1. 啤酒的殺菌方式
啤酒灌裝壓蓋后，由鏈帶送入噴淋殺菌機。最先噴淋水溫高22度，逐步水溫提高至62度，然后再逐步降溫至常溫，整個過程60分鐘左右就完成啤酒殺菌全過程。
2. 啤酒有殺菌作用嗎
啤酒的種類不同，保質(zhì)期也不同。一般啤酒的保質(zhì)期為6~24個月，沒有統(tǒng)一標準。鮮啤酒保質(zhì)期不長，常溫下很難保存，只能冷藏保存1個月。啤酒罐裝或瓶裝，不同品牌保質(zhì)時間不同，都在6個月、12個月或者2年內(nèi)。啤酒是屬于發(fā)酵的飲料，如果過期營養(yǎng)就會流失掉，口味新鮮純正度也會跟著下降。瓶裝啤酒保質(zhì)期相對來說，要比鮮啤酒要長許多，但鮮啤酒酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮細膩，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。在風味上來說，很多人更傾心于鮮啤酒。
過期啤酒的妙用：
1、清洗頭發(fā)，啤酒中含有可以給予頭發(fā)一定養(yǎng)分的大麥和啤酒花，用啤酒洗發(fā)可以使頭發(fā)柔順有光澤，但是過期的變質(zhì)啤酒就不要拿來使用了。
2、營養(yǎng)植物，啤酒是弱酸性的，可以用來澆喜歡酸性的植物，或者用抹布蘸取擦拭植物的葉子，注意啤酒和水的比例是1:50，這樣可以使植物長得更加茂盛，葉子更加光澤油量。
3、去污，啤酒有一定的殺菌作用，可以用抹布蘸取擦拭冰箱、電視屏幕、電腦屏幕、桌面、柜子等，清潔的同時又達到了殺菌的效果，一舉兩得。
4、清洗衣物，可以使衣物變得光滑鮮艷，不容易脫色，尤其是真絲衣物，用稀釋后的啤酒浸泡大約15分鐘，然后漂洗晾干，這樣可以使衣服恢復原來的樣子。
3. 啤酒用什么消毒法
一：啤酒加白醋，護發(fā)又清潔！
1、護發(fā)
秋冬季節(jié)空氣干燥，頭發(fā)就會變得毛糙打結(jié)，一點都不順滑。而且有些人的發(fā)質(zhì)干枯分叉，還會有頭皮屑產(chǎn)生。針對這些情況，我們可以用啤酒加白醋的溶液來養(yǎng)護頭發(fā)，洗頭發(fā)的時候倒點啤酒加白醋的溶液進去，啤酒中有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠滋養(yǎng)頭發(fā)，而白醋能夠起到殺菌的作用。所以大家根本不用花錢去養(yǎng)護頭發(fā)，自己在家就能輕松搞定。
2、清潔
啤酒加白醋不僅可以養(yǎng)護頭發(fā)，它還是一種很好用的清潔液，用來清潔灶臺和飯桌，去油污效果非常的好，而且一點都不傷手，比洗潔精好用多了，大家以后可以自己調(diào)配一些，非常的實用。
二：抽油煙機的清洗技巧
1、洗潔精清洗法
洗潔精的作用是清洗碗筷，但清洗油煙機的效果也不錯。首先把洗潔精和食醋混合，抽油煙機最臟的就是葉輪，所以在清理的時候葉輪先取下來。然后將葉輪浸泡在提前混合后的洗潔精食醋里，最后算好浸泡時間，大約10－－20分鐘左右就可以，等到葉輪上的的油漬沒了就可以用清水清洗并直接擦干。抽油煙機的其他零件直接用混合液擦拭，這樣的清洗簡單又方便。
2、肥皂液清洗
肥皂的作用是洗衣服褲子，但大伙們可不要小瞧了它，它還可以洗抽油煙機。硬肥皂液洗油煙機不需要像洗潔精食醋混合液那樣浸泡，首先調(diào)制好肥皂液，然后用抹布在油煙機的各個角落擦拭肥皂液，大約等十多分鐘左右，等到肥皂液晾干了直接用抹布抹掉即可。
3、蒸汽法
高壓鍋蒸汽的原理是升價作用而至，首先加熱高壓鍋使得其溫度升高，然后等到蒸汽充足的時候把蒸汽對準油煙機，強大的壓力使得油煙機上的油漬慢慢脫落并且和氣體融合，從而起到清潔的作用。
啤酒加白醋，護發(fā)又清潔！看完啤酒和白醋的混合的作用，各位朋友們是不是覺得非常神奇！沒想到這兩種家居生活看著沒什么聯(lián)系的物品，結(jié)合后就產(chǎn)生了很好的效果。我們進行家里清潔的的時候，其實很多物品都可以當做清潔劑，比如說廚房做飯常用的小蘇打，它就是非常實用的一種清潔劑！
4. 啤酒如何殺菌
嚴格生產(chǎn)過程控制
