1. 德國(guó)煙熏啤酒

啤酒，香味主要從糖份攝取的［麥子］帶來(lái)的甜味和焦香，酵母［發(fā)酵］帶來(lái)的果香和香料味，添加的［酒花］里獲得苦味和熱帶水果香。 幾乎所有的香味都是香味分子被味覺(jué)和嗅覺(jué)接收到時(shí)候的信號(hào)。所以我們就要討論一下各個(gè)成分對(duì)啤酒的味道分別有什么影響。 麥芽主要貢獻(xiàn)了甜味，口感和米拉德反應(yīng)特有的焦香味。雖然所有啤酒的味道都離不開(kāi)麥芽糖，但是通過(guò)特殊處理，可以帶來(lái)巧克力，咖啡或者煙熏火腿味的特點(diǎn)。啤酒中的糖分來(lái)自于麥芽。大麥開(kāi)始發(fā)芽的時(shí)候通需要通過(guò)加熱來(lái)停止發(fā)芽過(guò)程，保存糖分不被麥子自己的幼芽吸收掉才能被用來(lái)釀酒。正常是烤到麥子喪失活性就收，做沒(méi)有特別味道的lager非常合適。但是如果烤的大一點(diǎn)，麥子就有了焦糊的味道。愛(ài)爾蘭的基尼斯黑啤酒，倫敦波特啤酒，德國(guó)的煙熏啤酒等味道主要都源自于麥子烘焙的過(guò)程。同樣的效果也適用于威士忌。蘇格蘭的威士忌之所以會(huì)有特別的煙熏泥土味道，就是因?yàn)槭褂昧颂K格蘭特有的焦煤來(lái)烘烤。 酵母發(fā)酵時(shí)候除了排出二氧化碳和食用酒精乙醇以外，也可以排出一些生物酸。中學(xué)有機(jī)化學(xué)還沒(méi)忘光的同學(xué)們應(yīng)該知道有機(jī)酸和酒精可以形成酯ester。很多你聞到的味道都是因?yàn)樘烊坏孽?。德?guó)白啤里的香蕉和丁香味道就是因?yàn)榻湍赴l(fā)酵產(chǎn)生的酯帶來(lái)的味道。淘寶上賣(mài)的特別火的福佳白和1664都是工業(yè)白啤。還有各種比利時(shí)啤酒，Vedett, Duvel, Leffe等等里面的味道也都是酵母發(fā)酵時(shí)候的產(chǎn)物。英國(guó)傳統(tǒng)木桶熟成的bitter也會(huì)有淡淡的果香味。一般上酵母發(fā)酵越快，產(chǎn)生的味道越多。所以高溫高速發(fā)酵的艾爾Ale比較容易會(huì)有這些有意思的味道。 酒花也是特別重要的啤酒香味來(lái)源。首先酒花里面有Alpha酸，這東西在高溫的時(shí)候會(huì)變苦。剛喝啤酒的人開(kāi)始覺(jué)得苦的原因就是因?yàn)橹谱髌【频臅r(shí)候加酒花。不過(guò)因?yàn)槠【埔话憷锩娲嫣潜容^多，所以如果沒(méi)有苦味喝多了會(huì)膩。甜湯里加點(diǎn)白果吃起來(lái)特別爽就是這個(gè)道理。夏天喝啤酒那種爽酷的感覺(jué)也是因?yàn)榈目辔逗团菽?。除了加熱變苦以外，酒花本?lái)也有很濃的花香。酒花的花香分子里也有很多類似于熱帶水果風(fēng)味的香味分子。優(yōu)質(zhì)酒花，特別是美國(guó)的那些酒花，里面檸檬芒果百香果的味道很濃。配合酵母里產(chǎn)生的其他果味分子，是這幾年特別火的hazy ipa濃郁果味的源泉。 釀酒師的工作就是想方設(shè)法用各種方式把這些味道組合起來(lái)，做出好喝的啤酒！

2. 德國(guó)煙熏啤酒怎么喝

1.YO-HO 印度青鬼。這款產(chǎn)自日本的 IPA，包裝有個(gè)性，泡沫量充足但不是很持久，香氣不足，苦度較高，沒(méi)有一般IPA重香重苦的個(gè)性。

