內(nèi)容提要：【比利時(shí)啤酒排行榜前十名】
比利時(shí)啤酒的釀造傳統(tǒng)發(fā)展至今，啤酒的種類(lèi)，香味，口感都已達(dá)到世界頂級(jí)水平。同時(shí)影響了全世界的精釀啤酒工藝發(fā)展。其中比利時(shí)修道院釀造的啤酒更是精釀中的巔峰。今天給大家介紹的是來(lái)自比利時(shí)修道院的6款精釀啤酒。
藍(lán)帽
泡沫比較細(xì)膩，入口微甜，伴隨而來(lái)的是一股麥芽的焦香，口中停留一會(huì)后會(huì)隱約感覺(jué)到水果的酸甜和酒精的味道，然后類(lèi)似于咖啡一樣的味道涌來(lái)，之后苦味沖擊出來(lái)，直到咽下之后喉嚨處留有一絲苦味，而口腔中充滿(mǎn)的是濃郁的果香和焦糖味道。藍(lán)帽是智美啤酒中口味最重的一款，許多啤酒愛(ài)好提到修道院啤酒必言智美藍(lán)帽。
羅斯福（Rochefort）
羅斯福8號(hào)來(lái)自比利時(shí)Notre-Dame de Saint Remy（圣雷米圣母教堂）修道院，羅斯福8號(hào)的酒精度達(dá)到了9.2%Vol,對(duì)于那些還無(wú)法接收10號(hào)的愛(ài)好者來(lái)說(shuō),8號(hào)往往能夠帶來(lái)更加愉悅的口味。相比6號(hào),它的味道具有豐富的層次。8號(hào)也是最能體現(xiàn)羅斯福歷史傳統(tǒng)的的一款。8號(hào)入口時(shí),帶有明顯的焦糖和巧克力香味,但又不會(huì)過(guò)于濃郁而掩蓋了后邊即將出現(xiàn)的酸梅味道。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)不同口味之間的過(guò)渡和層次,對(duì)于味覺(jué)的沖擊會(huì)弱于10號(hào)。在國(guó)內(nèi)精釀啤酒愛(ài)好者中，羅斯福絕對(duì)是大多數(shù)人的心頭好，從入門(mén)的6號(hào)到8號(hào)以及追捧者最多的羅斯福10號(hào)（上一期有介紹）都是非常值得一試的精釀啤酒。
阿詩(shī)（Achel）
來(lái)自Achel（阿詩(shī)修道院）阿詩(shī)8號(hào)金啤在2001年推出,不過(guò)濾,在瓶?jī)?nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵,屬于三料啤酒,酒精度為8%∨o。這款啤酒麥香濃郁,帶有成熟香蕉味道,讓人聯(lián)想到小麥啤酒。而阿詩(shī)8號(hào)深啤酒則充滿(mǎn)了焦糖和堅(jiān)果的味道。阿詩(shī)金(Ache| Blond8°)和阿詩(shī)黑( Achel bruin8°)像所有其他特拉普啤酒一樣,啤酒銷(xiāo)售只是為了寺院日常維持和慈善機(jī)構(gòu)。
這款阿詩(shī)金是比較有代表性的比利時(shí)修道院金色啤酒, 瓶麥香濃郁正點(diǎn),輔以比利時(shí)金艾特有酒花的味道。低調(diào)的外表藏著純粹的比利時(shí)修道院的風(fēng)味，有很強(qiáng)的殺口感，在當(dāng)?shù)爻１挥脕?lái)輔餐的一款啤酒。在國(guó)內(nèi)可能不算特別出名，有興趣嘗試一下也算不錯(cuò)的收獲了。
Saison
