本篇文章給大家談?wù)劇镀【扑赜惺裁粗Q》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、為什么啤酒素有“液體面包”之稱？
- 2、喝啤酒搭什么不長(zhǎng)肚子？
- 3、啤酒的價(jià)值有多少
- 4、啤酒有什么作用？
- 5、越來(lái)越多人喜歡用啤酒燒菜，啤酒有什么獨(dú)特優(yōu)勢(shì)？
為什么啤酒素有“液體面包”之稱？
啤酒素有“液體面包”之稱，即為營(yíng)養(yǎng)食品，1972年7月1日在墨西哥召開(kāi)的第九次世界營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議
上，把啤酒正式列為營(yíng)養(yǎng)食品。這是因?yàn)?，啤酒具備營(yíng)養(yǎng)食品三個(gè)重要條件：
（一）啤酒含有多量和多種氨基酸。
（二）啤酒含有較高的發(fā)熱量。
（三）易被人體消化和吸收。
啤酒中這些營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)源于原料和發(fā)酵期間所生成的熱量
啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。
據(jù)醫(yī)學(xué)和食品專(zhuān)家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)；含二氧化碳，飲用時(shí)有清涼舒適感；還能幫助消化，促進(jìn)食欲。
啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹(shù)脂等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對(duì)高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。產(chǎn)婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營(yíng)養(yǎng)。
適量適用啤酒對(duì)心臟和高血壓患者亦有一定療效。
喝啤酒搭什么不長(zhǎng)肚子？
怎樣健康配菜喝啤酒
啤酒素有“液體面包”之美稱，因富含二氧化碳，人喝了以后體內(nèi)的高熱量便會(huì)隨之散發(fā)出來(lái)，從而起到消暑解渴的作用。中醫(yī)認(rèn)為，夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，而啤酒可通過(guò)其補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用，達(dá)到平衡機(jī)體功能的目的。但是健康專(zhuān)家提醒人們，要想健康喝啤酒，也得講究點(diǎn)兒門(mén)道——
現(xiàn)在的啤酒種類(lèi)很多，有生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒、果味啤酒等。啤酒的成分不同，人們的體質(zhì)也不盡相同，所以喝啤酒也要因人而異。
生啤酒
又叫鮮啤酒，這種啤酒不經(jīng)過(guò)殺菌，具有獨(dú)特的啤酒風(fēng)味，但是不容易保存。在生啤酒的基礎(chǔ)上又有一種純生啤酒，純生啤酒不經(jīng)過(guò)殺菌，但是在加工過(guò)程中需要進(jìn)行嚴(yán)格的過(guò)濾程序，把微生物、雜質(zhì)除掉，存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)，受到了廣大消費(fèi)者的青睞。由于酒中活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng)，因而這種啤酒喝了很容易使人發(fā)胖，比較適于瘦人飲用。 熟啤酒
一般的普通啤酒都是要?dú)⒕?，殺了菌之后叫熟啤酒。因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺溃粫?huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，所以胖人飲用較為適宜。 干啤酒
這種啤酒源于葡萄酒，酒中所含糖分濃度不同，普通的啤酒還會(huì)有一定糖分的殘留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖繼續(xù)發(fā)酵，把糖降到一定的濃度之下，就叫干啤酒。適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用。當(dāng)然對(duì)有糖尿病的人還是不主張飲酒。
低醇和無(wú)醇啤酒
利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3．5％左右，無(wú)醇啤酒一般酒精度控制在1％以下，并不是說(shuō)一點(diǎn)酒精含量都沒(méi)有。這類(lèi)啤酒屬于低度啤酒，它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，所以很適于婦女、兒童和老人飲用。 運(yùn)動(dòng)啤酒
