煮中華鱘能放啤酒嗎？

不能煮中華鱘，中華鱘是一級保護動物。煮了判三年。

關(guān)于玻璃瓶包裝及其標(biāo)簽的日常檢驗方法

啤酒是我國的主要飲料酒，與人們的日常生活密切相關(guān)，同時我國又是一個啤酒生產(chǎn)大國，2003年我國的啤酒總產(chǎn)量達(dá)到2540余萬噸，產(chǎn)量處于世界領(lǐng)先地位。

為促進(jìn)我國啤酒行業(yè)整體產(chǎn)品質(zhì)量的提高，近期，國家質(zhì)檢總局對啤酒產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、上海、江蘇、江西、浙江、河北、吉林、河南、山東、廣東、貴州、湖南、湖北、遼寧、黑龍江、福建、甘肅等18個省、直轄市的79家啤酒企業(yè)的80種產(chǎn)品，依據(jù)強制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB4927-2001《啤酒》、GB2758-1981《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB10344《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品明示的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、感官指標(biāo)以及凈含量、包裝、標(biāo)簽等18項指標(biāo)和搭進(jìn)行了嚴(yán)格的檢驗，合格69種，產(chǎn)品抽樣合格率為86.2%。抽查結(jié)果表明：

一、大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。本次抽查了35家大型企業(yè)的36種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品35種，抽樣合格率為97.2%；抽查了25家中型企業(yè)的25種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品23種，抽樣合格率為92%。抽查反映出多數(shù)大中型企業(yè)的產(chǎn)品感官質(zhì)量高，外觀清亮透明，泡沫潔白細(xì)膩，香氣較為純正，口味淡爽，其品質(zhì)可與國外先進(jìn)水平相媲美。

二、小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不盡人意，存在的問題較多。本次抽查了19家小型企業(yè)的19種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品11個，抽查合格率僅為57.9%。在8種不合格產(chǎn)品中，其主要的不合格項是原麥汁濃度、真正發(fā)酵度、雙乙酰、濁度等影響啤酒品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)。這是由于企業(yè)管理水平低，生產(chǎn)裝備差、技術(shù)力量簿弱，致使產(chǎn)品質(zhì)量難以得到保證。

三、涉及人身安全的捆扎式和非“B”瓶包裝啤酒仍未絕跡。啤酒的捆扎式和非“B”瓶包裝，爆炸傷人致殘現(xiàn)象時有發(fā)生，直接危害著消費者的人身安全。為此新的啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)強制性規(guī)定了瓶裝啤酒所用的玻璃瓶必須使用符合要求的B字瓶，并不得用繩捆扎出售。但本次抽查中發(fā)現(xiàn)，仍有部分企業(yè)使用無B字標(biāo)記的玻璃瓶和使用捆扎式銷售方式。

四、個別企業(yè)以熟啤酒冒充純生啤酒。純生啤酒是摒棄了傳統(tǒng)的熱殺菌工藝，通過無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母和雜菌，最后經(jīng)無菌灌裝而成的啤酒。由于酒液及包裝設(shè)備均在無菌狀態(tài)受控下，純生啤酒中各種營養(yǎng)成分未被破壞，其風(fēng)味穩(wěn)定性更好，比熟啤酒的口味更鮮、更純、更營養(yǎng)。此次抽查中發(fā)現(xiàn)，有的產(chǎn)品經(jīng)檢測，蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性呈陰性，達(dá)不到純生啤酒的特性要求。

針對抽查中反映出的一些產(chǎn)品質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局要求各地技術(shù)監(jiān)督部門，要加大對中小型啤酒廠產(chǎn)品的日常監(jiān)督力度，加大對捆扎式包裝和使用非“B”瓶包裝啤酒的檢查力度，特別是對制假販假的違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。同時，要加大對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)企森陪業(yè)整改復(fù)查的力度，促使企業(yè)提高質(zhì)量意識，提高質(zhì)量管理和質(zhì)量控制水平，提高工藝水平，增強檢驗?zāi)芰?，提高產(chǎn)品質(zhì)量，為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品。

