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本文目錄一覽：

• 1、世界的三大古酒是什么？
• 2、古代的酒和現(xiàn)代的酒有區(qū)別嗎，度數(shù)高嗎？
• 3、古代時期古人喝的酒和現(xiàn)在的酒有什么區(qū)別？
• 4、啤酒和白酒哪個是中國古人喝的酒，都不是的話他們喝什么？
• 5、古代的酒名有哪些？

世界的三大古酒是什么？

世界的三大古酒是：

1、葡萄酒：

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞阿拉伯國家。

2、啤酒：

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。

3、黃酒：

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。

古代的酒和現(xiàn)代的酒有區(qū)別嗎，度數(shù)高嗎？

古代的酒和現(xiàn)代的酒當(dāng)然是有很大的區(qū)別的，而且古代的酒度數(shù)其實(shí)并不算是特別的高。

01、古代的酒和現(xiàn)代的酒在種類上其實(shí)是有一定差別的。

現(xiàn)在的酒種類是非常多的，不過大致上我們可以分為三類，分別是白酒，紅酒，還有啤酒，當(dāng)然了，像一些水果酒之類的我們就不談了。但是在古代的時候，酒就沒有這么多的分類了，通常就只有白酒一種。而且古代的白酒全部都是由糧食釀制而成的，在古代一開始其實(shí)只有米谷，所以最初的時候，古代的酒就是我們現(xiàn)在所說的米酒。

02、古代的酒和現(xiàn)在的酒在度數(shù)上也有很大的差別。

眾所周知，現(xiàn)在的酒度數(shù)都是特別的高，動不動就是50多度，就算你酒量再好，喝不了多少酒可能就會倒下了。但是在古代卻不一樣，古代由于釀酒的技術(shù)并不是特別的高超，所以通常酒的度數(shù)也就在10度左右。這就是為什么我們發(fā)現(xiàn)古代人酒量特別好的原因，動不動就是喝好幾大碗，甚至是喝好幾十碗，說白了就是因為古代的白酒度數(shù)很低，就相當(dāng)于是現(xiàn)在社會當(dāng)中的啤酒一樣，大家想想看，現(xiàn)在社會當(dāng)中喝個幾大碗啤酒不也是正常現(xiàn)象嗎？

03、古代酒和現(xiàn)代酒的質(zhì)量也是不一樣的。

古代酒的質(zhì)量肯定是比不上現(xiàn)在酒的質(zhì)量了，不過隨著古代釀酒技術(shù)的發(fā)展，酒的質(zhì)量肯定也是越來越好。最簡單的一個例子，武松在打虎的時候是喝了70碗酒，放在現(xiàn)代社會當(dāng)中，如果喝70萬白酒那是什么概念，恐怕人早就被喝死了。從這一點(diǎn)我們也可以看出來，古代的酒質(zhì)量其實(shí)也就一般般，根本就沒有辦法和現(xiàn)代社會的酒相對比。

古代時期古人喝的酒和現(xiàn)在的酒有什么區(qū)別？

古代的酒和現(xiàn)在的酒不一樣，古代都是釀造酒，酒精度很低，發(fā)酵過了會酸化成醋。因為度數(shù)較低，一般飲用量較大，天氣寒冷時不得不加熱飲用，當(dāng)然加熱的目的不止如此，釀造酒加熱味道更醇美，而且口感度數(shù)會高些。

《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！闭f明我國釀酒工藝在古代便已掌握，只是工藝沒有現(xiàn)在的成熟。

古人應(yīng)該是用蘗釀出的酒，是一種甜酒，酒精度很低，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因制作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。有些會加入草藥，味道要更辛辣些，類似現(xiàn)在的紹興黃酒，酒度數(shù)約有50% 左右，這都是后來的了。所以古人喝的酒是低度酒，如三國時期喝的都是十幾度的黃酒，類似現(xiàn)在的啤酒，所以才有千杯不醉呀！

現(xiàn)代意義的白酒一般只蒸餾酒，度數(shù)在40-70度之間，因為酒性較烈，飲用量也小，所以現(xiàn)在很少有人再加熱飲用，不過一些老人還有飲用溫酒的習(xí)慣。這種酒一般認(rèn)為是元代開始出現(xiàn)的，宋朝時梁山好漢動不動幾大碗或者是整葫蘆的酒一飲而盡，估計都是釀造的的低度酒，武松景陽岡喝過十八大腕，要是50度的蒸餾酒，估計早就酒精中毒而死了。

其實(shí)，古代的酒和現(xiàn)在的糯米酒相似，就是所謂的水酒或者是米酒，度數(shù)較低，在我國南方的很多地方，逢年過節(jié)總是自釀一些糯米酒。雖然古代的酒和現(xiàn)在的白酒有一些不同，但是華夏五千年的歷史，酒文化卻是不容小覷的。

啤酒和白酒哪個是中國古人喝的酒，都不是的話他們喝什么？

中國古代的酒啊，是個特別神奇的東西。神奇在哪呢？武松喝醉了，能夠景陽岡上獨(dú)斗猛虎。李白喝醉了，提筆就是“君不見黃河之水天上來,奔流到海不復(fù)回”；王羲之喝醉了，作出了天下第一行書《蘭亭集序》。而現(xiàn)代的大叔們喝醉，卻只能七橫八豎躺在馬路邊上，或者四處耍酒瘋。怎么，現(xiàn)代的酒就和古代的酒差距這么大嗎？