普通人喝水補(bǔ)充水分，運(yùn)動(dòng)員除了失水，還失去身體里很多微量元素。所謂運(yùn)動(dòng)啤酒是指根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的自身情況，在啤酒里面加入運(yùn)動(dòng)員所需要的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比賽結(jié)束后可以喝運(yùn)動(dòng)啤酒來(lái)恢復(fù)體力，適合做完體育運(yùn)動(dòng)之后的人們來(lái)補(bǔ)充失去的養(yǎng)分。
怎么樣喝有益健康一、多高的溫度
啤酒的溫度應(yīng)控制在5℃至10℃，此時(shí)二氧化碳的溶解度比較大，是它給了啤酒特有的麻辣刺激，即“殺口”力，能形成最佳口味。溫度過(guò)低的啤酒不僅不好喝，而且會(huì)使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到破壞。二、大口還是小口
啤酒不宜細(xì)飲慢品，應(yīng)該大口快速的喝，建議一口至少要喝到15毫升以上。首先啤酒的醇香和麥芽香剛剛倒入杯中時(shí)是很濃郁、很誘人，若時(shí)間放長(zhǎng)，香氣就會(huì)被揮發(fā)掉。其次啤酒剛倒入杯中時(shí)，有細(xì)膩潔白的泡沫，它能減少啤酒花的苦味，減輕酒精對(duì)人的刺激。 三、配什么菜
喝啤酒最好吃些清淡菜肴及水果，花生米是最好的下酒菜。
謹(jǐn)記六大喝酒原則一、飲用不宜過(guò)量
大量飲酒之后，喝下去的大量水分會(huì)很快排出，但酒精會(huì)迅速被吸收，使血液中的血鉛量增高。如果整個(gè)夏天天天過(guò)量，會(huì)抑制、影響細(xì)胞的正常活力，也可能導(dǎo)致脂肪堆積而阻斷核糖核酸的合成，造成“啤酒心”、“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能。大瓶啤酒容量一般為640毫升，建議每天飲用量不超過(guò)1000毫升。二、熏魚(yú)不宜配用
煙熏食品中含有機(jī)胺，烹調(diào)過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生多環(huán)方烴、氨基酸衍生物甚至苯并芘。當(dāng)飲酒過(guò)量而使血鉛含量增高時(shí)，煙熏食品中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。三、不宜與烈酒同飲
有些人習(xí)慣喝啤酒后又飲烈酒，這將強(qiáng)烈刺激腸胃系統(tǒng)，容易引起消化功能紊亂。四、不宜在大汗之后飲冷凍啤酒
大汗淋漓時(shí)汗毛孔擴(kuò)張，飲冷凍啤酒將導(dǎo)致汗毛孔因驟然遇冷而收縮，中止出汗，從而使身體散熱受阻，易誘發(fā)感冒等疾病。此外，啤酒經(jīng)冷凍后，其蛋白質(zhì)與鞣酸會(huì)產(chǎn)生沉淀，飲用后易引起腸胃不適，導(dǎo)致食欲不振。五、不飲用過(guò)期啤酒
超過(guò)保存期的啤酒所含的多種酸類(lèi)極易與蛋白質(zhì)起氧化聚合反應(yīng)，使啤酒變渾濁；或因水質(zhì)差，灌裝時(shí)受微生物污染而發(fā)酵，變粘變餿，飲后極易引起腹瀉等癥狀。六、不宜吃太多燒烤
食物在燒烤過(guò)程中，本身就會(huì)產(chǎn)生一種叫做“雜環(huán)胺化合物”的致癌成分，而酒精能使消化道血管擴(kuò)張，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被身體吸收。而且海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟以及大部分肉類(lèi)都是高嘌呤食物，會(huì)使啤酒內(nèi)里的核酸最終分解為尿酸，當(dāng)血里的尿酸超過(guò)一定的溶解度之后便會(huì)在關(guān)節(jié)腔沉積，從而導(dǎo)致部分關(guān)節(jié)腫痛等一系列癥狀。此外，健康專(zhuān)家認(rèn)為，胃病患者、孕婦、產(chǎn)婦、泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者和肝病患者喝啤酒會(huì)引起全身不舒服，加重原有疾病的癥狀，引起舊病復(fù)發(fā)，所以應(yīng)遠(yuǎn)離啤酒。
啤酒的價(jià)值有多少
1. 啤酒是發(fā)芽大麥為原料釀造的飲料。含酒精度低，營(yíng)養(yǎng)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素、鈣、磷...物質(zhì)。有“液體面包”之美稱，經(jīng)常飲用有消暑、助消化、開(kāi)胃、增食欲等功能；
2. 啤酒是由發(fā)醇的谷制成的，因此含有豐富的B維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素，并具有一定的熱，“液體面包”之稱雖有過(guò)，但確實(shí)有類(lèi)似處；
3. 啤酒特是黑啤酒可使動(dòng)脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降50%，并對(duì)心病有拮的抗作用；
