本篇文章給大家談?wù)劇镀【剖袌鰡柧碚{(diào)查》對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、為什么很多年輕人愛喝啤酒？
- 2、Excel如何對啤酒消費(fèi)者行為調(diào)查問卷進(jìn)行分析要求有圖有表
- 3、鄭州啤酒市場的調(diào)查
- 4、啤酒調(diào)查方案設(shè)計
為什么很多年輕人愛喝啤酒？
為什么現(xiàn)在年輕人都喜歡啤酒呢？本人已經(jīng)是在宵夜檔久經(jīng)沙場的，面對那么多年輕人去點(diǎn)啤酒喝。我逐漸發(fā)現(xiàn)，當(dāng)代青年人喜歡喝啤酒更喜歡啤酒的性價比。
啤酒，一種所有人都曾嘗試過的基本款酒品，無論是在公司跟同事們聚餐，還是跟朋友們在街邊燒烤攤擼串，都一直是工作之余，調(diào)養(yǎng)我們生活情趣的陪伴者。
第一，年輕人啤酒消費(fèi)口味多元化。
年輕消費(fèi)者不僅僅滿足只喝傳統(tǒng)釀造啤酒，愿意嘗試喝更多種類的口味及品質(zhì)更豐富的啤酒。 許多年輕消費(fèi)者會抱著好奇心態(tài)，去嘗一嘗，去喝一些更有品質(zhì)的啤酒。 伴隨消費(fèi)升級，價格也不再是年輕消費(fèi)者選購啤酒的決定性因素。
有行業(yè)調(diào)查顯示，接近四成的中國消費(fèi)者愿意為更高品質(zhì)的啤酒支付更高的價格。
第二，年輕人啤酒消費(fèi)品質(zhì)要求更高。
現(xiàn)在年輕一代消費(fèi)者特別是千禧一代，除了對啤酒口感有要求外，也更加重視健康，低熱量和低酒精度成為啤酒行業(yè)的兩大發(fā)展趨勢。 年輕人樂于享受微醺時刻，讓低酒精度成為新興趨勢，甚至不少啤酒品牌還推出了零酒精產(chǎn)品線。
百威此前曾預(yù)測，到 2025 年，集團(tuán)內(nèi)低酒精和零酒精啤酒的銷售額將占據(jù)啤酒總銷售額的 20% 左右。
第三，年輕人啤酒消費(fèi)更自我。
在啤酒消費(fèi)年輕化的趨勢下，年輕消費(fèi)者選擇更自我，隨意性也更強(qiáng)，這就要求啤酒品牌年輕化。 近年來不少中國啤酒品牌開啟了時尚化、潮流風(fēng)以及國潮風(fēng)，玩轉(zhuǎn)新潮流，贏得了不少年輕消費(fèi)者青睞。
更重要的是，對于年輕人來說，啤酒更像是一種社交文化，比如酒體輕盈、低啤酒花、低酒精度，還有一些風(fēng)味清爽啤酒都被年輕消費(fèi)者視為社交型啤酒。
但是，因?yàn)槁殘鋈耸總児ぷ鞣泵?，沒時間對啤酒進(jìn)行一些最基本的了解，導(dǎo)致每次去各種場合，很多人只知道三種啤酒：青島、哈啤和雪花。
自己喝酒的時候倒無所謂，但每次在重要場合就會發(fā)現(xiàn)自己的啤酒知識不夠用了。
第四，酒桌文化的影響。
說起酒局，不少年輕人都有一股走向絞刑架的悲壯，因?yàn)閲诵欧睢皩幙晌干蠣€個洞，不叫感情裂條縫?！痹趪丝磥恚坪笸抡嫜月?，喝到最后都垮了，什么難看的相大家都見著了，這是最真誠的一面，也叫“把動物的一面表現(xiàn)出來”。這不免讓人想起油膩的中年人，年輕人并不愿意這樣，但有時迫于各種現(xiàn)實(shí)又不得不喝。
