一、渾濁ipa和普通ipa的區(qū)別

渾濁IPA（IndiaPaleAle）與普通IPA之間的區(qū)別在于酒體和風(fēng)味的特征。渾濁IPA具有較為渾濁的外觀(guān)，這是由于在釀造過(guò)程中保留了酵母和麥芽顆粒。與之相比，普通IPA具有較殲衡為清澈的外觀(guān)?？诟猩希瑴啙酙PA通常更加濃郁、飽滿(mǎn)，具有更多的麥芽和酵母風(fēng)味，呈現(xiàn)出豐富的果味和口感。喚敏普通IPA則更加清爽、干和改枝燥，以強(qiáng)烈的啤酒花苦味和清晰的水果風(fēng)味為特點(diǎn)?？偟膩?lái)說(shuō)，渾濁IPA注重豐富的麥芽和酵母風(fēng)味，而普通IPA則更加突出苦味和清爽口感。

二、渾濁ipa是低發(fā)酵度啤酒嗎

是的。

ipa啤酒多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理。使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。

渾濁ipa之所以渾濁最根本的原因就在于大量干投啤酒花，同時(shí)選純?cè)缬锰厥獾慕湍福瑢?dǎo)致渾濁ipa中存在大量大分子、酵母、殘?zhí)牵抛雠闳笗?huì)出現(xiàn)渾濁，當(dāng)然亂跡出現(xiàn)渾濁之后，也是不經(jīng)過(guò)過(guò)濾的，否則再多的大分子也都會(huì)被過(guò)濾掉，失去渾濁的效果。

渾濁ipa

渾濁ipa又叫新英格蘭式ipa，最明顯的特點(diǎn)就是其酒體渾濁不清，有人會(huì)以為是單純的沒(méi)有過(guò)濾，但顯然不是。渾濁ipa的出現(xiàn)是一場(chǎng)意外，在注重啤酒花風(fēng)味的當(dāng)下，很多酒廠(chǎng)都會(huì)進(jìn)行干投啤酒花，而大量干投啤酒花之后，就出現(xiàn)了渾濁的酒體。

啤酒花中含有大量酒花精油，在干投時(shí)，酒花精油就增加酒體黏稠度，令發(fā)酵不完全的二級(jí)代謝產(chǎn)物和殘?zhí)菬o(wú)法完全沉淀，同時(shí)殘?zhí)潜旧硪矔?huì)阻礙大分子、酵母沉降，而這又取決于酵母種類(lèi)的選用。

在很多人關(guān)注渾濁ipa的“渾濁”時(shí)，其實(shí)最大的特點(diǎn)就在于啤酒花風(fēng)味，通常渾濁ipa擁有非常濃郁的花果香味，至少達(dá)到傳統(tǒng)Double IPA的香氣濃度，給人帶來(lái)果汁般的感覺(jué)。不過(guò)渾濁ipa也十分嬌氣，并不是大量干投后延長(zhǎng)保質(zhì)期，而是需要趁新鮮飲用，才能感受到“果汁”的鮮爽。

三、2021年Time Out酒吧大賞完美收官

--全京城夜生活風(fēng)向標(biāo)正式發(fā)布

北京2021年6月9日 /美通社/ -- 2021年5月29日，2021年Time Out酒吧大賞于合生麒麟新天地完美收官，這也意味著又一年的全京城夜生活風(fēng)向標(biāo)正式發(fā)布了。

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2021年 Time Out酒吧大賞完美收官

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作為全球一流的城市生活指南，Time Out酒吧大賞是被國(guó)際酒吧界公認(rèn)的知名榮譽(yù)。Time Out北京每年的酒吧大賞評(píng)選活動(dòng)囊括了京城頂級(jí)酒吧和夜店，是對(duì)時(shí)尚、人氣、主題、創(chuàng)意等類(lèi)型優(yōu)秀場(chǎng)緩孝所的絕對(duì)表彰。如同往年一樣，2021年的評(píng)選仍然由Time Out北京中英文雜志編輯和專(zhuān)業(yè)評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)匿名探店和測(cè)評(píng)，篩選并提名各獎(jiǎng)項(xiàng)的入圍酒吧名單，最后結(jié)合線(xiàn)上大眾投票確定最終獲獎(jiǎng)名單。我們驚喜地看到，許多榜單常客依然八風(fēng)不動(dòng)、表現(xiàn)完美，而不少新面孔也給京城夜生活注入了全新活力，未來(lái)可期。