?。?）糖化生產(chǎn)時，盡量不要打開糖化鍋、糊化鍋等鍋體的入孔，以免麥汁與氧過分接觸。糖化過程是麥汁吸氧的重要階段，應嚴格控制麥芽粉碎的時間以及糖化鍋的密閉，避免麥汁回旋時間過長。
?。?）嚴格控制過濾速度及洗槽質(zhì)量。過濾要形成好的濾層，保證濾出的麥汁澄清、透明。洗槽要徹底，但不能過度，以避免多酚物質(zhì)大量溶出。洗槽時，一般控制殘?zhí)菨舛葹?°P—1.5°P。
?。?）麥汁煮沸要徹底。煮沸強度要大于8%，保證麥汁的可凝固性氮能去除干凈。蛋白質(zhì)凝聚不充分，易產(chǎn)生蛋白質(zhì)渾濁，最終影響成品啤酒的保質(zhì)期。
?。?）嚴格控制麥汁回旋及靜止時間。麥汁煮沸定型后，會有大量的熱凝固物析出。同時，仍有一些細小的蛋白質(zhì)顆粒不易沉降，麥汁回旋可給細小顆粒以離心力，縮短其沉淀時間。麥汁回旋時間一般控制在30min—40min之間。
?。?）控制好麥汁冷卻，及時排出冷凝固物。麥汁回旋完畢后，應進行急冷卻。麥汁速冷卻后，會有大量冷凝固物析出。同時，麥汁冷卻溫度越低，冷凝固物也越多。一般冷卻時間控制在60min以下。大量的冷凝固物進入發(fā)酵罐后，應及時將其排出。否則，將引起啤酒澄清緩慢及過濾困難。
（6）合理控制麥汁組分。啤酒風味物質(zhì)的生成量隨麥汁濃度的升高而升高。麥汁中α-氨基酸的含量對發(fā)酵過程形成啤酒風味物質(zhì)至關(guān)重要。一般要求12°P麥汁，α-氨基酸含量控制在140mg/L—160mg/L，對啤酒整體風味有利，且不影響酵母的生長和繁殖。
?。?）麥汁溶解氧含量要穩(wěn)定。麥汁中含氧量越高，酵母增殖越大，發(fā)酵越旺盛，啤酒風味物質(zhì)的生成量也越多；反之，酵母增殖量少，不利于發(fā)酵的正常進行。一般麥汁中含氧量控制在6mg/L—10mg/L為宜。使用分鍋次滿罐的麥汁，最后一鍋麥汁可以不充氧，以防止因發(fā)酵罐麥汁氧含量過高，導致酵母增殖量過大，產(chǎn)生較多的影響啤酒風味的物質(zhì)。
?。?）麥汁進罐溫度和滿罐時間的控制。錐形罐刷洗完后，空罐溫度控制應與主發(fā)酵溫度保持一致，避免罐溫對酵母起發(fā)溫度產(chǎn)生影響。麥汁起始接種溫度應低于主發(fā)酵溫度2℃—3℃，滿罐溫度應低于主酵溫度1℃為宜。麥汁在分鍋次進罐中，會讓酒體溫度隨酵母繁殖代謝產(chǎn)生的熱量，使罐溫自然升溫到主酵溫度，因此，麥汁的冷卻溫度應遵循先低后高，最后達到滿罐溫度的原則。
?。?）嚴格控制發(fā)酵溫度和壓力。一般情況下，0.1Mpa壓力對酵母細胞是無影響的，但對酵母的代謝產(chǎn)物、細胞繁殖和發(fā)酵速度的影響卻較大。前酵期為不影響細胞繁殖速度，最好在糖度降到3.5°P時開始升壓。
?。?0）嚴格控制后貯時間。后貯時間長，風味物質(zhì)含量會有小幅上升。特別是啤酒消費淡季，后貯時間應嚴格控制，一般為7天—14天。
（11）做好酵母菌種的管理工作。啤酒酵母的特點決定了啤酒的口味。原菌種要保持性能穩(wěn)定，不出現(xiàn)變異、退化等現(xiàn)象。
（12）過濾時，特別是用壓縮空氣備壓時，會增加氧進入的機會，使啤酒氧化，對酒體產(chǎn)生影響。清酒罐要使用純度為99.99%的CO2備壓，用脫氧水引酒，實行等壓過濾，應用脫氧水流加硅藻土，清酒管道避免酒液形成湍流而使清酒溶解氧含量過高。
?。?3）清酒罐、灌裝機要用CO2備壓，避免氧的溶入。發(fā)酵結(jié)束后的每一個環(huán)節(jié)，都要嚴格控制酒液與氧接觸，清酒溶解氧控制在0.05PPm以下，灌裝后的清酒溶解氧要控制在0.2PPm以下，瓶頸空氣控制在3mL以下。
?。?4）保證CO2或N2等保護性氣體的純度。采用CO2或N2備壓，前提條件是CO2或N2的純度達99.99%以上，雜菌數(shù)≤1個/10分鐘。
（15）包裝單元的控制措施主要有以下幾點：
?、俟嘌b過程要盡量避免啤酒與氧的接觸，必須保證罐罐、條條包裝線都用純度為99.99%CO2備壓，瓶子二次抽真空。
?、谠鰪妴T工的質(zhì)量意識，禁止人工兌酒及二次上線灌裝。
