本篇文章給大家談?wù)劇秶鴥?nèi)外啤酒現(xiàn)狀》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
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為什么有人說國內(nèi)啤酒和國外啤酒的酒勁差距很大？
國產(chǎn)啤酒單位體積酒精度4.0，原麥汁濃度為9度時已經(jīng)算是“國產(chǎn)好啤酒”了。國外的基本都在5度左右，原麥汁濃度在12左右，這就是酒勁的差距。
比如你 連續(xù)喝4罐330毫升的德國瓦倫丁 ，5.2度，酒量一般偏上的 喝完后都暈頭暈?zāi)X的 。而國產(chǎn)的 工業(yè)啤酒是稀釋品，實則為啤水 ，且美名其曰：淡爽，冰爽，清爽，超爽等等，其實就是掩飾自己水啤的屬性。
國產(chǎn)的啤酒度數(shù)和原麥汁濃度都和國外的不在一個檔次 ，國內(nèi)群眾大多 都鐘愛8度9度的啤酒 ，認(rèn)為這就是好啤酒了，當(dāng)然這個 酒精度數(shù)都在3.3上下徘徊，入口仍然寡淡無味 。
這也是 很多人在酒桌上慢騰騰的仰脖大喝，能喝7-8瓶，甚至能喝一箱啤酒 的原因，也是被人稱為酒神的原因之一。 酒，特別是啤酒，入嘴一定不能感到稀薄 ，喝到嘴巴里稀薄如水的一定不是好啤酒，這種酒也一定是稀釋后的啤酒，原麥汁濃度都低，稀釋后的啤酒度數(shù)一定不高！
這也是實實在在的工業(yè)流水啤酒，飽受詬病。不過也沒有辦法， 各大啤酒廠商為了擴(kuò)大產(chǎn)能，占領(lǐng)市場高地，必須這樣制造，降低成本，因為國內(nèi)的啤酒市場真實太龐大了，畢竟人口基數(shù)在那里擺著。
自然的，效仿古法的啤酒釀造方法，在國內(nèi)，只是存在理論當(dāng)中。 啤酒 加大米 生產(chǎn) 已經(jīng)成為共識，也就算了，還有加入啤酒用糖漿的。國內(nèi)啤酒創(chuàng)新方法或許都是從節(jié)約成本上入手的，從來沒有用心創(chuàng)新釀造方法。
浮躁的生產(chǎn)環(huán)境， 一切向市場看齊，注定無法匠心沉淀 。 青島全麥白啤 ，打開后，其味道也就稀松平常。 最值得表揚的是泰山原漿啤酒，可以說是國產(chǎn)啤酒之光！
而國外的啤酒就不一樣了，其國內(nèi)重視質(zhì)量，重視原材料，在國外進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)充 。更重要其國內(nèi)啤酒的釀造，簡直就是匠心傳承！還能進(jìn)行原材料創(chuàng)新！ 比如說比利時福佳白，度數(shù)不低 ，豐富了啤酒原材料，加入了芫荽和陳皮，創(chuàng)新的口味贏得世界性贊譽(yù)。
其實我們也能釀造出高品質(zhì)的啤酒，只不過國產(chǎn)工業(yè)啤水過分拉低了受眾的審美，改變了人們的飲用和認(rèn)知習(xí)慣。此時一旦優(yōu)質(zhì)啤酒大規(guī)模闖入人們的視野，國產(chǎn)啤酒業(yè)將會被迫自我改造。因此匠心不是說說玩的，生產(chǎn)品質(zhì)做加法，銷售做減法，非常有道理，我們需要的是品質(zhì)！
開精釀啤酒館有段時間了，所以我也來說說這個問題。啤酒行內(nèi)對于啤酒的區(qū)分有水啤，通貨，精釀的基本區(qū)分，國產(chǎn)工業(yè)啤酒都是水啤，福佳，1664，科羅娜這種廣為人知的進(jìn)口啤酒算是通貨，真正好喝的是精釀，智美，羅斯福，風(fēng)車等等。
