本篇文章給大家談?wù)劇秶?guó)家對(duì)啤酒行業(yè)的政策》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、啤酒的歷史
• 2、有哪些客觀原因限制了我國(guó)精釀啤酒的發(fā)展？
• 3、我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)？
• 4、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)企業(yè)的影響
• 5、在我國(guó)啤酒屬于是酒還是飲料 有什么相關(guān)規(guī)定嗎

啤酒的歷史

中國(guó)啤酒工業(yè)的調(diào)整1900-1949年

1949年以前﹐是啤酒行業(yè)的萌芽階段，這一階段中國(guó)的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢﹐分布不廣﹐產(chǎn)量較低，且絕大多數(shù)啤酒廠在外國(guó)資本和民族資本、民國(guó)政府之間交替經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)極其不穩(wěn)定，此外，酒花、麥芽發(fā)酵等原料主要依靠進(jìn)口，釀造機(jī)械完全靠進(jìn)口，生產(chǎn)釀造技術(shù)完全掌握在外國(guó)專家手中，啤酒生產(chǎn)與消費(fèi)的區(qū)域性和市場(chǎng)認(rèn)可度不高，造成了啤酒行業(yè)規(guī)模比較小，發(fā)展緩慢。同時(shí)，由于這個(gè)階段外國(guó)侵略、戰(zhàn)爭(zhēng)、革命的因素造成國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)比較困難，居民消費(fèi)能力不高，飲用者主要集中在在華外國(guó)人、外國(guó)軍隊(duì)、上層華人，消費(fèi)范圍并不廣泛。

到1949年，我國(guó)只有七八家啤酒廠，啤酒年產(chǎn)量只有7000千升。?雖然當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)啤酒工業(yè)的軟件和硬件設(shè)施都還不完善，生產(chǎn)技術(shù)也參差不齊，但已有極少數(shù)企業(yè)初露鋒芒，如青島啤酒，在1906年榮獲德國(guó)慕尼黑國(guó)際博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)，成為中國(guó)首家獲國(guó)際金獎(jiǎng)的企業(yè)。

1978年底，中國(guó)啤酒行業(yè)年產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了40萬千升，是建國(guó)初期的50多倍。?在這個(gè)發(fā)展階段，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)已不再局限于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求供應(yīng)，開始探索性的走向國(guó)際市場(chǎng)。

1979年改革開放以后,中國(guó)的啤酒行業(yè)同其他行業(yè)一樣進(jìn)入了快速發(fā)展期，借助國(guó)家一系列的優(yōu)惠政策，很多省市自治區(qū)從國(guó)外引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，建立了啤酒廠，包括一些偏遠(yuǎn)的或不發(fā)達(dá)的省市自治區(qū)都積極投入建設(shè)啤酒廠。一些重大的國(guó)有企業(yè)和部門也建立了自己的輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)，啤酒也在投資行業(yè)之中，在這一階段，我國(guó)的啤酒工業(yè)高速發(fā)展，其主要特點(diǎn)是擴(kuò)建和新建的啤酒廠如雨后春筍，啤酒生產(chǎn)規(guī)模也逐步擴(kuò)大，在有的省份,?幾乎每個(gè)縣市都有啤酒廠。伴隨國(guó)外啤酒消費(fèi)文化傳入中國(guó)，人們消費(fèi)能力的提升，對(duì)啤酒的消費(fèi)需求越來越強(qiáng)，形成了供銷兩旺的情況，啤酒行業(yè)快速發(fā)展，生產(chǎn)規(guī)模也逐步擴(kuò)大，年增長(zhǎng)率達(dá)30%以上。

1970年--1978年期間，小城市建立一批2000-5000噸/年小型啤酒廠約100家飲用啤酒城市中開始普遍，啤酒專用裝備開始定點(diǎn)生產(chǎn)。

1982年，全國(guó)啤酒產(chǎn)量為117萬千升。

1985年，啤酒產(chǎn)量就實(shí)現(xiàn)了翻番，總產(chǎn)量達(dá)到310.4萬千升。

1988年年底，全國(guó)啤酒廠家達(dá)到813個(gè)，總產(chǎn)量達(dá)662.77萬千升，僅次于美國(guó)、德國(guó)，是世界第三大產(chǎn)國(guó)。當(dāng)時(shí)中國(guó)的城市數(shù)不足700個(gè)，意味著八十年代至少每個(gè)城市都有一家啤酒廠。

1989年--1992年相對(duì)穩(wěn)定，623到1000萬噸。 那是開始停止新建啤酒廠；啤酒市場(chǎng)出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)，小型啤酒廠面臨倒閉，開始聯(lián)合發(fā)展；專業(yè)裝備生產(chǎn)得到改造，用新裝備改造中型啤酒廠；產(chǎn)品多樣化；主要采取挖潛改造，提高產(chǎn)品產(chǎn)量，質(zhì)量。

中國(guó)啤酒業(yè)成熟期1989年 -- 今天

1994年雪花啤酒誕生，中國(guó)啤酒的總體量不超過1800萬噸，規(guī)模開始出現(xiàn)個(gè)位數(shù)的增長(zhǎng)。

2002年，中國(guó)啤酒開始成為全世界的第一大啤酒市場(chǎng)；2013年中國(guó)啤酒的規(guī)模達(dá)到歷史最高點(diǎn)，超過五千萬噸。

