本篇文章給大家談?wù)劇镀【汽溠渴袌龉┬枨闆r》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、自釀啤酒為什么沒有市場了
- 2、為什么啤酒原料采用主要是麥芽而不是大麥呢？
- 3、多少錢一瓶的啤酒才是用麥芽做的啤酒？
- 4、哪里可以買到做啤酒用的麥芽
- 5、貝羅娜純進口麥芽啤酒，如何贏國人芳心？
- 6、麥芽是什么東東?在哪里能買到？
自釀啤酒為什么沒有市場了
啤酒的種類很多，其生產(chǎn)工藝也不盡相同。從大麥制成啤酒是一個比較復(fù)雜的過程。一般是先把大麥制成麥芽。把大麥浸于水中2～3天，讓它們慢慢地“胖”起來，再把它轉(zhuǎn)移到有一定溫度和濕度的“房子”里，幾天之后，它就慢慢地吐出綠色的麥芽。這時，麥芽上形成了大量的淀粉酶。這些淀粉酶悄悄地“爬進”麥粒里，把貯存在麥粒里的淀粉溶解（即液化）并糖化，從而形成了大量的麥芽糖。此外，還有一些蔗糖。接著，麥芽就被運去加溫烘干。根據(jù)啤酒種類的不同要求，麥芽烘干有低溫干燥（做淺色啤酒用），也有高溫干煤（做黑啤酒用）。說明麥芽的干燥對啤酒的風(fēng)味、色澤均有很大影響。
其次，要選擇啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，優(yōu)良的水不應(yīng)當(dāng)合影響糖化發(fā)酵的雜質(zhì)，優(yōu)良的水能提高酒的質(zhì)量并賦予酒獨特的風(fēng)味。一般的自釀啤酒，如果工藝把關(guān)不嚴(yán)，水質(zhì)質(zhì)量不好，因為啤酒是釀造發(fā)酵，酒精度數(shù)的高低和大麥用量多少有關(guān)，大麥加量偏高都會釀造酒精含量偏高的自釀啤酒。這樣就會使人感覺到酒勁偏大，這時需要加入一定的純凈水來調(diào)節(jié)自釀啤酒的酒精度來調(diào)節(jié)酒勁的大小。我知道有一些自釀啤酒，其實只是用普通食用酒精和啤酒花對制而成，這樣的速成自釀啤酒的酒勁大小是取決于自釀啤酒中食用酒精的度數(shù)和添加量的多少。
為什么啤酒原料采用主要是麥芽而不是大麥呢？
進入90年代中期，隨著啤酒工業(yè)的不斷發(fā)展和技術(shù)條件的成熟與完善，很多啤酒廠家已認(rèn)識到使用小麥麥芽存在著較大市場空間，陸續(xù)開始利用小麥麥芽代替部分大麥麥芽生產(chǎn)啤酒。用小麥麥芽釀制啤酒，有一定的優(yōu)勢。如啤酒泡沫豐富、口感清爽等等，最主要的是可以節(jié)約生產(chǎn)成本。但由于小麥麥芽蛋白質(zhì)含量較高、麥芽皮薄等因素的影響，使其應(yīng)用受到一定的限制。但是通過合理調(diào)整工藝，結(jié)合小麥啤酒復(fù)合酶的使用等措施，完全可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒。小麥麥芽的使用，必將推動啤酒行業(yè)的快速發(fā)展，緩解釀造大麥依賴進口的局面。
一是有傳統(tǒng)的因素在里面：
現(xiàn)代啤酒（不是古埃及古巴比倫那種所謂的古代啤酒）的起源國德國在中世紀(jì)的時候就就布法律規(guī)定啤酒只準(zhǔn)用大麥芽、水、酵母和酒花這四種主要原料，至今在德國國內(nèi)銷售的啤酒都是不準(zhǔn)加輔料的。這對其他國家啤酒釀造業(yè)產(chǎn)生很大影響。
二是大麥?zhǔn)欠侵饕苯邮秤米魑铮么篼溼劸撇粫绊懭祟惖目诩Z供應(yīng)，這也是現(xiàn)代為什么還一直用大麥的一大原因。
三是大麥相比其他作物本身有適合釀造啤酒的一些性質(zhì)。
多少錢一瓶的啤酒才是用麥芽做的啤酒？