現(xiàn)在我們喝的酒，可謂是五花八門，一到館子里，就能聽見有人嚷嚷“今天喝白的還是啤的”。那古人喝的酒是哪種，總不能也是啤酒吧？當(dāng)然不是，古人其實(shí)比現(xiàn)代人更加會享受生活，他們的酒也更加“高檔”。

中國的酒文化甚至比中國的歷史還有悠久，早在8000年多前，就出現(xiàn)了帶孔的釀缸。到了周代，中國第一次出現(xiàn)了有文字記載的釀酒。《周禮》還將酒按照清濁和厚薄進(jìn)行等級劃分，可見當(dāng)時的酒已經(jīng)成為了一種非常重要的禮樂文化用品。

那這個時候的酒，到底是什么樣的呢？周代釀酒采用的是“曲糵并行”的方法，也就是將一些谷物進(jìn)行淀粉糖化和糖份酒化。還有一種叫“齊醍”的酒，則是用水果植物給釀好的酒進(jìn)行調(diào)味，味道也大不相同。所以中國古代最早的酒，就是用谷物和水果等釀制而成的“谷酒”和“果酒”，味道嘛？應(yīng)該有點(diǎn)像今天市面上很流行的“菠蘿啤”。

到了漢代，酒的品類就更加豐富，稻酒、米酒、甘蔗酒百花齊放。而且也正是這個時候，因為絲綢之路的開辟，西方的葡萄酒第一次傳入了中國。但是因為這種舶來品非常稀有，所以漢朝的平民根本無法享用到葡萄酒這種奢侈品。

此時還是米酒的天下?！稘h書·食貨志》記載“一釀用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗”，這就是漢代釀酒的方法。這種酒酒精度數(shù)在10%左右，還有著谷物特有的甜味，所以又被稱為甜酒。

中國人愛琢磨，跟茶道里用各種稀奇植物泡茶一樣，中國的古人也特別喜歡用各種雜七雜八的東西釀酒喝?！熬湃拯S花酒，登高會昔聞”就是形容古代的一種花酒。將鮮花蒸餾出來的花露和各種枸杞、大棗的粉末一起泡制而成的花酒，清香淡雅，入喉滑潤如絲綢，被那群自命高雅的文人雅士們視為彰顯情趣的珍寶。

到南宋為止，中國的酒度數(shù)最高也不到20度，所以古人喝酒喝的是情懷，并不像現(xiàn)代人一樣以買醉為目的。到了元朝，烈性的蒙古人才進(jìn)行了一場徹底的酒業(yè)革命，因為北方冷，所以蒙古人喜歡用蒸餾法提升酒精濃度，烈酒才能御寒。這種蒸餾酒的度數(shù)就在30到60度了，跟如今的白酒有得一拼。

所以說中國古代的酒種類雖然繁多，但是和現(xiàn)代的啤酒、白酒還是有很大的區(qū)別。想想，如果真出現(xiàn)哪個酒鬼喝醉了誤打誤撞穿越到了古代，嘗了嘗口感絕佳的“甜酒”，是不是會滿臉黑線，認(rèn)為古人在拿蘋果醋糊弄自己。但歷史就這樣有趣，不要再拿古代名人也喝酒的借口糊弄老婆討酒喝了，古人說我喝的不是酒，是營養(yǎng)的谷物水果飲料。

古代的酒名有哪些？

1、黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多。

2、杜康酒是中國歷史名酒，因杜康始造而得名，有“貢酒”、“仙酒”之譽(yù)。歷代墨客文人與它結(jié)下不解之緣，常以詩詠酒，以酒釀詩，詩增酒意，酒助詩興。

3、瓊腴酒，早在唐代就有聞名遐邇的名酒——瓊腴燒春，相傳李白為喝此美酒曾在這里把皮襖賣掉買酒痛飲，留下士解金貂、解貂贖酒的佳話。

4、桑落酒創(chuàng)于北魏末年，距今已有1500年歷史，因用桑落泉的泉水釀制，味道獨(dú)特，是我國傳統(tǒng)名酒之一。清初時，桑落酒的制法佚，名酒失傳。直到1979年，通過挖掘出的制酒秘方和現(xiàn)代釀酒技術(shù)的結(jié)合，才使桑落酒重現(xiàn)于世。

5、屠蘇酒，古時漢族風(fēng)俗于農(nóng)歷正月初一飲屠蘇酒以避瘟疫。故又名歲酒。屠蘇是古代的一種房屋，因為是在這種房子里釀的酒，所以稱為屠蘇酒。據(jù)說屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。

以上內(nèi)容參考百度百科-屠蘇酒

以上內(nèi)容參考百度百科-桑落酒

以上內(nèi)容參考百度百科-瓊腴酒

以上內(nèi)容參考百度百科-杜康酒

以上內(nèi)容參考百度百科-黃酒

關(guān)于《古代的酒和啤酒的區(qū)別》的介紹到此就結(jié)束了。