首先記住一條鐵律：開始便拒絕，比開喝后停下來容易得多。作家梁文道分享經(jīng)驗(yàn)說，酒局開始把不能喝酒的原因，諸如宗教信仰、身體原因擺出來，大家還真不勸你。但是有人會擔(dān)憂，這么做會不會破壞人際關(guān)系？因?yàn)閲鴥?nèi)的酒文化，有點(diǎn)以自我為中心，不太會考慮別人的感受——給個面子嘛。
Excel如何對啤酒消費(fèi)者行為調(diào)查問卷進(jìn)行分析要求有圖有表
建議先做出問卷調(diào)查表，然后根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果，錄入excel，再通過圖表反應(yīng)結(jié)果。
鄭州啤酒市場的調(diào)查
鄭州啤酒市場調(diào)查
河南鄭州市是我國最大的鐵路交通樞紐，約有人口700萬左右，2005年鄭州市人均可支配收入10639.8元。河南省有27家啤酒企業(yè)，在鄭州市就有我國第四大啤酒企業(yè)金星啤酒有限公司和奧克啤酒有限公司，同時一些強(qiáng)勢品牌也進(jìn)入了鄭州市場，如青島啤酒、華潤雪花、哈爾濱啤酒，以及國外的藍(lán)帶啤酒、喜力啤酒等，使鄭州啤酒市場競爭異常激烈。
低端消費(fèi)為主
河南市場競爭激烈，使河南成為我國啤酒價格最低的省份之一。據(jù)河南省酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長熊玉亮介紹，全省啤酒的平均利潤為每瓶8分錢。正是這種低利潤導(dǎo)致了河南省啤酒市場價格較低，目前，鄭州啤酒消費(fèi)的主流依然是以低端啤酒為主。
今年初曾有消息稱，金星啤酒將停產(chǎn)所有2元以下的產(chǎn)品。金星啤酒集團(tuán)副總經(jīng)理李京對記者表示，金星只是停止生產(chǎn)針對區(qū)域市場低價競爭的，價格在2元以下的產(chǎn)品，而目前市場上銷售的金星系列產(chǎn)品不在此列。對此，李京解釋為，一個企業(yè)在追求經(jīng)濟(jì)效益的時候，還應(yīng)該考慮社會責(zé)任，金星啤酒將讓消費(fèi)者以低價格享受高品質(zhì)的啤酒，同時李京表示，金星目前約占有鄭州60%%左右的市場份額，由此可見，鄭州市低價啤酒消費(fèi)為主的現(xiàn)狀還將繼續(xù)。
同時，價格競爭依然是河南啤酒競爭的一個主要手段。2002年初，河南省二十多家啤酒生產(chǎn)企業(yè)的老總在金星、奧克等大廠的倡導(dǎo)下坐在一起，簽定了河南啤酒業(yè)價格決議，將啤酒出廠價固定在一個水平上，各家企業(yè)都不能低于這個價格出貨，但是，短短幾十天的時間便有人違反約定，河南啤酒價格聯(lián)盟宣布破產(chǎn)。目前各個廠家依然沒有放棄低價競爭的手段，河南省酒業(yè)協(xié)會熊玉亮副會長說，河南市場競爭激烈，消費(fèi)者對價格敏感，誰也不敢貿(mào)然提價，因此使河南省啤酒價格總體水平較低。
目前，鄭州市場上主要的低價格啤酒都是來自金星啤酒和奧克啤酒兩家本土企業(yè)，終端價格1.5元的金星小麥啤、菠蘿啤、金星爽啤，以及奧克金小麥、菠蘿啤、苦瓜啤等，這些產(chǎn)品價格多集中在2元以下，在鄭州啤酒市場上占有相當(dāng)?shù)姆蓊~。
中高端競爭激烈
