1. 8度和12度啤酒

1、 本質(zhì)不同

純生啤酒與普通啤酒的根本區(qū)別在于普通啤酒經(jīng)過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性；純生啤酒則未經(jīng)高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。

2、度數(shù)不同

青島純生啤酒原麥汁濃度為8度，酒精含量在3.1%以上。青島啤酒根據(jù)原麥汁濃度分類，有不同的分類。青島啤酒主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3.5－4%；原麥汁濃度為8度，酒精含量在3.1%以上。

3、釀造工藝不同

純生啤酒是麥汁接入酵母發(fā)酵而來，經(jīng)過巴士消毒殺菌處理而來的。

青島啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細(xì)膩而持久。

4、特點(diǎn)不同

純生啤酒的生產(chǎn)是建立在整個(gè)釀造、過濾、包裝全過程對(duì)污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的生啤酒。側(cè)重啤酒的原汁原味，純和生是純生啤酒的兩大特點(diǎn)。

青島啤酒風(fēng)味純凈協(xié)調(diào)，落口爽凈，具有淡淡的酒花和麥芽香氣。用罐法釀造工藝經(jīng)過低溫發(fā)酵而成。

5、發(fā)展現(xiàn)狀不同

純生啤酒我國年生產(chǎn)啤酒近5000萬噸，而純生啤酒產(chǎn)量還不足200萬噸，在日本純生啤酒產(chǎn)量占啤酒總產(chǎn)量的95%，德國占50%，而我國還不到5%，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場的發(fā)展方向，是啤酒業(yè)的一次革命。

青島啤酒截至2003年，生產(chǎn)量由96年的35萬噸升至2001年的251萬噸，而市場占有率也由1996年的3%升至2001年的11%，達(dá)到彭作義所講“增加生產(chǎn)量到300萬噸”及“增加市場占有率到10%” 的目標(biāo)，成為全國最大的啤酒廠。

2. 8度12度啤酒有什么差異

啤酒瓶子的標(biāo)簽左上角或者右上角的位置，往往會(huì)有一個(gè)數(shù)字“10°、8°”，很多人以為這就是酒精度數(shù)了。

事實(shí)上，這個(gè)位置的數(shù)字并不是這瓶酒的酒精度數(shù)，而是代表著它的麥芽濃度。啤酒的麥芽濃度越高，說明這款啤酒味道就越“香”，喝完以后能讓人感受到麥芽的香味。

關(guān)于麥芽濃度對(duì)啤酒風(fēng)味的影響，主要體現(xiàn)在麥芽中的風(fēng)味物質(zhì)上。麥芽中有120多種香氣成分，影響啤酒風(fēng)味的主要是

① 經(jīng)過美拉德反應(yīng)，麥芽中的雜環(huán)化合物是麥芽香的主要來源，特別是吡嗪具有烘焙香味，會(huì)轉(zhuǎn)移到啤酒中去，對(duì)啤酒的風(fēng)味影響最大。

② 麥芽中的醛、酮、醇、酸等也是風(fēng)味的主要來源。

因此，判斷啤酒好不好喝的一個(gè)方法，也是可以通過看麥芽濃度來判斷的：10°的要比8°的麥芽香更濃郁，麥芽濃度低的酒，麥香味普遍較淡，也就是人們說的不好喝。

總結(jié)一下：

1.酒瓶瓶身標(biāo)簽上的“10°、8°”，代表的是麥芽濃度，而不是酒精度數(shù)。購買啤酒時(shí)，建議綜合考慮。

2.選擇啤酒的時(shí)候，盡量挑選酒精度數(shù)小，麥芽原汁濃度高的，這樣不僅對(duì)身體的傷害可以相對(duì)小一些，而且味道也會(huì)更濃香。

3. 8度啤酒和10度啤酒的區(qū)別

1、 本質(zhì)不同

兩者的根本區(qū)別在于青島經(jīng)典啤酒經(jīng)過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性；青島八度啤酒則未經(jīng)高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。

2、度數(shù)不同

青島八度啤酒原麥汁濃度為8度，酒精含量在3.1%以上。青島啤酒根據(jù)原麥汁濃度分類，有不同的分類。青島啤酒主要的度數(shù)有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3.5－4%；原麥汁濃度為8度，酒精含量在3.1%以上。

