本篇文章給大家談談《matrise啤酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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新加坡德星啤酒Dester都有哪些系列？
目前德星系列主要有以下四種口味：
1. Dester德星原味經(jīng)典：藍色瓶身罐體，酒精含量4.5%-5%，麥芽度11.3%，酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細膩而持久，入口有淡淡的蛇麻子的苦味，令人回味無窮。
2. Dester 100% malt 德星超爽全麥：金黃色瓶身罐體，酒精含量4.5%-5%,麥芽濃度11.3%。酒中麥芽含量99.5%，酒花含量0.5%，由于麥芽酒花相對含量極高，故德星超爽全麥啤酒沒有一般啤酒的苦澀味道，超爽順滑，男女老少皆宜。
3.Dester weiss wheat beer德星小麥白啤酒：高端白啤酒，采用比利時經(jīng)典釀酒法，加入精制陳皮，水芫荽等配料，使酒的口感呈現(xiàn)出一種復雜而又純凈的果香味，喚醒您的味蕾。
4.Dester wheat beer德星白啤酒：采用德國經(jīng)典釀酒法，遵循德國啤酒1516純度法令釀制，口感醇厚，麥香濃郁，充分體現(xiàn)了純正的德國啤酒風味。
——深圳芬尼亞
malt是什么意思
malt
英 [m?:lt] 美 [m?lt]
n.
麥芽;啤酒;麥芽酒;麥乳精
vt.
使（谷物）成為麥芽;制麥芽
adj.
麥芽的;含麥芽的;用麥芽作的
第三人稱單數(shù)： malts 復數(shù)： malts 現(xiàn)在分詞： malting 過去式： malted 過去分詞： malted
誰了解Dester德星啤酒嗎？
德星啤酒(Dester)起源于16世紀的德國啤酒之鄉(xiāng)巴伐利亞，1996年德星品牌被新加坡最大的煙酒集團Lubritrade公司收購，其后德星啤酒取消德國原廠，分別在韓國，比利時兩地建廠，主攻亞洲市場，韓國工廠用于生產(chǎn)德國風味的德星黃啤酒，比利時工廠來生產(chǎn)比利時風味的白啤酒，融匯了德國與比利時兩個傳統(tǒng)啤酒釀造大國千余年釀造技藝之大成，由于其良好的口感，較高的性價比，進入東南亞市場數(shù)年時間德星啤酒就成為了東南亞地區(qū)家喻戶曉的啤酒品牌。2015年Lubritrade公司決定進駐亞洲最具成長潛力的龐大市場——中國。Lubritrade公司指定深圳芬尼亞商貿(mào)有限公司為其中國地區(qū)唯一代理和戰(zhàn)略合作伙伴，進入中國市場。
一.德星啤酒口味特點
德星系列啤酒風味多樣，具有濃郁的酒花和麥芽香氣。
目前德星系列主要有以下四種口味：
1. Dester德星原味經(jīng)典：藍色瓶身罐體，酒精含量4.5%-5%，麥芽度11.3%，酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細膩而持久，入口有淡淡的蛇麻子的苦味，令人回味無窮。
2. Dester 100% malt 德星超爽全麥：金黃色瓶身罐體，酒精含量4.5%-5%,麥芽濃度11.3%。酒中麥芽含量99.5%，酒花含量0.5%，由于麥芽酒花相對含量極高，故德星超爽全麥啤酒沒有一般啤酒的苦澀味道，超爽順滑，男女老少皆宜。
3.Dester weiss wheat beer德星小麥白啤酒：高端白啤酒，采用比利時經(jīng)典釀酒法，加入精制陳皮，水芫荽等配料，使酒的口感呈現(xiàn)出一種復雜而又純凈的果香味，喚醒您的味蕾。
4.Dester wheat beer德星白啤酒：采用德國經(jīng)典釀酒法，遵循德國啤酒1516純度法令釀制，口感醇厚，麥香濃郁，充分體現(xiàn)了純正的德國啤酒風味。
