本篇文章給大家談?wù)劇陡阈Φ钠【破疯b圖》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、淺談啤酒品鑒的套路
• 2、如何品鑒啤酒
• 3、啤酒搞笑別稱
• 4、抖音百威啤酒搞笑句子有哪些?
• 5、天天喝雪花啤酒的搞笑段子

淺談啤酒品鑒的套路

本期概述

身為有態(tài)度的精釀啤酒愛(ài)好者，我們不能只喝其然，卻不知其所以然。本期我們簡(jiǎn)單介紹啤酒品鑒的套路。簡(jiǎn)而言之，就是要熟記常用的啤酒風(fēng)味描述詞匯，并將其與具體的啤酒風(fēng)格/酒款對(duì)應(yīng)起來(lái)，從香氣、外觀、味道、口感、總體印象五個(gè)方面進(jìn)行描述（part 1 part 2）。在具備對(duì)各種典型啤酒風(fēng)格的了解之后，可以進(jìn)階玩玩盲品了。我們本期盲品的是三款相近的美式波特：Founders Porter （6.5% ABV）及其克?。?.3% ABV，王博士自釀）和 Sierra Nevada Porter (5.6% ABV)。王博士和倉(cāng)老師都猜對(duì)了嗎？請(qǐng)觀看精彩視頻部分。

Part 1

啤酒品酒師如何品鑒一款啤酒【1】？

螂王：Beer Judge Certification Program（BJCP）網(wǎng)站上有詳細(xì)的品鑒流程，有專門(mén)的scoresheet來(lái)記錄品鑒數(shù)據(jù)。

首先除了標(biāo)注評(píng)委的個(gè)人信息之外第一步是要檢查瓶子，看看液面，看看有沒(méi)有沉淀之類的，這個(gè)不計(jì)分。

之后表格左側(cè)有一長(zhǎng)串味道，如果評(píng)委能夠喝出來(lái)就要標(biāo)注出來(lái)，這些味道包括：乙醛，乙醇，澀味，雙乙酰，二甲基硫醚（DMS），酯味，青草味，光臭味，金屬味，霉菌味，氧化味，酚，溶劑味（類似丙酮的味），酸味，硫味，蔬菜味，酵母味等。

再下一步，打分，在表格的右側(cè)。從香氣（滿分12分），外觀（3分），味道（20分），口感（5分），和總體印象（10分）五個(gè)方面給出意見(jiàn)并打分，總分50分。

從這些步驟可以看出來(lái)，專業(yè)評(píng)委對(duì)酒的評(píng)測(cè)第一個(gè)是要全面，第二個(gè)就是要量化。這些對(duì)評(píng)委的專業(yè)素養(yǎng)有著相當(dāng)高的要求。

對(duì)普通愛(ài)好者來(lái)說(shuō)呢，比如我，首先肯定不是每個(gè)指標(biāo)都會(huì)量化，另外我覺(jué)得最大的區(qū)別是普通愛(ài)好者平時(shí)喝酒的時(shí)候不會(huì)那么客觀全面的去品評(píng)一支酒，都會(huì)摻入更多的個(gè)人喜好，如果有某種特長(zhǎng)的話有一些缺點(diǎn)可以忽略，比如對(duì)IPA來(lái)說(shuō)，我喜歡香氣濃重，口感干脆的，即使口感稍微單薄點(diǎn)，味道稍微苦點(diǎn)，澀點(diǎn)，哪怕稍微有點(diǎn)酸味都沒(méi)關(guān)系。

本帖最后附上了一個(gè)視頻，講述了美國(guó)的一個(gè)地方協(xié)會(huì)如何組織啤友學(xué)習(xí)品鑒品酒中的味道（異味）。通常是使用風(fēng)味劑套裝，并加入口味清淡的啤酒中進(jìn)行稀釋，然后仔細(xì)品味。這樣可以將每個(gè)味道描述詞匯與每個(gè)人的主觀感受聯(lián)系起來(lái)。也就是說(shuō)，啤酒品鑒是可以通過(guò)訓(xùn)練提高的。

精彩預(yù)告：我們將在近期的帖子中繼續(xù)深入介紹如何按照BJCP的套路來(lái)品鑒啤酒，由已通過(guò)BJCP盲品考試的太空精釀講述考試細(xì)節(jié)和備考技巧。

Part 2

如何嘗出那么多細(xì)微的味道【2】？

螂王：多喝，多做功課吧。喝一款酒之前可以先查查這款酒的基本資料，比如風(fēng)格，酒精度，IBU，用了哪些原料，包括酒花的種類，麥芽的種類，有沒(méi)有其他添加成分，有沒(méi)有過(guò)桶等等資料。知道了這些信息，你大概會(huì)有個(gè)總體的印象，比如喝一款I(lǐng)PA，你如果知道了用了哪些酒花，每種酒花的特征香氣是什么，然后再仔細(xì)聞，喝，感覺(jué)，你就有可能辨別出這些氣味。另外，我如果想仔細(xì)品嘗一款酒，我不會(huì)配其他的食物，因?yàn)槭澄镉绕涫侵胁蜁?huì)掩蓋很多酒里面精細(xì)的味道和口感。比如先喝一口大米粥，那再喝什么酒都會(huì)覺(jué)得口感單薄。

