1. 雪花啤酒釀造工藝
普通的雪花啤酒是工業(yè)啤酒，但雪花精純不是。雪花精純只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高。通常，精純啤酒釀造時(shí)不需要太多考慮成本，多數(shù)會(huì)選擇上等的原料釀造而成。
2. 雪花啤酒的工藝
所有雪花啤酒都是釀造的。
3. 雪花啤酒釀造工藝流程圖
1、大麥：適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥；
2、釀造用水：軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒；
3、酒花：始用于德國(guó)，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草，屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花；
4、酵母：用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物，為了避免野生酵母和細(xì)菌的污染，必須嚴(yán)格啤酒工廠(chǎng)的清洗滅菌工作；
5、玉米：脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過(guò)百分之一；
6、大米：淀粉含量高，浸出率高，含油質(zhì)較少；
7、糖類(lèi)：大都在產(chǎn)糖地區(qū)應(yīng)用，一般使用量為原料的百分之十到百分之二十，添加的種類(lèi)主要有蔗糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、糖漿等；
8、小麥：啤酒工業(yè)宜采用軟質(zhì)小麥。
4. 雪花啤酒釀造工藝有哪些
1、大麥：適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥；
2、釀造用水：軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒；
3、酒花：始用于德國(guó)，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草，屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花；
4、酵母：用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物，為了避免野生酵母和細(xì)菌的污染，必須嚴(yán)格啤酒工廠(chǎng)的清洗滅菌工作；
5、玉米：脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過(guò)百分之一；
6、大米：淀粉含量高，浸出率高，含油質(zhì)較少；
7、糖類(lèi)：大都在產(chǎn)糖地區(qū)應(yīng)用，一般使用量為原料的百分之十到百分之二十，添加的種類(lèi)主要有蔗糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、糖漿等；
8、小麥：啤酒工業(yè)宜采用軟質(zhì)小麥
5. 雪花啤酒制作工藝
雪花啤酒分淡爽，純生，干啤等還有老雪花
6. 雪花啤酒釀造工藝研究
干脾（聽(tīng)）：3.2 生?。?tīng)）：4.3 金麥（聽(tīng)）：3.5 雪花（聽(tīng)）：2.3 勇闖天涯（瓶 8度 500毫升）：4.2 清爽（瓶 10度 650毫升）：2.3 純生（瓶 9度）：5.4 燕京純啤、燕京清爽2008、燕京鮮啤、燕京純生、燕京冰純、燕京雙濾爽六大種類(lèi)瓶裝啤酒。采用經(jīng)過(guò)多道工序精選的優(yōu)質(zhì)大麥, 嘉陵江的優(yōu)質(zhì)水源，純正啤酒花，德國(guó)酵母精心釀制而成的燕京啤酒，其口感清爽、柔和、純正，適合于四川及周邊地方廣大消費(fèi)者的口味要求。
7. 雪花啤酒釀造工藝流程ppt
是釀的，所以叫釀啤，糧食發(fā)酵的。
雪花啤酒加工角度來(lái)講，是糧食發(fā)酵釀造的，啤酒絕不可能是勾兌出來(lái)的。
但是現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售啤酒一概不使用輔助原料。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
8. 雪花啤酒釀造工藝流程及操作要點(diǎn)
1.
大麥:適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥;
2.
釀造用水:軟水適于釀造淡色啤酒,碳酸鹽含量高的硬水適 于釀制濃色啤酒;
3.
酒花:始用于德國(guó),學(xué)名為蛇麻,為大麻科葎草,屬多年生 蔓性草本植物,雌雄異株,釀造所用均為雌花;
4.
酵母:用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物,為了避免野生酵母和細(xì) 菌的污染,必須嚴(yán)格啤酒工廠(chǎng)的清洗滅菌工作;
9. 雪花啤酒生產(chǎn)過(guò)程
1993年香港華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)攜手國(guó)際啤酒巨頭SAB介入啤酒業(yè)務(wù)，華潤(rùn)雪花旗下的啤酒企業(yè)已近40家.
華潤(rùn)啤酒(中國(guó))有限公司(China Resources Breweries Co., Ltd.)成立于1994年,2004年更名為華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司,地址位于北京市東城區(qū)建國(guó)門(mén)北大街8號(hào)華潤(rùn)大廈306室.
沈陽(yáng)華潤(rùn)雪花啤酒有限公司是華潤(rùn)啤酒集團(tuán)自1993年涉足中國(guó)啤酒業(yè)來(lái)合資組建的第一家也是目前為止其下屬的最大的一家啤酒公司.
其他各地代理、分公司也有很多：
華潤(rùn)雪花啤酒（京津）總公司
華潤(rùn)啤酒雪花（黑吉）公司
華潤(rùn)雪花啤酒（遼寧）有限公司
華潤(rùn)雪花啤酒（青藏）公司
華潤(rùn)雪花啤酒（江蘇）有限公司
華潤(rùn)雪花啤酒（安徽）有限公司
華潤(rùn)雪花啤酒（中國(guó)）有限公司上海銷(xiāo)售分公司
華潤(rùn)雪花啤酒（浙江）股份有限公司
華潤(rùn)雪花啤酒（福建）有限公司
華潤(rùn)雪花啤酒（廣東）有限公司
四川華潤(rùn)藍(lán)劍啤酒總公司
10. 雪花啤酒的釀造工藝
1、釀造工藝不同
雪花清爽系列采用雪花啤酒傳統(tǒng)的釀造工藝釀造，而雪花勇闖天涯采用二段浸出糖化工藝，二罐法發(fā)酵，低溫、無(wú)壓發(fā)酵工藝，現(xiàn)代膜過(guò)濾工藝保證其酒液新鮮營(yíng)養(yǎng)，暢享不上頭，打造完美飲用體驗(yàn)。
2、口感不同
雪花清爽系列采用頭道麥汁精華釀造，萃取麥汁中精華的部分，酒液中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，口感純凈、純正，有瞬間清透爽心的感覺(jué)。雪花勇闖天涯系列精選上等酒花和優(yōu)質(zhì)麥芽，釀造好的啤酒酒液泡沫豐富，香氣濃郁，口感新鮮柔和，苦味較輕。
3、定位不同
雪花清爽系列面向不同年齡階段的消費(fèi)者，它的市場(chǎng)價(jià)在兩到三元一罐330ml，雪花啤酒的經(jīng)典，而雪花勇闖天涯系列是面向年輕消費(fèi)者打造的一款酒，它的市場(chǎng)價(jià)在五到六元一罐330ml，有一種積極進(jìn)取，敢于挑戰(zhàn)的品牌精神。
11. 雪花啤酒釀造工藝流程
1、大麥：適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥；
2、釀造用水：軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒；
3、酒花：始用于德國(guó)，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草，屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花；
4、酵母：用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物，為了避免野生酵母和細(xì)菌的污染，必須嚴(yán)格啤酒工廠(chǎng)的清洗滅菌工作；
5、玉米：脫胚玉米的脂肪含量不應(yīng)超過(guò)百分之一；
6、大米：淀粉含量高，浸出率高，含油質(zhì)較少；
7、糖類(lèi)：大都在產(chǎn)糖地區(qū)應(yīng)用，一般使用量為原料的百分之十到百分之二十，添加的種類(lèi)主要有蔗糖、葡萄糖、轉(zhuǎn)化糖、糖漿等；
8、小麥：啤酒工業(yè)宜采用軟質(zhì)小麥。