1. 啤酒有氣怎么辦
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打開(kāi)剪刀，把它們輕輕地放在瓶蓋下方，與褶皺平行的地方從一個(gè)褶皺的地方開(kāi)始剪開(kāi)，繼續(xù)剪一圈直到瓶蓋可以取下來(lái)。
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用小鑰匙對(duì)準(zhǔn)瓶蓋和酒瓶連接處的空隙處一點(diǎn)一點(diǎn)地撬幾下，這個(gè)位置變形了。
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再撬對(duì)面的，還不行再轉(zhuǎn)一圈再撬，直到聽(tīng)到漏氣的聲音的時(shí)候就可以用手輕輕地打開(kāi)瓶蓋了。
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諸如此類(lèi)的工具還有削皮刀，指甲鉗等等，都是先撬開(kāi)或剪開(kāi)部分，在有漏氣的時(shí)候輕松取下即可。
2. 啤酒沒(méi)氣了怎么辦
因?yàn)橛椭軌蛴行Ы档腿芤旱谋砻鎻埩?破壞泡沫存在的基礎(chǔ)。液體形成泡沫時(shí),其表面積增大。通常表面張力小的更易起泡,但泡沫的穩(wěn)定性與液體的表面大小無(wú)關(guān)。其實(shí)就是一個(gè)油和水的表面張力大小不同的問(wèn)題，油的張力比水的張力大，但油膜附著在水泡表面時(shí)，因?yàn)橛偷膹埩Υ笥谒膹埩Γ跃桶阉堇_(kāi)了。
3. 怎么能讓啤酒沒(méi)有氣
啤酒里面有二氧化碳，噴出的就是這個(gè)氣體。
4. 啤酒有氣嗎
會(huì)
主要是啤酒飲料里加入了氣(二氧化碳)有一定壓力，如果啤酒瓶不是很堅(jiān)固，里面的壓力就會(huì)釋放出來(lái)引起爆炸。
普通啤酒瓶質(zhì)量不過(guò)關(guān)也是重要因素。從消費(fèi)者投訴反映的情況來(lái)看，啤酒瓶爆炸事故都集中在普通啤酒瓶，精裝啤酒很少發(fā)生爆炸。原因是一些生產(chǎn)企業(yè)為節(jié)約成本，購(gòu)買(mǎi)了質(zhì)次價(jià)低的B瓶。
運(yùn)輸、貯藏方式不合理也是一大原因。一些啤酒生產(chǎn)企業(yè)用捆扎式包裝啤酒，導(dǎo)致在啤酒瓶運(yùn)輸過(guò)程中極易發(fā)生劇烈碰撞，啤酒瓶的機(jī)械強(qiáng)度大大降低，造成隱性裂痕。啤酒貯藏不當(dāng)，如溫度過(guò)高或暴曬，瓶?jī)?nèi)氣體膨脹、氣壓過(guò)高就可能發(fā)生爆炸。
5. 啤酒有氣怎么緩解
嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程控制
（1）糖化生產(chǎn)時(shí)，盡量不要打開(kāi)糖化鍋、糊化鍋等鍋體的入孔，以免麥汁與氧過(guò)分接觸。糖化過(guò)程是麥汁吸氧的重要階段，應(yīng)嚴(yán)格控制麥芽粉碎的時(shí)間以及糖化鍋的密閉，避免麥汁回旋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
?。?）嚴(yán)格控制過(guò)濾速度及洗槽質(zhì)量。過(guò)濾要形成好的濾層，保證濾出的麥汁澄清、透明。洗槽要徹底，但不能過(guò)度，以避免多酚物質(zhì)大量溶出。洗槽時(shí)，一般控制殘?zhí)菨舛葹?°P—1.5°P。
?。?）麥汁煮沸要徹底。煮沸強(qiáng)度要大于8%，保證麥汁的可凝固性氮能去除干凈。蛋白質(zhì)凝聚不充分，易產(chǎn)生蛋白質(zhì)渾濁，最終影響成品啤酒的保質(zhì)期。
?。?）嚴(yán)格控制麥汁回旋及靜止時(shí)間。麥汁煮沸定型后，會(huì)有大量的熱凝固物析出。同時(shí)，仍有一些細(xì)小的蛋白質(zhì)顆粒不易沉降，麥汁回旋可給細(xì)小顆粒以離心力，縮短其沉淀時(shí)間。麥汁回旋時(shí)間一般控制在30min—40min之間。
?。?）控制好麥汁冷卻，及時(shí)排出冷凝固物。麥汁回旋完畢后，應(yīng)進(jìn)行急冷卻。麥汁速冷卻后，會(huì)有大量冷凝固物析出。同時(shí)，麥汁冷卻溫度越低，冷凝固物也越多。一般冷卻時(shí)間控制在60min以下。大量的冷凝固物進(jìn)入發(fā)酵罐后，應(yīng)及時(shí)將其排出。否則，將引起啤酒澄清緩慢及過(guò)濾困難。
?。?）合理控制麥汁組分。啤酒風(fēng)味物質(zhì)的生成量隨麥汁濃度的升高而升高。麥汁中α-氨基酸的含量對(duì)發(fā)酵過(guò)程形成啤酒風(fēng)味物質(zhì)至關(guān)重要。一般要求12°P麥汁，α-氨基酸含量控制在140mg/L—160mg/L，對(duì)啤酒整體風(fēng)味有利，且不影響酵母的生長(zhǎng)和繁殖。