2.YO-HO 每日每夜 艾爾。氣味讓人想起葡萄柚的果香，苦味稍強(qiáng)，也有麥芽味，酒體是淺色艾爾風(fēng)格的琥珀色，泡沫綿密，持久性高，口感中等。

3.田澤湖 布娜森林。此款酒標(biāo)的繪制者男鹿和雄先生，為宮崎駿工作室美術(shù)監(jiān)督，參與并監(jiān)督了《龍貓》、《千與千尋》等經(jīng)典動(dòng)畫(huà)的制作。

4.田澤湖 皮爾森。這是田澤湖啤酒最值得推薦的一款，日本人釀造的傳統(tǒng)皮爾森，在全球范圍的啤酒比賽中獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，金色漂亮的酒體。

5.田澤湖 煙熏博克。這款煙熏啤酒是嚴(yán)格遵循德國(guó)傳統(tǒng)制法，用100%的熏制麥芽釀造。泡沫不多，開(kāi)瓶煙熏味很濃，喝起來(lái)微微的酸，用來(lái)大口喝酒大口吃肉最合適的佐餐酒。

6.麒麟小麥啤酒。這是一款比利時(shí)小麥啤酒，麥香足，酒體干凈，有傳統(tǒng)白啤芫荽，香蕉的香味，苦度不高，總體來(lái)說(shuō)這是麒麟系列里風(fēng)格框架最好的一款酒了，清爽易飲。

3. 德國(guó)最烈的啤酒

奧丁格啤酒好，入口清香

奧丁格啤酒，德國(guó)的一個(gè)品牌，有上百年的歷史了。這個(gè)品牌品牌的知名度很高，價(jià)格卻非常的地道，很親民。

奧丁格啤酒酒精只有5.0，這個(gè)單品是專為年輕人打造的，酒精度數(shù)只有5度，麥芽濃度11.5P，口感不是很烈，但是很飽滿

4. 德國(guó)煙熏啤酒好喝嗎

巴伐利亞啤酒品牌是巴伐利亞啤酒集團(tuán)推出的，前列款啤酒創(chuàng)始于1857年，已榮獲22枚頭牌和19塊銀牌，在意大利更是擁有較高的人氣，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

巴伐利亞冰純啤酒是一款酒精度較低，口感細(xì)膩醇厚的麥芽啤酒，此酒汲取深層礦物水精心釀制而成。是巴伐利亞啤酒品牌旗下較早問(wèn)世的一款產(chǎn)品，而巴伐利亞黑啤是隨著巴伐利亞啤酒品牌不斷發(fā)展推出的新產(chǎn)品，擁有濃郁的煙熏氣味，口感柔和，還有絲絲巧克力味，是一款啤酒。

5. 煙熏味啤酒

屬于高端檔次。

猛士黑啤是一種口味厚重香醇，麥芽焦香口感的啤酒，產(chǎn)地為德國(guó)巴伐利亞州。為德國(guó)慕尼黑目前僅存的五家最具啤酒釀制歷史紀(jì)念意義的啤酒作坊之一，德國(guó)十月季節(jié)性啤酒的一種，每年的冬天釀造，手工制作，貴族型酒花，罐頂酵母結(jié)合瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵工藝。酒呈深琥珀色，泡沫里有種淡淡的草本植物的香味，入口有點(diǎn)柑皮的微苦，有些鮮榨蜜柑汁和蘋(píng)果太妃糖的味道，一種草本植物的辛酸優(yōu)雅持續(xù)在口腔里擴(kuò)散，并逐步轉(zhuǎn)變?yōu)闊熝逗颓煽肆ξ?，結(jié)束之際帶點(diǎn)礦物質(zhì)味。

6. 德國(guó)的黑啤酒

1、口感上一般國(guó)內(nèi)的啤酒口感比較淡，酒精含量比較高，但是黑啤酒的口味比較濃郁，入口比較苦，但是吞咽后會(huì)感覺(jué)到甜味?，F(xiàn)在這樣的味道的啤酒也越來(lái)越受到中國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。