啤酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

1

北京燕京啤酒股份有限公司

燕京牌燕京啤酒（11°P清爽特制型，640 mL，生產(chǎn)日期）

2

青島啤酒（三水）有限公司

青島牌青島啤酒（10°P淡色，640mL，生產(chǎn)日期）

3

沈陽華潤雪花啤酒有限公司

雪花牌雪花啤酒（12°P精制355mL聽裝，生產(chǎn)日期）

4

哈爾濱啤酒有限公司

HAPI牌哈爾濱啤酒（10.2°P特制超爽330mL聽裝，生產(chǎn)日期）

5

湖北金龍泉啤酒有限公司

金龍泉牌金龍泉超干王啤酒（8°P 600mL，生產(chǎn)日期）

6

寧波金獅啤酒有限公司

K牌啤酒（10°P淡色620mL，生產(chǎn)日期）

7

三得利（上海）啤酒有限公司

三得利牌三得利啤酒（11°P淡色640mL，生產(chǎn)日期）

8

遼寧松林啤酒集團

松林牌松林啤酒（12°P 619mL，生產(chǎn)日期）

9

浙江錢啤集團股份有限公司

中華牌中華啤酒（8°P淡色620mL，生產(chǎn)日期）

10

濟南盧堡喚春拿啤酒有限公司

趵突泉牌趵突泉啤酒（清爽型10°P淡色590mL，生產(chǎn)日期）

注：排名不分先后。

啤酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

1

三門縣藍(lán)波啤酒有限公司

藍(lán)波碧浪牌藍(lán)波干啤酒（10°P淡色干啤630mL，）主要不合格項目：包裝、標(biāo)簽、真正發(fā)酵度

2

青島超爽啤酒有限公司

夢中牌苦瓜超干啤酒（10°P345mL聽裝，生產(chǎn)日期）主要不合格項目：原麥汁濃度、標(biāo)簽、真正發(fā)酵度

3

長春全順啤酒有限公司

藍(lán)色力量牌藍(lán)色力量特制啤酒（11°P350mL聽裝，生產(chǎn)日期）主要不合格項目：原麥汁濃度、濁度

4

廣東藍(lán)帶集團北京藍(lán)寶酒業(yè)有限公司

藍(lán)寶牌藍(lán)寶純生啤酒（11°P350mL聽裝，生產(chǎn)日期）主要不合格項目：濁度、蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性

5

北京全順酒業(yè)有限公司（青島世元啤酒廠授權(quán)）

金嶗牌金嶗純生啤酒（11°P 350mL聽裝，生產(chǎn)日期）主要不合格項目：蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性

6

北京全順酒業(yè)有限公司

金百利牌苦瓜王清爽型啤酒（11°P350mL聽裝，生產(chǎn)日期）主要不合格項目：濁度、原麥汁濃度

注：排名不分先后。

正確選購、飲用啤酒

啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。

廣大消費者在選購、飲用啤酒產(chǎn)品時應(yīng)注意以下幾點：

一、消費者在選購啤酒產(chǎn)品時，應(yīng)首先選擇大中型企業(yè)生產(chǎn)的國家名牌產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，名牌啤酒質(zhì)量上乘，感官品質(zhì)、理化指標(biāo)俱佳。

二、建議消費者不要購買標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范，使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒，以免發(fā)生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。

三、啤酒的最佳飲用溫度在8－10攝氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡,給人一種最佳的口感。

四、啤酒決不能冷凍保存。啤酒的冰點為－l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝, 而且會破壞啤酒的營養(yǎng)成分,使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。同時,容易發(fā)生瓶子爆裂,造成傷害事故。

五、不宜過量飲用啤酒。過量飲用啤酒，會使血鉛量增高，長期過量，將導(dǎo)致脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“將軍肚”，從而影響心臟的正常功能，也會抑制、影響細(xì)胞的正常活力。

六、不宜在喝啤酒的同時吃煙熏食品。煙熏食品中含有機胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。