我雖然酒量不咋地，但是屬于愛喝的那一類人。即使人送外號“兩瓶倒”，但并不妨礙我對啤酒的喜好。因為酒量不行，喝的少。所以我買啤酒一般都買些市場上不常見的，口碑不錯的啤酒來喝。多少錢一瓶的啤酒才是用麥芽做的啤酒一，不論多少錢的啤酒里面都有麥芽啤酒屬于古老的酒精飲料，啤酒的釀造過程中不可或缺的就是水、酵母、麥芽、啤酒花 。離了這幾種原料，那么啤酒就不能稱之為啤酒了!現(xiàn)在啤酒的釀造工藝很發(fā)達，很多啤酒里面添加了一些其它的材料。比如配料里有玉米的、大米的、把啤酒花換成酒花浸膏的等等工業(yè)啤酒。不過任何一款啤酒里，必不可少的原料都要有麥芽。因為啤酒的主要味道，就來自麥芽和酒花的香味。這個是啤酒的靈魂，麥芽可能會把大麥芽換成小麥芽，或者添加一些其它配料。但是麥芽多少還是要有一些的。
二，多少錢一瓶的啤酒麥芽含量高、質(zhì)量好啤酒在德國很早就出臺了一部法律【啤酒純凈法】，要求啤酒必須是水、麥芽、酵母、啤酒花，這四種原料制成。即使到現(xiàn)在，基本所有啤酒里也必須要有以上幾種主料。只不過現(xiàn)在評價好啤酒的標(biāo)準(zhǔn)，我覺得除了以上幾種主料外。還有就是啤酒上標(biāo)注的原麥汁濃度和酒精度。原麥汁濃度就應(yīng)該是麥芽的濃度，一般便宜的啤酒原麥汁濃度都在8%以下，如果再低的話就跟水沒有什么區(qū)別了!大家可以看一下5塊錢以下的啤酒，基本原麥濃度都在8%以下，酒精度數(shù)也大多在4%以下。而且配料表里肯定有提煉的酒花浸膏，并且添加大米、玉米一類的。
好的啤酒、價錢高的啤酒，一般原麥濃度都在10%以上，貴的有達到22%的，酒精含量一般都在4.5%以上，甚至有10%以上。麥汁濃度高的啤酒入口發(fā)苦，酒的泡沫豐富，而且有濃濃的麥芽香味。并且喝多了排尿慢。我覺得這樣的啤酒就是好的啤酒，但是不見得適合大眾的口味。而且這樣的啤酒330ml裝的就要賣到10元以上。
啤酒不管多少錢的，麥芽肯定是會有的，只不過含量多少而已。要想喝到純正的麥芽香味的啤酒，那么挑麥芽濃度高的，酒精含量高的，配料表里添加物少的，自然能夠品嘗出啤酒那特有的麥芽香味。
哪里可以買到做啤酒用的麥芽
啤酒麥芽都是大宗生意
麥芽廠都是按車皮發(fā)貨的
一次至少要幾十噸才發(fā)貨
如果你是家庭做的話，建議向在當(dāng)?shù)仄【茝S的親戚朋友討一點算了
貝羅娜純進口麥芽啤酒，如何贏國人芳心？
酒中的貴妃貝羅娜，以口感鑄就品牌
舌尖紳士貝羅娜，點燃精釀酒市場之光
中國很早就是酒文化大國，從古代的帝王到如今的百姓，家家戶戶都喝得上酒，中國的酒遠(yuǎn)銷海外的品牌也不在少數(shù)，但就是有一種酒，自從來到中國就廣受男女老少好評，且質(zhì)優(yōu)價廉。這一酒種就是啤酒，啤酒度數(shù)不高，口感清爽入喉輕柔，是盛夏或節(jié)慶時期的必備飲品。但若說口感，不得不提一下啤酒發(fā)源地德國精釀酒。精釀酒和工業(yè)啤酒的差距在哪里？百姓該選哪個品牌，怎么挑？舌尖紳士貝羅娜，通通授之以漁！
貝羅娜啤酒的故鄉(xiāng)
貝羅娜啤酒作為啤酒紳士，入駐中國市場以來，一直是各大超市及酒品專柜的暢銷品，追其熱潮的原因，很多人都感嘆道“貝羅娜啤酒是穿越海洋的德國好酒”，這是為什么呢？不妨來走近貝羅娜，走近精釀酒的故鄉(xiāng)！
貝羅娜作為原裝進口的德國啤酒，過程曲折，制造艱辛，出發(fā)地德國漢堡，歷經(jīng)數(shù)日方可停泊中國港口，審批報表方可上柜。而這些卻只是肉眼看到的一個個關(guān)卡。作為精釀酒，德國的制造工藝可是受過數(shù)百年的沉淀和洗禮，才讓貝羅娜站在了巨人母親的肩膀上發(fā)揚光大！
