1. 現(xiàn)在有哪些啤酒不含甲醛

銀麥啤酒黃金澳麥很好，澳洲特級黃金麥芽，蒙陰麥飯石泉水，世界薩茲香花，綠色工藝，無甲醛釀造，采用先進的雙層低溫過濾技術(shù)釀制而成的全新純生啤酒。具有優(yōu)雅的麥芽香味和酒花香氣，口味更純正，營養(yǎng)更豐富。黃金澳麥——澳洲風情，黃金般的尊貴。

2. 啤酒含不含甲醛

是的，在啤酒的制造和儲存過程中會生成絮狀沉淀物，讓酒變得渾濁。對此，廠家往往使用穩(wěn)定劑來消除沉淀物，甲醛因其“質(zhì)優(yōu)價廉”成為穩(wěn)定劑的首選。

甲醛是一種無色、具有刺激性且易溶于水的氣體。它有凝固蛋白質(zhì)的作用，其35%～40%的水溶液通稱為福爾馬林，常作為浸漬標本的溶液。甲醛為較高毒性的物質(zhì)，在我國有毒化學品優(yōu)先控制名單上甲醛高居第二位。

2002年3月，金威啤酒和中國食品工業(yè)發(fā)酵研究院合作成立了啤酒技術(shù)聯(lián)合研發(fā)中心，經(jīng)過一年的努力，2003年3月28日，以“不添加甲醛釀造”為核心的金威啤酒“綠色工藝應用研究”正式通過國家權(quán)威專家的鑒定，由此，金威啤酒“不添加甲醛釀造”在啤酒行業(yè)刮起一股“甲醛風暴”，開創(chuàng)了中國啤酒行業(yè)的綠色之路。

3. 啤酒含有乙醛嗎

喝啤酒會醉的原因是他的酒精基因決定了他是個酒量小的人。

一直以來，民間都認為酒量是練出來的。去年12月，美國《國家科學院院刊》的一項研究表明：酒量大小及有無酒癮，絕非后天鍛煉養(yǎng)成的，而是由“飲酒基因”所決定。這種基因能影響人對酒精的反應度，從而決定這個人是否是酒鬼。酒精基因就是和酒精分解有關(guān)的一系列基因，有乙醇脫氫酶，乙醛脫氫酶，過氧化物歧化酶，過氧化物酶等，決定不同人喝酒之間的反應差別。影響最直接的一個基因是乙醛脫氫酶(ALDH2)，如果發(fā)生異常，乙醛就會在體內(nèi)大量堆積，嚴重傷害肝臟。

4. 啤酒是否含有甲醛

不可以。

一般來說啤酒是不能用來做泡菜的，用白酒做挺多的。啤酒當中含有甲醛用來制作泡菜可能會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，啤酒也是不適合發(fā)酵成為泡菜水的，啤酒和白酒不一樣，它也是生不成白花的。

泡菜當中加白酒可以讓酒精和泡菜中的醋酸成分進行反應最終形成乙酸乙酯，讓泡菜味道更好吃起來更香。另外白酒還可以起到抑制細菌生長的作用。泡菜主要是靠乳酸菌的不斷發(fā)酵最終形成乳酸，白酒可以將泡菜當中的多余乳酸菌處理掉這樣泡菜可以放置更長時間。

5. 啤酒有甲醛含量

啤酒不含碘。

中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長杜律君說，就產(chǎn)量比例來看，95%的國產(chǎn)啤酒都加了甲醛，而甲醛被國際癌癥研究機構(gòu)確定為可疑致癌物，中國大多數(shù)消費者對此卻不知情。（7月8日《東方網(wǎng)》）

　　我國《食品安全法》明確規(guī)定，甲醛不能作為食品添加劑使用。國內(nèi)啤酒行業(yè)相關(guān)標準規(guī)定，每升啤酒里可含0.2毫克甲醛，但目前國內(nèi)啤酒的甲醛含量普遍達到了1.2毫克。

　　中國人喝了幾十年啤酒，沒想到這可愛的杯中之物也含致癌物；沒想不到啤酒甲醛超標現(xiàn)象這么普遍，國內(nèi)95%的啤酒都是甲醛啤酒；沒想到當2003年3月深圳金威啤酒宣布在產(chǎn)品中不再使用“有害助劑”甲醛，并聲稱自己是全國第一家不添加甲醛的啤酒企業(yè)時，竟引得業(yè)內(nèi)罵聲一片；沒想到事隔兩年多，此事才被媒體曝光；沒想到中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會對此一直裝聾作??；沒想到國家食品藥品監(jiān)督管理局等管理部門又一次“失察”；沒想到?jīng)]想到的事情多到不可思議。