2、價(jià)格上現(xiàn)在的黑啤酒中國(guó)有很多的品牌在生產(chǎn)，但是絕大部分還是德國(guó)進(jìn)口，一般產(chǎn)品在德國(guó)本地進(jìn)行灌裝后運(yùn)送到中國(guó)，這樣的一灌黑啤酒的價(jià)格是在150——230元之間，相對(duì)于普通的啤酒而言，價(jià)格是比較高的。

3,、原料上的黑啤酒使用的是成為烤黑狀態(tài)的麥芽，這樣的麥芽經(jīng)過(guò)125——200度的高溫處理，整體呈現(xiàn)黑色，而且味道也呈焦糖的味道，苦味也比較重，釀成的啤酒顏色發(fā)黑，而且口味也會(huì)更加的濃郁。而普通的啤酒則是采用的用80度左右的熱風(fēng)進(jìn)行烘干的淡色的麥芽為原料，整體的液體的顏色就會(huì)更淡一些。

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上黑啤酒相對(duì)于其他的啤酒，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上更高，和普通的啤酒一樣，它除了含有一定的低分子糖和氨基酸以外，還含有豐富的維生素。而且黑啤酒中含有的氨基酸的量比其他的啤酒中含有的量要高好幾倍。相應(yīng)的，黑啤酒的熱量要比普通的啤酒的任亮要高一些。

7. 德國(guó)煙熏啤酒多少度

到精釀酒吧最核心的應(yīng)該是找到最適合自己味蕾的酒，怎樣從萬(wàn)花叢中選中一瓶可以帶給味蕾享受的酒，并且能深刻品嘗出其獨(dú)有味道，才是高逼格的體現(xiàn)。

通常情況下，每種精釀啤酒風(fēng)格都擁有著不同的基本味道表現(xiàn)，有些味道來(lái)源于麥芽，有些出自啤酒花，有些源自原料的多樣性，還有些味道產(chǎn)生于啤酒發(fā)酵階段或取決于不同的釀造工藝。所以首先要弄清楚精釀啤酒都有哪些味道呈現(xiàn)。

1.苦味

主要來(lái)自于啤酒花，特別是美式IPA或英式苦啤，通常都會(huì)有比較明顯的苦味。

2.酒花味

它包括很多種類，例如草藥味、泥土味、針樹(shù)葉味、杉樹(shù)味，且?guī)в辛钊擞鋹偟目辔丁?/p>

3.稻草味

它常會(huì)出現(xiàn)在凸顯酒花味的啤酒中，例如歐洲拉格啤酒、IPA和美式淡色艾爾。

4.太妃糖味

這種味道來(lái)源于麥芽本身，尤其出現(xiàn)在德式維也納麥芽配制的維也納啤酒(Vienna)、比利時(shí)琥珀啤酒或者世濤啤酒(Stout)中。

5.草藥味

主要源自啤酒花的味道，其中包括月見(jiàn)草(Oenothera biennis)、薄荷、留蘭香(Mentha spicata)等味道。

6.胡椒味

常出現(xiàn)在比利時(shí)艾爾(Belgian Ale)中，且有黑胡椒味或者白胡椒味。

7.酸味

特指令人愉悅的酸，皆來(lái)自于檸檬、柑橘或酵母等產(chǎn)生的果酸味，例如比利時(shí)拉比克啤酒(Lambic)、柏林小麥啤酒(Berliner Weisse)等。

8.醋味

像法蘭德斯紅色艾爾(Flanders Red Ale)、拉比克(Lambic)、法蘭德斯老棕色艾爾(Flanders Oud Bruin)、貴茲(Gueuze)這樣的比利時(shí)酸啤，常會(huì)帶有讓人記憶猶新的水果醋味。

9.焦糖味

通常來(lái)自于焦糖麥芽(Caramel Malt)，慕尼黑麥芽(Munich Malt)或維也納麥芽(Vienna Malt)，且略苦回甘、甜味十足！

10.香蕉味

常出現(xiàn)在德國(guó)小麥啤酒中，如半發(fā)酵小麥啤(Hefeweizen)、古斯(Gose)、水晶小麥啤(Kristall-Weizen)、柏林小麥啤酒(Berliner Weisse)等。

