1. 啤酒的市場(chǎng)規(guī)模

山東沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的啤酒批發(fā)市場(chǎng)，而有專(zhuān)門(mén)的酒水批發(fā)市場(chǎng)，像如濱州的姜家批發(fā)市場(chǎng)，東營(yíng)的劉家批發(fā)市場(chǎng)，廣饒的城南批發(fā)市場(chǎng)，青州的副食批發(fā)街，而由香港宏潤(rùn)集團(tuán)投資30億元的段店村綜合開(kāi)發(fā)建設(shè)項(xiàng)目明天正式啟動(dòng)。其中，段店集貿(mào)中心改造后，將成為江北規(guī)模最大的酒水批發(fā)市場(chǎng)。

2. 啤酒市場(chǎng)規(guī)模多少億

2019年1—12月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量5590.13萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.30%。分酒種看，全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)總產(chǎn)量785.95萬(wàn)千升，同比下降0.76%；啤酒企業(yè)總產(chǎn)量3765.29萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.09%。華潤(rùn)啤酒實(shí)現(xiàn)整體啤酒銷(xiāo)量1143.4萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.3%。

3. 啤酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)龍頭是華潤(rùn)啤酒?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)的主要市場(chǎng)被五大集團(tuán)占據(jù)。華潤(rùn)啤酒是啤酒行業(yè)市占最高的龍頭企業(yè)，華潤(rùn)啤酒在規(guī)模上較為領(lǐng)先，啤酒銷(xiāo)量全國(guó)最高。2020年，華潤(rùn)啤酒市場(chǎng)份額高達(dá)31.9%，位居全國(guó)首位。緊隨其后的啤酒品牌是百威亞太、青島啤酒、燕京啤酒、重慶啤酒。

4. 啤酒的市場(chǎng)規(guī)模分析

“不少大排檔都只賣(mài)一種啤酒，我們沒(méi)得選擇也沒(méi)辦法，只能接受。”一位姓周的食客告訴記者，自己在某種程度上喪失了選擇品牌消費(fèi)的權(quán)利，但又不知道該如何解決。

　　隨著四年一度的世界杯開(kāi)幕在即，不少啤酒商家紛紛摩拳擦掌，從啤酒的包裝到價(jià)格都使出渾身解數(shù)。然而記者發(fā)現(xiàn)，不少啤酒商家為爭(zhēng)奪銷(xiāo)售終端，在熱門(mén)的大排檔一條街進(jìn)行大規(guī)模的“圈地運(yùn)動(dòng)”，企圖實(shí)現(xiàn)區(qū)域壟斷。

　　時(shí)代周報(bào)記者歷時(shí)一周，走訪(fǎng)廣州市區(qū)各熱門(mén)大排檔區(qū)域，發(fā)現(xiàn)壟斷現(xiàn)象的確存在。調(diào)查中，多數(shù)大排檔只賣(mài)一種或兩種啤酒，只有少部分提供4種以上的啤酒供顧客挑選。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，很多食肆選擇成為某種啤酒的“專(zhuān)場(chǎng)”，雖然根據(jù)協(xié)議規(guī)定不能出售其他啤酒，但可以拿到不同種類(lèi)的“專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)”。據(jù)上述知情人士透露，一家中等規(guī)模的大排檔每個(gè)月可以拿取數(shù)千到上萬(wàn)不等的“專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)”。

　　近年來(lái)不少媒體曝光啤酒行業(yè)銷(xiāo)售的潛規(guī)則，但事實(shí)上大部分酒店餐飲企業(yè)并沒(méi)有意識(shí)到這其實(shí)是涉嫌商業(yè)賄賂。根據(jù)《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》相關(guān)規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者不得以財(cái)物為誘餌獲取商業(yè)機(jī)會(huì)，排擠其他經(jīng)營(yíng)者，國(guó)家工商總局對(duì)此也有明文規(guī)定。

　　2008年，青島啤酒溫嶺總代理被曝因涉嫌巨額商業(yè)賄賂，被當(dāng)?shù)毓ど叹痔幰孕姓P款，涉案的6家單位共被罰172.7萬(wàn)元。

　　而上海隆安律師事務(wù)所律師仇少明接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，啤酒“專(zhuān)場(chǎng)”現(xiàn)象不是正常市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，屬于不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，甚至可能列入商業(yè)賄賂范疇。酒店、燒烤攤收了所謂的“進(jìn)店費(fèi)”、“買(mǎi)斷費(fèi)”，實(shí)際上是剝奪了消費(fèi)者的選擇權(quán)，工商部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法查處。

　　而啤酒營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家方剛則認(rèn)為，“專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)”的出現(xiàn)是啤酒行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，啤酒廠(chǎng)商是在“砸錢(qián)圈地”。

啤酒“專(zhuān)場(chǎng)”大行其道

　　時(shí)代周報(bào)記者來(lái)到廣州市多個(gè)熱門(mén)的大排檔一條街進(jìn)行調(diào)查。這幾年來(lái)，隨著廣州市中心鋪?zhàn)馍蠞q的壓力，不少類(lèi)似大排檔的中低端食肆紛紛搬出了繁華路段，遷到相對(duì)偏遠(yuǎn)的地區(qū)開(kāi)張。記者發(fā)現(xiàn)，海珠、番禺和白云區(qū)等地成為目前較為熱門(mén)的大排檔選址。

