1. 啤酒苦度值怎么計算

啤酒 IBU — International Bitterness Units 即國際苦度單位，測量的是啤酒中異葎草酮

2. 自釀啤酒苦度計算

愛士堡黑啤口感純正回味無窮是一款正兒八經(jīng)的德啤，這款黑啤酒體是比可樂深一些的深棕色，泡沫淺棕，持久中等，不過一直有一層薄薄的浮沫好評。

類似超市吐司的麥芽和酵母味，略有醬味。入口意外的討喜，中等的沙口，適中的甜度顯得酸味并不尖銳，苦度非常低。酒體顯得清爽但沒有明顯的寡淡。尾段出現(xiàn)一絲漿果和藥水糖漿味，但并不反感。尾韻短，收口還算干凈且清甜。

3. 啤酒的苦度值

㈠IPA 啤酒

就是“印度淡色艾爾啤酒”。IPA最大的特點是較高的苦度與濃烈的香氣，它并不是一款能讓人一見鐘情的酒，對于啤酒老手而言，IPA最讓人欲罷不能之處，恰恰也正是這種苦和香并行交織的味覺體驗。

㈡Campari 金巴利

金巴利 (Campari) 是著名苦味開胃酒，通常以烈性酒為酒基，配上獨特的秘方，飲用時通常加蘇打水和檸檬皮，也可以和意大利甜味美思酒混合飲用。意大利人非常偏愛苦味，在意大利南方，老人們常常在清晨早餐時就喝一杯苦苦的Campari，如果想減淡或除去苦味，意大利人就將苦味酒和帶苦味的食物一起搭配食用。

4. 啤酒苦味值的測定

設(shè)糖化麥汁產(chǎn)出量為60kL，啤酒總損失5.2%，要求啤酒的苦味質(zhì)為16Bu，苦味物質(zhì)收得率為31%，計劃使用75%α-酸為6%的普通苦花和25%α-酸為5%的香花，那么酒花的計算如下：1、60KL麥汁生產(chǎn)啤酒量＝60KL×（1－0.052）＝56.88KL2、要求啤酒苦味質(zhì)16Bu，即16mg/L3、1KL啤酒中的苦味質(zhì)＝16mg/L×1KL＝16g/KL4、因苦味質(zhì)收得率為31％

5、需添加

α－酸量＝56.88×16/0.31＝2936g＝2.936kg

6、普通花添加量＝2.936kg×0.75/0.06＝36.7kg7、香花添加量＝2.936kg×0.25/0.05＝14.68kg

5. 啤酒苦度多少比較好喝

標(biāo)準(zhǔn)如下：

普遍用料保守很多，導(dǎo)致酒精度一般為中等，酒精度范圍在5-7%；

酒花用量較少，導(dǎo)致苦度一般，香味也較為溫和，苦度范圍在40-60；

由于Maris Otter麥芽特點，顏色為亮金色到琥珀色，一般為6-14標(biāo)準(zhǔn)色度之間；

由于酵母和原料因素，口感更加豐富，在酒花、麥芽和酒精味之外，可以明顯體會到甜味，以及酯類等酵母二級代謝產(chǎn)物。

6. 啤酒苦味值計算公式

啤酒苦有四個原因：

1.使用變質(zhì)的酒花

啤酒中的苦味兒來自于啤酒花，酒花中的苦味物質(zhì)俗稱a-酸。如果在貯存的時候遇到含水量高、環(huán)境溫度高、陽光照射、包裝不嚴(yán)密等因素，會加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物質(zhì)會逐漸被氧化發(fā)生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。因此這樣的啤酒就會出現(xiàn)后苦味的情況！

2.酒花的添加劑過量或方法不當(dāng)

醸造啤酒的時候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同時，啤酒花的添加方法也很重要，過早添加酒花，苦味物質(zhì)利用率高，苦味質(zhì)量不甚滿意；若酒花添加太晚，會影響苦味物質(zhì)的利用率。

3.釀造啤酒的水堿度過高

用堿性水釀造啤酒使苦味溶解較多，給啤酒帶來不良的后苦味：使用含有較高重碳酸鹽的釀造水釀造啤酒，不僅影響酶的活力，還會使酒花苦味變得粗糙，產(chǎn)生后苦味和澀味。