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聯(lián)辦傳媒集團(tuán)副總裁、TimeOut 北京執(zhí)行出品人 歐文先生為“Time Out酒吧大賞2021年度京城夜生活地標(biāo)”頒獎(jiǎng)

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“2021年Time Out酒吧大賞”頒獎(jiǎng)

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今年，Time Out酒吧大賞共頒出了包括年度酒吧、年度新晉酒吧、年度雞尾酒吧等12個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，共有45家酒吧或夜店，獲得了不同的榮譽(yù)。頒獎(jiǎng)典禮當(dāng)晚的壓軸獎(jiǎng)項(xiàng)--“年度京城夜生活地標(biāo)”也同時(shí)揭曉，北京國(guó)貿(mào)商城China World Mall、頤堤港INDIGO、北京坊BEIJING FUN、三里屯太古里Taikoo Li Sanlitun、尺哪神那里花園Nali Patio、同里市集Tongli Market、合生麒麟新天地HOPSON LANE實(shí)力登榜，共同成為今年的夜生活人氣集結(jié)地。

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【2021年Time Out酒吧大賞獎(jiǎng)項(xiàng)】

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Dive Bar of the Year年度小酒館Editor's choice編輯之選：風(fēng)骨酒方、19g拾酒客Readers' choice讀者之選：DesLink、XL Bar Restaurant

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Hutong Bar of the Year 年度胡同酒吧Editor's choice編輯之選：上也Shangye Courtyard（四合院店）Readers' choice讀者之選：樂(lè)園Joyland coffee music Bar、包間BAOJIAN、The Tiki Bungalow

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Microbrewery of the Year年度精釀啤酒坊Editor's choice編輯之選：悠航鮮啤麥子店釀酒坊、大躍啤酒（新源街店）Readers' choice讀者之選：啤酒坊@凱賓斯基-北京日出東方凱賓斯基酒店、鮮啤吧BeerSmith-JEN北京新國(guó)貿(mào)飯店

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Outdoor Space of the Year年度酒吧戶(hù)外空間Editor's choice編輯之陵虧選：Amid、CUEReaders' choice讀者之選：Stream、仙酒吧-北京東隅、屋頂露臺(tái)酒吧“印”-北京新世界酒店

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Club of the Year (Alternative) 年度特色夜店Editor's choice編輯之選：STATION CLUB、目的地酒吧Destination

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Live Music Venue of the Year年度音樂(lè)現(xiàn)場(chǎng)Editor's choice編輯之選：Tango by Ala House、九霄俱樂(lè)部Readers' choice讀者之選：Cinco By Ala House、The Bricks 爵士俱樂(lè)部

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Hotel Lounge of the Year年度酒店酒廊Editor's choice編輯之選：北京麗晶酒店大堂酒廊、Peacock Alley羿庭-北京華爾道夫酒店

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Hotel Bar of the Year年度酒店酒吧Editor's choice編輯之選：CHAO Living Room Club Bar、云景廊-王府半島酒店、魅酒吧MEI Bar-北京瑰麗酒店Readers' choice讀者之選：樂(lè)滿(mǎn)堂酒廊-北京盤(pán)古七星酒店、熱點(diǎn)吧Top Bar-北京三里屯通盈中心洲際酒店、東方亮-北京東方君悅大酒店

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Specialist Spirit Bar of the Year年度特色烈酒酒吧Editor's choice編輯之選：格蘭酒吧Glen BarReaders' choice讀者之選：揚(yáng)YangBar、Bowtie Whisky bar

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Cocktail Bar of the Year年度雞尾酒吧Editor's choice編輯之選：Union-北京瑜舍、Scandal、Bubble BarReaders' choice讀者之選：ARCH、Ala House、做夢(mèng)酒吧MAD Bar、The Vending Machine丸町遤神

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Newcomer of the Year年度新晉酒吧Editor's choice編輯之選：Bar Lumiere、京閣Capital LoungeReaders' choice讀者之選：ZMo墨吧、老牌LEGEND

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Bar of the Year年度酒吧Editor's choice編輯之選：Amid、Union-北京瑜舍

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現(xiàn)場(chǎng)調(diào)酒師大賽競(jìng)爭(zhēng)格外激烈

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現(xiàn)場(chǎng)調(diào)酒師大賽

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從2018年開(kāi)始，Time Out 酒吧大賞的頒獎(jiǎng)典禮不再止步于傳統(tǒng)的頒獎(jiǎng)典禮，而是增添了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)酒師大賽這個(gè)環(huán)節(jié)，讓觀(guān)眾可以零距離圍觀(guān)京城一流調(diào)酒師的巔峰對(duì)決，更加直觀(guān)地感受酒吧的專(zhuān)業(yè)度和水平。