③控制好殺菌強度。在啤酒包裝生產(chǎn)中，由于設備故障或其它原因，不可避免地會造成殺菌機的停車，使啤酒在殺菌機內(nèi)停留時間過長，造成PU值過高，加快啤酒的氧化，使啤酒口味變差。
5. 啤酒的殺菌方式有哪些
1.將空酒瓶裝到裝瓶生產(chǎn)線上。先用含氯的溶液洗滌酒瓶，然后用CO2將酒瓶中的溶液吹干。酒瓶清洗——在生產(chǎn)線的這一段，酒瓶被翻轉(zhuǎn)過來后，用洗滌液進行清洗，然后用CO2吹干，最后再倒置過來。
2.然后，酒瓶將進入一個類似于轉(zhuǎn)動架的機構(gòu)，它可一次夾住12個酒瓶。啤酒灌裝到酒瓶中后，會逐漸將啤酒減壓到環(huán)境壓力。當每個裝滿啤酒的酒瓶離開轉(zhuǎn)動架時，會立即補上一個空酒瓶。
3.下一步流程是封蓋。不過，此時酒瓶頂部還有一小段空氣需要清除。為了清除這部分空氣，酒瓶會通過一段很窄的高壓射水流，水射到啤酒上時，會激起泡沫，將空氣擠出酒瓶。然后在空氣重新進入酒瓶之前蓋上蓋子。封上瓶蓋之后，會清洗酒瓶的外部，除去整個過程中可能冒出的啤酒泡沫。
4.標簽被送入貼標簽機，里面有一個旋轉(zhuǎn)裝置將膠水涂到標簽上，然后將標簽貼到經(jīng)過的酒瓶上。正常情況下，標簽會準確、平滑和牢固地貼在酒瓶上。酒瓶經(jīng)過專用的噴墨打印機的打印頭時，會在標簽上打上日期。標簽上會出現(xiàn)啤酒裝瓶的日期以及“推薦飲用截止”日期。
6. 啤酒能殺菌消毒嗎
巴氏殺菌，即低溫消毒，就是利用較低的溫度（一般在60～82℃）在一定時間內(nèi)，對食品進行加熱處理，達到殺死微生物營養(yǎng)體的目的。既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變。
這是法國生物學家路易·巴斯德于1862年發(fā)明的消毒方法，主要用于牛奶上，殺滅牛奶里含有的病菌。
還可用于消毒啤酒、白酒等，經(jīng)過巴氏消毒的啤酒叫熟啤，為普通啤酒；不經(jīng)巴氏消毒，只能凍藏保鮮的啤酒就是生啤。
擴展資料
主要原理
巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30分鐘以后急速冷卻到4-5℃，因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間30分鐘以下。
所以，將混合原料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數(shù)非致病性細菌?；旌显霞訜岷笸蝗焕鋮s，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。
在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃-37℃），但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。
巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，最多只能保鮮生啤或啤酒
7. 奶啤殺菌方式
3度。西域春奶啤呈乳白色，具有豐富潔白的泡沫，兼有濃郁奶香和啤酒的純正麥香，口感爽快，余味酸甜。乳白色的牛奶里帶著像可樂一樣的碳酸氣泡，細膩潤滑，滿足了許多人對啤酒的幻想。
奶啤是近些年非常火的一種新型啤酒，以其低度、口感似奶非奶的特點而被大眾接受。
8. 啤酒的滅菌方法
啤酒不可以消毒。
啤酒的酒精濃度一般為3.3-3.8%，酒精含量比較低，不足以達到消毒的目的。
并且啤酒本身還含有一些糖類等營養(yǎng)成分，有可能造成細菌滋生的。
如果需要消毒，效果最好的是70%的酒精溶液,高度的白酒(比如二鍋頭)也勉強可以用來消毒。
9. 啤酒的殺菌方式有
啤酒度數(shù)太低，達不到消毒的效果。
只有高濃度的酒精才能達到消毒的效果。一般醫(yī)用消毒酒精里面的酒精含量高達百分之八九十，消毒效果很好。而家庭飲用的高度白酒酒精含量也有五十多度，也可以達到消毒效果，如果再低的白酒，消毒效果就差很多了。而啤酒酒精含量只有百分之九左右，完全達不到消毒效果。
所以，啤酒不能用來消毒。
