本篇文章給大家談?wù)劇敦惱谄」I(yè)啤酒怎么樣》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、國(guó)產(chǎn)的廉價(jià)工業(yè)啤酒，能算是啤酒嗎？
• 2、工業(yè)啤酒與精釀啤酒的區(qū)別
• 3、有什么好喝的啤酒推薦嗎？
• 4、精釀啤酒與工業(yè)啤酒的差別在哪里，有哪些好的精釀啤酒品牌？
• 5、精釀啤酒和工業(yè)啤酒的各種區(qū)別
• 6、喝什么啤酒最容易醉？

國(guó)產(chǎn)的廉價(jià)工業(yè)啤酒，能算是啤酒嗎？

大約20年前，各地啤酒廠開花散葉，大家為了能夠贏得市場(chǎng)占有率，紛紛提高技術(shù)，把控質(zhì)量，真正的做到了百家齊鳴，隨著雪花啤酒、青島啤酒、燕京啤酒的迅速崛起，這些啤酒廠基本都倒下了，好一點(diǎn)的被收購(gòu)，差一點(diǎn)的就倒閉了，留下的只是斷壁殘?jiān)?，大環(huán)境下的啤酒，沒(méi)有了往日的競(jìng)爭(zhēng)力，開始走起了下坡路，2、3塊錢的啤酒中居然沒(méi)有麥芽，直接用淀粉發(fā)酵，這還是啤酒嗎？好魔幻啊，難道其它國(guó)家也是如此釀酒嗎？

國(guó)產(chǎn)啤酒5塊錢以下的，基本配料表里都有酒花浸膏這種東西，還有啤酒糖漿制品，這還叫什么啤酒，干脆叫啤水算了，價(jià)格5元-8元之間的啤酒，配料表里面就沒(méi)有酒花浸膏，而用啤酒花作為原料，這不是赤裸裸的歧視低端消費(fèi)者嗎？一些底層消費(fèi)者，例如農(nóng)民工、打工族、裝修工等等，一般都消費(fèi)2元、3元左右的啤酒，好家伙！喝了半天，原來(lái)全是工業(yè)啤水，但可悲的是，大部分消費(fèi)者根本不懂。

添加酒花浸膏的啤酒喝完脹肚子，而啤酒花釀造的就沒(méi)有那么的脹，一分鐘一分貨，但這質(zhì)量差點(diǎn)也太遠(yuǎn)了，家中有啤酒的，現(xiàn)在可以看一看配料表，這個(gè)上面寫的“一清二楚”，國(guó)產(chǎn)的廉價(jià)啤酒一般都是勾兌出來(lái)的，國(guó)產(chǎn)啤酒一般麥芽濃度在8-11P°，精釀啤酒的麥芽濃度超過(guò)20P°，這就是工業(yè)啤酒與精釀啤酒的本質(zhì)區(qū)別。

啤酒作為古老的飲料，已經(jīng)有幾百年歷史，消費(fèi)者遍布全國(guó)，廠家多、競(jìng)爭(zhēng)大，不僅要求品質(zhì)穩(wěn)定，還要價(jià)格低廉，賣貴了消費(fèi)者也不買賬，就和買汽車的情況相似，商家總有一款簡(jiǎn)配車，一款豪華車，道理大致相同，想要舒服的，想要口感好的，我們也有，那就是需要加錢，如果是普通消費(fèi)，那就只能喝這種低配版的了，一般以價(jià)格來(lái)區(qū)分，2元-5元之間是工業(yè)啤酒，5元-8元之間是精釀啤酒，價(jià)格越高，口感越好，質(zhì)量越上乘。

什么是好啤酒？絕對(duì)取決于麥芽的質(zhì)量和含量，大多數(shù)人可能不知道，啤酒還分生啤、熟啤、原漿、純生、干啤、冰啤、扎啤、白啤、黑啤，別以為大口豪飲就逼格高，原麥汁濃度低的啤酒，都可以稱之為工業(yè)啤酒，好啤酒倒出來(lái)，白色泡沫要細(xì)膩，不在短時(shí)間內(nèi)消失化水，泡沫掛壁時(shí)間長(zhǎng)，喝一口，口感濃郁，麥香濃郁，很多人喝了一輩子啤酒，也不知道生啤與原漿之間的口感，可以差這么多，如果你肯舍得花錢，購(gòu)買一次原漿嘗一嘗，然后再喝生啤、熟啤，那口感肯定不言而喻。

