1. 大麥啤酒有哪些

是的。

又名“麥芽抽提物”。是以大麥為原料，添加酒花，經(jīng)現(xiàn)代化糖化工藝，真空低溫發(fā)酵而成，有效保持了麥汁的營養(yǎng)和風(fēng)味，麥芽濃縮汁經(jīng)稀釋滅菌后即可發(fā)酵釀造啤酒，工藝簡單，質(zhì)量穩(wěn)定。

1、麥芽汁濃度用來計量發(fā)酵前可發(fā)酵糖分的含量,是指開始發(fā)酵時原料中麥芽汁的糖度。

2、原麥芽汁濃度是啤酒潛在烈性的代表性標(biāo)志。1.040原麥芽汁濃度相當(dāng)于10度的麥芽汁能產(chǎn)生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。

2. 大麥啤酒有哪些牌子

大麥啤酒好喝，我喝過，你可以對比一下

3. 大麥啤酒小麥啤酒

1、顏色不同

黃啤為我國傳統(tǒng)啤酒，其顏色主要為淡黃色、金黃色和黃褐色。

白啤酒并非真正的白色，通常呈黃色，只是外觀有白色混濁，白色泡沫干凈而豐富，所以才叫白啤。

2、原料不同

一般情況下，白啤是用大麥芽和小麥芽釀制而成的，而黃啤酒則用短麥芽作為原料。

3、工藝不同

白啤通常是利用啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵制成，是一種淺色啤酒。黃啤一般采用皮爾森工藝，我國都是一種皮爾森風(fēng)格的美式淡拉格。

4、口味不同

白啤酒體豐富，泡沫豐富，口感極佳，有豐富的果香，因其保留了較多的乳酸，喝起來帶著酸味，非常適合夏季消暑。

黃啤一般啤酒花較重，有明顯的苦味，主要是開胃清口，入口綿潤，不易上頭，口味不像白啤酒那樣復(fù)雜。

4. 什么是小麥啤酒

1、健力士黑啤

440ml/7元 酒精度: 4.2%

愛爾蘭品牌，泡沫細膩持久，入口咖啡香，麥香，妙不可言！

2.白熊啤酒

330ml/9元 酒精度: 4.7%

比利時品牌，泡沫豐富，細膩，但消散較快，入口微甜帶著絲絲苦味，麥芽味和香菜味

3.保拉納 小麥啤酒

500ml/8元 酒精度: 5.5%，德國品牌

豐富、持久而細膩的泡沫，入口有麥香和丁香味，是非常值得嘗試的小麥酒。

4.鵝島 IPA

355ml/7元 酒精度: 5.9%

美國品牌，泡沫豐富不夠細膩，喝起來很舒服，有熱帶水果的香味。

5.燕京原漿白啤

500ml/7元 酒精度: 4.1%

國產(chǎn)啤酒四大品牌之一，很典型的小麥，而且丁香味很明顯，小麥味道濃郁，整體口感干凈，適合暢飲

6.經(jīng)典老雪花

640ml/7元 酒精度: 4.1%

國產(chǎn)品牌 國產(chǎn)王者之一 ，是雪花里比較不錯的一款。泡沫倒是很綿密，顏色也比較深橙色，味道還可以

7.凱旋克倫堡1664小麥白啤

218ml/7元 酒精度: 4.8%

法國品牌 在法國非常暢銷的日常啤酒

泡沫豐富但不持久，柑橘的微酸與麥芽甜味平衡不錯。

8.沃夫狼小麥

568ml/6.5元 酒精度: 5%

立陶宛品牌 是一家來自立陶宛的精釀啤酒大廠,始于19世紀(jì)中葉，泡沫豐富細膩持久度一般。

9.維森小麥啤酒

500ml/9.5元 酒精度: 5.4%

德國品牌，開瓶麥香，吐司面包的氣息撲鼻而來。在小麥白啤里面算是味道比較濃郁的

10.朝日啤酒超爽系列生啤酒

630ml/6元

日本品牌

5. 大麥啤酒有哪些系列

1、瓶中有殘留酵母（某些）會繼續(xù)發(fā)酵的酒。

比如很多比利時的酒。但并不是所有殘留在瓶中的酵母都適合長期保存，最適合陳放的酵母包括saison(賽松)酵母和Brett(布雷特)酵母（一種野生酵母）。saison酵母發(fā)酵速度比較慢，但是長時間的發(fā)酵會帶來非常復(fù)雜的果香和香料香；另一種是Brett野生酵母，這是目前非常流行的一種酵母，發(fā)酵速度慢，而且風(fēng)味十分復(fù)雜，不同環(huán)境，不同發(fā)酵原料下Brett酵母會賦予啤酒不同的味道。

在美國甚至有推薦放置一年之后再飲用的IPA－－stoneenjoy after IPA，這個酒就是用了Brett酵母，要在裝瓶一年之后喝才能感受到Brett酵母獨特的魅力。