啤酒進化論
1. 以酒代水的醫(yī)院
1687-1860近兩百年的時間里，倫敦的一家醫(yī)院在救死扶傷之余自辦釀坊釀制啤酒。干嘛呀？住院病人每人每天派發(fā)三品托，當水喝。聳人聽聞？此舉由來有自。往前推一千年，公元612年就任法國北部梅斯地區(qū)主教的St. Arnold就極力推廣啤酒，宣傳多喝酒、少喝或不喝水。這位主教身后還因為推廣啤酒的功績被天主教會追認為圣徒。聽起來有點邪乎？
所以說，啤酒遠不只是讓我們拿來下著閑話往肚子里灌。白黃啤果藥，常見的五大類酒精飲料中，啤酒在全世界范圍內流行面最廣，在人類歷史進程中的作用也最重要。那位被封為圣徒的主教，喝啤酒的主張其實是從公共衛(wèi)生角度出發(fā)的，并不是鼓吹縱欲。在古代，干凈的飲用水難以獲取，他注意到了骯臟的飲用水與疾病蔓延之間的聯(lián)系，這才讓大家多喝啤酒。這東西經(jīng)過發(fā)酵，就算酒精濃度不夠殺菌，也比村頭河邊的水要干凈。
這至少說明了兩件事。首先，釀造啤酒的技術非常普及、原料終年易得，這才能讓大家都喝得起啤酒。再者，那時候的啤酒恐怕酒精度數(shù)比現(xiàn)在的還低，否則一天三扎啤酒當水喝可不是人人都受得了的。
2. 釀酒讓人類走向定居
釀酒大概始于公元前一萬年的新石器時代，差不多是跟原始人從采集狩獵轉向定居農(nóng)耕同步發(fā)生的。過去的歷史學家普遍認為，進入農(nóng)耕文明以后，糧食生產(chǎn)趨于穩(wěn)定，有了過剩的食物，于是人們開始釀酒。從20世紀下半葉開始，越來越多的考古證據(jù)顯示，這個因果關系說不定要反轉一下。采集狩獵時代，隨季節(jié)遷移、享用新鮮且品種豐富的食物，怎么說都比農(nóng)耕的生活方式愜意——農(nóng)人面朝黃土背朝天，終年勞作，吃到的食物品種還非常有限，圖什么呢？圖的很可能是釀酒——定居和農(nóng)耕顯然更加便于穩(wěn)定地獲得釀酒原料。至于原始人為什么對酒這么感興趣，一種推測是出于祭祀和奉神的需要。總而言之，要不是為了喝口啤酒，人類到今天可能還在采果子打獵為生。
從考古成果和生活常識我們可以推測，用大麥釀造啤酒是人類最早發(fā)現(xiàn)的釀酒方法。大麥在一定的溫度濕度條件下發(fā)芽，麥芽釋放出的酶幫助淀粉轉化成糖，進而發(fā)酵出酒精。這個過程不需要人為干預，自然就能發(fā)生。原始人觀察到了這一現(xiàn)象，主動加以利用，就成了啤酒。葡萄酒大約也是這樣的起源，但是葡萄遠不如大麥分布廣泛，且受到季節(jié)限制，故而不如啤酒普及。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)的最早的釀造啤酒的遺跡在今天土耳其境內。古巴比倫已經(jīng)出現(xiàn)了專門從事釀造啤酒的職業(yè)。巴比倫人對啤酒的重視程度甚至上升到了法律高度，《漢謨拉比法典》記載了二十種不同的啤酒，并且規(guī)定其中八種必須完全使用大麥釀造，而其余十二種可以使用不同谷物。
其它酒類大都有一個明確的起源地，之后跟隨文明交匯的浪潮從一個地區(qū)向另一個地區(qū)傳播。啤酒也有這個過程，但同時人們也在世界不同的角落發(fā)現(xiàn)了遠古人類獨立發(fā)展出啤酒釀造技術的痕跡。在中國，雖說現(xiàn)代意義上的啤酒是1901年才由德國人引入，但遠古時期釀造的啤酒還有跡可尋。斯坦福大學東亞考古學教授劉莉就曾在她的課堂上帶著學生根據(jù)中國考古遺址中陶罐內壁的殘留物復制了五千年前的中國啤酒。
其實，文獻研究也揭示出中國古代釀造啤酒的可能性。甲骨文中“醴”和“酒”是兩個不同的字，在那個惜字如金的時代，這一定是表達兩個不同的意思。后世比較流行的說法是“曲造酒，糵造醴”，曲是酒曲，糵是生了芽的谷物，也就是說《周禮》等古籍中記載的“醴”是一種通過麥芽發(fā)酵的酒精飲料，基本上就是啤酒。至于啤酒后來為什么沒有在中國流行下去，可能是因為中國人很快掌握了用曲釀造黃酒的方法，而黃酒的酒精度比“醴”要高得多，于是就沒人再喜歡喝寡淡的醴了。
