1. 啤酒酵母的作用是固氮

首先,酵素菌生物肥是采用發(fā)酵新工藝把酵母菌、絲狀菌、有益菌“三菌結合” 菌 種群體加工而成的肥料,所以肥料本身就含有大量有效活菌,施入土壤中就能作為養(yǎng)分

被作物吸收，不會在地里形成殘留物。同時，有益活菌在土壤中大量繁殖，又快速分解

土壤中各種動、植物殘體，溶解土壤中被固定的元素，達到解鉀、釋磷、固氮的目的，

使土壤得到迅速改良，其運用了有機肥技術，不會像化學肥料那樣引起土地的板結。

2. 啤酒酵母的作用是固氮嗎

光合細菌具有很多作用，如固碳、固氮、氧化硫化物和加快有機物完全分解等，通過吸收利用氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有毒物質，能加快有機物的循環(huán)，從而使水質更加清澈，可讓魚蝦類攝食旺盛，促進其健康生長。

光合細菌含有豐富的營養(yǎng)成分，其中粗蛋白質含量就高達57.9％，而質量和酵母蛋白相同，還含有16種氨基酸，含有7.91％粗脂肪，含20.83％可溶性糖類。

3. 啤酒酵母在啤酒發(fā)酵中的作用

 可以用啤酒酵母發(fā)面的。

啤酒又有液體面包之稱，啤酒中的氣泡和酵母是很好的發(fā)酵劑，在和面時加入少許啤酒，再按照正常程序來和面，做面食?？梢宰屨舫龅拿媸掣绍浢牢?，烤出的面包更香脆。

啤酒除了用于燉菜，和面，還可以用來煮飯。在煮飯的水中加入少許啤酒，不僅色澤好看，還帶有絲絲酒香，更有助于消化。注意孕婦、嬰幼兒等人群最好不吃用啤酒烹制的菜肴。

4. 啤酒酵母是什么提煉的

近年來，中國科學院微生物研究所研究員白逢彥團隊通過該所真菌學國家重點實驗室主持的青藏高原微生物資源項目，對青藏高原的酵母菌資源進行收集、分離和系統(tǒng)研究。

研究發(fā)現(xiàn)，青藏高原釀酒酵母屬的物種多樣性遠高于世界其他地區(qū)，青藏高原或相鄰地區(qū)可能是該類酵母菌的多樣性中心或起源中心。

真貝氏釀酒酵母也廣泛分布于青藏高原，其遺傳多樣性遠高于該種的巴塔哥尼亞群體，可證明青藏高原才是真貝氏釀酒酵母的真正起源地。

通過多基因和基因組分析后發(fā)現(xiàn)，該種在青藏高原存在三個種群（譜系），其中的一個西藏種群在基因組上與拉格啤酒酵母具有99.82%的序列相似性，該種群才是拉格啤酒酵母真正的野生親本。

由此，白逢彥團隊提出了青藏高原才是拉格啤酒酵母的真正起源地的學說。

5. 酵母在啤酒釀造中的作用

淀粉和酵母在啤酒釀造中作為發(fā)酵的輔助材料。  

啤酒工廠使用的淀粉輔料有大米、玉米和玉米淀粉、大麥、小麥等，近幾年才使用淀粉，酵母糖漿作為重要的輔助原料，其最根本的原因是成本控制，因為大米等是調節(jié)啤酒口味的重要輔料，發(fā)酵后作為淀粉來源。

加入酵母和淀粉，直接影響到啤酒口感，一般說來，使用淀粉釀造的啤酒口感苦、酸、澀，使用酵母釀造的啤酒口感爽甘、順。

6. 啤酒酵母在養(yǎng)殖中的應用

酵母膏是指選用含氮量高，營養(yǎng)豐富的新鮮啤酒酵母為原料，運用現(xiàn)代國際先進生物工程技術，經(jīng)脫苦、酶解、分離和濃縮精制而成的膏狀物質。通過破壁將菌體內(nèi)容物釋放出來，然后加酶將高分子物質降解成小分子可溶性物質。產(chǎn)品富含游離氨基酸、核苷酸、小肽、β-葡聚糖、甘露寡糖、B族維生素、麥角甾醇、有機酸、礦物質及降解后獨特的芳香類物質等，同時又不含膽固醇及飽和脂肪酸。

酵母膏的主要成分為:粗蛋白21 .60%核苷酸總量3.2%β-葡聚糖8.25%甘露寡糖3.78%氨基態(tài)氮1.05。酵母膏中的酵母核苷酸能夠促進動物體腸道發(fā)育，提高菅養(yǎng)物質消化吸收率，從而提高動物的生長性能;產(chǎn)品中的天門冬氨酸和谷氨酸具有鮮味，絲氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等具有甜味，加上酵母核苷酸獨特的呈味功能使酵母膏具有強烈誘食功能，并能掩蓋飼料中的異味和異臭，

從而將獨特的營養(yǎng)性與呈味性融為一體;酵母膏富含的β-葡聚糖和甘露寡糖能增強免疫力，減少水產(chǎn)動物疾病發(fā)生，提高存活率。酵母膏是純天然產(chǎn)品，不易氧化變質，沒有重金屬超標等擔憂，是無殘留、無污染和無公害的優(yōu)質水產(chǎn)飼料原料，在水產(chǎn)飼料生產(chǎn)過程中已然得到廣泛使用。

7. 啤酒酵母的營養(yǎng)

如下：

啤酒酵母粉初期是利用啤酒花（釀制啤酒的原料之一）培養(yǎng)的，一般稱為營養(yǎng)酵母。由于含有大量礦物質，因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱為黑啤酒酵母粉。后來隨著食品工業(yè)的進步，發(fā)展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜當原料，培養(yǎng)出不具苦味的啤酒酵母粉