先說說水啤為什么難喝，早期的國產(chǎn)工業(yè)啤酒，還能算是拉格，后來在不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，降低生產(chǎn)成本的過程中，精明的啤酒廠發(fā)明了各種“偉大”的造啤酒方式。大米，淀粉，啤酒花浸膏等等造酒方式都被發(fā)明了出來，以至于我們現(xiàn)在喝的所謂啤酒，在歐洲同行的眼里，根本不算是啤酒。沒有啤酒花，沒有大麥芽小麥芽，鬼知道那是什么東西。酒精，加水，加啤酒花浸膏，勾兌在一起，就成了所謂的啤酒，喝了之后除了上廁所，還有宿醉的頭疼，鬼知道昨晚喝了什么。
近幾年，國內(nèi)市場上洋啤酒逐漸增多，以教士，福佳白，1664為代表的幾款進(jìn)口啤酒近幾年迅速占領(lǐng)中國市場，喝了這些酒，才知道原來啤酒應(yīng)該是這種味道。另外加上早年進(jìn)入我國市場的科羅娜，喜力，樂鉆，白熊等老品牌啤酒，在這一輪進(jìn)口啤酒的興起過程中，也再次贏得消費者的認(rèn)可，銷量大增。這一系列口感好，原麥濃度高，瓦數(shù)高的啤酒由于購買量巨大，成為啤酒市場上主要流通的品類，所以被稱之為通貨。
最后我來說說精釀。很多喝嘗試過通貨之后的朋友，迅速愛上了進(jìn)口啤酒，想知道在這些啤酒之上有沒有更好的啤酒呢？于是精釀啤酒，開始逐步的出現(xiàn)在市場上。之前看一篇文章說，拉格不是精釀，其實拉格只是一種發(fā)酵方式，拉格也是存在精釀的，精不精看的是釀造工藝，不是發(fā)酵方式。釀酒狗的迷失拉格，就是一款不錯的精釀拉格，想了解的朋友可以去某寶購買。扯的有點遠(yuǎn)了，回來繼續(xù)說精釀。精釀字面意思，大家一目了然，我就不多廢話了。由于德國啤酒對于我國消費者影響深遠(yuǎn)，可能很多朋友都覺得德啤就是精釀，然而啤酒老炮都知道，真正好的精釀大部分都產(chǎn)自于比利時。比利時修道院啤酒的 歷史 悠久，釀造工藝嚴(yán)格，比利時建立了TRAPPIST聯(lián)盟，或者說認(rèn)證體系。全球只有11家TRAPPIST認(rèn)證的修道院和啤酒廠可以在自家的酒瓶上印TRAPPIST的LOGO，比如智美，羅斯福等修道院啤酒，羅斯福10算是入門級精釀里性價比最高的一款產(chǎn)品，有網(wǎng)友評價，喝下去一口，有身在天堂的感覺。
好了，就說這么多了，這算是一篇入門科普文，沒有延伸，也沒有詳細(xì)的介紹，希望各位啤酒大咖門看到后，勿噴！
好玩，這個事情我來說說。
確實差很多，國內(nèi)品牌的啤酒幾乎是清一色的拉格，不管是大牌子，還是小牌子，在工業(yè)啤酒里面似乎只有一款不是拉格，那就是現(xiàn)在的燕京白啤，是一款有著丁香風(fēng)味的三料啤酒，更類似于福佳白的狀態(tài)。除此之外，就是酒色透明的了。
拉格的特點的就是酒體是透明的，酒精度比較低，口感清爽，其實是比較適合在炎熱地方喝。我還及得在當(dāng)年的啤酒廣告中，清爽總是排在第一位的，不光是青島燕京這些龍頭大牌子，地方性的小牌子也是這個狀態(tài)，基本上麥芽汁濃度都在10度左右，而酒精度都在3%左右，很少有超過4%的狀態(tài)。