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今年的調(diào)酒師大賽仍然沿用“命題作文”的方式進(jìn)行。比賽指定了由All I Need愛(ài)的印記提供的純天然低糖氣泡馬黛茶作為基本元素，讓調(diào)酒師們分別原創(chuàng)專(zhuān)屬自己的作品。這款氣泡馬黛茶別具新意地將傳統(tǒng)與有趣和珍貴食材相結(jié)合，蘊(yùn)含三個(gè)M，即馬黛（Mate）、抹茶（Matcha）和百香果（Maracuya），在調(diào)制過(guò)程中，馬黛與百香果自然組合且催化了融合效果，馬黛中所飽含的天然咖啡因能夠使人精力充沛、注意力更加集中。來(lái)自The Vending Machine丸町遤神、CHAO Living Room Club Bar、LONG JING、北京金茂萬(wàn)麗酒店Rbar、北京瑜舍Union、Arch、A01、北京國(guó)貿(mào)大酒店云酷、北京新世界酒店屋頂露臺(tái)吧“印”、The TiKi Bungalow、Labaratory等京城頂尖酒吧（排名不分先后）的11位調(diào)酒師分別在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制了各自的參賽作品，由當(dāng)晚到場(chǎng)觀(guān)禮的嘉賓和持票觀(guān)眾們現(xiàn)場(chǎng)逐一品嘗之后，立刻進(jìn)行投票，完全由現(xiàn)場(chǎng)票數(shù)決定年度創(chuàng)意調(diào)酒師的獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

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最終，獲得了最高票數(shù)的三位調(diào)酒師分別是：卷毛（The TiKi Bungalow）、黃子淳（The Vending Machine）、Loki Wang 王崢（CHAO Living Room Club Bar）。

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精釀啤酒大賽

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應(yīng)廣大讀者的呼吁，今年的現(xiàn)場(chǎng)比賽環(huán)節(jié)增加了更適合夏天的現(xiàn)場(chǎng)精釀啤酒大賽環(huán)節(jié)。這一場(chǎng)引爆全城的年度盛事，我們摒棄了只有業(yè)內(nèi)人士的“自?shī)首詷?lè)”，完全把話(huà)語(yǔ)權(quán)交給廣大讀者，由所有的TO粉絲共同書(shū)寫(xiě)輝煌。同時(shí)參加現(xiàn)場(chǎng)PK的有北平機(jī)器、大躍啤酒、東里手工啤酒、金色三麥、京A、新國(guó)貿(mào)飯店鮮啤吧、悠航鮮啤麥子店釀酒坊等7家（排名不分先后）備受京城老饕們喜愛(ài)的精釀啤酒品牌。

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經(jīng)過(guò)激烈的角逐，最終由酒花渾濁IPA（鮮啤吧）、翼德IPA（大躍啤酒）、西楚霸王IPA（金色三麥）等三款I(lǐng)PA和青梅竹馬 海鹽酸?。ù筌S啤酒）、上都荔枝（京A）2款果啤憑實(shí)力奪得年度最受讀者歡迎精釀獎(jiǎng)。

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精彩市集，完美ENDING

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美食美酒市集也是Time Out 酒吧大賞不可或缺的部分，來(lái)自京城的超過(guò)50個(gè)吃喝品牌參與到了本次市集活動(dòng)，為所有現(xiàn)場(chǎng)的嘉賓提供了豐富的酒水和小吃，也帶來(lái)了精彩的游戲和互動(dòng)。本屆大賞新增的現(xiàn)場(chǎng)游戲環(huán)節(jié)還包括Time Out與獨(dú)家威士忌合作伙伴Chime響杯聯(lián)合設(shè)置的拍照挑戰(zhàn)和派對(duì)游戲挑戰(zhàn)，挑戰(zhàn)成功的“派對(duì)動(dòng)物”們都可以抱走豐富獎(jiǎng)品（輸者當(dāng)然也有小小懲罰）。

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活動(dòng)臨近尾聲，位于合生麒麟新天地的TSINGTAO1903青島酒館和24|7 by SECOO共同為After Party提供支持，讓大賞結(jié)束之后尤在興頭上的嘉賓、評(píng)委、觀(guān)眾們可以在會(huì)場(chǎng)外“續(xù)攤”，繼續(xù)暢飲、暢聊到過(guò)癮。 ?