一、巧克力牛奶怎么做？

巧克力牛奶怎么做

450毫升冰凍牛奶(相當(dāng)于兩盒利樂裝的牛奶)、3茶匙巧克力粉、3調(diào)羹巧克力冰淇淋、一點(diǎn)可可粉

做法：

1．首先把一半冰凍牛奶倒入攪拌器。

2．在攪拌器中加入巧克力粉和1調(diào)羹巧克力冰淇淋。把混合物攪拌至均勻的泡沫狀。然后混入剩下的牛奶。

3．把剩下的2調(diào)羹巧克力冰淇淋放入2個(gè)玻璃杯中，再把攪好的巧克力牛奶小心地澆在冰淇淋上。

4．在每杯飲料上撒一點(diǎn)點(diǎn)可可粉，即可。

或者：

1.巧克力醬2大匙

2.鮮奶油50cc

3.香草冰淇淋1球

4.冰塊1/2杯。

做法：

1.將巧克力醬、香草冰淇淋、鮮奶油及冰塊入果汁機(jī)攪拌均勻；

2.用牙簽穿上櫻桃、淋上少許巧克力醬作裝飾

求采納

二、巧克力與香草搭還是與牛奶搭？

還是牛奶搭配的好，香草我想會(huì)讓巧克力吃出來給蓋住，可是牛奶就不一樣了。吃起來可以融合在一起。

三、怎樣自制香草奶昔和巧克力奶昔

香草奶昔

材料:

1:水果適量，依個(gè)人喜好。(也可以用果汁。一大杯)

2:香草冰淇淋3大匙。

3:牛奶一大杯。

做法:

先將水果放入果汁機(jī)，加入牛奶，打均勻后，放入香草冰淇淋，打2，3分鐘，就可以了。

另一種以牛奶作為基礎(chǔ)材料的飲品， 品味同樣香甜可口，有益皮膚，提神， 富含維生素C。

原料：制作約400毫升，小芒果 1個(gè) 、奇異果 2個(gè) 、低脂牛奶 200毫升 、新鮮檸檬汁 2匙

制作：芒果去皮，切片后放如攪拌器內(nèi)。奇異果削片后，保留一小片，將剩余部分加芒果中，加奶及檸檬汁攪拌，攪拌后倒入果杯內(nèi)，將奇異果片放在奶昔表面即可。

營養(yǎng)成分：

343.4卡路里、蛋白質(zhì)11.60克、碳水化合物72.44克、脂肪3.867克、食用纖維9.012克、維A860.2克毫克、葉酸22.99微克、維C221.7毫克、碳酸鉀1263毫克、鈣373.7毫克。

朱古力(巧克力)奶昔

朱古力(巧克力)鮮奶14安士、朱古力(巧克力)冰淇淋2杯、冰塊、朱古力(巧克力)威化餅 、菠蘿切粒

1把鮮奶、冰淇淋、冰塊倒進(jìn)果汁機(jī)內(nèi)。

2蓋好蓋子，打開果汁機(jī)開關(guān)。一攪勻就停，倒出來就是奶昔了。

3.倒入杯子,朱古力威化餅裝飾。

四、粉絲的制作方法

簡易香草冰淇淋GC8010(1公升)?

糖 500公克?

全脂牛奶 100毫升?

鹽 少許?

鮮奶油 70毫升?

濃縮香草粉 1/2茶匙?

混合奶油之牛奶 150毫升?

做法;?

將糖、牛奶及鹽置入容器內(nèi)攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開始制作。

傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010(1公升）?

糖 500公克?

全脂牛奶 250毫升?

雞蛋 1 個(gè)?

鮮奶油 250毫升?

香草粉 2茶匙?

鹽 少許?

做法:?

將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬?，加?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個(gè)小時(shí)。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準(zhǔn)備。

可可冰淇淋：?

原料：可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃?

制作方法：1、先把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉混合，待用。?

2、在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。?

3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。?