由于低端啤酒的利潤較低，加上金星、奧克的長期經(jīng)營，已經(jīng)形成了相對穩(wěn)定的客戶群，因此許多想進(jìn)入鄭州的企業(yè)都選擇了中高端市場，如青島啤酒、哈爾濱啤酒等。同時，本土的金星、奧克出于自身戰(zhàn)略的需要，也積極推出了自己的中高端產(chǎn)品，使中高端市場的競爭由低端啤酒的“二人轉(zhuǎn)”變成了“大會戰(zhàn)”。
金星啤酒目前產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到中國第四，但是由于在擴(kuò)張初期選擇農(nóng)村市場等因素，使其產(chǎn)品價格較低，品牌價值沒有市場增長速度快。為此，金星在今年推出了“新一代”，終端定價在2.5元，用金星啤酒集團(tuán)李京副總經(jīng)理的話說，在鄭州市場上2.5元就是一條線，超過這個價格就是中高端啤酒的價格。同時金星還在世界杯前，舉行抽獎活動，以瓶蓋獲取抽獎券，中獎?wù)邔⒃谑澜绫陂g參加歐洲5國8日游。金星利用活動以及強(qiáng)大的宣傳攻勢，逐步擴(kuò)大高端市場。
同時河南省其他品牌也逐步進(jìn)入鄭州市場，維雪啤酒憑借贊助河南“新聲帶”活動，迅速提高其知名度，同時將產(chǎn)品推到鄭州，維雪啤酒在終端售價為3.5元左右。據(jù)了解，維雪一直致力于高端啤酒市場，此次進(jìn)入鄭州市場，除了看中高端市場的利潤外，也是為了樹立自身的品牌形象，要想做全省品牌就必須做鄭州市場。
國內(nèi)其他品牌在鄭州市場投入產(chǎn)品較多是金屬罐裝的啤酒，玻璃瓶裝的酒只有青島、哈爾濱等很少的幾個品牌，價格多在3元左右，如哈爾濱小麥啤在易初蓮花的售價在3.1元。售價高于5元的多是國外的產(chǎn)品，如喜力、藍(lán)帶等。
未來發(fā)展趨勢
隨著原料等成本的上漲，啤酒的造價會逐漸提高，同時，鄭州存在著大量銷售價格在1.5元的啤酒，這些啤酒的利潤極低，正是這些原因，使得鄭州今后市場競爭將逐步轉(zhuǎn)入中高端啤酒的競爭。
目前國內(nèi)三大巨頭在鄭州市場的占有率并不高，但是鄭州有700萬人口，消費(fèi)潛力巨大，雖然本土有強(qiáng)勢品牌，但是將來三大品牌一定會大舉進(jìn)入鄭州。正如北京市場一直是燕京啤酒的勢力范圍，但是絲毫沒有影響青島、雪花進(jìn)入的決心。
而金星、奧克等本土企業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級也將推動鄭州市場向高端發(fā)展，無論是金星還是奧克，鄭州對其的意義都不光是在利潤上，更多的是一種精神，如果在本土都做不好市場，其他的市場如何開發(fā)。同時河南省其他品牌進(jìn)入鄭州市場也給市場競爭帶來新的變數(shù)。目前維雪啤酒已經(jīng)進(jìn)入了鄭州，將來還會有新的品牌進(jìn)入鄭州市場
下面的全國20個城市啤酒市場調(diào)查；
隨著夏日的來臨，又一輪啤酒大戰(zhàn)即將爆發(fā)。分析前些年的市場，可以看出價格是引發(fā) 啤酒大戰(zhàn)的主要原因。但近一兩年來，隨著消費(fèi)水平的提高，價格已不再是消費(fèi)者購買啤酒 的首要因素，而人們購買時更看中的是啤酒的品牌及流行的時尚。
啤酒大戰(zhàn) 勢在必然
