忌又可以根據(jù)麥芽的種類分為單一麥芽和調(diào)和麥芽兩種。前者就是樓主說的，只用一種麥芽釀造。而調(diào)和麥芽威士忌則是通過多種單一麥芽威士忌以特殊的比例調(diào)制的威士忌，口感比單一麥芽更豐富一些。單一麥芽威士忌只有小部分作為單一麥芽威士忌產(chǎn)品出售，大部分都供給調(diào)和麥芽威士忌廠商用來制作調(diào)和麥芽威士忌用了。
關(guān)于《威士忌用啤酒蒸餾》的介紹到此就結(jié)束了。