?。?）麥汁溶解氧含量要穩(wěn)定。麥汁中含氧量越高，酵母增殖越大，發(fā)酵越旺盛，啤酒風(fēng)味物質(zhì)的生成量也越多；反之，酵母增殖量少，不利于發(fā)酵的正常進(jìn)行。一般麥汁中含氧量控制在6mg/L—10mg/L為宜。使用分鍋次滿(mǎn)罐的麥汁，最后一鍋麥汁可以不充氧，以防止因發(fā)酵罐麥汁氧含量過(guò)高，導(dǎo)致酵母增殖量過(guò)大，產(chǎn)生較多的影響啤酒風(fēng)味的物質(zhì)。
?。?）麥汁進(jìn)罐溫度和滿(mǎn)罐時(shí)間的控制。錐形罐刷洗完后，空罐溫度控制應(yīng)與主發(fā)酵溫度保持一致，避免罐溫對(duì)酵母起發(fā)溫度產(chǎn)生影響。麥汁起始接種溫度應(yīng)低于主發(fā)酵溫度2℃—3℃，滿(mǎn)罐溫度應(yīng)低于主酵溫度1℃為宜。麥汁在分鍋次進(jìn)罐中，會(huì)讓酒體溫度隨酵母繁殖代謝產(chǎn)生的熱量，使罐溫自然升溫到主酵溫度，因此，麥汁的冷卻溫度應(yīng)遵循先低后高，最后達(dá)到滿(mǎn)罐溫度的原則。
?。?）嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度和壓力。一般情況下，0.1Mpa壓力對(duì)酵母細(xì)胞是無(wú)影響的，但對(duì)酵母的代謝產(chǎn)物、細(xì)胞繁殖和發(fā)酵速度的影響卻較大。前酵期為不影響細(xì)胞繁殖速度，最好在糖度降到3.5°P時(shí)開(kāi)始升壓。
?。?0）嚴(yán)格控制后貯時(shí)間。后貯時(shí)間長(zhǎng)，風(fēng)味物質(zhì)含量會(huì)有小幅上升。特別是啤酒消費(fèi)淡季，后貯時(shí)間應(yīng)嚴(yán)格控制，一般為7天—14天。
?。?1）做好酵母菌種的管理工作。啤酒酵母的特點(diǎn)決定了啤酒的口味。原菌種要保持性能穩(wěn)定，不出現(xiàn)變異、退化等現(xiàn)象。
?。?2）過(guò)濾時(shí)，特別是用壓縮空氣備壓時(shí)，會(huì)增加氧進(jìn)入的機(jī)會(huì)，使啤酒氧化，對(duì)酒體產(chǎn)生影響。清酒罐要使用純度為99.99%的CO2備壓，用脫氧水引酒，實(shí)行等壓過(guò)濾，應(yīng)用脫氧水流加硅藻土，清酒管道避免酒液形成湍流而使清酒溶解氧含量過(guò)高。
?。?3）清酒罐、灌裝機(jī)要用CO2備壓，避免氧的溶入。發(fā)酵結(jié)束后的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都要嚴(yán)格控制酒液與氧接觸，清酒溶解氧控制在0.05PPm以下，灌裝后的清酒溶解氧要控制在0.2PPm以下，瓶頸空氣控制在3mL以下。
（14）保證CO2或N2等保護(hù)性氣體的純度。采用CO2或N2備壓，前提條件是CO2或N2的純度達(dá)99.99%以上，雜菌數(shù)≤1個(gè)/10分鐘。
?。?5）包裝單元的控制措施主要有以下幾點(diǎn)：
①灌裝過(guò)程要盡量避免啤酒與氧的接觸，必須保證罐罐、條條包裝線(xiàn)都用純度為99.99%CO2備壓，瓶子二次抽真空。
?、谠鰪?qiáng)員工的質(zhì)量意識(shí)，禁止人工兌酒及二次上線(xiàn)灌裝。
?、劭刂坪脷⒕鷱?qiáng)度。在啤酒包裝生產(chǎn)中，由于設(shè)備故障或其它原因，不可避免地會(huì)造成殺菌機(jī)的停車(chē)，使啤酒在殺菌機(jī)內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成PU值過(guò)高，加快啤酒的氧化，使啤酒口味變差。
6. 啤酒冒氣怎么辦
用料
排骨 800克
啤酒 350ml（一罐）
花椒 適量
干辣椒 適量
醬油 適量
糖 10克
鹽 適量
生姜片 適量
生抽 適量
步驟
1.排骨焯水后。鍋內(nèi)倒入適量油，將排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。排骨稍出油后，放入醬油和糖。
2.加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開(kāi)，再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。
3.待鍋內(nèi)汁子收稠，排骨出油后，加適量生抽和鹽出鍋。
小貼士:
1用的調(diào)料盡量少，凸顯啤酒的清香，排骨的原汁原味。啤酒其實(shí)沒(méi)有什么限定的牌子，我用的青島啤酒。
2如果喜歡酥爛的排骨，就是連骨頭一起可以嚼嚼的那就都燒長(zhǎng)些時(shí)間，注意觀察鍋中的水量，不夠要再及時(shí)添些，以免燒干啦
7. 啤酒沒(méi)氣了怎么才能重新有氣
要把啤酒中氣排出來(lái)，其實(shí)很簡(jiǎn)單。啤酒開(kāi)瓶之后，你拿著啤酒瓶猛晃。啤酒中的二氧化碳就會(huì)瘋狂的。從瓶口逃生到大氣中。雖然這樣并不能把啤酒中的氣完全排出。但是會(huì)比直接喝好很多。
加熱，加熱會(huì)使二氧化碳的溶解度降低，從溶液中放出；
搖晃，如果溶液是飽和溶液或者非飽和溶液，那它本身就不穩(wěn)定，只要震動(dòng)就可以使二氧化碳放出；