從新生代市場監(jiān)測機(jī)構(gòu)1999年“中國市場與媒體研究”相關(guān)數(shù)據(jù)可以看出，1999年， 中國20城市居民人均消費(fèi)啤酒數(shù)量為2．96罐／每周、3．19瓶／每周和2．44扎?。恐?（見表一）。由此數(shù)據(jù)，可看出城市居民對啤酒的巨大需求。隨著城市居民對啤酒需求的不斷 增長，啤酒企業(yè)將擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，而啤酒產(chǎn)量的快速增長又將引發(fā)行業(yè)乃至消費(fèi)市場的波動。于是，啤酒市場將趨飽和，消費(fèi)需求的推動力會逐步削弱乃至消失，啤酒企業(yè)以銷定產(chǎn)的經(jīng)營方式也要使啤酒產(chǎn)量的增長速度放緩。這樣，啤酒行業(yè)間的競爭會越來越趨激烈，而競爭的結(jié)果必然引發(fā)啤酒大戰(zhàn)。 （表二）
表一 20城市居民每周飲用啤酒量
罐裝
飲用比例％
10罐或以上
6.8
5－9罐
8.6
3－4罐
19.9
1－2罐
28.3
1罐裝以下
34.7
每周罐裝啤酒平均飲用量（罐）
2.96
瓶裝
飲用比例％
10瓶或以上
6.8
5－9瓶
11.1
3－4瓶
21.7
1－2瓶
27.0
1瓶以下
31.5
每周瓶裝啤酒平均飲用量（瓶）
3.19
扎啤
飲用比例％
7升以上
7.0
5－6升
7.5
3－4升
17.2
1－2升
25.9
1升或以下
40.4
第周扎啤的平均飲用量（升）
2.44
表二 全國及地方啤酒品牌前三位
20城市
燕京
青島
百威
北京
燕京
五星
青島
上海
力波
三得利
百威
廣州
珠江
生力
青島
成都
藍(lán)劍
五星
紅劍
天津
豪門
麗都
萊格
沈陽
雪花
綠牌
皇牌
濟(jì)南
趵突泉
青島
北冰洋
南京
金陵
百威
萊克
武漢
行吟閣
百威
金龍泉
神州
惠泉
雪津
榕城
西安
寶雞
漢斯
青島
昆明
大理
青島
瀾滄江
重慶
山城
重慶
藍(lán)劍
廈門
雪津
惠泉
銀城王
深圳
金威
生力
青島
杭州
西湖
百威
中華
鄭州
奧克
金星
青島
青島
青島
嶗山
百威
大連
棒棰島
黑獅
凱龍
哈爾濱
哈爾濱
三星
藍(lán)帶
低價——不是取勝的法寶
價格并不是企業(yè)取勝的法寶。新生代1999年有關(guān)啤酒品牌忠誠度的數(shù)據(jù)顯示， 人們對品牌的忠誠度高，并不是由于其價格低，而在于品牌本身的價值。真正有實(shí)力的啤酒 企業(yè)，其品牌忠誠度均較高,另外，新生代的調(diào)查還顯示，不同收入的啤酒消費(fèi)者對品牌偏好度也有著很大的不同。（表三）
表三 不同收入消費(fèi)者的品牌偏好度
999元以下
青島11.6％
燕京10.1％
百威6.5％
1000－1999元
燕京17.7％
青島13.7％
百威12.5％
2000－2999元
百威16.4％
燕京15.7％
青島12.2％
3000元以上
百威20.8％
貝克13.6％
青島13.2％
因此，企業(yè)在價格定位的決策上，應(yīng)走出傳統(tǒng)低價的誤區(qū)，因?yàn)榈蛢r位雖然可以占領(lǐng)一 時一地的市場，但卻無法鞏固或占領(lǐng)整個市場。那種惡意的、無序的價格競爭，將導(dǎo)致市場 的毀滅。