　　不知道是中國人體質(zhì)好，還是抗藥性強，在國外一些發(fā)達國家早就吃不得的東西，在中國總是大行其道。而國家工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、食品藥品等監(jiān)督管理部門，對此反應總是慢半拍，不管是面粉中的溴酸鉀，還是雀巢奶粉碘含量超標等事件，都是不推不動，反應遲緩。

　　這次啤酒甲醛超標事件，更暴露了一些管理部門對人民群眾健康權(quán)的漠視。早在兩年多前，此事就曾在行業(yè)內(nèi)引起較大反響，有關(guān)部門不可能不知情，但有關(guān)部門兩年多來竟然對此無動于衷，既沒有發(fā)表公告提醒大眾啤酒甲醛超標，又沒有監(jiān)督啤酒制造企業(yè)控制甲醛含量，更沒有限制甲醛超標啤酒的生產(chǎn)和流通

6. 不含甲醛的啤酒

青島啤酒對于甲醛問題作出公告中稱：“青島啤酒是國內(nèi)極少數(shù)采用兩次發(fā)酵傳統(tǒng)工藝進行生產(chǎn)的企業(yè)，發(fā)酵周期長，工藝要求嚴格，啤酒穩(wěn)定性強，無須添加加工助劑。”

有關(guān)部門對19種國產(chǎn)品牌啤酒進行了檢測，甲醛平均含量為0.31mg/L，且殘留量都較低。我國的啤酒企業(yè)也在沒有標準限制的條件下繼續(xù)使用甲醛，在他們看來，只要工藝不出現(xiàn)異常，甲醛的殘留量就可以保持在較低范圍，啤酒就完全可以放心飲用。 　

中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長杜綠君表示，衛(wèi)生部有關(guān)部門正在修改《發(fā)酵酒衛(wèi)生標》，該標準將對甲醛含量做出明確規(guī)定，可能會定在0.2ppm，也就是100萬毫升啤酒里含有0.2毫升甲醛。這對于我國目前普遍甲醛含量為1-2ppm的啤酒企業(yè)來說，將再次面臨生產(chǎn)成本的巨大考驗，啤酒的零售價很可能上漲。

啤酒中為何要添加甲醛 　　甲醛是一種化學物，在工業(yè)上可以作為清潔劑，生產(chǎn)塑料的原料及防腐劑。室溫下是無色的氣體，極易溶于水及具強烈刺激性氣味。甲醛間中亦會被人不正當使用于食物制造業(yè)中，作為食物防腐及漂白劑用途。美國環(huán)境保護局所建議的甲醛每日容許攝入量(ADI)為每公斤體重0.2毫克。(ADI)是指個人于一生中每天可攝取該物質(zhì)的劑量（按體重而定），而不致對健康構(gòu)成明顯的風險。 　　

在啤酒釀造中，甲醛的作用是可以有效地抑制大麥麥芽麥殼中多酚物質(zhì)的氧化和溢出，降低啤酒的色度，增加啤酒的非生物穩(wěn)定性，從而縮短“酒齡”，也就成了最簡便、最有效、最便宜的一種澄清啤酒的方法而得到廣泛的使用。

7. 啤酒含有甲醛嗎

雙乙酰，國家標準規(guī)定，優(yōu)級品的雙乙酰含量應≤0．10mg／L甲醛，國家標準化管理委員會2005年3月公告發(fā)布的國家標準《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》，強制性規(guī)定了啤酒的甲醛殘留量指標不能超過每升2毫克

8. 現(xiàn)在有哪些啤酒不含甲醛的品牌

啤酒產(chǎn)品甲醛檢測值一般為0.01-0.56mg/L之間。

青島、燕京、雪花、珠江、哈爾濱、金龍泉、金威、金星等8家中國名牌企業(yè)的23種產(chǎn)品，甲醛含量均很低，甲醛含量檢測值在0.10~0.56毫克/升之間；64種純進口啤酒中甲醛含量檢測值在0.10~0.61毫克/升之間；其他國內(nèi)企業(yè)的134種啤酒產(chǎn)品的甲醛含量均低于0.9毫克/升。