1. 什么是工業(yè)啤酒精釀

精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。

2. 精釀啤酒是什么釀造的

精釀啤酒的成分是麥芽、酵母、啤酒花和水。

下面介紹一下這四種原料：

1、麥芽

麥芽會(huì)影響精釀啤酒的風(fēng)味。精釀啤酒注重麥芽的品質(zhì)，所以對(duì)于麥芽的香味、色澤、千粒重、脆度以及糖化力的要求都很高。

2、酵母

酵母可以改善啤酒的風(fēng)味以及增加營(yíng)養(yǎng)。拉格酵母與艾爾酵母是釀酒的主要酵母，而這每一種酵母當(dāng)中還含有數(shù)千種不同的酵母菌株，正是這些酵母菌株，使得各家精釀啤酒區(qū)分開來(lái)。

3、啤酒花

啤酒花，又被稱為蛇麻花。屬于蕁麻目大麻科葎草屬，是攀援草本植物。雌雄異株，釀酒所用的只是雌花。

啤酒花在釀酒過(guò)程中具有天然防腐、延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期的作用，還可以形成啤酒的細(xì)膩泡沫，并能澄清麥汁使啤酒變得清透，還能平衡麥芽汁甜度使啤酒變得可口。

4、水

水在釀酒原料里所占的成分高達(dá)90%。從中可以看出水質(zhì)的重要性。無(wú)論是家釀還是工業(yè)釀酒，對(duì)水質(zhì)的要求都特別高，因?yàn)樗鼑?yán)重影響著酒的風(fēng)味與口感。

精釀啤酒水質(zhì)要求高

即便具備了好的原料、酒花，優(yōu)良的酵母和高超的釀造技術(shù)，但沒有好的水做保證，也不可能釀造出好的啤酒。水是酒的血液，是酒的靈魂，想生產(chǎn)出好的啤酒首先要考慮有沒有好的水源作保證。

3. 精釀與工業(yè)啤酒的區(qū)別

工業(yè)拉格和精釀它的區(qū)別還是很大的，我們大家還是應(yīng)該進(jìn)行及時(shí)的區(qū)分，這也是它的原料還是有更多的不同。

4. 啤酒工業(yè)和精釀

1、釀酒原料不同：精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。

工業(yè)啤酒為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

2、發(fā)酵工藝不同：精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月，這樣啤酒發(fā)社之更高，風(fēng)味更為濃郁。復(fù)制全選快速搜索常只為7天左右，這樣發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

5. 精釀與工業(yè)啤酒

第一點(diǎn)，原料不同。

精釀啤酒：原料一般只有4種：大麥芽、酵母、啤酒花和水。個(gè)別風(fēng)味啤酒，會(huì)添加一些其他配料來(lái)增加口感，但是比較少見。

工業(yè)啤酒：原料比較多，只要是含有淀粉的都可以拿來(lái)代替麥芽，常見的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。

這樣做的缺點(diǎn)是，導(dǎo)致啤酒的酒精度和麥芽汁濃度降低，口感變淡，泡沫變少，風(fēng)味變差。但是卻很大的降低了原料的成本，使得啤酒的價(jià)格便宜了很多，更容易被大家所接受。

第二點(diǎn)，工藝不同。

精釀啤酒：多數(shù)采用的是艾爾工藝（酵母上層發(fā)酵），溫度一般控制在10-20度之間。發(fā)酵取酒后，不經(jīng)過(guò)殺菌和過(guò)濾（或簡(jiǎn)單過(guò)濾），保留豐富的口感，但是保質(zhì)期比較短。

工業(yè)啤酒：一般多用的是拉格工藝（酵母下層發(fā)酵），溫度一般控制10度以下。發(fā)酵取酒后，要經(jīng)過(guò)巴氏殺菌（低溫）和過(guò)濾。目的是延長(zhǎng)啤酒的保質(zhì)期，一般可達(dá)1年左右。

第三點(diǎn)，周期不同。

精釀啤酒：它的可以理解為精工細(xì)作，單單是發(fā)酵的時(shí)間，就長(zhǎng)達(dá)2個(gè)月左右。雖然釀出的啤酒品質(zhì)好，但是生產(chǎn)周期比較漫長(zhǎng)。而且有些啤酒還需要“后熟”才能售賣，花費(fèi)的時(shí)間更長(zhǎng)。