品牌意識才是企業(yè)應(yīng)培養(yǎng)的
新生代的調(diào)查表明，啤酒企業(yè)要在競爭中立于不敗之地，除了要有敏銳的競爭意識外， 還要有敏感的品牌意識，同時必須了解自身及其他品牌在消費(fèi)者心目中的位置，并了解消費(fèi) 者的品牌觀。
圖一、20城市全國性啤酒品牌忠誠度
圖二 20城市啤酒消費(fèi)者品牌觀
1
我喜歡的品牌，我會一直使用它
2
我愿意多花錢購買高質(zhì)量的物品
3
我更愿意購買國產(chǎn)品牌
4
我喜歡嘗試新的品牌
5
合資企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量不及原裝進(jìn)口好
6
購物時，我不太注重品牌
7
使用名牌可以提高一個人的身份
8
即使價格貴一點(diǎn)，我還是喜歡購買國外品
9
名人推薦的品牌通常不會錯
10
仿冒品牌的質(zhì)量跟真品牌的質(zhì)量差不多
全國性品牌少得可憐
在新生代的調(diào)查數(shù)據(jù)中，就有21種全國性啤酒品牌。但其中真正有實(shí)力、擁有較高市場占有率的全國性乃至世界性的啤酒品牌不過只有幾種，國產(chǎn)啤酒大多只能算中國名牌或者地域名牌。
據(jù)國內(nèi)貿(mào)易局商業(yè)信息中心有關(guān)資料顯示，目前市場占有率最高的前10個啤酒品牌中， “三資”企業(yè)占半數(shù)以上，這充分說明啤酒行業(yè)市場競爭之激烈程度。另據(jù)最新數(shù)據(jù)，目前 外國合資企業(yè)產(chǎn)量占中國啤酒市場的28％，有關(guān)專家預(yù)計這一比例還會繼續(xù)上升。根據(jù)新生代的20城市啤酒品牌滲透率（表四）的調(diào)查數(shù)據(jù)，可以看出國外啤酒品牌正在大舉進(jìn)軍中國啤酒市場。
企業(yè)集團(tuán)化、產(chǎn)品個性化是趨勢
1999年，青島啤酒集團(tuán)和北京燕京啤酒集團(tuán)啤酒產(chǎn)量雙雙突破了百萬噸，躋身世界大型啤酒生產(chǎn)企業(yè)之列，廣州珠江啤酒集團(tuán)和四川藍(lán)劍集團(tuán)啤酒產(chǎn)量也分別達(dá)到40 萬噸以上。以上四家企業(yè)在中國啤酒市場上形成了東西南北、四強(qiáng)相爭的趨勢。新生代有關(guān)啤酒品 牌飲用比例的調(diào)查數(shù)據(jù)（表五），青島、燕京、珠江和藍(lán)劍四種品牌在大城市居民中的飲用比例最高。
表四 20城市啤酒品牌滲透率
1
品牌滲透率％
1
品牌滲透率％
青島
18.3
嘉士伯
7.7
百威
14.6
生力
6.8
藍(lán)帶
11.8
五星
6.4
燕京
9.2
力波
5.1
貝克
8.5
豪門
4.3
表五 四城市最經(jīng)常飲用的啤酒品牌比例
城市
第一位
第二位
第三位
北京
燕京82.8％
五星6.8％
青島4.7％
廣州
珠江35.3％
生力31.8％
青島16.8％
成都
藍(lán)劍53.9％
五星32.0％
紅劍26.4％
青島
青島84.6％
嶗山29.4％
百威1.6％
啤酒調(diào)查方案設(shè)計
直遞酒類?？邉澐桨?