11.松香味

常出現(xiàn)在美式淡色艾爾(American Pale Ale)中，其味道多來(lái)自于美式啤酒花，例如：克拉斯特酒花(Cluster)、摩西酒花(Mosaic)、亞麻黃酒花(Amarillo)等。

12.蘋(píng)果味

大多數(shù)英式淡色艾爾(English Pale Ale)都會(huì)出現(xiàn)這種味道。倘若帶有明顯的青蘋(píng)果味，那就意味著啤酒還太嫩，仍需更多時(shí)間進(jìn)行熟成。

13.泡泡糖味

經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在德國(guó)小麥啤酒(Weissbier)中，且由一種名為愈創(chuàng)木酚(Guaiacol)的天然有機(jī)物而產(chǎn)生的。

14.葡萄柚味

美國(guó)啤酒花會(huì)帶有這種味道，但奇怪的是葡萄柚味卻成為比利時(shí)啤酒的主要特征。

15.土壤味

比利時(shí)艾爾或英式艾爾常有類似的味覺(jué)，其好似濕土壤或濕石頭的味道，且主要來(lái)自于英國(guó)啤酒花。

16.煙熏味

來(lái)自于煙熏麥芽(Smoked Malt)，特別是德國(guó)的煙熏啤酒尤其明顯，喝這種味道的啤酒就像是在大口吃培根！

17.餅干味

很明顯，它來(lái)自于淡麥芽的標(biāo)準(zhǔn)味道。

18.甘草味

這種味道出自于深色麥芽，帶有甘草味的啤酒包括有德式黑啤(Schwarzbier)、英國(guó)老式艾爾(Old Ale)、波特(Porter)和世濤(Stout)。

19.雪利酒味

常出現(xiàn)在比利時(shí)野生酵母的拉比克啤酒(Lambic)中，甜雪莉酒味則出現(xiàn)在瓶中二次發(fā)酵的啤酒中。

20.咖啡味

這種味道也出自于深色麥芽，帶有咖啡味的啤酒包括有歐洲深色拉格(European Dark Lager)、棕色艾爾(Brown Ale)、波特(Porter)和世濤(Stout)。

21.紅酒味

該味道常出現(xiàn)在木桶內(nèi)熟成的啤酒，例如野生酵母啤酒拉比克啤酒(Lambic)或者烈性艾爾(Strong Ale)，時(shí)常會(huì)帶有這種味道。

22.葡萄干味

它常會(huì)出現(xiàn)在深色艾爾中，例如：帝國(guó)世濤(Imperial Stout)，且通常產(chǎn)生于啤酒釀造的發(fā)酵階段。

23.酵母味

新鮮的酵母味有點(diǎn)像剛出爐的面包，而臭酵母味卻是由于啤酒中的硫化物過(guò)多，特別是硫化氫含量較高時(shí)，從而會(huì)產(chǎn)生這種不良的味道。

24.麥芽味

它是啤酒最顯著的味道之一，且伴有餅干味、烘烤味與太妃糖的味道。

25.丁香味

常出現(xiàn)在德國(guó)小麥啤酒(Weissbier)中，且經(jīng)由發(fā)酵中的酚類化合物而產(chǎn)生。

26.玫瑰味

多來(lái)自于啤酒花，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)在瓶中二次發(fā)酵的比利時(shí)艾爾啤酒(Belgian Ale)中。

27.燒焦味

通常來(lái)源于被高度烘烤的麥芽，且在世濤啤酒(Stout)中最為常見(jiàn)。

28.奶油糖味

常出現(xiàn)在部分烈性淡色艾爾(Strong Pale Ale)中，例如蘇格蘭艾爾啤酒(Scotch Ale)或者英式烈性艾爾(English Strong Ale)

29.核桃味

來(lái)源于水果麥芽(Fruit Malt)，且常會(huì)出現(xiàn)在英國(guó)北方的棕色艾爾(Brown Ale)中。

30.柑橘味

出自于啤酒花，特別是美式和一些英式的啤酒花皆帶有這種味道。

31.煙草味

常來(lái)源于德國(guó)的泰南格(Tettnanger)啤酒花，該酒花具有苦香兼優(yōu)的特點(diǎn)，且有著優(yōu)質(zhì)酒花香氣和較低的律草酮含量。