4. 男以及年輕女經(jīng)常飲用啤酒，可以減少年老時(shí)得骨質(zhì)疏松癥幾率。骨質(zhì)的密度和硅攝取量有密切關(guān)系，而啤酒中因含有大量硅，經(jīng)常飲用有助于人體骨骼強(qiáng)健。
啤酒有什么作用？
一般說(shuō)到喝酒，喝多人都會(huì)往害處想，啤酒對(duì)人體的好處還是比較少人知道的；其實(shí)適量的飲用啤酒對(duì)人體是好挺多的好處。啤酒的好處不單單只是身體上的，在烹飪上啤酒照樣可以發(fā)揮它的好處。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)適量的啤酒對(duì)人體的好處吧。看看啤酒的釀造原料你就知道了一部分了，啤酒大部分是由大麥芽（有些是小麥）、水、酵母、酒花釀造而成，大麥芽富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。夏天喝啤酒還可以增加食欲呢，冬天打火鍋喝啤酒會(huì)讓肉類(lèi)變得更加鮮美哦，這就是為什么那么多人吃火鍋喜歡整幾瓶啤酒了。
適量的喝啤酒還可以緩解動(dòng)脈硬化，促進(jìn)血液循環(huán)，還可以促進(jìn)腸胃消化，開(kāi)胃健脾呢。聽(tīng)聞適當(dāng)喝酒還可以增強(qiáng)骨質(zhì)，強(qiáng)化骨骼。最明顯的效果就是利尿排毒，每次喝完啤酒都會(huì)老跑廁所，吃再多上火的東西，喝幾瓶啤酒下去，火氣都沒(méi)了。
啤酒的好處還可以從烹飪上說(shuō)一說(shuō)，在烹飪比較厚重的肉類(lèi)、比較老的肉時(shí)，適當(dāng)添加一些啤酒進(jìn)去，可以起到軟化肉質(zhì)的作用，縮短烹飪時(shí)間，使肉質(zhì)的口感更佳。啤酒用來(lái)烹飪海鮮會(huì)進(jìn)一步激發(fā)海鮮的鮮甜，啤酒用來(lái)燴牛肉、 燴鴨肉、鵝肝這些都會(huì)比較可口。啤酒平時(shí)也可以當(dāng)養(yǎng)生飲料來(lái)＆，350ml小瓶裝的一天1-2瓶酒足夠了，切勿經(jīng)常貪杯喲。
越來(lái)越多人喜歡用啤酒燒菜，啤酒有什么獨(dú)特優(yōu)勢(shì)？
喝扎啤，吃燒烤，在炎熱的夏天，那是一個(gè)爽啊！說(shuō)到啤酒，也算是營(yíng)養(yǎng)豐富了，素有“液體面包”、“液體蛋白質(zhì)”、“液體維生素”的美稱，除了當(dāng)酒精飲料喝，其實(shí)，很多的菜都可以用啤酒來(lái)調(diào)味的。
說(shuō)到啤酒調(diào)味，因?yàn)槠【剖怯眉Z食釀造的，所以用來(lái)做菜并沒(méi)有什么弊端，而且因?yàn)槠涮厥獾慕Y(jié)構(gòu)，用啤酒做菜：第一，可以去腥，啤酒中有大量的CO2，可以松軟結(jié)締組織，如肉類(lèi)，烹飪出來(lái)風(fēng)味別樣，味美可口；第二，可以提味，減少油膩感、促消化等，用啤酒做菜為菜肴增添了酒中獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，如抗氧化物質(zhì)。
啤酒做菜，我們最熟知的可能就是啤酒鴨，因?yàn)樗雒耍院芏嗳俗匀欢坏臅?huì)認(rèn)為，啤酒只能夠燉鴨子，其它食物就不能燉了，其實(shí)不然，接下來(lái)為大家介紹的，適合用啤酒煮的食物，雞鴨魚(yú)都上榜，但是圖3卻很多人沒(méi)吃過(guò)。
第一種是鴨肉，這個(gè)是眾所周知、家喻戶曉的，啤酒鴨在全國(guó)、乃至世界都非常的有名，吃過(guò)啤酒鴨的人都知道，用啤酒燉出的鴨肉，風(fēng)味獨(dú)特，吃起來(lái)不油膩，不但有鴨肉的口感和香味，還有啤酒的香味，保你一吃就停不下來(lái)。
第二種是雞肉，俗語(yǔ)說(shuō)：“雞鴨鵝是一家”，既然鴨可以用啤酒噸，那么雞肉自然而然就可以用啤酒燉了，我就親自實(shí)踐了一下，你還別說(shuō)，味道還真不錯(cuò)，啤酒把雞肉的香味完全激發(fā)出來(lái)，又嫩又鮮，香味十足，而且還不膩，真的不比啤酒鴨的味道差??！
第三種是毛豆，毛豆大家都吃過(guò)，是下酒的小菜，沒(méi)事煮上一些，看著電視，喝著小酒，吃著毛豆，悠哉悠哉，人生美也。但是用啤酒燉毛豆，可能很多人都沒(méi)吃過(guò)，這樣做出的毛豆，特別的鮮嫩，而且略帶啤酒的清香，這得是美味啊！
第四種是魚(yú)肉，做紅燒魚(yú)、醬香魚(yú)時(shí)，不妨試著用啤酒燉一下，絕對(duì)會(huì)給你意想不到的驚喜，魚(yú)肉吃起來(lái)鮮嫩無(wú)比，魚(yú)湯喝起來(lái)香味十足，所以喜歡吃魚(yú)的朋友不妨試一試用啤酒燉魚(yú)。
用啤酒煮的四種食物，雞鴨魚(yú)上榜我理解，圖3大多數(shù)人沒(méi)吃過(guò)，喜歡的朋友不妨可以試一試，其實(shí)，啤酒在美食中不止這一點(diǎn)作用，我們接下來(lái)繼續(xù)看一看吧。
1、用啤酒勾芡：用啤酒將淀粉調(diào)稀，淋在肉片或肉絲上，這樣做出的肉將會(huì)更加的鮮嫩可口。
2、吃火鍋時(shí)，倒入一點(diǎn)啤酒，啤酒里的肉會(huì)更加的滑嫩而且不老硬。
3、腌制醬菜時(shí)，加一點(diǎn)啤酒，醬菜會(huì)變得更鮮美。
4、燉羊湯時(shí)，加一點(diǎn)啤酒，湯汁奶白，味道鮮美。
關(guān)于《啤酒素有什么之稱》的介紹到此就結(jié)束了。