這樣口感純正，麥香濃郁啤酒，久違中國(guó)市場(chǎng)至少18年以上，也正是其他啤酒還沒(méi)倒閉的時(shí)候，生產(chǎn)出來(lái)的，就拿山東來(lái)說(shuō)，境內(nèi)除了青島啤酒，還有幾十家啤酒廠，不過(guò)都紛紛倒閉了，像耳熟能詳?shù)钠放疲疫€能說(shuō)出來(lái)一些，趵突泉、三孔、廣寒宮、琥珀、無(wú)名、煙臺(tái)、光州、銀麥、北冰洋、綠蘭莎、克代爾、威海、克利策、萬(wàn)友、知己、八方、柳泉、蓬萊閣、信義、金角等等，那時(shí)候是百花齊鳴、爭(zhēng)奇斗艷的時(shí)代，可惜都結(jié)束了。

為什么要制作工業(yè)啤酒？

目的無(wú)非是兩個(gè)，一是降低原料成本，二是加快發(fā)酵，糖漿發(fā)酵的速度肯定高于淀粉，淀粉的發(fā)酵速度高于麥芽，生產(chǎn)周期短了，還能進(jìn)一步降低成本，提升產(chǎn)品的穩(wěn)定性，如果全生產(chǎn)精釀啤酒，自然出售價(jià)格要高，到時(shí)候消費(fèi)者不一定買賬，如果砍掉工業(yè)啤酒，恐怕還真不行，低收入的人群，不可能喝七八元一瓶的啤酒。

什么是精釀啤酒？

精釀啤酒一般都不會(huì)參與添加劑，只運(yùn)用四種材料，大麥，啤酒花，酵母和水，沒(méi)有大米、玉米等，精釀啤酒麥芽濃度要高一些，口感更醇香，多數(shù)精釀啤酒保質(zhì)期較短，有些保質(zhì)期僅為幾十天，因?yàn)闆](méi)有過(guò)濾和殺菌處理，保留了最大的鮮度，一般的價(jià)格在8元左右，麥芽濃度在13左右，普通啤酒的麥芽汁濃度都在6到9度之間。

國(guó)產(chǎn)的廉價(jià)工業(yè)啤酒，還算啤酒嗎？

答案是當(dāng)然算，即使廉價(jià)的啤酒，也都是經(jīng)過(guò)食品安全驗(yàn)證的，喝起來(lái)肯定不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，只不過(guò)是口感差，容易脹肚子，啤酒的釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)國(guó)家和地區(qū)都不一樣，例如德國(guó)的啤酒，不允許出現(xiàn)酒花浸膏，只允許啤酒花、大麥芽、酵母和水，這樣才算是啤酒，而在國(guó)內(nèi)，就完全沒(méi)有這樣的《啤酒的釀造法》。

工業(yè)啤酒與精釀啤酒的區(qū)別

工業(yè)啤酒與精釀啤酒的區(qū)別：

1、原料不同

從原料選取上看，精釀啤酒的主要原料為小麥芽、大麥芽、啤酒花和酵母，較少添加其它輔料；工業(yè)啤酒的主要原料為麥芽、大米、玉米、淀粉等，麥芽占的比例比精釀啤酒少很多。

2、發(fā)酵工藝不同

精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ale），在發(fā)酵過(guò)程中，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃之間，發(fā)酵時(shí)間至少在半個(gè)月以上，并且在發(fā)酵結(jié)束后，不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理。

工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Lager），在發(fā)酵過(guò)程中，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液下方，發(fā)酵溫度一般控制在10℃以下，發(fā)酵時(shí)間通常只有7天左右，在發(fā)酵結(jié)束后，還要經(jīng)過(guò)過(guò)濾和巴氏殺菌處理。

3、口感風(fēng)味不同

從口感風(fēng)味上看，精釀啤酒的口感醇厚，啤酒風(fēng)味更濃更純正；工業(yè)啤酒的口感寡淡，啤酒風(fēng)味也偏向清淡。

4、保質(zhì)期不同

從保質(zhì)期上看，精釀啤酒的保質(zhì)期較短，一般為幾天到幾十天之間；工業(yè)啤酒保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般為1-2年。

啤酒釀造工藝：

Lager（窖藏啤酒）：

窖藏啤酒源于德國(guó)，“l(fā)ager”這個(gè)詞是從德語(yǔ)的“l(fā)agern”（貯藏）演變而來(lái)，用沉淀在液體下面發(fā)酵的酵母釀造。大部分工業(yè)啤酒均為L(zhǎng)ager啤酒，代表品牌如荷蘭喜力（Heneiken）、美國(guó)百威（Budweiser），國(guó)內(nèi)的青島啤酒也屬此類。

Ale（愛爾啤酒）：

源于英國(guó)，一般使用上發(fā)酵酵母，發(fā)酵速度比下發(fā)酵酵母釀造法更快。其典型發(fā)酵溫度在15-24攝氏度，酵母在此溫度下產(chǎn)生出大量的酯類及其他的一些特殊氣味，一些情況下會(huì)生產(chǎn)出有蘋果、梨、鳳梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英國(guó)的Newcastle與Bass為此類啤酒代表品牌。