Saison是法語(yǔ)season的意思，就是“季節(jié)”。以前的農(nóng)家會(huì)在冬季釀制啤酒，以便夏天提供給農(nóng)場(chǎng)的工人飲用，所以該啤酒也被稱(chēng)為夏季啤酒或農(nóng)夫艾爾。這款啤酒獨(dú)特的果香風(fēng)味取決于季節(jié)酵母的菌株，口感清爽解渴。風(fēng)味：柳橙、檸檬、胡椒、酸味。參考酒款：比利時(shí)Dupont酒廠(chǎng)的Saison Dupont
Winter Seasonal Beer(冬季啤酒）
原先是比利時(shí)啤酒廠(chǎng)為了迎接下一批收割的谷物，在秋天將啤酒原料庫(kù)存清空所釀造的成品。顏色接近琥珀，質(zhì)地細(xì)密豐潤(rùn)，添加香料更帶來(lái)不凡的獨(dú)特味道。風(fēng)味以焦糖、香料、柑橘為主。參考酒款：法國(guó)Brasserie de Silly酒廠(chǎng)的La Divine。
西弗萊特倫12（W12）
西佛萊特倫12，這款啤酒也被譽(yù)為是啤酒界當(dāng)中的勞斯萊斯！不僅長(zhǎng)時(shí)間占據(jù)著世界啤酒排行榜第一位，啤酒品質(zhì)也屬于比利時(shí)修道院風(fēng)格，是一款烈性啤酒。其酒體當(dāng)中，麥芽的焦香味非常豐富，酒體泡沫綿密且多，入口綿軟順滑，果香味濃郁。雖然價(jià)格較高，但是非常值得一試，當(dāng)然，也有人認(rèn)為這類(lèi)貴價(jià)酒當(dāng)中有一定的情懷和炒作成分。
時(shí)代淡色拉格啤酒
比利時(shí)的時(shí)代啤酒在世界各地都非常有名氣，這款啤酒的突出特點(diǎn)，是它是一款非常少有的窖藏型啤酒。但可能也因釀制方式造就出的獨(dú)特酒質(zhì)，這個(gè)啤酒的評(píng)價(jià)屬于好壞參半。喜歡的人認(rèn)為它是一款品質(zhì)優(yōu)異的高級(jí)比利時(shí)啤酒，而不喜歡的人，則認(rèn)為它與國(guó)內(nèi)的普通啤酒沒(méi)有多大區(qū)別。
林德曼水果啤酒系列
林德曼系列的啤酒，它屬于知名度較廣的水果類(lèi)型的啤酒，這款啤酒非常受到女孩子的青睞，畢竟是水果啤酒嘛，比傳統(tǒng)啤酒好入口，酒味層次也非常豐富。在林德曼系列當(dāng)中，最受人歡迎的是櫻桃味啤酒，聽(tīng)聞是在蘭比克系列的啤酒當(dāng)中加入了整顆櫻桃釀制，因此才讓這款啤酒的果香味十分濃郁，口感上也更加清甜柔和。
3泉老貴茲啤酒
貴茲啤酒因其啤酒味非常獨(dú)特而香濃，稱(chēng)得上是“比利時(shí)香檳酒”。它選用傳統(tǒng)比利時(shí)發(fā)酵方式，釀酒原料都在木桶中進(jìn)行發(fā)酵，隨后與不同時(shí)代發(fā)酵Lambic拉比克啤酒混和勾調(diào)后并灌裝，之后在幾個(gè)月中讓啤酒進(jìn)行二次發(fā)酵釀制而成。這款啤酒有著極強(qiáng)的啤酒酸味，但又很容易讓人上癮，品味過(guò)一次后，會(huì)讓你在短期內(nèi)再品其它啤酒時(shí)會(huì)有種“食之無(wú)味”之感，真的是一種無(wú)法抗拒的美好啤酒。
福佳白 精釀小麥白啤
比利時(shí)福佳白啤酒，相信只要是啤酒愛(ài)好者的，都聽(tīng)過(guò)甚至喝過(guò)這酒的。雖然國(guó)產(chǎn)化后品質(zhì)有所下降，但這款啤酒依然是比利時(shí)小麥白啤當(dāng)中的代表作，福佳白便是以專(zhuān)門(mén)制作白啤酒而聞名的，因此，非常具有代表性，口感上乘。