反觀國外的啤酒，即便是拉格啤酒，酒精度通常都在4%以上，4.2%和4.7%是常見的拉格啤酒的酒精度，至于說麥芽汁濃度通常都在12度以上。我們在非洲喝到的啤酒，酒精度也就是這個樣子的。所以呢，我們喝到的進(jìn)口啤酒口感和酒味都會更重一些。
至于說進(jìn)口的艾爾啤酒，通常的酒精度都在5%以上，還有12%，甚至20%的酒精度出現(xiàn)，高度啤酒在精釀中其實還挺常見。
至于說那個奪命大烏蘇，并不是因為酒精度有多高，而是因為里面的雜醇雜醛的含量比較高，同時瓶子的容量也比較大，很容易就喝高了。
最后來說，國內(nèi)啤酒的釀造工藝已經(jīng)越來越簡化了。啤酒里缺乏發(fā)酵的糖，酒花也不夠純粹，結(jié)果呢，啤酒出來真的跟汽水一樣，倒在杯子里基本上都不起泡沫。這樣的啤酒也只能叫啤酒飲料了吧。
這是事實，中國啤酒，除了哈爾濱啤酒原來的11度，有些苦澀，煞口，與國外啤酒相似，其余廠家，尤其南方企業(yè)生產(chǎn)的啤酒，一點味道也沒有。
這幾年國外啤酒進(jìn)入中國，尤其俄羅斯，德國啤酒，以口味正宗，味道純正，品質(zhì)優(yōu)良著稱。這幾年，國內(nèi)啤酒已經(jīng)很少有用大麥做原料，新疆啤酒花發(fā)酵的了，都是直接進(jìn)酒基勾兌，味道，質(zhì)量太差了。
外國正宗啤酒，一旦入口，麥香加苦味，縈繞舌尖，那種沖擊力在嘴里是爆裂的，刺痛的感覺，然后轉(zhuǎn)化為甜味，一點點酸，這才是上品。
奉勸，市面上賣的德啤，都不是真的，真的，估計只能在啤酒屋喝，一升要五十多吧。另外，嘗嘗教士吧，不錯。
從十二月到現(xiàn)在，網(wǎng)購五件24大聽裝德國啤酒，已經(jīng)喝完了，感覺最好的還是凱撒，教士，不過其他的也不錯，泡沫細(xì)膩，后味足，酒精度都在五左右，青島，勇闖12瓶的量，這個三罐上頭，六罐足夠，也喝過大烏蘇，三瓶，第二天頭疼的厲害，以后啤酒都網(wǎng)購呀，即使臨期的，也比國內(nèi)的好得多，而且價格實惠。不是我不愛國，是他們從來沒愛過我。
深圳這邊由于一再降溫“入冬”失敗，我感覺這個天氣好像有點自暴自棄的意義了，馬上又要迎來漫長的夏天了。夏天最爽的是什么，其中之一就是可以擼串喝啤酒了啊，這次我們來回答一下題主的這個關(guān)于啤酒的疑問吧。
首先普遍來說，確實很多外國啤酒的酒精要比國內(nèi)啤酒大一點，尤其是喜歡喝德國啤酒的朋友可能感觸更深一些。我個人覺得所謂的“酒勁”在啤酒這里指的就是酒精度跟原麥汁濃度共同造就出來的結(jié)果，有些人喝啤酒喜歡的沙口感其實就是里面的二氧化碳帶來的而已，所以從酒精度數(shù)和原麥汁濃度來說，確實現(xiàn)在很多國內(nèi)的“水啤”做的不怎么樣，從原料上就有點“偷工減料”了。
我今天還去超市的啤酒區(qū)逛了一下，大多數(shù)的國產(chǎn)工業(yè)啤酒的度數(shù)都在3.5%到4%左右，但是 原麥汁濃度普遍就不高了 ，常見的低價工業(yè)啤酒大多數(shù)原麥汁濃度在8度左右，所以喝著很寡淡。但是架不住廠商聰明啊，硬生生用類似“淡爽”、“冰爽”之類的名頭把這種寡淡甚至是“兌水”似得做法變成了一個賣點，這個不得不服氣。
其實主要原因就是為了降低成本而使用大米、玉米、酒花浸出物之類的作為生產(chǎn)原料的結(jié)果，有些人說這就是拉格工藝。其實并非如此，拉格工藝也好、艾爾工藝也好，主要區(qū)別只是發(fā)酵溫度和發(fā)酵時酵母的位置不同，國內(nèi)的工業(yè)啤酒多是用拉格工藝主要是因為酵母在發(fā)酵罐底部，可以使用巨大的發(fā)酵罐，這樣生產(chǎn)成本相對更低，發(fā)酵結(jié)束之后通過巴士消毒和過慮，可以讓啤酒保質(zhì)期更長久，這些做法雖然讓啤酒變的沒那么好喝了，但是從工業(yè)化生產(chǎn)的角度來說是很劃算的一件事。