王博士：贊同螂王的說(shuō)法，要多做功課。首先應(yīng)該大致了解一款的酒的風(fēng)格特點(diǎn)，然后努力捕捉這款酒的細(xì)節(jié)特征，與通用的描述詞匯對(duì)應(yīng)起來(lái)。每個(gè)人的主觀感受都會(huì)有所不同，但總體上還是可以形成較為一致的判斷，不妨先參考資深啤友對(duì)啤酒的描述，然后形成自己獨(dú)特的點(diǎn)評(píng)。下面簡(jiǎn)介一些常見(jiàn)的關(guān)于麥芽、啤酒花、酵母的風(fēng)味描述：輕度烘烤麥芽可能帶來(lái)烤面包味、餅干味，焦香麥芽可能帶來(lái)焦糖味、太妃糖味，深度烘烤麥芽可能帶來(lái)咖啡、巧克力味、苦澀味；不同品種的啤酒花可能突出不同程度的柑橘味、樹(shù)脂、花香、藥草、辛香、泥土等味道；不同的酵母也可能帶來(lái)香蕉味、漿果味、丁香味、甘草味等等。每種啤酒風(fēng)格都會(huì)突出相應(yīng)的元素，并在入口、中段、收口、回味各階段適當(dāng)平衡這些元素。當(dāng)然，交叉跨界風(fēng)格也是有的，但是用來(lái)描述這些特征的詞匯都可以在文獻(xiàn)【3】中找到。

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如何品鑒啤酒

啤酒作為一種飲料食品，盡管有多種理化檢驗(yàn)評(píng)價(jià)指標(biāo)，但還不能全面評(píng)價(jià)其外觀特征、口感及風(fēng)味特征，因此需要通過(guò)感官品評(píng)來(lái)評(píng)定產(chǎn)品的優(yōu)劣。

啤酒評(píng)品

外觀：

啤酒外觀的評(píng)估是在開(kāi)瓶前。要評(píng)估其外觀，可把一瓶未開(kāi)啟的啤酒對(duì)著光線來(lái)觀察其頂端大氣泡的模樣。這樣做可以鑒別該瓶啤酒是否振蕩過(guò)，否則開(kāi)啟時(shí)會(huì)噴涌。如果是這種狀況，理想的情況最好是把它放置1-2甜后再開(kāi)啟，特別是對(duì)于富含二氧化碳的啤酒或瓶中后熟的啤酒更應(yīng)如此。同樣，還要檢查瓶中后熟啤酒的瓶底沉淀物，它應(yīng)該是薄薄而密集的一層沉淀，如果該瓶啤酒呈朦朧和模糊狀，那表明該啤酒近來(lái)曾遭到激烈震動(dòng)，需要1-2甜的豎立放置。當(dāng)你小心倒出啤酒后，不同的品種會(huì)產(chǎn)生特定的泡沫層，應(yīng)讓其靜置片刻，一杯好的全麥芽啤酒一般在一分鐘內(nèi)至少還保持有一半泡沫層，這種能力與“泡沫保持力”有關(guān)。當(dāng)你喝一口啤酒，泡沫落去后應(yīng)該在杯壁上留下泡沫的痕跡，這種現(xiàn)象常常叫做“愛(ài)爾蘭帶”或“布魯塞爾帶”。啤酒的外觀還包括其顏色，實(shí)際上啤酒的顏色是隨著啤酒形式的微秒變化而變化的，不過(guò)，各種類型的啤酒還是有相應(yīng)的參考標(biāo)準(zhǔn)的。

芳香：

啤酒的芳香一般與啤酒的基本麥芽成分喝谷物填充物成分的味道有關(guān)。這些芳香常常可描述成：有堅(jiān)果味道的、甜的、有谷物味的喝有麥芽味的。來(lái)自谷物發(fā)酵的芳香被叫做酯味，它有一種醇美的水果味特征，即揮發(fā)處成熟水果如香蕉、梨、蘋(píng)果、葡萄干喝紅醋栗的香味。有時(shí)候“芳香味”喝“味道”這些詞常用作描述一杯啤酒的完整氣味，包括酒花，麥芽喝酯。

香味：

啤酒的香味是啤酒聞上去味道的具體表示，與酒花帶給啤酒的風(fēng)味有關(guān)，酒花香味或者稱作“酒花味道”只是在啤酒剛倒出來(lái)的時(shí)候能辨別出，不過(guò)很快就消失了。酒花的香味并非在每一種風(fēng)格的啤酒中都能體現(xiàn)出來(lái)。而且，不同的酒花帶給啤酒的香味也是不同的。用來(lái)描述酒花香味的詞有：帶草本味的、帶松本味的、帶花香味、帶樹(shù)脂味和帶香料味。