德國精釀啤酒歷史悠久，有關(guān)記載可追溯到1516年，這一年，德國制造的啤酒，已在歐洲各國廣為流傳和銷售，為保障消費者和生產(chǎn)者的利益，當(dāng)時的德國政府頒布了《啤酒純凈度法》，而這個法律保障區(qū)域也在1906逐漸擴散至全國，直至今日，其中有關(guān)精釀酒的配方仍然被貝羅娜等精釀酒生產(chǎn)所沿用！
貝羅娜啤酒原料傳承經(jīng)典
如果懂得啤酒的人一定知道，啤酒中養(yǎng)人養(yǎng)胃的當(dāng)屬麥芽啤酒，顧名思義，其營養(yǎng)和原料來自于麥芽這一植物，而這種成分的優(yōu)點絕對不僅限于其營養(yǎng)價值。從工藝制造上，貝羅娜啤酒也保持了德國精釀酒數(shù)百年的匠心工藝。
根據(jù)上述所言，貝羅娜啤酒原料之一為優(yōu)質(zhì)麥芽，其次是《啤酒純凈度法》中所提及的啤酒花、酵母、水這幾種材料。一定有人要問，這些原料在當(dāng)今社會并不算稀奇，中國的國產(chǎn)啤酒也依然可以做到。不可否認(rèn)，今日的祖國，在制造工藝和地大物博上確實是翹楚。但是一方水土養(yǎng)一方人，貝羅娜的中國運營商河北貝羅娜啤酒有限公司并不是只奔噱頭而來，而是受德國精湛釀造工藝吸引。不信，不妨來看一組對比！
貝羅娜比拼工業(yè)啤酒
如果單從利益而言，工業(yè)啤酒顯性利潤增長是可觀的，而貝羅娜等精釀啤酒由于工藝復(fù)雜等過程利潤一直屬于中高等水平。但這并不悲觀。通過現(xiàn)象看本質(zhì)，工業(yè)啤酒的利潤空間是有水分的，且這種水分從消費者利益中提取的。
工業(yè)啤酒從原材料上就比貝羅娜精釀啤酒缺斤少兩太多，工業(yè)啤酒原料由大米、玉米、淀粉等組成，價格低廉出量大，但口感干澀。發(fā)酵工藝業(yè)沒有貝羅娜采用的艾爾工藝，而是選擇過程簡單的拉格工藝。
凡是喝過兩種酒的顧客，都會明顯的發(fā)現(xiàn)工業(yè)啤酒口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低的問題，但貝羅娜精釀麥芽啤酒卻唇齒留香。這些數(shù)據(jù)，都在告訴世人，啤酒要喝就喝好的，而貝羅娜就是明智之選！
麥芽是什么東東?在哪里能買到？
中藥店有賣的。（回乳的麥芽要用炒麥芽在中藥店有賣的。）
麥芽
別名： 大麥蘗、麥蘗、大麥毛、大麥芽。
藥用部分與產(chǎn)地：為發(fā)芽的大麥穎果。將大麥以水浸透，揮出置筐內(nèi)，上蓋蒲包，經(jīng)常灑水，待芽長達3～5mm時，取出曬干供藥用，全國各地均產(chǎn)。
成分：麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、維生素B、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等。
藥理： 1．有助消化作用 麥芽因含消化酶及維生素B，所以，有助消化作用。人體實驗表明對胃酸與胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用。
2．降血糖作用 麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。試用麥芽制劑治療3例糖尿病人，療效較好。
3．其他作用 大麥芽堿屬于擬交感胺類，其藥理作用特點與腎上腺素相似，可興奮心臟，收縮血管，擴張支氣管，抑制腸蠕動。
4．毒副反應(yīng) 當(dāng)用大麥釀造作飼料時，常引起牲畜中毒。有些中毒是麥芽根中有毒成分———麥芽毒素所致。
傳統(tǒng)應(yīng)用：性味歸經(jīng)：甘，微溫，人脾，胃經(jīng)。功能：消食和中，下氣消脹。主治：食積不消，脘腹脹滿，食欲缺乏，嘔吐泄瀉，乳脹不消。
關(guān)于《啤酒麥芽市場供需情況》的介紹到此就結(jié)束了。