Stout（世濤）：

采用上發(fā)酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤過(guò)的大麥芽，有濃烈的焦味，但泡沫柔細(xì)，飲后甘醇，深受一些行家喜愛，代表品牌是英國(guó)健力士（Guinness）黑啤。屬于Stout的一種。

Draft/Draught（生?。?/p>

又叫鮮啤，未經(jīng)巴氏殺菌的啤酒，只過(guò)濾微生物，酵母容易變質(zhì)。酒館常見的扎啤就是一種生啤。

有什么好喝的啤酒推薦嗎？

好喝的啤酒不少，寫寫我日常喝的，容易買到的。

雪花，普青島等等水啤酒就不寫了，太淡，光喝不醉，凈跑廁所了。

1.這兩年突然進(jìn)入餐廳主流的奪命大烏蘇。

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酒精度只有4度，看似不高，但是喝起來(lái)比較上頭，相對(duì)于2.5度左右的工業(yè)啤酒，更容易醉。

后勁也大，江湖人稱奪命大烏蘇。

我個(gè)人的感受是除了容易上頭一些，容量更大一些之外，這個(gè)酒的口感在所有啤酒里算中等水平，并不算突出。

這個(gè)酒最早都是在文藝小酒吧里面聽歌喝的，大概是因?yàn)閬?lái)自西域，聽起來(lái)更加狂野更加粗糲。后來(lái)不知道怎么就火了，現(xiàn)在主流餐館都能買到，挺方便的。

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烏蘇啤酒（wusu）紅烏蘇新疆國(guó)民大烏蘇 500ml*12聽/箱

京東

￥ 79.90

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2.朝日和麒麟。

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日產(chǎn)雙雄。

酒精度≥4.5%，已經(jīng)是國(guó)產(chǎn)水啤酒的兩倍?？诟星遒袔в锌酀瑧?yīng)該是酒花較多的原因。

在日本喝的最多的兩個(gè)品牌。

個(gè)人的感受是無(wú)論是朝日生啤或者是麒麟的一番榨，日本產(chǎn)的口感比較接近，都比國(guó)產(chǎn)的更勝一籌。

國(guó)產(chǎn)的里面，麒麟的產(chǎn)地在珠海，口感個(gè)人覺(jué)得優(yōu)于北京產(chǎn)的朝日。

這兩款性價(jià)比都很高，可惜普通便利店一般不備貨，要去全家等日系便利店購(gòu)買。

如果你喜歡日產(chǎn)啤酒苦澀中帶有甘凜的味道，十分推薦這款麒麟

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麒麟（Kirin）一番榨啤酒500ml*24聽 整箱裝

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￥ 138.00

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3.福佳白

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酒精度≥4.5%，

比利時(shí)啤酒品牌的入門酒。中國(guó)產(chǎn)地在武漢。

跟1664一樣，有類似香水的香型，香型比1664淡一些。酒花的感覺(jué)不濃，不喜歡苦澀口感的可以選這款。

大小酒吧都有的最普遍品牌，普通便利店反而沒(méi)有貨，價(jià)位比較親民

沒(méi)嘗試過(guò)的朋友可以試試。

4.督威

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酒精度≥8.5%

比利時(shí)原裝啤酒，目前我沒(méi)喝到過(guò)國(guó)產(chǎn)的，可能沒(méi)有國(guó)產(chǎn)化。

口感比較醇厚苦澀，適合比較重口味的人。這款酒泡沫很多，倒出的時(shí)候需要注意。

喝上兩瓶就會(huì)有微醺的感覺(jué)，酒量較好的人可以嘗試。

酒吧里面很少有這款酒，超市里面也沒(méi)有看到。目前我都是某線下連鎖酒水門店購(gòu)買或者線上購(gòu)買。

5.羅斯福十號(hào)

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酒精度≥11.3%，基本可以看成等同于紅酒。

又是一款比利時(shí)產(chǎn)的啤酒，黑啤。

口感也是醇厚，在醇厚中有多層次的感覺(jué)。夏天晚上來(lái)一瓶冰過(guò)的羅十，一個(gè)人靜靜的品嘗，是嘗試這款酒非常推薦的

精釀啤酒與工業(yè)啤酒的差別在哪里，有哪些好的精釀啤酒品牌？

精釀啤酒:由于精釀啤酒這個(gè)概念是美國(guó)人發(fā)起的，所以我們引用美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)BA對(duì)精釀釀造者的要求：

1、年產(chǎn)量小于600萬(wàn)桶（95.388萬(wàn)噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。

2、非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過(guò)25%。

3、釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。

工業(yè)啤酒是個(gè)廣泛的概念，任何大型的酒廠都會(huì)使用大規(guī)模的工業(yè)化設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，精釀酒廠亦是如此，所以說(shuō)用工業(yè)啤酒形容一種啤酒風(fēng)格有些不恰當(dāng)。Adjunct

Lager是國(guó)際上對(duì)于我們口中的“工業(yè)啤酒”一個(gè)明確的定義，Adjunct并沒(méi)有工業(yè)的意思，而是助劑、添加劑的意思，工業(yè)啤酒的一個(gè)重要特點(diǎn)就是原料中添加了麥芽替代物大米、玉米、淀粉等，這些啤酒都是下發(fā)酵的拉格啤酒！

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來(lái)的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近

100

種風(fēng)格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高.