事實上國內(nèi)也有很多夠勁兒的啤酒，但是普遍單價都要稍微貴一點，這是一分錢一分貨的事情?；境欣镆材苜I到不錯的國產(chǎn)啤酒，原麥汁濃度10度以上的啤酒就不會像普通工業(yè)啤酒那么的寡淡了，不過價格一般很少有低于7塊錢的吧。
而且還有一個原因就是我們很多人已經(jīng)習(xí)慣了喝這種水水的、淡淡的啤酒了，其實可以享受這個千杯不醉似得感覺好像也不錯，現(xiàn)在是真的有一些人認(rèn)為啤酒就應(yīng)該是這樣的才對。我昨天還遇到過有人跟我說“現(xiàn)在的啤酒凡是含啤酒花制品的都是勾兌啤酒，現(xiàn)在的酒廠看不到一點糧食?！?，我當(dāng)時真的無語凝噎啊，啤酒也要一定要講究純糧釀造了嗎？也不知道怎么回答是好。
所以綜上所述， 普遍 來講國內(nèi)很多工業(yè)啤酒因為使用大米、淀粉、玉米、酒花浸出物等來減少、或者干脆代替麥芽、啤酒花來進(jìn)行啤酒釀造，確實是“酒勁兒”上差著不少意思，但是勝在便宜，而且正因為寡淡，所以適合豪飲。我雖然喜歡精釀啤酒，但是有時候也難免會感慨這玩意實在是沒辦法“吹瓶”啊。
春節(jié)過完了寒假也結(jié)束了，春天依然到來，適合喝啤酒擼串的夏天就不遠(yuǎn)了，歡迎大家評論分享一下喝覺得最好喝的啤酒給我們哦，干杯！
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影響酒勁主要因素取決于酒精度
全世界最好的啤酒主要集中在歐洲，
歐洲的啤酒釀造 歷史 悠久，最早為啤酒釀造立法與制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也是歐洲。
一、推薦德國啤酒為參照依據(jù)
①國際上公認(rèn)夠勁的啤酒源自歐洲，德國的啤酒酒精度普遍達(dá)到了5~6%。
②公元1516年，德國頒布了《純正啤酒法》，可見德國對啤酒的品質(zhì)追求，已經(jīng)達(dá)到登峰造極的境界。
二、衡量啤酒的等級標(biāo)準(zhǔn)主要有兩項
①麥芽汁濃度
②酒精度
麥芽汁濃度主要影響口感的純正與濃郁，而主要影響酒勁的因素為酒精度。
三、麥芽汁濃度與酒精度的相對關(guān)系
①低濃度啤酒
麥芽汁濃度為6 ~8 ，對應(yīng)酒精度為2％左右。
②中濃度啤酒
麥芽汁濃度為10 12 ，對應(yīng)酒精度為3.5%左右。
③高濃度啤酒
麥芽汁濃度為14 ~20 ，對應(yīng)酒精度為 5%左右。
四、影響酒勁的主要因素
酒精含量越高，酒精度越高酒勁越大。
五、國內(nèi)外啤酒的差異
①國產(chǎn)啤酒的麥芽汁濃度基本在8 ~10 ，酒精度基本在2~5%之間，屬于中、低濃度啤酒。
②德國啤酒的麥芽汁濃度普遍為12~15%，酒精度基本達(dá)到了5~6%，屬于中、高濃度啤酒。
總結(jié)語
通過以上數(shù)據(jù)分析，國內(nèi)外啤酒酒勁差異，大家可以一目了然。
目前市面上國產(chǎn)啤酒，麥芽汁濃度基本在8 ~10 之間，酒精度在3~4%左右。