8. 啤酒酵母的作用是固氮嘛

EM菌是 Effective Microorganisms 的英文縮寫，中文意思是有效微生物菌群。它是由功能各異的多種微生物組成的一種活菌制劑，對土壤惡化、連作障礙、作物的抗病抗逆能力、產(chǎn)量和品質等有著積極的作用。

　　EM菌的菌類成分及主要功能

　　EM菌是由光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、放線菌群、絲狀菌群等10屬80余種微生物組成的生物制劑。

　　光合菌群

　?、僖酝寥澜邮艿墓夂蜔釣槟茉矗瑢⑼寥乐辛驓浜吞細浠衔镏械臍浞蛛x出來，變有害物質為無害物質。

　?、谝灾参锔康姆置谖?、土壤中的有機物、有害氣體(硫化氫等)及二氧化碳、氮等為基質，合成糖類、氨基酸類、維生素類、氮素化合物、抗病毒物質和生理活性物質等，是肥沃土壤和促進動植物生長的主要力量。

　?、酃夂暇旱拇x物質可以被植物直接吸收，還可以成為其他有益微生物繁殖的養(yǎng)分。

　　乳酸菌群

　?、倏繑z取光合細菌、酵母菌產(chǎn)生的糖類形成乳酸。乳酸具有很強的殺菌能力，能有效抑制有害微生物的活動和有機物的急劇腐敗分解。

　　②能夠分解在常態(tài)下不易分解的木質素和纖維素，并使有機物發(fā)酵分解。

　?、勰軌蛞种七B作障礙產(chǎn)生的致病菌增殖。

　　酵母菌群

　?、倮弥参锔慨a(chǎn)生的分泌物 、光合菌合成的氨基酸、糖類及其他有機物質產(chǎn)生發(fā)酵力， 合成促進根系生長及細胞分裂的活性物質。

　?、诮o可促進其他有效微生物(如乳酸菌、放線菌)增殖所需要的基質，提供重要的給養(yǎng)保障。

　?、郛a(chǎn)生的單細胞蛋白是動物不可缺少的養(yǎng)分。

　　放線菌群

　?、購墓夂霞毦蝎@取氨基酸、氮素等作為基質，產(chǎn)生出各種抗生物質、維生素及酶，可以直接抑制病原菌。

　　②提前獲取有害病菌增殖所需要的基質，從而抑制它們的增殖，并創(chuàng)造出其他有益微生物增殖的生存環(huán)境。

　?、蹖﹄y分解的木質素、纖維素、甲殼素等具有降解作用，并容易被動植物吸收， 增強動植物對各種病害的抵抗力和免疫力。

　?、艽龠M固氮菌和VA菌增殖。 固氮菌是細菌的一科，能固定空氣中的氮素。VA菌是最常見的一種和植物根系共生互惠的微生物，為作物提供多種礦質營養(yǎng)(尤其是磷)，同時也從作物中獲得自身所需的光合產(chǎn)物，在植物營養(yǎng)、養(yǎng)分循環(huán)、土壤改良等方面都具有非常重要的意義。

9. 簡述啤酒酵母在啤酒發(fā)酵中的作用

要看是甚么啤酒。

如果是中國國產(chǎn)啤酒，最好就不要放了。

由于國產(chǎn)啤酒和啤酒原產(chǎn)地的品質根本不在1個檔次。

德國啤酒是正宗的發(fā)酵酒，市售的德國黑啤中的酵母菌活性很強，風味10足。

金龍泉之類的中式啤酒相比之下更像是兌了很多水的飲料。

所以，建議你去超市購買進口德國啤酒。

放啤酒可以起到增香、輔助發(fā)酵的作用。

由于啤酒酵母就是作用于麥類的菌種，而制作面包的面粉就是由硬質麥類粉碎而成的。

所以能夠起到輔助發(fā)酵的作用，相當于天然酵母的作用。

========================================聽說啤酒面包起源于公元7世紀初，面包的形狀，很像雙手抱胸祈禱。

雖然說名字叫啤酒面包，卻不是用啤酒做的面包，而是搭配啤酒來吃的。

最初的啤酒面包，表面灑滿粗粒海鹽，烘烤時又要浸泡過純堿水，可以中和喝啤酒時的酸性。

后來演變成各種口味形狀，形狀除傳統(tǒng)的圍繞狀，還有迷你形、長條形、環(huán)狀、杖形、塊狀等等；口味也添加了芥茉、皮薩口味和果醬、花生醬餡等。

類似焙果1樣有故事，受人追捧的啤酒面包，由于滿足了健康的訴求，愈來愈多的被大家愛好。

10. 啤酒酵母的天然基質是

　　植酸即肌醇磷酸脂，是一種由谷物副產(chǎn)品通過精細化工提煉而成的天然產(chǎn)物，廣泛存在于植物種子中．該產(chǎn)品在食品、醫(yī)藥、化工、冶金、環(huán)保、機械等領域有著廣泛的用途．如具有生物維生素的類似作用，可用于促進脂肪代謝、降低血液中膽固醇的含量；可用于預防治療各種肝病和心血管??；可用作食品工業(yè)中各種菌種、酵母的培養(yǎng)基質；可用做肌醇飲料；可用作飼料添加劑；利用其強配位作用，可用在化工、冶金、環(huán)保等領域．加上米糠來源豐富，價格低廉，其提取植酸后的米糠渣用于加工飼料營養(yǎng)更豐富，因而引起了人們廣泛的關注和重視．有關植酸的提取應用研究也常有報道．我們在參考有關文獻的基礎上，嘗試了采用離子交換的方法從米糠中提取植酸，取得了較滿意的結果．