3、釀造工藝不同

青島八度啤酒是麥汁接入酵母發(fā)酵而來，經(jīng)過巴士消毒殺菌處理而來的。

青島經(jīng)典啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細(xì)膩而持久。

4、特點(diǎn)不同

青島八度啤酒的生產(chǎn)是建立在整個(gè)釀造、過濾、包裝全過程對(duì)污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的生啤酒。側(cè)重啤酒的原汁原味，純和生是青島八度啤酒的兩大特點(diǎn)。

青島經(jīng)典啤酒風(fēng)味純凈協(xié)調(diào)，落口爽凈，具有淡淡的酒花和麥芽香氣。用罐法釀造工藝經(jīng)過低溫發(fā)酵而成。

4. 8度啤酒和10度啤酒

珠江啤酒度數(shù)有9度，10度，10.5度。啤酒瓶上的度數(shù)是指copy麥芽汁的含糖濃度，10°啤酒每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類:°-8°為低濃度啤酒百，酒精含量也最低(為2%左右)，最適宜在夏季作為清涼飲料飲用?！?12°為中濃度啤酒，酒精含量為%左右?！?20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5%，國際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。

5. 8度和11度啤酒的區(qū)別

酒精度數(shù)，11度的度數(shù)更高些，酒味更大。

大家經(jīng)常說的啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度，并不是酒精度。麥汁濃度的含義：（麥芽汁）

1、低濃度啤酒

麥芽汁濃度為6°- 8°，酒精含量也是最低的，一般是2%，最適宜在夏季作為清涼飲品飲用，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時(shí)間較短?！　?/p>

2、中濃度啤酒

麥芽汁濃度為10°- 12°，酒精含量在3.5%左右，以10度為普遍，我國中高端啤酒生產(chǎn)的主要品種就是10°左右。

3、高濃度啤酒

麥芽汁濃度為12°- 20°，酒精含量5%左右。國際上公認(rèn)12度以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒的釀造周期長，穩(wěn)定性好，并且耐貯存和遠(yuǎn)途運(yùn)輸，口感也是最佳的，以德國啤酒為例。

所以11°啤酒檔次和口感要比8°的要好。當(dāng)然價(jià)格也高些。

6. 8度啤酒和12度啤酒區(qū)別

金星啤酒8度和12度指的是麥芽濃度不是酒精度。

7. 啤酒10度和8度有什么區(qū)別

青島啤酒經(jīng)典10度是啤酒二廠生產(chǎn)的，發(fā)酵罐比較大，有時(shí)發(fā)酵不徹底，喝酒后有人會(huì)出現(xiàn)頭疼癥狀，再有經(jīng)典10度的麥芽汁濃度是10度，酒精度4度。1903是啤酒一廠生產(chǎn)的，麥芽汁濃度是11度，麥芽汁含量比經(jīng)典高出接近一倍，口感醇厚，泡沫細(xì)膩

8. 有12度啤酒嗎

正常麥芽濃度12度的啤酒，三瓶（500ml裝）差不多等于50度左右白酒二兩的量，啤酒的度數(shù)指的是麥芽汁的濃度。因此，我們不能直接算出白酒與啤酒的等比關(guān)系。經(jīng)過大數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，得到的結(jié)果是一兩50度的白酒相當(dāng)于1瓶啤酒。也就是說，喝了一瓶啤酒實(shí)際上也就是1兩白酒的量。

9. 8度和12度啤酒區(qū)別大么

酒勁大，其原麥汁濃度為12°，酒精含量在4.3%，一般啤酒的度數(shù)在10度以下，所以12度的高度啤酒并不多見。

12度啤酒其酒精度數(shù)可能很多人都覺得并不高，但是大多數(shù)人會(huì)被這瓶12度啤酒灌醉，并且這款啤酒的口感更濃郁，酒勁更大，平時(shí)五瓶才會(huì)醉的量，12度啤酒三瓶即可灌醉，所以也被稱為“奪命12度”。

10. 啤酒八度和十一度

雖然是低度酒，但過多飲用也同樣會(huì)醉的。啤酒的酒精度一般才3、4度，喝多了一樣會(huì)醉。一般正常的能承受兩瓶的已算比較大的酒量了。適量飲用有益，過多都有害。