2、酒精度高的酒（~10% ABV）。

這種酒自帶抵抗雜菌干擾的能力。除了為突出酒花香氣的雙料IPA，其他酒精度高于或者接近10%abv的都基本可以陳放，比如帝國世濤，大麥烈酒，四料啤酒等等，尤其是一些過了烈酒桶的酒，甚至一些酒精度非常高的酒（超過15%ABV），陳放之后會更好喝，酒精會掩藏得更好，酒體也會更柔和圓潤。比如來自Samuel Adams的烏托邦(Utopia)系列，24-30的酒精度(版本不同)連續(xù)過了最多8種桶！

比如荷蘭風(fēng)車(DeMolen)酒廠經(jīng)常性的保質(zhì)期25周年各種高度啤酒。

6. 大麥啤酒有哪些品種

Sahti是最古老的啤酒品種之一，在歐洲的某些地區(qū)仍有生產(chǎn)。這是一種傳統(tǒng)的芬蘭啤酒，由麥芽和未麥芽的谷物制成，如燕麥、大麥和黑麥。許多品種也用杜松子調(diào)味,它通常是用面包酵母發(fā)酵的，這使這釀造獨特的丁香味，以及豐富的杜松果味。

Sahti酒體渾厚，濃郁的花香。雖然在歐洲并不是所有地方都能買到這種啤酒，在進口啤酒或?qū)Ｙu店里也很難買到，但真正的啤酒愛好者應(yīng)該努力嘗試一下這種古老的啤酒。

7. 大麥?zhǔn)鞘裁雌【?/h2>

通常說啤酒8°、10°、11°等，這是指原麥芽汁濃度，即麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比（用°P標(biāo)示）。這個不是酒精度，酒精度是指一百毫升酒中含有的酒精毫升數(shù)（體積比/容積比，不是重量比，用%標(biāo)注），如2.5%、3.4%、5.0%等。酒精度這個概念經(jīng)常應(yīng)用于白酒，如52°的白酒是指每100毫升白酒中含有52毫升酒精。啤酒一般不說酒精度，可能是因為啤酒的酒精度與白酒相比太低，不值一提吧。

麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此，“原麥芽汁濃度”是鑒定啤酒的一個硬性參考指標(biāo)。國內(nèi)12°以上的啤酒較少，目前流行的主要是11°、10°、8°，國外啤酒主要是11°、12°或者更高。

一般地，麥芽濃度越高，酒精度也越高。

麥芽汁濃度在6°～8°，酒精度為2%左右，屬于清涼飲料（也叫無醇啤酒或低醇啤酒）。

麥芽汁濃度在8°～12°，酒精度在2.5%~4%左右，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種，8°、淡爽等類型啤酒酒精度大約2.5%，純生類型在3%左右；干啤在4%左右。

麥芽汁濃度在14°～20° ，酒精度為5%～10%，大部分德國啤酒、精釀啤酒（IPA）等屬于此列。

8. 啤酒大麥

啤酒一般都是可以分為兩種形式，第一個就是小麥腌制出來那些啤酒，第二個就是大麥發(fā)酵出來的一些啤酒，其實他們的味道還是有一定的差別的。我個人是比較喜歡柏龍小麥啤酒，小麥啤酒的味道是屬于那種比較清爽的，但是大麥啤酒的味道是屬于那種比較苦的。

9. 大麥啤酒有哪些品牌

德式小麥屬于艾爾啤酒，上發(fā)酵型。標(biāo)準(zhǔn)德式小麥風(fēng)格的香氣，是丁香香氣(專業(yè)人士稱為酚類香氣)和成熟的香蕉香氣，還有烤面包的香味，有些品牌還加入了些水果香氣。德式小麥保留傳統(tǒng)啤酒入口的微微酸味和啤酒花帶來的微微苦味，入口能感受到它的清爽，飽滿的香氣充滿了你的口腔，不愧被稱為液體面包。

大麥拉格黃啤酒俗稱淺色啤酒。呈淡黃色，以色淡為佳，深色為次，酒體光潔醒目，輕亮明透，晶瑩，酒液，無渾濁，無沉淀，無懸浮物，特點是具有明顯的酒花和酵母的芳香，口味清爽，入口綿潤，不易上頭，會給人一種再飲的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中的頂級原釀酒。產(chǎn)品其酒突出酒花香氣，口味純正爽口，苦味值為15~40。該酒主要選用淡色麥芽為原料，酒花的用量為180~200g每升。采用二次煮沸糖化發(fā)酵高度而釀成，起源于捷克比爾森啤酒最著名

10. 啤酒釀造的大麥的種類

啤酒主要的化學(xué)成分是：水和乙醇。水H2O、乙醇CH3CH2OH 。

啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料（玉米、大米、小麥等）和糖類輔助原料等。

適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力強，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中（9～12%），淡黃色，有光澤，水分含量低于13%，發(fā)芽率在95%以上。

11. 大麥啤酒有哪些口味

遵循傳統(tǒng)的巴伐利亞正統(tǒng)釀酒工法，堅持采用嚴(yán)選麥芽、天然啤酒花及純凈水源，透過特殊的瓶中二次發(fā)酵制作，而擁有新鮮的酵母與較高的二氧化碳含量，產(chǎn)出迥異于大麥啤酒的清爽口味，深受各年齡層消費族群的喜愛