世界十大精釀啤酒品牌供您參考!

1、帝磨欄/De

Molen

2、羅斯福/Rochefort

brewery

3、銀河高原

4、釀酒狗

5、卡美里特/Karmeliet

6、Stone

7、卡力特/Kostritzer

8、粉象/Delirium

9、智美/Chimay

10、角鯊頭/Dogfish

Head

精釀啤酒和工業(yè)啤酒的各種區(qū)別

一、釀酒原料不同：

1.精釀啤酒：

只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。

2.工業(yè)啤酒：

同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

二、發(fā)酵工藝不同：

1.精釀啤酒：

因?yàn)椴恍枰?jì)較成本，所以發(fā)酵時(shí)間往往不會(huì)特別重視，不會(huì)太多考慮時(shí)間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá) 2 個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。

2.工業(yè)啤酒：

對(duì)工業(yè)啤酒而言，時(shí)間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為7天左右，這樣發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

擴(kuò)展資料

純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，使用包括 0.45 微米微孔過(guò)濾的三級(jí)過(guò)濾，不進(jìn)行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。

干啤酒該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。全麥芽啤酒釀造中遵循德國(guó)的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請(qǐng)參見啤酒的原料）。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

喝什么啤酒最容易醉？

大部分啤酒都不容易醉，什么啤酒喝多會(huì)醉？

啤酒的度數(shù)中，含有酒精一般在百分之三點(diǎn)五到百分之四之間，啤酒在引用的時(shí)候因?yàn)橹苯颖晃眨M(jìn)入了腸胃擴(kuò)散全身影響大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)神經(jīng)中樞造成了影響就會(huì)很容易喝醉，容易醉的啤酒通常是因?yàn)槠【评锩娴木凭珴舛缺容^高的原因?qū)е碌摹?/p>

在喝啤酒的時(shí)候，在啤酒的瓶子上面都標(biāo)有度數(shù)，當(dāng)時(shí)上面標(biāo)的是代表麥芽糖的濃度，容易醉的啤酒取決于啤酒中的酒精濃度，啤酒在認(rèn)定酒精的含量的時(shí)候，通常是在3.5％到4％之間的的濃度，在喝啤酒的時(shí)候，啤酒中的酒精含量越高，人越容易喝醉。

喝啤酒之前可以喝以下物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致喝酒不容易醉：

1、可以服用濃酸奶，濃酸奶會(huì)給胃腸道黏膜附著一層保護(hù)膜，從而阻止酒精在胃腸道內(nèi)進(jìn)一步吸收，同時(shí)濃酸奶還有一定的解酒和利尿的作用。

2、喝啤酒之前可以喝大量濃蜂蜜水和濃糖水，利用濃蜂蜜和濃糖水滲透性利尿的作用，可以促進(jìn)腎小球?qū)ζ【频臑V過(guò)和腎小管對(duì)啤酒的排泄作用，因此能夠不容易醉。

3、喝啤酒之前還可以應(yīng)用一定的利尿劑，例如氫氯噻嗪或者呋塞米等，加速排尿的過(guò)程，能夠盡快代謝酒精，不產(chǎn)生醉的情況。

4、還可以喝維生素C含量較多的飲品，也會(huì)有護(hù)肝的作用，也不容易醉。

解酒藥就不要嘗試?yán)?，因?yàn)樗蟹浅４蟮囊蕾囆曰蛘呤歉弊饔?，喝酒之前的半個(gè)小時(shí)可以吃四個(gè)維生素b和四高維生素c，他有非常不錯(cuò)的解酒的作用，也可以在喝酒之前吃一個(gè)生雞蛋，他也非常好的有緩解酒精的作用，如果不喜歡生雞蛋的那種味道可以在喝酒之前服用一小勺的蜂蜜，它可以緩解酒精對(duì)我們神經(jīng)中樞的刺激，喝酒之前也可以喝一杯芹菜汁，或者吃一些稍微比較油膩的東西，都是非常不錯(cuò)的。

關(guān)于《貝利黑啤工業(yè)啤酒怎么樣》的介紹到此就結(jié)束了。