3. 今日啤酒
今天的啤酒跟古代最主要的區(qū)別在于加入啤酒花(hops)增加香味。根據(jù)原料、生產(chǎn)工藝、儲藏時間等因素，今天啤酒的種類遠不止巴比倫時代的二十種了。
最常見的兩大分類是lager和ale，二者主要的區(qū)別在于發(fā)酵方式。Lager這個詞來自德文的lagern，意思是存儲，顧名思義，這是一種窖藏時間比較長的啤酒。它起源于巴伐利亞。早期釀造啤酒的一個問題是夏天發(fā)酵的過程比較不容易控制，而巴伐利亞的修士們把發(fā)酵過程搬到陰涼的酒窖里面，這樣一來，酵母就沉到了酒壇的底部，從下向上發(fā)酵。跟ale相比，lager里面殘留的酵母成分比較少，因此成品能夠存儲的時間相對較長。同時，由于酵母殘留量少，麥芽和啤酒花的香味更濃郁，口感更純凈。
Ale則相反，從上往下發(fā)酵，這種方式生產(chǎn)出來的啤酒味道更有層次感，口感更豐富。Ale這個詞單獨使用有時候可以指代啤酒。根據(jù)使用的麥芽種類，ale還可以再繼續(xù)細分。顏色最淡的叫pale ale，用的是淡色的麥芽malt。最初這是英國的做法，因為顏色口味都比較清淡，適合氣候炎熱的地區(qū)，于是傳到印度，又有了Indian Pale Ale，簡稱IPA。比pale ale深一些的，有琥珀色的amber ale和棕色的brown ale。至于麥芽為什么會有不同顏色，完全是在大麥發(fā)芽的過程中人為控制的。
既然淡色的pale malt可以做成pale ale，那么可不可以用來做成pale lager呢？也是可以的。最早這么做的是波西米亞的Pilsner這個地方，所以這種酒后來就叫做Pilsner，也可以拼成Pilsener或簡寫作pils。
有人喜歡淡的，當然也會有人喜歡重口味，比如吉尼斯啤酒(Guinness)。這種酒使用的麥芽是熏制或烤制過的。這種酒稱為stout，或者也可以直接叫黑啤酒dark beer。
提到Guinness，不知道你是否注意到它的瓶子或罐子里有一個像石頭塊的硬東西。這個東西叫做widget。干什么用呢？中國人常常說生啤酒，英文沒有生熟之分，新鮮啤酒叫draught，美國寫成draft。這個詞是從古英語的dragan來的，意思是拖、搬。拖什么搬什么呢？啤酒桶。所以draught指的是剛剛打開桶倒出來的新鮮啤酒。嚴格來講，新打開一桶啤酒必須在三天內賣完才能叫做draught。因此，任何瓶裝罐裝的啤酒實際上都不是draught。出于商業(yè)目的，很多包裝啤酒都說自己保持draught風味。Guinness的這個widget是他家的專利技術，樣子像個針管，中間有個孔，作用是把酒瓶里面多余的氣體存在那個孔里面，倒酒出來的時候再慢慢放出來，這樣酒里面的氣泡比較均勻，可以模仿新開酒桶的draught的效果。
真正的draught還得在酒吧或者酒廠里面喝。這種散裝的酒在酒吧里面叫做on tap。Tap就是水龍頭，on tap當然是把酒桶接上龍頭放出來。進酒吧服務員問你喝什么，瓶裝的酒一般會寫在酒單上，新鮮的酒則不一定，特別是特色小酒吧，每天供應的新鮮啤酒可能都不一樣，所以你可以問問服務員"What's on tap today?" 這句話引申出來也成了一個俗語，如果開會的時候有人這么問，可不是想喝酒，而是問問今天會議的議程有哪些內容。
獨門菜譜之國內顏值版|啤酒炸魚
英式炸魚薯條(Fish Chips)差不多是英國國菜了，在北美也很普及。這東西說起來其實非常簡單，沒什么技術，好吃不好吃很大程度上取決于魚的新鮮程度。要說有什么講究的話，主要就在魚外面裹的那層面糊要用啤酒調制，叫做beer batter。用啤酒面糊炸出來的魚比用普通面糊更蓬松酥脆。