4、再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。

自制冰激淋?

材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。?

輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。?

做法：?

1.淡奶油分次加糖打發(fā) 。?

2.牛奶加到1里，攪勻。?

3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。?

4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點(diǎn)，多凍會(huì)兒。喜歡軟點(diǎn)兒，少凍一會(huì)。

冰激凌?

原料：?

奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。?

具體做法：?

1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?

2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋?，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌；?

3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；?

4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；?

5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。

番茄汁加冰淇淋?

原料：?

番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個(gè)，白糖漿1～2湯匙，冰鎮(zhèn)涼開水50毫升，碎冰塊適量。?

制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開水和白糖漿，攪拌調(diào)勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個(gè)，然后插入飲管和長匙，即可飲用。?

番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝?nèi)テ?，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁。

薄荷冰淇淋?

【原料】?

牛奶500毫升，雞蛋清2個(gè)，白砂糖150克，細(xì)玉米粉10克，薄荷香精少許，綠色食用色素溶液少許。?

【制法】?

①在鋁鍋中加入白砂糖和牛奶，加熱至沸，滴入綠色素溶液。綠色素溶液的配制方法見“可樂飲料”一節(jié)中的介紹。?

②將雞蛋清倒入玉米粉中，用筷子充分?jǐn)噭蚝螅谷霚責(zé)岬呐Ｄ袒旌弦?，邊攪拌邊加熱，稍熬后即離火晾涼，滴入香精，放入電冰箱中凝凍。在凝凍過程中應(yīng)注意攪拌

牛奶冰淇淋?

【原料】?

牛奶250毫升，雞蛋2個(gè)，細(xì)玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。?

【制法】?

①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細(xì)玉米粉調(diào)成稀糊。?

②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分?jǐn)嚢杓粗瞥蓾{料，放進(jìn)電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌，方法請(qǐng)見“冰淇淋粉冰淇淋”的介紹。若用家用冰淇淋機(jī)或手搖冰淇淋機(jī)凝凍，所用原料應(yīng)按比例增加。 玉米粉色潔白，呈極細(xì)粉未狀。也可用其它淀粉代替。?

主要原料 鮮牛奶、雞蛋、蔗糖、玉米淀粉。

設(shè)備用具 臥式或立式殺菌缸、高壓均質(zhì)機(jī)或膠體磨、冰淇淋機(jī)等。

制作方法 冰淇淋是由鮮牛奶（奶粉、奶油）、雞蛋（或雞蛋粉）、蔗糖、水及一些添加劑制成的。按每10公斤用料，稱取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0．13公斤、海藻酸鈉2克，其余加水補(bǔ)足10公斤。其中乳脂含量為10％~12％，蛋白質(zhì)為8％，蔗糖含量為16％~20％。如果配方用料為15公斤時(shí)，則鮮牛奶為6．5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉為02公斤、海藻酸鈉為3克。?

其他方法：?

將稱取的各種原料與水混合均勻，經(jīng)巴氏滅菌（將混合液加熱85℃~90℃，持續(xù)15-20分鐘），或采用臥式或立式殺菌缸滅菌。滅菌冷卻后，將混合液放入高壓均質(zhì)機(jī)（膠體磨）內(nèi)，使混合液中脂肪球破碎，形成微小顆粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液結(jié)構(gòu)均勻一致，口感細(xì)膩。對(duì)已經(jīng)均質(zhì)的混合液，要繼續(xù)冷卻，使其老化，通過冰淇淋機(jī)進(jìn)行凝凍，然后進(jìn)行包裝，再經(jīng)速凍即為成品。

工藝流程 選料→稱重→混合配料→滅菌→均質(zhì)→冷卻→凝凍→包裝→速凍。

-- 冰淇淋制作方法?

您只要照著以下的方法，即可制作出美味可口的冰淇淋，更能輕輕松松滿足全家人的嘴！ 簡易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖?

全脂牛奶?

鹽?

鮮奶油?