8. 煙熏波特啤酒

酒桌上，每當(dāng)我們談?wù)摗熬啤钡臅r(shí)候，都離不開(kāi)“橡木桶”這個(gè)話題。

“聞聞這杯紅酒，是不是有很明顯的橡木桶烘烤、煙熏香氣？”

“這個(gè)牌子的威士忌，是用雪莉酒的橡木桶陳年，所以味道非常特別！”

“白蘭地啊，橡木桶中陳年時(shí)間越長(zhǎng)越好，你看人頭馬XO，里面還有一百年多年歷史的酒液呢！”

但等你聊到興致大開(kāi)的時(shí)候，總有一個(gè)人冒出來(lái)，滿懷疑惑地問(wèn)，

“為什么紅酒、威士忌、白蘭地，都要用‘橡木桶’來(lái)陳釀呢？”

你一下子蒙住了，回答不上來(lái)，甚至還會(huì)覺(jué)得對(duì)方，這特碼是想給我難堪吧！

其實(shí)還真不是，對(duì)方?jīng)]有故意找茬的意思。

是因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題，困擾著很多人，也包括鄭小獺我。

在我還沒(méi)當(dāng)品酒師課程老師前，我也非常迷惑，為什么歐洲人釀酒時(shí)，都要用到橡木桶，不能用其他的嗎？

后來(lái)，我不斷研究紅酒、威士忌、白蘭地，它們背后的故事和歷史，終于想到了答案。

看了這篇文章，下次，你可以在聚餐應(yīng)酬場(chǎng)合，給大家做分享時(shí)，“理直氣壯”地回答這個(gè)問(wèn)題了。

哼哼哼！

1

用橡木桶，是歷史的選擇

橡木桶其實(shí)是很自豪的。

因?yàn)樗闹匾匚徊皇亲苑獾模菤v史和人民的選擇。

我先來(lái)問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題，如果你是歐洲人，酒釀好后，你會(huì)選擇什么容器裝酒？

瓷器？

No，No，No！

這是我們中國(guó)人的專利，為什么西方人管中國(guó)叫“China”，就是瓷器的意思?。?/p>

西方人研究不出陶瓷制作的技術(shù)，只好向中國(guó)大量進(jìn)口，時(shí)間長(zhǎng)了，就把“瓷器 China”，當(dāng)成了中國(guó)的名字。

皮囊？

拜托，皮囊時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)腐爛的。

如果白蘭地，想放個(gè)三年五年的，老早漏光了，等你發(fā)現(xiàn)時(shí)，只能在一邊哭泣了。

銅器、銀器、金屬容器，大玻璃瓶？

那你這個(gè)歐洲人得多有錢(qián)，當(dāng)時(shí)的金屬冶煉技術(shù)有這么發(fā)達(dá)嗎？

那么，其他什么容器，你還能想得到嗎？

還真沒(méi)有！

只能是木桶。

取材方便，周?chē)教幎加?，價(jià)格便宜，制作方便，效率也高，一個(gè)箍桶匠一天都能做好幾個(gè)。

而且，又因?yàn)橄鹉镜钠焚|(zhì)好，質(zhì)地堅(jiān)硬，韌性強(qiáng)，歐洲人又選擇了用橡木來(lái)制作桶，裝酒運(yùn)酒。

以前法國(guó)的皇帝，還拿橡木桶裝金幣呢！

同時(shí)，橡木桶的使用壽命也長(zhǎng)，每只橡木桶差不多可以使用60、70年。

例如，法國(guó)的人頭馬XO，這種追求老酒味道的干邑白蘭地，原酒需要儲(chǔ)存?zhèn)€50年、100年的，還只能是用橡木桶，不然，怎么存放這么長(zhǎng)時(shí)間。

所以，餐桌上有人問(wèn)，歐洲人釀的酒，為什么非得用橡木桶？

你如果不耐煩，就可以一劍封喉，“不用橡木桶，還能用什么裝酒？”

