本篇文章給大家談?wù)劇镀【平湍赣卸嗌俜N》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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青島啤酒怎么沒有酵母成份？
因?yàn)榍鄭u啤酒在釀造的過(guò)程中是不需要酵母的呀，所以說(shuō)是沒有酵母成分的，這個(gè)也是一種很正常的情況
中國(guó)啤酒一共有幾種，分別是？
我國(guó)最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%)的各類熟鮮啤酒。 啤酒是當(dāng)今世界各國(guó)銷量最大的低酒精度的飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對(duì)象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵所用的酵母菌的種類來(lái)分。 啤酒可分為： １淡色啤酒 淡色啤酒的色度在５－１４ＥＢＣ單位，如： 高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度１３％（m/m）以上的啤酒； 中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度１０－１３％（m/m）的啤酒； 低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度１０％（m/m）以下的啤酒； 干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在７２％以上的淡色啤酒； 低醇啤酒，酒精含量２％（m/m）[或２.５％(v/v)]以下的啤酒。 ２濃色啤酒 濃色啤酒的色度在１５－４０ＥＢＣ單位，如： 高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度１３％（m/m）以上的濃色啤酒； 低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度１３％（m/m）以下的濃色啤酒； 濃色干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在７２％以上的濃色啤酒。 ３黑啤酒 黑啤酒色度大于４０ＥＢＣ單位。 ４其它啤酒 在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨(dú)特風(fēng)味的啤酒。如： 純生啤酒：這是在生產(chǎn)工藝中不經(jīng)熱處理滅菌，就能達(dá)到一定的生物穩(wěn)定性的啤酒。 全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料或部分用大麥代替，采用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。 小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（占總原料４０％以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。 渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0EBC濁度單位。 按生產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過(guò)包裝后，不經(jīng)過(guò)低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過(guò)包裝后，經(jīng)過(guò)低溫滅菌的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)，可達(dá)三個(gè)月左右。 按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有３５０毫升和６４０毫升兩種；罐裝啤酒有３３０毫升規(guī)格的。 按消費(fèi)對(duì)象可將啤酒分為普通型啤酒、無(wú)酒精（或低酒精度）啤酒、無(wú)糖或低糖啤酒，酸啤酒等。無(wú)酒精或低酒精度啤酒適于司機(jī)或不會(huì)飲酒的人飲用。無(wú)糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。 啤酒的保質(zhì)期:瓶裝、聽裝熟啤酒扣質(zhì)期不少于１２０天（優(yōu)、一級(jí)），６０天（二級(jí)）。瓶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于７天。罐裝、桶裝鮮啤酒保質(zhì)期不少于３天。
誰(shuí)能介紹幾款比較好的自釀啤酒用的啤酒干酵母?說(shuō)的具體點(diǎn)。
我給你介紹三種我這里經(jīng)營(yíng)的三款法國(guó)啤酒干酵母。
1、比利時(shí)艾爾啤酒酵母：
活性干酵母，即使在酒精濃度達(dá)到9.5%V/V的時(shí)候依然有著卓越的表現(xiàn)
在發(fā)酵最活躍的階段能形成牢固的酵母簇
平均發(fā)酵時(shí)間 : 3 – 7 天
發(fā)酵后沉降性 :低
最終沉降性 : 高
2、艾爾啤酒特殊香氣酵母（淡色愛爾啤酒）
活性干酵母
能產(chǎn)生獨(dú)特的辛香味和水果香氣。
發(fā)酵最旺盛的時(shí)候能夠形成緊湊的酵母簇
平均發(fā)酵時(shí)間 : 4 – 8天.為防α氨基氮不足，需要添加營(yíng)養(yǎng)劑以達(dá)到最優(yōu)的發(fā)酵效果和最完美和諧的香氣。。
發(fā)酵后沉降性 :中到高
最終沉降性 : 中
3、花香果香拉格酵母
活性干酵母
擁有優(yōu)秀的技術(shù)指標(biāo)（低溫釀造時(shí)展現(xiàn)出的優(yōu)秀的發(fā)酵能力）和天然的花香
平均發(fā)酵時(shí)間 : 7~10天
發(fā)酵后沉降性 :高
最終沉降性 : 低到中等
關(guān)于《啤酒酵母有多少種》的介紹到此就結(jié)束了。
