本篇文章給大家談?wù)劇栋?a href='/zhapidaquan/9570.html' >扎啤和黃扎啤》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、嵊泗有一種黃色瓶子的扎啤是什么啤酒?
• 2、黃扎啤與黑扎啤有何不同
• 3、扎啤和啤酒有什么區(qū)別?
• 4、什么是黃啤酒
• 5、黃扎、黑扎、紅扎，這三種不同口味的扎啤，有什么區(qū)別呢？
• 6、黃啤和扎啤的區(qū)別？

嵊泗有一種黃色瓶子的扎啤是什么啤酒?

這種黃色瓶子就是普通的菠蘿啤，而且味道還是比較不錯(cuò)的，回喝起來(lái)特別的入口。

黃扎啤與黑扎啤有何不同

黃扎啤呈淡黃色，酒花香氣突出，口味清爽

黑扎啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，麥芽汁濃度大，發(fā)釀度較低，麥芽香氣明顯

扎啤和啤酒有什么區(qū)別?

1、扎啤和啤酒的區(qū)別在于扎啤是啤酒的一種，就是經(jīng)過(guò)微孔膜過(guò)濾的啤酒。

2、扎啤是一種鮮啤，但又有別于普通鮮啤。

扎啤是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒。通常扎啤是直接從生產(chǎn)線上注入全封閉的不銹鋼桶中，喝之前只需通過(guò)扎啤機(jī)注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更鮮更純正。

扎啤實(shí)際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱為“扎”，有兩種說(shuō)法：

一是外文音譯而來(lái)；

二是粵港習(xí)慣稱呼，從釀造工藝來(lái)講，其本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，在市上以特定方式出售的鮮啤酒。

擴(kuò)展資料：

普通啤酒是經(jīng)過(guò)高溫殺菌的啤酒。扎啤、是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。

生啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，易使人發(fā)胖，所以瘦人宜飲生啤。熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了，所以胖人宜喝熟啤。

參考資料：百度百科-扎啤

什么是黃啤酒

黃啤酒：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。

黑啤酒：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。

鮮啤酒：又稱生啤酒，是不經(jīng)巴氏消毒而銷售的啤酒。鮮啤酒中含有活酵母，穩(wěn)定性較差。

熟啤酒：熟啤酒在瓶裝或罐裝后經(jīng)過(guò)巴氏消毒，比較穩(wěn)定，可供常年銷售，適于遠(yuǎn)銷外埠或國(guó)外。

黃扎、黑扎、紅扎，這三種不同口味的扎啤，有什么區(qū)別呢？

炎炎夏日，我們最關(guān)心的莫過(guò)于夜市攤上的美味了，叫上一份美味的小龍蝦，然后要上一桶美味的扎啤，擼上幾串羊肉串，叫上幾個(gè)老友，吹著冷風(fēng)，回想起當(dāng)年的那些已經(jīng)逝去的青春，別提有多么的觸景生情了。

我們都知道，市面上有不同種類的扎啤，通常情況下，這些扎啤的價(jià)格比普通啤酒的價(jià)格，要高上很多倍，即使如此，仍有不少顧客對(duì)扎啤情有獨(dú)鐘，不惜花上高價(jià)來(lái)購(gòu)買(mǎi)。

扎啤價(jià)格貴的原因就在于制造工藝上，扎啤沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺菌的，是純天然沒(méi)有添加劑無(wú)公害的啤酒，這就意味著扎啤的保質(zhì)期較短，并且為了保證質(zhì)量，要用專一的容器來(lái)運(yùn)輸，一般保質(zhì)期在3天左右的時(shí)間，過(guò)了這個(gè)時(shí)間，扎啤就會(huì)過(guò)期，所以經(jīng)銷商承擔(dān)了很大的的風(fēng)險(xiǎn)，相對(duì)應(yīng)扎啤的價(jià)格也會(huì)翻倍。

高價(jià)格的背后，有著很大的市場(chǎng)，啤酒公司也做出了不同口味的扎啤，并且價(jià)格方面相差的也較大，那么在夜市攤上的夜市攤上的黑扎、紅扎、黃扎，都有什么區(qū)別，口味有什么不一樣？

黑扎

顧名思義，黑扎的顏色的就是黑色的，他和啤酒的味道相似，卻大有不相同的地方，黑扎喝起來(lái)的有濃濃的咖啡味道，也就是我們市場(chǎng)上賣(mài)的黑啤酒，但黑扎卻和黑啤酒不一樣，黑扎的生產(chǎn)過(guò)程是沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌的，喝起來(lái)促進(jìn)胃的更好吸收。

同樣在原工藝上的改造，使用焦香麥芽、黑麥芽，與淺色麥芽一起，采用二次或三次煮出糖化法進(jìn)行糖化，制得工藝標(biāo)準(zhǔn)要求的深色麥汁，直接進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。

紅扎

紅扎啤的說(shuō)法眾所紛紜，因?yàn)榧t扎的口感和葡萄酒的口感有點(diǎn)類似，加上用扎啤的方式保存，經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)之后，口感特別的棒，但不少人認(rèn)為這種紅扎啤，里邊添加了不少碳酸飲料，喝起來(lái)和汽水口感相似，但又和汽水不一樣。

不一樣的是，多了不少的的啤酒味，可想而知，這種飲料喝過(guò)之后，全身上下到底是什么感覺(jué)。

黃扎

黃扎其實(shí)就是正宗的扎啤了，喝起來(lái)滿滿都是啤酒的味道，由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺菌，全部工序都是的天然無(wú)公害，所以扎啤喝起來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，比那些密封好的啤酒，要強(qiáng)上許多倍，所以在夜市攤上，不少人直接要一大桶扎啤，自己喝多少接多少。

說(shuō)到底，扎啤的整體口感才是啤酒最初的味道，這樣的啤酒喝起來(lái)才會(huì)更有感覺(jué)。

薇姐有話說(shuō)：

1、扎啤雖然好喝，但是一定不要貪杯哦，把控好酒量，喝多了肯定是傷身體的。

2、有不少劣質(zhì)裝的扎啤，他們的保護(hù)措施沒(méi)有做好，漏氣的扎啤一定是不能喝的，可以找商戶換，不然喝過(guò)之后，會(huì)拉肚子。

3、小攤上的扎啤，很可能是沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格把控的，質(zhì)量上也不能有保證。

黃啤和扎啤的區(qū)別？

黃、黑啤酒是采用不同發(fā)麥芽為原料,而產(chǎn)生不同色度的啤酒.

黃啤酒,又稱淡色啤酒,酒液一般呈淡黃色,色度5至12毫升碘液,原麥芽汁濃度10至12度,究竟含量在3.5%以下,其酒突出酒花香氣,口味純正爽口,但是酒花的苦味明顯,苦味值為15至40EBU.該酒主要選用淡色麥芽為原料,酒花的用量為180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,發(fā)酵度高而釀成.起源于捷克,以比爾森啤酒最著名,我國(guó)大多數(shù)啤酒屬于黃啤酒.

黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯.該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。黑啤酒的營(yíng)養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發(fā)熱量很高。每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡

關(guān)于《白扎啤和黃扎啤》的介紹到此就結(jié)束了。