當(dāng)然，你覺(jué)得還可以細(xì)細(xì)講述，那么再講講下面兩個(gè)原因。

2

橡木桶，“沉淀”味道

紅酒、威士忌、白蘭地，這些酒釀好，蒸餾好后，是需要陳放一段時(shí)間的。

并不像菜肴一樣，剛燒好，就端上來(lái)，趁熱吃才好。

只有放上一些時(shí)候，讓里面的風(fēng)味物質(zhì)、味道成分，沉淀下來(lái)，趨于穩(wěn)定，這樣的酒，才好喝，才有各種讓人“驚喜連連”的味道。

如果你有機(jī)會(huì)去酒莊旅游，不妨喝下他們剛釀好的紅酒，那肯定是口味“粗糙”，單寧“艱澀”地讓你合不攏嘴，還有那“閉塞沉悶”的香氣味道。

但當(dāng)紅酒放入橡木桶中，一個(gè)月、半年、一年后，酒液中的各種成分，在相互碰撞下，互相融合中，重新組合成新的風(fēng)味物質(zhì)。

于是，很多紅酒行家覺(jué)得是好酒味道的特征，慢慢就出來(lái)了，比如“飽滿豐富”、“有良好的結(jié)構(gòu)性”、“層次感明顯”、“復(fù)雜度強(qiáng)”等等。

（不懂這些名詞的意思?。](méi)事，會(huì)說(shuō)就行?。?/p>

對(duì)于酒液在橡木桶中陳年，釀酒師還喜歡用“熟化”這個(gè)詞，相當(dāng)貼切??！

熟化，熟化，紅酒成熟了嘛，不再青澀稚嫩。

當(dāng)然，你也可以用另一個(gè)比喻，跟對(duì)方解釋，

“就跟煮飯似的，煮好后，如果再燜一會(huì)兒，那肯定蓬松好吃。所以，紅酒也要在橡木桶中‘悶一悶’呦！”

威士忌、白蘭地，也是同樣的意思。

剛蒸餾好的酒液，味道“高低崎嶇”“凹凸不平”，但隨著時(shí)間的變化，逐步被“填滿”“劣實(shí)”。

當(dāng)初“辛辣扎口”的威士忌，在橡木桶里待上一年后，開(kāi)始變得“柔順光滑”，那是因?yàn)闀r(shí)光磨平了它的“棱角”。

當(dāng)然，橡木桶還能幫助酒，過(guò)濾掉不少雜質(zhì)，讓酒更清澈純凈。

你在餐桌上，應(yīng)該會(huì)看到一些老年份的紅酒，倒在酒杯里，有小條小塊的沉淀物出現(xiàn)，這就是酒渣，不過(guò)，這也是紅酒的正?，F(xiàn)象。

其實(shí)，橡木桶已經(jīng)幫紅酒，沉淀掉更多酒液雜質(zhì)了，不然，你看到的還會(huì)更多。

所以，你喝到的紅酒，如此美味可口，橡木桶可是出了不少力的呀！

而且，不止這些，還有呢！

3

橡木桶，另些風(fēng)味

就跟近朱者赤，近墨者黑一樣，你接觸的人和圈子，影響著你的未來(lái)發(fā)展。

橡木桶也一樣啊，酒液待在里面時(shí)間長(zhǎng)了，慢慢也就有了橡木桶的氣息。

這時(shí)，你不妨給大家講個(gè)蘇格蘭威士忌的故事。

其實(shí)，早先的蘇格蘭威士忌，是不在橡木桶中存放很長(zhǎng)時(shí)間的。

那時(shí)候的橡木桶，只用來(lái)當(dāng)做運(yùn)載威士忌的容器。

后來(lái)，英國(guó)國(guó)王盯著威士忌這款肥肉，加大了收稅力度，幾乎逼得蘇格蘭人只能躲在山里面，制作威士忌。

同時(shí)，英國(guó)國(guó)王派出的稅官，還在蘇格蘭城市里到處巡邏，看哪里的威士忌沒(méi)有交稅。

有一戶人家，家里收藏了不少威士忌酒液，聽(tīng)到稅官馬上要來(lái)他家抽查的消息后，趕緊把威士忌，倒入家門(mén)口的紅酒舊橡木桶中，藏匿起來(lái)。