2008年，我國(guó)啤酒出口量和出口額創(chuàng)新高，出口啤酒24.16萬千升，進(jìn)口啤酒2.81萬千升，出口量是進(jìn)口量的8.6倍。中國(guó)擁有啤酒企業(yè)幾百家，連續(xù)親愛呢蟬聯(lián)世界第一啤酒大國(guó)的稱號(hào)。已經(jīng)形成了以青島啤酒，燕京啤酒、珠江啤酒、百威啤酒、雪花啤酒、重慶啤酒等著名的的大型啤酒集團(tuán)為先導(dǎo)，區(qū)域性品牌遍地開花的新局面。

不忘初心，方得始終！精釀啤酒在中國(guó)的發(fā)展，好像又回歸到七八十年代為了讓更多的人喝上本土化的好精釀啤酒。

有哪些客觀原因限制了我國(guó)精釀啤酒的發(fā)展？

作者：高巖

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來源：知乎

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我們作為在中國(guó)第一個(gè)吃“蒼蠅”的精釀啤酒人，自2008年起，我們的道路上遇到過“三座大山”。消費(fèi)者的認(rèn)知，原材料的供應(yīng)，政府的法律限制。1． 消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒的認(rèn)知。中國(guó)畢竟不是啤酒傳統(tǒng)國(guó)家，沒有自己的啤酒文化，對(duì)于啤酒文化的建設(shè)，僅僅限于光膀子路邊擼串的水平。在這片土壤里試圖建立起中國(guó)的精釀啤酒文化似乎是不可思議的事情。在2008年的南京，幾乎沒有人認(rèn)識(shí)精釀啤酒。當(dāng)時(shí)的感覺就是站在沙漠里呼喊，沒有人應(yīng)答。當(dāng)他們聽說是南京地產(chǎn)的啤酒時(shí)，最多的評(píng)語(yǔ)就是“沒有德國(guó)黑啤好喝”。無知倒也算了，無知者還經(jīng)常很智慧地給我們很多見解意見，如果不采納，就會(huì)翻臉那種人也很多。證明了一句話，庸俗的人不管自己再庸俗也要照亮別人的人生。2008年在上海的拳擊貓，他們雖然主要客戶是外國(guó)人，他們的狀態(tài)也好不到哪里去。我親眼看到過兩個(gè)英國(guó)人無法接受IPA的苦味而憤然離去。今天，消費(fèi)者的認(rèn)知度在不斷地提高，但是相對(duì)于無知者來說還是少數(shù)。大家要有信心，我們現(xiàn)在擁有更多地人員和媒體在加入精釀啤酒的推廣中，相信這個(gè)人群會(huì)幾何式的爆發(fā)的。2． 原材料的供應(yīng)困難。由于剛起步的時(shí)候，釀造精釀啤酒的商家少，國(guó)內(nèi)幾乎沒有原料供應(yīng)。在國(guó)外很容易獲得原料，都需要我們自己動(dòng)手準(zhǔn)備。當(dāng)然我們自己做的原料比那些專業(yè)的原料在品質(zhì)上也有很多差距，所以我們自己加工的種類也是很少。與8年前相比，現(xiàn)在有更多的進(jìn)口商從事原料進(jìn)口了，但是種類還是較少，成本較高。不過隨著精釀市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，會(huì)有更多的商家加入精釀啤酒的行列，共同解決原料供應(yīng)的問題。3． 法律限制小規(guī)模啤酒廠的建立。國(guó)家發(fā)改委有明確文件限制小規(guī)模啤酒廠的設(shè)立。環(huán)保單位也以控制污染為理由限制啤酒廠的建立。法律對(duì)于啤酒屋這類餐飲形式的管理倒是一個(gè)灰色地帶，沒有明確的法律來規(guī)范。在不同的地區(qū)，政府部門對(duì)于啤酒屋的建設(shè)有不同的解讀，管理部門也相當(dāng)多，運(yùn)營(yíng)上存在法律上的不穩(wěn)定性。我們第一家工廠就是在2011年遭到當(dāng)時(shí)質(zhì)檢部門的罰款查封。即使有些小規(guī)模啤酒廠有幸層層過關(guān)，完成了全部需要的建廠手續(xù)，食藥檢部門以食品安全為理由，對(duì)每一款啤酒的投產(chǎn)又有嚴(yán)格的規(guī)定，新品出產(chǎn)耗資耗時(shí)，大大地限制了啤酒種類的發(fā)展?？傊?，目前的國(guó)家法律雖然沒有明確規(guī)定精釀啤酒違法，卻處處在限制精釀啤酒的發(fā)展。4． 對(duì)內(nèi)嚴(yán)控，對(duì)外包容的法律政策。國(guó)家法律對(duì)國(guó)內(nèi)小啤酒廠嚴(yán)加打壓的同時(shí)，對(duì)于進(jìn)口精釀啤酒的管理上卻相對(duì)簡(jiǎn)單。只要進(jìn)口啤酒的品質(zhì)符合海關(guān)的衛(wèi)生檢疫的要求就可以進(jìn)口銷售。這種內(nèi)外不平等的待遇，造成了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)被上千款進(jìn)口啤酒充塞的局面，將一個(gè)高度發(fā)展的市場(chǎng)拱手讓給國(guó)外企業(yè)。在此情況下，有些國(guó)內(nèi)的精釀啤酒屋，比如悠航啤酒，也走出國(guó)門去釀造，再返銷中國(guó)，整個(gè)一個(gè)畫蛇添足。

我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)？

我國(guó)啤酒行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)分析

侯麗薇

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