本篇文章給大家談談《紅酒與啤酒的度數(shù)》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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紅酒和啤酒哪個度數(shù)高?
一般來說我們無法籠統(tǒng)的去比較紅酒和啤酒的酒精度哪個高一些，根據(jù)紅酒發(fā)酵程度及種類的不同，紅酒的酒精度數(shù)一般處于8.5°—16°之間，而啤酒的酒精度通常在3°--14°之間，高一點的啤酒度數(shù)也能達到16°左右。因此無法直接去比較兩者酒精度高低，如要比較需具體到它們的某一種類。
一般紅酒酒精度大都在8°-15°之間，處于這個區(qū)間的紅酒比較好，紅酒酒精度過高或過低都會影響到葡萄酒結構的平衡性，酒精度過高會掩蓋葡萄酒的天然芳香，過低則導致葡萄酒口味不足。另外，紅酒的好壞不應只用酒精度來衡量，還考慮單寧、酸度、甜度、果味和其他余味之間的平衡。
紅酒和啤酒的區(qū)別：
不同之處在于這些飲料的生產過程和發(fā)酵過程。對于葡萄酒來說，發(fā)酵是水果的第二天性，而對于啤酒來說，整個發(fā)酵過程要比這復雜得多。但除了對其整個過程的討論之外，值得注意的是，它們的不同之處在于它們被消費的場合。
對于隨意的飲酒，首選啤酒，而葡萄酒主要用于正式和親密的活動。在健康方面，它們也有很大的不同，盡管人們普遍認為葡萄酒比啤酒更有益于健康，但最近的研究表明，適量飲用啤酒也有健康益處。
啤酒的度數(shù)高還是紅酒的度數(shù)高？？
啤酒的度數(shù)相對來說低一些。不過也不一定，因為紅酒分葡萄酒（5度至12度）和干紅（11.5度至12度）啤酒也有不等的度數(shù)，紅酒的后勁大一些，所以比啤酒勁要大一些??！
紅酒的度數(shù)高還是啤酒的高呢？
啤酒的度數(shù)相對來說低一些。不過也不一定，因為紅酒分葡萄酒（5度至12度）和干紅（11.5度至12度）啤酒也有不等的度數(shù)，紅酒的后勁大一些，所以比啤酒勁要大一些?。?/p>
啤酒度數(shù)，還有紅酒
一、啤酒度數(shù)
1、啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。
2、啤酒的酒精含量越高，酒質越好。啤酒瓶上的度數(shù)標志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。
3、啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：
(1)6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；
(2)10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；
(3)14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國際上公認12°
以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。
二、紅酒度數(shù)
1、葡萄酒的酒精度，是由葡萄原汁自然發(fā)酵而成。世界葡萄酒協(xié)會規(guī)定葡萄酒的酒精度數(shù)最低要等于或大于7.0%（VOL），但對于最高的自然發(fā)酵酒度則沒有嚴格的限制，一般最高的葡萄酒度數(shù)為16-17度。
2、一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8度-15度之間，它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之間，因為酒精度一旦超過了16.2度，酵母就停止活動了。
3、雖然葡萄酒的發(fā)酵是很復雜的化學反應的過程，但是其中最主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡單表示為：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋熱量。因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。
4、通常，17g/L—18g/L的糖分可轉為1°酒精，即1L葡萄汁發(fā)酵要獲得1°的酒精度，則必須有17—18g的糖分，對于白葡萄酒來說需要17g，而紅葡萄酒因為帶皮發(fā)酵或其他損耗，則需要高一點的含糖量，即18g。
關于《紅酒與啤酒的度數(shù)》的介紹到此就結束了。