前言：新年漸近，各種酒類營銷活動已初露端倪，為促進(jìn)直遞雜志更好的發(fā)展，準(zhǔn)備舉辦一期酒的?？?，來達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。
市場分析：（1）當(dāng)前酒類營銷形式，狀況，啤酒，白酒，紅酒的有關(guān)信息。
（2）當(dāng)前蘭州營銷，咨詢類雜志分析
目標(biāo)受眾定位：將這期直遞?？ㄎ辉诰粕躺?，但在傳播上可以使接受面更廣一些，下面將會闡述。
直遞目標(biāo)：通過這期酒類專刊的策劃，提升直遞的品牌含量，使其在細(xì)分市場的領(lǐng)先地位。
產(chǎn)品分析：（1）機(jī)會與威脅：外部環(huán)境狀況適宜此類咨詢性雜志的發(fā)展，但前期直遞的發(fā)展思路已使其美譽(yù)度下降。
（2）優(yōu)勢與劣勢：直遞作為一個速遞雜志，具有快捷便利的效應(yīng)，時效性好，而且是免費(fèi)配送，直遞又具有雜志的可信性，針對性，知識性等特點(diǎn)。但直遞現(xiàn)在并不具備品牌優(yōu)勢，還是缺乏權(quán)威，號召性。
產(chǎn)品思維創(chuàng)新建議：（1）雜志組合上：直遞要有自己的CI形象手冊，宣揚(yáng)自己的經(jīng)營理念等，在配送時應(yīng)把CI形象手冊與直遞相結(jié)合，這樣給人一種品牌心理，提升其形象價值，可信度就大大提高。
（2）雜志封面外化品牌：在這期酒類?？?，封面只有一個“酒”字，“酒”字采用揮灑的書法，給人飄逸之感，背景采用天地之景，給人酒（醉）里看乾坤之感，既吸引廣大酒眾又吸引酒商的注意力。
（3）雜志內(nèi)容上：直遞不是一般的廣告雜粹，而是以潛在的廣告形式出現(xiàn)，軟性訴求，宣揚(yáng)酒的文化，內(nèi)涵和對酒的感受性文章。并且在酒文章結(jié)尾，還開辟了趣味小櫥窗，比如介紹該酒的來歷，神奇故事，傳說等。在直遞雜志中附上消費(fèi)者調(diào)查表，表明消費(fèi)者對直遞的認(rèn)肯度，使酒商更好的信服。這當(dāng)然是要建立在調(diào)查效果比較好的情況下進(jìn)行的。
(4)品牌聚焦,感動營銷：要使直遞品牌概念化，價值多樣化。以口號“我的就是你的”強(qiáng)調(diào)自己的資源奉獻(xiàn)，全心全意為客戶服務(wù)，拉近與客戶距離，為以后直遞品牌的很好發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
營銷建議：（1）新年漸近，直遞雜志可以與酒家商量將雜志分有婚慶酒，壽酒，聚會酒等專欄，并與前面的趣味小櫥窗結(jié)合，集中力量，加強(qiáng)攻勢。
（2）與酒家聯(lián)合開發(fā)禮盒。直遞在其上面掛名，以“直遞的伙伴”形式出現(xiàn)。資源互相利用，還可與酒家舉辦“品酒論酒”活動，廠家要拿出拳頭產(chǎn)品，直遞要幫助廠家吸引報紙，雜志，電視等的報道，提高直遞的形象價值。
（3）渠道獨(dú)特性：直遞與郵局合作，利用郵局的品牌優(yōu)勢，網(wǎng)絡(luò)健全優(yōu)勢，負(fù)責(zé)配送一些渠道，將雜志送往酒店，酒吧，飯店等，供人觀摩，幫助酒家傳播性，提升知名度。這樣也能更好的吸引酒商的注意力。
（4）其他資源的利用：廣告商函、代理明信片、戶外廣告牌，商業(yè)信函等。直遞要與酒商巧妙配合在雜志內(nèi)附上明信片或抽獎卡（填寫寄回大禮免費(fèi)送）；還可以附車費(fèi)報銷單，只要是拿著報銷單去零售點(diǎn)購買的均可報銷限額的出租車費(fèi)用。如用電話咨詢，電話費(fèi)也可報銷，并送小禮品（明信片或紀(jì)念郵票）利用DM優(yōu)勢自主靈活，在支援人員推銷活動上，在拍賣活動、展示活動的邀請上都具有獨(dú)特功能
費(fèi)用預(yù)算：雜志成本 營銷成本等
案例
關(guān)于《啤酒市場問卷調(diào)查》的介紹到此就結(jié)束了。