4.酵母發(fā)生自溶

如果酵母發(fā)酵的時候，外界環(huán)境不利或酵母的營養(yǎng)成分不足，會產(chǎn)生酵母自溶的現(xiàn)象。會使啤酒產(chǎn)生有苦味的氨基酸，當(dāng)其含量偏高時，會給啤酒帶來不愉快的后苦味。

以上幾種情況都是導(dǎo)致啤酒變苦的原因，所以大家在釀制啤酒的過程中一定要注意釀制酒環(huán)境的溫度，添加劑，釀酒的水等原因。

7. 啤酒苦度值怎么看

成都本地人最常喝的就是雪花啤酒。幾乎在每個大大小小的飯店都能看到它的身影，雪花原漿壹號啤酒，被譽為“最貼近啤酒原始風(fēng)貌”的雪花啤酒，宴請好友或者家庭聚餐都極為適合。

“原漿”就是在釀造時對啤酒原液采用“三不”工藝：不經(jīng)過濾、不經(jīng)巴氏滅活工序、不稀釋，直接灌裝，因此雪花原漿壹號能完美保存嫩啤酒原液中最豐富的活性酵母、礦物質(zhì)、氨基酸、維生素等營養(yǎng)，而且原麥汁濃度、苦度值、酒精度也相對較高，口感鮮活、地道醇正。與其他啤酒不同的是，雪花原漿壹號啤酒為全鋼瓶包裝，采用進口鎂鋁瓶身，可以有效隔斷光照，保護啤酒原液，最大程度保持其原始口感。

8. 啤酒苦度分級

通常在7℃左右。IPA全稱是India Pale Ale，直譯是印度淡色艾爾啤酒。它的由來是因為從英國本土去趟印度，要從非洲最南端的好望角繞路，一走就是幾個月。沿途經(jīng)過兩次赤道，劇烈的氣溫變化加上長途旅行，這沒電沒冰箱的，帶上船的水，放沒多久就餿了。于是，英國人想到了啤酒。

啤酒含有酒精和可以防腐的啤酒花。因此，當(dāng)時英國最大酒廠之一的Bow（船首）酒廠，就建在碼頭附近。他們生產(chǎn)的啤酒，使用了大量麥芽和啤酒花，大幅提升了啤酒的酒精度，并起到了很好的防腐作用。而這，就是我們今天喝的IPA的雛形。

9. 啤酒的苦度值計算公式

好喝

夸父精釀啤酒作為一種度數(shù)較低的酒類產(chǎn)品，更符合年輕人的飲用習(xí)慣。同時，在社交場合，低度的精釀啤酒更能照顧到女性的就餐感受，維持相對輕松的交流氛圍。

精釀啤酒麥芽濃度高，口味醇厚，苦度值也會高一些，當(dāng)然這個是可調(diào)的，并不是一定就會高，精釀的口味比較多樣。

10. 啤酒花苦度計算

樂堡啤酒(Tuborg)是全球第四大釀酒集團嘉士伯旗下的品牌，于2012年進入中國，是目前國內(nèi)唯一擁有創(chuàng)新易拉啤酒瓶蓋設(shè)計的啤酒品牌。始于1880年哥本哈根的樂堡啤酒，是丹麥第一款淡味型啤酒。擁有清爽順口的口感和淡雅適中苦度的樂堡，暢銷全球80多個國家和地區(qū)，被譽為“全球十大高檔啤酒品牌之一”，并被打造為一款為全球年輕消費者的時尚啤酒品牌。

樂堡啤酒度數(shù)大約是3.0%，而啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2%—5%。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低(為2%左右)，最適宜在夏季作為清涼飲料飲用;10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5%左右;14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5%，國際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。

11. 精釀啤酒苦度值計算

苦度在不同的精釀啤酒中呈現(xiàn)相反表現(xiàn)，低苦度的精釀啤酒通過干投實現(xiàn)了苦度增加，高苦度的精釀啤酒卻出現(xiàn)了下降。