稅官來(lái)了，自然是一無(wú)所獲。

過(guò)幾天，當(dāng)這個(gè)人抽出橡木桶的威士忌酒液后，細(xì)細(xì)一品嘗，發(fā)現(xiàn)味道好喝極了。

原本千篇一律，只有酒精味的威士忌，多了不少烘烤、煙熏、奶油的奇特香味。

就好像嘗遍麻辣火鍋味的四川人，突然發(fā)現(xiàn)廣東的潮汕牛肉火鍋，有肉質(zhì)的原汁原味感，一下子著迷了。

于是，蘇格蘭人紛紛開(kāi)始模仿，把剛蒸餾好的威士忌，裝入紅酒橡木桶中，來(lái)汲取別樣風(fēng)味。

后來(lái)還有，用波特酒橡木桶、雪莉酒橡木桶，還有波本威士忌桶，讓威士忌獲取種種與眾不同的味道因素。

而眾多不同的橡木桶風(fēng)味，也成了威士忌們各自的獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)，你下次喝威士忌可以留意下。

當(dāng)然，陳年時(shí)間長(zhǎng)了，橡木桶也給酒液，增添了不同的顏色。

原本的白蘭地，是跟水一樣透明無(wú)色的，但你從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣的白蘭地吧！

藍(lán)帶馬爹利、人頭馬XO，不都是泛黃色、棕色的嗎？

還是橡木桶的功勞??！

橡木桶陳年時(shí)間越長(zhǎng)，顏色越是“黃”地越深！

年份越長(zhǎng)的白蘭地，味道越是柔順甘醇，還帶著淡淡的橡木味！

9. 德國(guó)風(fēng)味啤酒

好喝，蘭德?tīng)柎蟀仔芫勂【疲聡?guó)風(fēng)味，精釀啤酒，品質(zhì)保障精選原料，選用德國(guó)進(jìn)口酒花，優(yōu)質(zhì)水源，經(jīng)過(guò)多層過(guò)濾的礦泉水，飽滿麥芽，濃郁麥芽香，豐富泡沫，以醇厚口愿，征服挑嘴的你。由麥子、啤酒花、純凈水源作為原材料釀制而成?？诟写己瘢菽S富。沁心入魂的口感，高濃度原麥汁，搭配各種美食，冰爽一夏

10. 德國(guó)古法啤酒

RANDLE(蘭德?tīng)?品牌隸屬德國(guó)慕尼黑蘭德?tīng)柶【朴邢薰?，屬一線品牌，中高端檔次。

2018，為滿足 國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于高端精釀啤酒日益增長(zhǎng)的需求，RANDLE(蘭德?tīng)?品牌落戶中國(guó)山東雪帝集團(tuán)。

RANDLE(蘭德?tīng)?采用特的默盧曼汀家族古法傳承啤酒釀造工藝，在不影響啤酒本身風(fēng)味的前提下采用特殊工藝將酒液乙醇中對(duì)人體無(wú)益的高級(jí)醇進(jìn)行抽取和剝離，所以便宜