工業(yè)啤酒：它就相當(dāng)于流水線作業(yè)，一般7天就可以發(fā)酵結(jié)束，10天左右就是一個(gè)生產(chǎn)周期，速度快、效率高。原則上只要原料充足，就可以一直源源不斷的生產(chǎn)。

第四點(diǎn)，定位不同。

精釀啤酒：它的啤酒的風(fēng)味和細(xì)分的種類很多，定位是精品化，特色化。價(jià)格一般比較貴，從十幾元到上百元的都有。

工業(yè)啤酒：它的定位是大眾化，產(chǎn)量巨大，是精釀啤酒的幾十倍之多。雖然風(fēng)格單一，口感較淡，味道遠(yuǎn)不如精釀啤酒好喝，但是價(jià)格便宜，受眾更廣。

第五點(diǎn)，口感不同。

精釀啤酒：泡沫細(xì)膩豐富，口感醇厚飽滿，麥香味濃郁，酒精度略高。比較適合慢慢喝，像品酒一樣去體會(huì)其中的味道。

工業(yè)啤酒：泡沫少而且消散度數(shù)快，酒精度低，麥香味很淡，口感寡淡。不適合細(xì)細(xì)品味，比較適合大杯暢飲，當(dāng)作解渴的飲品。

以上就是工業(yè)啤酒與精釀啤酒的區(qū)別介紹

6. 工業(yè)啤酒和精釀區(qū)別

精釀啤酒：使用全麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加其他輔料。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時(shí)不需要太多考慮成本，多數(shù)會(huì)選擇上等的原料釀造而成。

工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了降低成本，會(huì)添加大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽，目前還有啤酒用糖漿等。

7. 精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)別和聯(lián)系

一般1瓶精釀啤酒的容量為500-600毫升，1瓶精釀啤酒的嘌呤含量為2-2.4毫克，所以精釀啤酒的嘌呤含量不高。

而工業(yè)啤酒的嘌呤含量要明顯好的多，同比達(dá)到四五毫克。

精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見的工業(yè)啤酒（青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯）。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。

8. 什么是工業(yè)啤酒什么是精釀啤酒

工業(yè)啤酒與精釀啤酒的主要區(qū)別是什么？差別較多，但主要區(qū)別在三句話：一是配料不同，工業(yè)啤酒主要用大米和玉米淀粉，而精釀啤酒不用大米，只用大麥芽和小麥芽;二是發(fā)酵周期和工藝不同.工業(yè)啤酒快速發(fā)酵，發(fā)酵周期為10一12天。發(fā)酵完加水稀釋勾兌，書稱高濃稀釋工藝，而精釀啤酒發(fā)酵周期一般25天一30天，發(fā)酵后不加一滴水。三是工業(yè)啤酒因加水稀釋，飲后脹腹，因此須加利尿劑等工業(yè)添加劑，而精釀啤酒不腹脹所以不加利尿劑及甲醛和助濾劑！所以喝精釀啤酒痛風(fēng)者、血糖高者，喝工業(yè)啤酒拉肚者.喝多頭疼者都可飲用！

9. 精釀啤酒是工業(yè)啤酒嗎

發(fā)酵啤酒即精釀啤酒。與工業(yè)啤酒區(qū)別如下。

一、釀酒原料不同：

1.精釀啤酒：

只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。

2.工業(yè)啤酒：

同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

二、發(fā)酵工藝不同：

1.精釀啤酒：

因?yàn)椴恍枰?jì)較成本，所以發(fā)酵時(shí)間往往不會(huì)特別重視，不會(huì)太多考慮時(shí)間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間可長(zhǎng)達(dá) 2 個(gè)月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。

2.工業(yè)啤酒：

對(duì)工業(yè)啤酒而言，時(shí)間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時(shí)間通常只為7天左右，這樣發(fā)酵不會(huì)特別充分，導(dǎo)致麥芽汁濃度含量低，風(fēng)味也更為清淡。

10. 什么是工業(yè)啤酒精釀酒

釀啤酒跟工業(yè)啤酒不管原料還是工藝都是有差距的，精釀啤酒為了消費(fèi)者的健康不添加任何添加劑僅用做啤酒的水.啤酒花.酵母.麥芽發(fā)酵釀制而成，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)通常都是發(fā)酵28天以上。而工業(yè)啤酒為減少成本用大米.玉米.淀粉代替麥芽，為了更好的走量發(fā)酵時(shí)間短，而且添加利尿劑，所以我還是建議為了自身健康喝點(diǎn)好的還是喝精釀。