本篇文章給大家談?wù)劇蹲葬勂【频姆N類》對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
精釀啤酒和家釀啤酒自釀啤酒的區(qū)別
精釀啤酒年產(chǎn)量小于600萬桶（70.2萬噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。家釀啤酒：自己釀的啤酒比買的熟啤酒要好喝許多。它是新鮮啤酒，含有活性酵母，在幾個月內(nèi)可以越來越美味，無論獨享還是與家人朋友分享都令人愉快愜意自釀啤酒可以為環(huán)境帶來巨大的好處，就是減少CO2的排放；因為啤酒工廠生產(chǎn)的啤酒很多需要蒸汽加熱的地方，在自釀啤酒的工藝中都可以省略，許多需要用到添加消毒劑、抗氧化劑和穩(wěn)定劑的地方，都可以省略
精釀啤酒與自釀啤酒怎么定義
一般來說，精釀啤酒用來差異于大多數(shù)多見的工業(yè)啤酒，其質(zhì)量要高的啤酒。這和其口味是苦是甜，是香是酸并沒有直接關(guān)系。精釀啤酒添加了許多啤酒花，一般酒精度和苦澀度也都是極高的啤酒“精釀”啤酒并沒有嚴(yán)峻的定義，但啤酒世界里大家都會對這種啤酒定幾條底子的標(biāo)準(zhǔn)：
一是產(chǎn)量少。既然是手藝精釀啤酒，當(dāng)然是慢工出細(xì)活，并且有自己分外的特性對應(yīng)一小部分消費群，所以到不是說精釀啤酒一定產(chǎn)量少，而是只需產(chǎn)量少才有或許精釀。多少才算少呢，又有許多爭論了，不過只需沒有被大型本錢控制的，底子產(chǎn)量也都上不去了。
精釀啤酒
二是用料要好。精釀啤酒一般都不會參與添加劑，包括大米玉米等等，這些東西大型酒廠常常運用，降低成本，削減口味，擴展受眾面。一些化學(xué)的東西更不會了，國內(nèi)的啤酒廠據(jù)我所知都參與了許多的各種化學(xué)和食物添加劑，國外雖然好點但也好不到哪去，只需精釀酒廠大多數(shù)都只運用四種材料，大麥，啤酒花，酵母和水，當(dāng)然德國是最好的，因為從16世紀(jì)起，德國就有法則明文規(guī)定，啤酒只能運用這四種材料。雖然只需這四種，但每一種都有無限的或許，不一樣的品種，不一樣的備制方法，釀制時不一樣的流程，給了精釀啤酒和自釀啤酒Homebrew無限的或許。
嚴(yán)峻的說自釀啤酒分兩種，一種是對外出售的自釀，比方啤酒屋啤酒堡等出產(chǎn)的自釀啤酒;另一種即是啤酒愛好者做的家釀啤酒。不知道你說的是哪種。 前者:你要是開自釀啤酒屋，難度在出售。材料商設(shè)備商都很好找，具體的釀酒工作你可以交給釀酒師(設(shè)備商也會對你練習(xí)，直到你釀出合格的酒)。只需有商場，什么疑問都不是疑問。 后者:缺少專業(yè)知識，溫控、染菌、氧化，都是難題，處理了這三個疑問，你就能做出正宗的Craft Beer !
釀造啤酒與勾兌啤酒怎么區(qū)分？
麥芽汁濃度不同。勾兌啤酒專業(yè)上講叫高濃稀釋，是在包裝前，用水將高濃度的啤酒進(jìn)行稀釋。釀造啤酒是由麥芽、啤酒花、酵母、水進(jìn)行釀造，釀造過程中不添加添加劑，麥芽含量更高，釀造后的麥芽汁濃度更高。啤酒是常見的飲品，吃法和用途廣泛，可以直接飲用，也可以入菜。
什么才是真正的自釀啤酒？
世界之大，無奇不有。小編以前講過沒喝酒的人卻被查出酒駕，這其實是一種叫做自動釀酒綜合癥的罕見疾病?；加凶詣俞劸凭C合癥的人胃腸道里有著各種各樣的釀酒酵母，碳水化合物一旦進(jìn)入他們的胃中，就會自動發(fā)酵生成酒精！患這種病的人他們的胃就是一座“釀酒廠”。而今天，又有新的器官被發(fā)現(xiàn)為“釀酒廠”。
美國匹茲堡的一名婦女被診斷出患有一種奇怪的疾病:她會尿出酒精！
這本身并不瘋狂，每個人如果喝得酩酊大醉后都會小便，尿出酒精。然而，這個女人是一個完全的禁酒主義者。她不喝啤酒和任何含酒精的飲料。但是酒精卻會在她的膀胱中通過發(fā)酵酵母和糖來釀造。
據(jù)報道，這位61歲的匿名患者患有糖尿病和肝硬化，一直在等待肝臟移植。但最近，她被從肝臟移植名單中除名，因為醫(yī)生認(rèn)為她有的酒精成癮問題。這位病人尿液中的酒精含量是常人的九倍之高。
病人卻否認(rèn)曾經(jīng)喝過酒，她罕見的病情被進(jìn)一步測試發(fā)現(xiàn)——她的膀胱因酵母和糖的存在而釀造酒精。
根據(jù)一份有趣的報告，治療這位婦女的醫(yī)生將她的病情命名為"尿自動釀酒綜合癥"。
這是由一種酵母菌引起的，這種酵母菌也被鑒定為光滑念珠菌，這種酵母菌存在于我們所有人的體內(nèi)，也與啤酒廠用來制造酒精有關(guān)。
酒精發(fā)酵是釀酒的主要階段，簡單的來說就是糖分經(jīng)酵母或細(xì)菌等微生物的作用可直接轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭６@位女子體內(nèi)正好擁有所有釀酒所需的“原材料”。
醫(yī)生們在醫(yī)學(xué)雜志《內(nèi)科年鑒》上公開了他們對這個獨特病人的研究結(jié)果。他們?nèi)〉玫淖铒@著發(fā)現(xiàn)是，人體完全有能力用同樣的釀酒工藝生產(chǎn)啤酒——真正的“家釀自釀啤酒”！
醫(yī)生們得出的另一個結(jié)論是： 尿酒精不是你想象的那么嚴(yán)重。他們發(fā)現(xiàn)這個釀酒過程對病人的健康沒有任何負(fù)面影響。因為她的“釀酒廠”只在膀胱，所以酒精并不會進(jìn)入血液循環(huán)，也沒有對她的生活造成明顯的影響。
醫(yī)生們盡力消除導(dǎo)致膀胱中酒精含量如此之高的酵母，但是由于病人已經(jīng)患有糖尿病，有了釀酒充足的原材料，醫(yī)生說他們無法做到這一點。但現(xiàn)在她也恢復(fù)進(jìn)入了肝臟移植名單，也希望她能早日過上正常的生活！
關(guān)于《自釀啤酒的種類》的介紹到此就結(jié)束了。