1. 影響啤酒銷售的因素

其一，生產(chǎn)成本相對較高，生產(chǎn)過程中，無菌條件要求嚴格，設備投資大，在灌裝前要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴格無菌；

其二，消費價值相對較高，因為它是鮮啤酒，保持了啤酒良好的口味和營養(yǎng)；

其三，銷售方式獨特，要通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳，并利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味；

其四，銷售風險較大是因為桶裝鮮啤酒的保質期不長，經(jīng)銷商同時配銷多種色彩和多種口味的多彩扎啤，承擔的滯銷風險較大，如果不能及時售出，會造成很大的經(jīng)濟損失；

其五，是商業(yè)性方面的因素，由于扎啤是一種新型的商品，符合多元文化、時尚文化的元素，為了維持其自身的價值，同時也為了其長期的生存，一問世就抬高了身價

2. 影響啤酒銷售的因素分析

1、挑選適合自己的原麥汁濃度的啤酒。

根據(jù)口味偏好挑選適當原麥汁濃度的啤酒。麥汁濃度高，發(fā)酵成熟后的啤酒酒精度也高，這樣的啤酒比較有更強的酒花味，相比之下口感也更為醇厚。

2、多看配料。

如果要對原麥汁濃度的追求到了極致，那就可以多留意產(chǎn)品的配料。

一般來說，不添加大米等輔料的啤酒比添加輔料的啤酒口味更醇厚。

3、飲用啤酒的最佳溫度是10℃~12℃之間。

飲用啤酒的最佳溫度是10℃~12℃之間，在這個溫度范圍，啤酒中的香氣可以正常地散發(fā)出來，不好的風味揮發(fā)不出了來，酒里面的二氧化碳會慢慢地作用，啤酒泡沫形成得多且持久，同時會帶有香氣。溫度太高，或太低都不好。

4、飲用啤酒的節(jié)奏。

此外，啤酒應大口大口地喝，避免啤酒在口腔停留過長時間而升溫，這樣會影響啤酒的口感。

5、專門的酒杯喝專門的啤酒。

還有，喝啤酒應該有相對應的專用杯子，應該選擇潔凈的玻璃杯，如果更有儀式感，可以買各大啤酒對應的專用杯子，會更有feel。玻璃杯會讓啤酒中的香味發(fā)揮的更徹底，而且也更直觀的欣賞不停翻滾的泡沫。

6先看出廠日期。

啤酒的保質期有的一年，五年，十年的，但是還是趁新鮮喝。因為經(jīng)過長期運輸?shù)倪M口啤酒，新鮮度下降，會影響風味和口感。在超市買啤酒的時候，不要看保質期，應該先看出廠日期。在適應的溫度中儲存，保證新鮮度。

啤酒應該存放在陰涼的地方，避免日光直射，溫度以7℃~9℃為宜。由于啤酒是一種膠體，成分在酒體中穩(wěn)定分布，一旦經(jīng)過冰凍，其穩(wěn)定狀態(tài)就會被破壞，進而影響啤酒的口感和風味。

3. 影響啤酒銷售的因素有哪些

啤酒的質量指標包括感官指標、理化指標、衛(wèi)生標準和保質期。其中，理化指標是指物理和化學指標，是可以用各種儀器或手段測試的指標，如酒精度、總酸度等；感官指標評價啤酒的外觀、氣味及口感。

在感官指標中，啤酒口味的品評是最為復雜，影響啤酒口味的主要因素是啤酒中風味物質的成分與含量，因此探索風味物質與啤酒口味的關系一直是世界啤酒行業(yè)研究的一個方向。

美國HACH 公司最新推出的使用分光光度計檢測啤酒中的各類重要參數(shù)，集實用性、方便性與準確性于一體，將為啤酒企業(yè)的質量控制工作提供有力工具。

4. 影響啤酒銷量的原因

黑龍江人只要喝酒必喝啤酒，既使喝完白酒也會再喝幾瓶啤酒，而且喝啤酒一般是論瓶喝不是論杯喝，所以啤酒銷量大，都是喝出來的銷量。

5. 影響啤酒行業(yè)發(fā)展的因素

青島啤酒扎根于海濱城市青島，背靠嶗山，有著豐富的優(yōu)質水源地。氣候宜人，非常適宜居住，市南區(qū)至今保留這部分德國建筑，紅磚綠瓦，極具風情，青島也是海爾 海信的總部座落的城市，經(jīng)濟位居山東前列，海底世界，上清宮，軍事博物館，八大關，都是值得去的景點

6. 影響啤酒生產(chǎn)的主導因素

從葡萄酒或啤酒的歷史談談食品工業(yè)發(fā)展受以下因素的影響。葡萄酒和啤酒是典型的原料導向型釀酒行業(yè)。葡萄酒的釀造必須需要大量的新鮮葡萄，在古代，受運輸條件的限制，頭套不能夠大規(guī)模運輸。因此葡萄釀酒作坊必須靠近葡萄的產(chǎn)地。

7. 啤酒風味的影響因素

苦味是影響啤酒口味的一項重要口感指標。由于啤酒苦味主要來源于啤酒花及酒花制品，使啤酒具有柔和爽口、苦味適宜等特征。除了要在工藝中減少啤酒的苦澀味、消除苦味不正、苦味過重因素，提高酒花苦味物質的收得率；同時，要在保持啤酒口感穩(wěn)定的前提下，使每瓶啤酒在后期儲存過程中都能保持穩(wěn)定的口感風味，避免啤酒出現(xiàn)早期的老化和異味，防止苦味值的降解。

新鮮的啤酒口感柔和、苦味純正，但隨著時間延長或保存方式的改變等，啤酒的苦味值會發(fā)生一定變化。

8. 影響啤酒品質的因素

啤酒主要是大麥麥芽..... 小麥啤酒是少數(shù) 色度主要和麥芽本身有關系，還有糖化工藝，以及輔料添加等相關

9. 啤酒銷量與經(jīng)濟的關系

2020年底我國啤酒生產(chǎn)3411.1萬千升，同比下降9.4%。2020年消費量為3826.4萬千升。

從消費量來看，人均消費量的減少是影響啤酒行業(yè)產(chǎn)量下降的重要原因，2014-2018年啤酒消費量持續(xù)下降，近幾年消費量雖然有所上升，但均在4000萬千升以下，2020年消費量為3826.4萬千升，預計2021年我國啤酒消費量可達3856.6萬千升。

10. 影響啤酒質量的主要因素

　　1.清洗后應立即將空罐加壓0.03mpa，空罐溫度不應高于30℃，然后放入冷麥汁。

　　2.麥汁滿后24小時左右，冷凝物必須排干一次。

　　3.酵母的回收、使用和釋放

　　4.酵母可以在0后1天恢復。用于接種的酵母菌應具有良好的五代以內發(fā)酵酵母菌的選擇，外形良好，死亡率為健康酵母菌的5%(可根據(jù)特殊生產(chǎn)需要調整)。

　　5.酵母菌回收后，酵母菌車和酵母菌管在冷卻前應進行清洗和消毒。酵母車的壓力比罐的壓力低0.03pa。

　　6.10-20后，以(0.12-0.15)mp的壓力將酵母壓入錐形槽中。

　　以上是啤酒生產(chǎn)設備在影響啤酒新鮮度和衛(wèi)生的因素中的應用。作為釀造設備，無菌環(huán)境是一個非常重要的因素。