多倫多很多人家門外都有一小塊用玻璃墻圍起來的小門廊，進門之前可以在這里換鞋。尤其冬天，一腳雪水泥漿，不想帶進家門。這地方是在家門外面，沒有暖氣，但是有一道玻璃墻，所以又比純粹的戶外要略微暖和一些。一般情況下，如果氣溫低到零下十來度，這個小門廊里面的溫度會在零度左右，不至于結冰，于是許多人就把啤酒飲料之類放在這里冰鎮(zhèn)。我也干了這事，沒想到的是前幾天突然出現(xiàn)了一次極寒天氣，氣溫降到了零下二十幾度，我的啤酒凍成了冰。冰比水體積大，結果膨脹的啤酒冰把酒瓶蓋子給頂了起來，里面的氣體滋滋往外冒。我趕忙把酒搬進家里，泡泡冒得更厲害了，我于是把酒瓶倒扣在杯子里把冒出來的酒泡接來喝了。一入口，這氣泡化成的酒比平時啤酒的度數(shù)要高不少。留在瓶子里的冰第二天化成了水，顏色味道都比正常啤酒淡很多，沒法喝了。我就把這些“殘酒”拿來做了啤酒炸魚。
這里介紹的這個菜譜當然不必刻意，什么啤酒都行。這個啤酒面糊也可以用來炸其它東西。
原料：
魚柳，可以用超市里面的速凍魚柳，解凍就可以用
啤酒，用量取決于炸魚的多少，把啤酒當水用來調和面糊
面粉適量
鹽、胡椒少許，這種魚柳一般是海魚，自身帶有一點咸味，所以用鹽的份量要比平時略少
做法：
1. 魚柳洗干凈，切小片。按照正宗英式炸魚薯條的做法，魚要用比較大的塊，但是這么做的話鍋也要比較大才能炸，所以自家做就切小一點比較方便。魚不需要調味也不需要腌制
2. 面粉里面加入啤酒攪拌，調到比較粘稠能夠掛在魚肉上但仍然是可以流動的液態(tài)，加鹽、胡椒
3. 鍋里面加油燒熱。炸魚跟炸雞炸肉不同，魚很容易熟，所以炸的時間可以很短以保持魚肉鮮嫩。要想魚在鍋里的時間短而外面的面糊又能達到好看的金黃色，油溫要比平時炸東西稍高一些
4. 魚裹上面糊炸
獨門菜譜之海外混搭版|啤酒烤雞
中餐有啤酒鴨，西餐的燒烤也有啤酒烤雞。一個有趣的做法是啤酒罐烤雞(Beer can chicken)，顧名思義，烤雞的時候把一個拉罐啤酒塞在雞肚子里當支架用，慢火烤制，烤的過程中啤酒逐步揮發(fā)出來吸收到雞肉里面去。可以簡化一下，在腌制的時候多加點啤酒泡著，烤的時候就不用塞啤酒罐了。
原料：
整雞一只，選小些的雞好吃
鹽、胡椒，我喜歡比較簡單的調味，少加香料。鹽的用量跟腌制的時間成反比，最好是在冰箱里腌制過夜，如果你急著烤腌的時間短就需要適當增加鹽的份量
啤酒一罐
辣椒粉、花椒粉，這是混搭四川“干碟子”蘸料，不喜歡的可以省略
做法：
1. 雞用鹽和胡椒里里外外抹兩遍，啤酒倒進一個容器里面把雞浸泡進去，放入冰箱腌制過夜
2. 烤箱開中等溫度預熱
3. 雞放入烤盤進烤箱，可以把泡過雞的啤酒放在烤箱底部
4. 烤1～1.5小時
5. 如果要蘸干碟子，把花椒粉辣椒粉混合，可以適當加點鹽
參考資料：Beer - A Global History, Gavin D. Smith, Reaktion Books, 2014; 《中外名酒文化與鑒賞》，李紀亮，華中科技大學出版社，2005；What's the Diffrence? Ale vs. Lager Beers, Emma Christensen, thekitchn.com, 2010; Standford Students Recreates 5,000-year-old Chinese Beer Recipe, Alex Shashkevich, Stanford News, 2017; 圖片來自Pixabay公開版權共享資源
two row malt什么意思
two row malt
兩排麥芽
malt
英 [m?:lt] 美 [m?lt]
n.
麥芽; 啤酒; 麥芽酒; 麥乳精
vt.
使（谷物）成為麥芽; 制麥芽
adj.
麥芽的; 含麥芽的; 用麥芽作的
網(wǎng)絡
大麥芽; 胃黏膜相關淋巴組織; 黏膜相關淋巴組織
關于《matrise啤酒》的介紹到此就結束了。