經(jīng)常喝啤酒的人都知道，國內(nèi)有一款網(wǎng)紅啤酒，產(chǎn)自于新疆的大烏蘇，又名奪命大烏蘇。大烏蘇以容易喝醉而聞名，即使名氣這么大，大烏蘇的酒精度也只有 4.0%，可見國內(nèi)外啤酒酒精度完全不在一個級別。
我國是全球啤酒的第一生產(chǎn)國與消費國，國內(nèi)的整體需求量大，生產(chǎn)商為了搶占市場，降低釀造成本，主推淡爽型，導(dǎo)致國產(chǎn)啤酒的整體麥芽汁濃度、酒精度低于歐洲。
國內(nèi)外啤酒的釀造標(biāo)準(zhǔn)，決定了酒精度的高低；而酒精度的高低，又直接影響到啤酒的酒勁。
由于提問者的核心是闡述國內(nèi)外啤酒的酒勁差異，所以本文側(cè)重于分析酒勁差異的主要原因。不足之處，請大咖指正。
中國的啤酒，已經(jīng)不是原來真正意義的啤酒了，只能說是按照啤酒工藝生產(chǎn)的淀粉發(fā)酵飲品。真正的啤酒，是以大麥為原料，經(jīng)過生芽，炒制，糖化，過濾等等過程，生產(chǎn)出的啤酒。由于中國不太適合生產(chǎn)大麥，而且品質(zhì)不好，就長期進(jìn)口澳大利亞或者法國的大麥。為了降低成本，一開始是摻一部分小麥，后來就摻玉米，從摻20%增加到50%，再后來就100%了。這時候的啤酒就已經(jīng)不是原來那個味道了，這咋辦，天下事難不倒中國人，調(diào)味啊?，F(xiàn)在咱們喝的都是工藝調(diào)出來的啤酒。
我屬于那種沒事喜歡喝點，但是酒量還不大的那種，一般啤酒三四瓶，基本就臉紅脖子粗了!所以被朋友調(diào)侃為“二瓶倒”。
我一哥們號稱啤酒從沒喝醉過，曾經(jīng)喝完十多瓶啤酒然后又去燒烤店喝十多個，沒有盡興又直奔KTV喝到半夜才被勸說回家，否則喝一個通宵，基本沒問題。 關(guān)鍵他喝啤酒真的不醉，比喝水下的還流，除了廁所去的比較勤以外，真沒看見有什么反常!
不過一次跟他喝酒，終于看見他喝醉的樣子了!一次聚會的時候，一個朋友帶了兩箱德國啤酒。
這個啤酒說實話，我覺得一點都不好喝，入口感覺太苦了!而且泡沫也多，倒杯子里基本一半都是啤酒沫。而且這個酒給我感覺勁大，正常兩瓶啤酒我才“上臉”，這個啤酒半瓶下肚就“上臉”。
能喝啤酒這哥們卻說這啤酒味好，但是正常他喝個三、四瓶的時候就應(yīng)該上廁所。但是那天他一共喝了八瓶，中間沒有去一次廁所，而且直接喝吐了! 這是我第一次看見“啤酒王”喝醉。
為什么國內(nèi)啤酒和國外啤酒的酒勁差距很大 一般進(jìn)口的商品，都應(yīng)該是國外比較好的、工藝比較先進(jìn)的，如果趕不上國內(nèi)生產(chǎn)的，進(jìn)口它干什么？ 這個可能就是國外進(jìn)口啤酒比國內(nèi)啤酒勁大的原因!不過國內(nèi)也有幾款啤酒勁也不小，比如:新疆的大烏蘇、青島的奧古特等。
國內(nèi)是為消費和多掙錢。
啤酒的排名
啤酒的排名如下：
1、科羅娜啤酒（Corona）
生產(chǎn)國：墨西哥，所屬公司：莫德羅集團(tuán)。公司創(chuàng)建于1925年，年產(chǎn)量達(dá)到4100萬噸，在本國的市場占有率達(dá)60%以上?？屏_娜啤酒以其獨特的口味成為世界上銷量第一的墨西哥啤酒，美國進(jìn)口啤酒排行第一名。
2、喜力啤酒（Heineken）
生產(chǎn)國：荷蘭，所屬公司：喜力啤酒公司。1863年由杰拉德?阿德里安?海尼根于阿姆斯特丹創(chuàng)立，共釀制超過170種頂級，地區(qū)性及特制啤酒。2012年，喜力在世界85個國家擁有超過165家釀酒廠。