后熟感：

后熟感“這個(gè)詞常常與“碳酸化”這個(gè)詞相互替換使用，它是用來(lái)描述啤酒中二氧化碳的含量。盡管不少啤酒廠常常是通過(guò)人為注入二氧化碳的手段使啤酒碳酸化，可不少工藝啤酒是通過(guò)瓶中后熟的方法使啤酒碳酸化，因?yàn)檫m當(dāng)?shù)钠恐泻笫鞂Ыo啤酒豐富的成分，賦予啤酒更生機(jī)勃勃的質(zhì)量。不過(guò)，后熟時(shí)間太長(zhǎng)的話常會(huì)使啤酒全面的口感有所掩飾，并調(diào)和了各種滋味。后熟時(shí)間太短的話則會(huì)使啤酒顯得過(guò)甜，失去平衡感或變得無(wú)味。

口感：

啤酒的口感是指對(duì)酒體的知覺(jué)。受啤酒中蛋白質(zhì)和糊精的影響，其口感感會(huì)顯有淡或濃之分。

風(fēng)味：

啤酒的風(fēng)味也許是一種最主觀的標(biāo)志，但也是啤酒令人享受最明顯的體現(xiàn)。特定風(fēng)味的啤酒應(yīng)該具有其共有的口味特征。一杯經(jīng)過(guò)完美調(diào)和的啤酒，應(yīng)該在麥芽甜度和酒花苦味之間得到仔細(xì)的風(fēng)味協(xié)調(diào)。

回味：

回味是指咽下一口啤酒后在嘴內(nèi)保持的味道，適當(dāng)?shù)幕匚兑彩桥c其他質(zhì)量一樣重要的風(fēng)格式樣。不過(guò)，大多數(shù)情況下回味通常是希望能夠調(diào)和和消除啤酒花的苦味。

啤酒搞笑別稱

啤酒搞笑別稱易林。

《易林》稱:“酒為歡伯,除憂來(lái)樂(lè),適體頤性”,把酒的妙用描繪得淋漓盡致。

曲生、曲秀才 是對(duì)酒的擬人稱呼。

啤酒名字中的“butt”其實(shí)是指大容量（108加侖）的酒桶。

抖音百威啤酒搞笑句子有哪些?

如下：

1、天上下雨地下旱，剛才那杯不能算。

2、世人皆醉俺獨(dú)醒，又得侍候他們了。

3、一般不去喝酒，不喝一般的酒，喝酒就不一般。

4、感情厚，喝不夠。

5、我喝酒，打架，不吃早餐。天不管多冷都只穿一件衣服，沒(méi)事沒(méi)人會(huì)心疼。

6、酒是能使舌頭松綁讓故事生動(dòng)的魔。

天天喝雪花啤酒的搞笑段子

是雪花啤酒勇闖天涯的廣告語(yǔ)。

全文如下：

記住了，不是你給誰(shuí)一瓶雪花，誰(shuí)都會(huì)陪你勇闖天涯

想送你回家的人，東南西北都順路。

愿陪你吃飯的人，酸甜苦辣都愛(ài)吃。

喜歡你的人，你怎么樣都行，

不喜歡你的人，你怎么樣都不行，

所以人活著沒(méi)必要委屈自己去討好任何人。

做人其實(shí)很簡(jiǎn)單。

只要你把我當(dāng)回事，你的事就是我的事。

如果你沒(méi)把我當(dāng)回事，你的事關(guān)我屁事。

擴(kuò)展資料：

華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司成立于1994年，是一家專業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)啤酒的全國(guó)性啤酒企業(yè)?？偛吭O(shè)在中國(guó)北京。目前，華潤(rùn)雪花啤酒在中國(guó)經(jīng)營(yíng)著98家啤酒廠，其中包括雪花啤酒品牌和30多個(gè)地區(qū)品牌。2016年，華潤(rùn)雪花啤酒總銷量為11,7150萬(wàn)升，約占中國(guó)啤酒市場(chǎng)的26%。繼2011年華潤(rùn)雪花總銷量突破1000萬(wàn)噸后，2013年雪花啤酒品牌銷量達(dá)到1062萬(wàn)噸，華潤(rùn)雪花啤酒及雪花品牌銷售總額連續(xù)四年超過(guò)雙1000萬(wàn)噸。

2013年6月，WorldBrandLab在北京發(fā)布了第10期《2013年中國(guó)最具價(jià)值品牌500強(qiáng)》?！把┗ā痹俅紊习瘢谒衅放浦信琶?8位，品牌價(jià)值735．36億元。（2012年排名第28位，596．75億元）

2014年4月23日，中國(guó)啤酒年會(huì)暨2013中國(guó)十大啤酒品牌新聞發(fā)布會(huì)在北京舉行。雪花啤酒在國(guó)內(nèi)外眾多啤酒品牌中脫穎而出，榮獲“2013年中國(guó)十佳暢銷啤酒品牌”榜首，并榮獲“2013年中國(guó)十佳啤酒品牌”榮譽(yù)稱號(hào)。

目前，華潤(rùn)雪花啤酒在中國(guó)經(jīng)營(yíng)著95家以上的啤酒廠，其中包括雪花啤酒品牌和30多個(gè)區(qū)域品牌，在中國(guó)啤酒市場(chǎng)的總份額為23％。

關(guān)于《搞笑的啤酒品鑒圖》的介紹到此就結(jié)束了。