　　廣州啤酒銷(xiāo)量大幅增長(zhǎng)的背后，啤酒推銷(xiāo)員功不可沒(méi)。一位負(fù)責(zé)百威的推銷(xiāo)員告訴記者，她已經(jīng)在廣州工作一年多，每天晚上都需要賣(mài)出300瓶以上，到月底按啤酒的銷(xiāo)量提成。

　　記者來(lái)到海珠區(qū)下渡路一家生蠔燒烤店，兩位身穿珠江和青島品牌服裝的啤酒推銷(xiāo)員熱情地向記者推銷(xiāo)她們的啤酒。但當(dāng)記者提出要喝另一品牌的啤酒時(shí)，服務(wù)員表示這里只賣(mài)兩個(gè)品牌的啤酒。

　　同樣，在下渡路附近的其他大排檔也存在類(lèi)似的現(xiàn)象，其廣告牌也是由啤酒廠(chǎng)家贊助提供。記者走訪(fǎng)了當(dāng)?shù)囟嗉掖笈艡n，大部分店內(nèi)只售一個(gè)或兩個(gè)牌子的啤酒。

　　食客周先生告訴記者，在他的印象中，類(lèi)似的啤酒“專(zhuān)場(chǎng)”以前在夜場(chǎng)、餐館中較為多見(jiàn)，但近年以來(lái)，似乎連大排檔也成了不同品牌啤酒“圈地”的場(chǎng)所。他在多個(gè)大排檔都發(fā)現(xiàn)了這種“壟斷”現(xiàn)象。

　　據(jù)了解，大排檔賣(mài)場(chǎng)收取啤酒商家的“專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)”，一般分為3種類(lèi)型：一是進(jìn)場(chǎng)，即允許其產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售；二是專(zhuān)場(chǎng)，主賣(mài)某種啤酒；三是專(zhuān)賣(mài)，不允許其他同類(lèi)產(chǎn)品在該店銷(xiāo)售。這3種形式的費(fèi)用依層次遞增。為了排擠競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，一些有實(shí)力的啤酒廠(chǎng)商會(huì)選擇向大排檔支付專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)，要求大排檔推薦并主賣(mài)它們的產(chǎn)品。實(shí)際上，這個(gè)費(fèi)用就是對(duì)大排檔少賣(mài)其他企業(yè)產(chǎn)品的一種補(bǔ)償。這種專(zhuān)場(chǎng)費(fèi)的形式不僅在啤酒，在其他酒類(lèi)也很常見(jiàn)。

　　記者也走訪(fǎng)了廣州大學(xué)城的部分大排檔。以貝崗村的店家為例，記者發(fā)現(xiàn)這里的壟斷程度并不高，有不少大排檔能提供3種品牌以上的啤酒。一位店家告訴記者，由于學(xué)生對(duì)啤酒的消費(fèi)需求較低，因此還沒(méi)有達(dá)到專(zhuān)場(chǎng)的程度，主要還是根據(jù)食客的偏好來(lái)決定提供哪些品牌的啤酒。不過(guò)他透露，大學(xué)城的啤酒供應(yīng)商相對(duì)單一，記者隨機(jī)調(diào)查的大部分店家的啤酒都出自同一個(gè)供貨商。

5. 啤酒市場(chǎng)有多大

啤酒超市市場(chǎng)前景還是有點(diǎn)不太理想，針對(duì)地域性選擇開(kāi)超市，不然還是很難賺錢(qián)。根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，截至 2020 年底中國(guó)啤酒行業(yè) CR5 已突破至 92%，行業(yè)高度集中，外資企業(yè)在中國(guó)啤酒市場(chǎng)占據(jù)了約 30% 的市場(chǎng)份額，百威等外資企業(yè)在中國(guó)高端啤酒市場(chǎng)地位強(qiáng)勢(shì)。

6. 啤酒的市場(chǎng)情況

從啤酒行業(yè)網(wǎng)絡(luò)零售情況來(lái)看，2019年3月啤酒網(wǎng)絡(luò)零售TOP10品牌分別是：青島啤酒、百威、福佳、科羅娜、哈爾濱啤酒、雪花、范佳樂(lè)、喜力、烏蘇啤酒、瓦倫丁。其中，青島啤酒市場(chǎng)占比第一，占比達(dá)到啤酒行業(yè)總體網(wǎng)絡(luò)零售額的8.5%。其次，百威啤酒則位居第二，占比為7.4%。

7. 啤酒市場(chǎng)規(guī)模與白酒市場(chǎng)規(guī)模

　　啤酒根據(jù)原麥汁糖度和酒精度，密度會(huì)有些許不同。含酒精之后，10度的啤酒密度在1.005-1.010左右。 而白酒其實(shí)是水和酒精的混合液體，酒度低密度大。白酒密度不是固定的，與酒度成反比。一般白酒密度以0.9為參數(shù)，多高于這個(gè)值。由此可見(jiàn)同等重量?jī)烧唧w積相差不大，白酒相較稍大些。

8. 啤酒市場(chǎng)規(guī)模用什么表示

水啤。

工業(yè)啤酒是使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。工業(yè)啤酒在規(guī)模生產(chǎn)中能夠有效地降低生產(chǎn)成本，當(dāng)然接近水味的啤酒也更容易被大眾接受，市場(chǎng)更寬廣。