3、百威啤酒（Budweiser）
生產(chǎn)國：美國，所屬公司：百威英博集團(tuán)。最早創(chuàng)建于1876年，1981年，旨在全球生產(chǎn)、推廣和販?zhǔn)郯偻【频陌埠Ｋ?布希公司（Anheuser-Busch Cos, Inc.）國際公司成立，從而使百威啤酒迅速成為國際啤酒品牌。如今，百威啤酒已在世界11個國家設(shè)有分廠。百威啤酒于1995年正式進(jìn)入中國市場，以其卓越的品質(zhì)在超高端啤酒市場占據(jù)了絕對的主導(dǎo)地位。
4、百威淡?。˙ud Light）
生產(chǎn)國：美國，所屬公司：百威英博集團(tuán)。百威旗下目前銷量最大的啤酒品牌，也是全世界銷量最大的啤酒品牌，但因為這款啤酒主要在北美銷售，不在中國銷售，所以沒有正式的中文名稱?！鞍偻 笔前偻c同性戀者反詆毀聯(lián)盟（GLAAD）合作在1982年推出的彩虹瓶啤酒。是美國最暢銷的啤酒之一。
5、維多利亞啤酒（Victoria）
生產(chǎn)國：墨西哥，所屬公司：莫德羅集團(tuán)。維多利亞是墨西哥莫德羅集團(tuán)旗下最傳統(tǒng)的啤酒品牌，是一款維也納風(fēng)格的啤酒，因其濃郁偏苦的風(fēng)味而獨樹一幟，備受消費者認(rèn)可。維多利亞啤酒擁有 135 年悠久歷史，是墨西哥最古老的啤酒品牌之一。
國內(nèi)啤酒存在的問題有哪些？和國外啤酒存在哪些差距？
國內(nèi)啤酒和國外啤酒的區(qū)別也是非常大的，但是很多人還是比較喜歡國產(chǎn)的啤酒。很多人都說國產(chǎn)的啤酒非常的便宜，但是有一些人也說國內(nèi)的啤酒會存在一些問題，但是國外的啤酒度數(shù)是比較高的。
國內(nèi)的啤酒存在哪些問題呢？
小編自己是不太喜歡喝酒的，但是在現(xiàn)實生活中很多人都比較喜歡喝啤酒。而且很多人都會選擇國外的啤酒，大家可能都會覺得國外的啤酒非常好，而且也會覺得能夠讓我們更加的舒適，所以很多人都會這么做，那么平時在生活中，我們也一定要注意這些問題。其實國內(nèi)的啤酒也是非常不錯的選擇，所以大家也沒有必要感覺太過焦慮，而且我們也可以提前做好準(zhǔn)備。很多人都說國內(nèi)的啤酒沒有什么質(zhì)量保證，但是國內(nèi)的啤酒非常的便宜。
國內(nèi)的啤酒和國外的啤酒有什么樣的區(qū)別呢？
其實區(qū)別并不是非常大，那么我們平時在生活中也一定要注意相關(guān)的問題，而且我們這個時候也應(yīng)該有自己的判斷。如果你本身是中國人，而且你對啤酒的要求不是特別的高，并且你覺得性價比非常高的產(chǎn)品是比較劃算的，我們這個時候就可以購買國內(nèi)的啤酒。但是我們也可以選擇購買國外的啤酒，而且國外的啤酒也是非常不錯的選擇，酒精度數(shù)可能會稍微高一些。
總結(jié)
大家也不需要感覺過分焦慮，因為我們每個人都會有自己的喜好。有的人是不能喝酒的，而且他們喝酒就會醉酒或者是臉紅，我們這個時候就可以選擇酒精度數(shù)比較低的啤酒，所以我們可以購買國內(nèi)的啤酒，而且我們也可以購買國外的啤酒，但是區(qū)別真的不是特別的大，所以我們也一定要注意這些問題。
關(guān)于《國內(nèi)外啤酒現(xiàn)狀》的介紹到此就結(jié)束了。