濃縮香草粉?

混合奶油之牛奶

500公克?

100毫升?

少許?

70毫升?

1/2茶匙?

150毫升

做法;?

將糖、牛奶及鹽置入容器內(nèi)攪拌均勻后，再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻后即可開始制作。 傳統(tǒng)香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖?

全脂牛奶?

雞蛋?

鮮奶油?

香草粉?

鹽 500公克?

250毫升?

1 個(gè)?

250毫升?

2茶匙?

少許 做法:?

將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內(nèi)加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之后轉(zhuǎn)小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)繼續(xù)以小火加熱，并持續(xù)攪拌至變?yōu)闈獬?，加?-3分鐘以后熄火等待冷卻，并置入冰箱冷藏至少2個(gè)小時(shí)。制作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內(nèi)材料，并以攪拌器拌勻即完成材料之準(zhǔn)備。

加料:?

在冰淇淋完成的最后5分鐘，可將巧克力片、M & M巧克力、餅乾碎屑加入冰淇淋內(nèi)。 制作簡易巧克力冰淇淋GC8101(1公升) 巧克力牛奶?

煉奶?

鮮奶油 300毫升?

50毫升?

70毫升 做法:?

將材料攪拌均勻后即完成準(zhǔn)備。 制作巧克力冰淇淋GC8101(1公升)

糖?

全脂牛奶?

雞蛋(打散)?

奶油?

香草粉?

鹽 少許?

巧克力(攪碎)?

混合奶油之牛奶

500公克?

130毫升?

1個(gè)?

100毫升?

1/2茶匙?

鹽 少許?

50公克?

130毫升

做法：?

將糖、鹽及巧克力置入鍋內(nèi)加熱至巧克力溶化并將沸騰，期間必須不時(shí)加以攪拌，另以一杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內(nèi)以小火持續(xù)加熱約2-3分鐘，使其變?yōu)闈獬砗蟮谷霂逃椭Ｄ?，奶油及香草粉攪拌均勻后置入冰箱?nèi)冷藏至少2個(gè)小時(shí)備用。 制作肉桂核桃冰淇淋GC8101(1公升)

糖?

全脂牛奶?

混合奶油之牛奶?

鮮奶油?

香草粉?

核桃碎粒?

肉桂粉?

鹽

130毫升?

250毫升?

90毫升?

90毫升?

3/4茶匙?

160毫升?

1/4茶匙?

少許

做法：?

將以上材料攪拌均勻即完成準(zhǔn)備 制作草莓冰淇淋GC8101(1公升) 新鮮草莓?

糖?

水?

檸檬汁

410毫升?

90毫升?

160毫升?

2茶匙

做法：?

將糖與水加入鍋內(nèi)煮開，糖完成溶解后，冷卻1-2小時(shí)后攪碎新鮮草莓與檸檬汁拌勻即完成準(zhǔn)備。

果仁冰淇淋：

首先，我們要準(zhǔn)備好原材料。你想吃巧克力味的，就準(zhǔn)備可可粉；想吃芒果味的，就準(zhǔn)備些芒果口味的果汁粉。然后還要準(zhǔn)備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。

至于用具嘛，簡單極了，只需要一個(gè)盆和若干杯子，再有就是電冰箱了。

最重要的步驟就是——制作方法：我們先要把鮮牛奶沸煮，然后取大部分熱牛奶與可可粉（僅以巧克力口味為例）混合，待用。

在果仁醬中加入剩余的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。

把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。

再把經(jīng)過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻后倒入準(zhǔn)備好的盆內(nèi)入冰箱冷凍，即成。

牛奶的分量要適當(dāng)，你想多做一些冰淇淋就多準(zhǔn)備一些牛奶。但最好不要超過0.5千克，以免浪費(fèi)。其他成分要根據(jù)自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分過多，有可能導(dǎo)致凍不結(jié)實(shí)。

以0.5千克牛奶為例，其他調(diào)料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。?