11. 德式煙熏啤酒

●法國(guó)大餐

巴黎卷心菜白菜薄荷白酒法國(guó)田螺檳榔排骨鍋冰凍茄丁

菠菜沙拉菠蘿萵筍草莓黃瓜洞房喜湯多味魚(yú)湯

鵝肝醬煎鮮貝法國(guó)洋蔥湯法式楓糖漿土司法式楓糖漿吐司法式花椰濃湯

法式燴土豆法式燴土豆1法式火焰薄餅法式焗蝸牛（中式）法式奶油龍蝦湯

法式牛奶甜米粥法式巧克力土司法式巧克力吐司法式土司法式吐司

法式香培青豆汁濃湯法式洋蔥湯法式洋蔥湯4法式魚(yú)卷法式玉米濃湯

翡翠肉湯海帶芥末沙司海鰻湯海鮮煲韓氏鳀魚(yú)炒香菇

核桃雞湯黑胡椒牛排紅燴肉雜拌紅汁黃瓜黃瓜粉皮

灰姑娘南瓜濃湯雞蛋番茄沙拉雞肉沙拉雞肉沙拉1雞肉丸于湯

雞肉丸子湯煎龍蝦肉煎牛小排茭白蝦凍茭白蝦凍2

芥末拌黃瓜卷心菜包肉咖喱油煙蝦段咖哩起司法國(guó)面包烤茄醬法國(guó)面包

烤羊肉冷烤雞蘆筍濃湯馬乃司拌萵筍馬賽海龍王鮮湯

馬郁蘭鮭魚(yú)卷面殼腸子抹茶輕乳酪蛋糕拿破侖派奶油牛肉丁番茄湯

奶汁海帶牛肉丸子湯歐式重乳酪蛋糕蘋(píng)果炒牛肉片蘋(píng)果派

茄子沙拉圣女翡翠菠菜汁濃湯束法雞素菜泥湯酸辣肚絲

酸甜萵筍西紅柿花雙拼香茅椰汁雞香脂醋風(fēng)味烤雞小龍蝦—加莉娜風(fēng)味

蟹黃活蝦魚(yú)卵黃瓜泡菜蒸雞蛋肉卷中法雙松豬肉凍子

●意大利餐

PIZZAMARGHERITA白酒帶子意大利面比薩薄餅剝皮辣椒意大利面腸奶油意大利面

串肉意大利面大蒜奶油意大利面蛋黃奶油醬意大利面番茄青蠔湯蕃茄蛤蜊意大利面

蕃茄雞肉醬意大利面蕃茄羅勒面蛤蜊清醬意大利面怪味意大利面鮭魚(yú)奶油意大利面

海山醬意大利面海鮮蕃茄比薩海鮮清醬意大利面蝴蝶通心粉餐盒精力醬意大利面

咖哩奶油意大利面咖哩肉義大利面咖哩土司披薩臘味清醬義大利面辣味蕃茄醬意大利面

辣味雞柳意大利面羅勒蕃茄意大利面磨坊主婦小龍蝦—加莉娜風(fēng)味蘑菇燴牛肋排奶油火腿意大利面

培根奶油意大利面培根蔬菜披薩茄汁海鮮意大利面肉醬意大利面三色比薩

山藥蕃茄意大利面燒兔肉什錦\菇奶油意大利面什錦\榨醬意大利面什錦榨醬意大利面

蔬菜麻醬意大利涼面蔬菜奶油意大利面蔬菜清醬意大利面蔬菜香腸面雙味吐司比薩

松子醬意大利面通心粉餐盒吻仔魚(yú)蕃茄意大利面鮮茄海鮮幼面香草肉醬焗千層面

香腸奶油意大利面蟹肉奶油意大利面腰果曲奇餅意大利風(fēng)味蔬菜湯意大利家常沙拉

意大利焗海鮮方塊意大利烤面意大利面意大利墨魚(yú)飯意大利肉醬面

意大利生菜沙拉意大利細(xì)面條意式燴大蝦意式香脂醋醬拌田園沙拉意義式漁夫湯飯

原味蕃茄醬意大利面芝麻醬意大利面紫蘇蕃茄意大利面

●東南亞風(fēng)味

韓國(guó)白煮肉牛肉火鍋面石鍋拌飯?zhí)﹪?guó)姜味烤魚(yú)泰國(guó)辣味烤魚(yú)

泰國(guó)炸海鮮餅泰國(guó)炸雞肉餅泰式蛋包什錦泰式烤雞印尼炒飯

●其他西餐

菠蘿珍寶飯炒帶子西蘭花德式土豆餅方便油飯基礎(chǔ)色拉

煎牛排煎豬排芥蘭牛肉芥蘭沙拉烤牛排

烤筍瓜蕃茄辣味紅酒烤羊排辣味金槍魚(yú)馬乃司摩菜雞

奶酪漢堡包檸檬蜂蜜鮭魚(yú)排牛肉蓋飯普羅旺斯大蒜西紅柿面什錦蓋飯

蔬菜角配香菜,薄荷蘇格蘭焗洋芋蔬菜蒜味豬排甜酒燉洋梨鄉(xiāng)村蔬菜雞湯

香煎鱈魚(yú)香蔬烤雞腿煙熏素?zé)Z羊膝批同燴羊臀肉洋蔥烤飯

義式香煎肋眼牛排油飯炸雞翅配斑蘭葉